Pane alla birra in una macchina per il pane

Pane alla birra in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

	ingredienti
Lievito secco	1 cucchiaino
Glutine	0,5 cucchiaini
Farina di frumento	350 gr
Farina di segale	60 g (non di più)
sale	1,5 cucchiaini.
Sciroppo	2 cucchiai. l.
Olio di mostarda	1 cucchiaio. l.
birra	140 ml
acqua	140 ml
pensato e ha aggiunto 0,5 cucchiaini di cumino

Metodo di cottura

• La birra è rimasta in un bicchiere sul tavolo per circa 10 minuti (la schiuma si è depositata), quindi ho versato acqua fino a 280 ml.
• Dopo averlo tolto velocemente dallo stampo, l'ho spazzolato con il resto della birra. Quello era l'AROMA !!!

Programma di cottura:

Modalità di base.

Nota

Pane a base di "Rat Bread"
Lussureggiante, con un gusto piuttosto squisito
Con pesce affumicato caldo - semplicemente fantastico!

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Ora lo preparo senza glutine, non peggio !!!! (ea volte sostituisco la farina di segale con il lievito naturale di segale, finalmente - super!)
Struttura
0,5 cucchiaini lievito secco
350 g di farina di pane
100 g di pasta madre di segale
1,5 cucchiaini. sale
1-2 cucchiai di melassa
1 cucchiaio. l. olio di senape (prendo olio diverso, non necessariamente olio di senape)
140 ml di birra (o kvas)
50 ml di acqua
0,5 cucchiaini di cumino
Modalità di base.

Qualcosa del genere, guarda dietro il panino .. A volte aggiungo tormento.