"Fisarmonica" di grano e segale alla birra con formaggio e senape

[Impasto:]

"Fisarmonica" di grano e segale alla birra con formaggio e senape

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco (momento sicuro)	1,5 cucchiaini
Farina di frumento	400 gr
farina di segale sbucciata	50 g
birra scura	250 gr
zucchero	2 cucchiai. l
sale	1 cucchiaino
olio vegetale	30 g
burro	20 g
Riempimento:
burro	40 g
mostarda	2 cucchiai. l
formaggio	150 gr
paprika macinata	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Impasto:
• Mescolare due tipi di farina, aggiungere lievito, sale, zucchero, birra a temperatura ambiente, olio vegetale e burro ammorbidito, impastare la pasta. L'impasto risulta essere morbido, un po 'appiccicoso all'inizio, alla fine dell'impasto smette di attaccarsi alle mani, non spalma sul fondo del secchio della macchina del pane o della ciotola della mietitrebbia (impastato in una macchina del pane , modalità gnocchi, 20 minuti).
• Fermentazione - 120 minuti con due riscaldamenti ogni 45 minuti.
• Riempimento:
• Macinare il burro ammorbidito con la paprika dolce macinata, aggiungere la senape (io avevo Dijon) e mescolare.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
• Mettere sul tavolo l'impasto finito, impastare e arrotolare in uno strato di 30x50 cm, ungere con un impasto olio-senape e tagliarlo in 5 strisce. Cospargere la prima striscia con 1/4 del formaggio, coprire con la seconda striscia, cospargere di nuovo con il formaggio e ripetere con la pasta e il formaggio rimanenti (non cospargere l'ultima striscia con il formaggio sopra). Tagliare la pila risultante in 4-5 parti uguali e metterla in una pirofila rivestita di carta da forno.
• Impermeabilizzazione - 60 minuti sotto pellicola trasparente.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C (convezione 200 ° C) con vapore, dopo 10 minuti ridurre la temperatura a 200 ° C (convezione 180 ° C) e cuocere il pane finché è tenero. Il mio tempo di cottura totale è stato di 40 minuti. Se la parte superiore del pane diventa marrone troppo velocemente, puoi coprirla con un foglio.
• Lasciare il pane finito nella forma per 5 minuti, quindi trasferirlo su una gratella o un tagliere. Servire caldo, strappando il pane a fette con le mani.
• Buon appetito!
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• Pane molto aromatico e delizioso. Una cosa è brutta: finisce troppo velocemente, dopo un'ora non c'è più niente.

Nota

Basato sul: 🔗

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[Marisha]

Marisha, Ciao caro! Da quanto tempo non guardi qui.
E subito ha portato un tale pane - super. Molto gustoso, puoi vedere
già dalla foto. Ho già voglia di cuocere !!!
Grazie!

[Sonadorico]

Sonadorico, che bell'uomo appetitoso !!!

E subito ha portato un tale pane - super.

Duc è il secondo! Si chiama in cucina!

[Sonadorico]

Sonadorico, che bell'uomo appetitoso !!!
Duc è il secondo! Si chiama in cucina!

Esattamente! Aspetta, ora i rotoli di Manechkin andranno ... Aspetta, signore ... non pioggia, signore.

[Marisha]

Marisha, Grazie! L'aspetto non è il punto forte di questo pane, ma il gusto e l'aroma sì! Provalo, spero ti piaccia.

Sonadorico, che bell'uomo appetitoso !!!
Si chiama in cucina!

Sì, ci sarebbe un altro divano ...: girl_in_dreams: e potresti vivere lì!

Ora i panini andranno Aspetta, signore ... non piove, signore.

Ci saranno rotoli, dove sono senza di loro! Questo è il nostro tutto! Ma prima ... ho bisogno di qualcosa di cioccolato, non per niente ho lottato con una ricetta per il terzo giorno!

[Marisha,]

Marisha, beautyaaa !! Ma finora siamo senza cottura ... siamo seduti su kefir
Più vicino al freddo, iniziamo a cuocere

Manyash, cosa stai facendo ?! Uno non si è ancora allontanato, e tu di nuovo! Ci vuoi uccidere?

Che delizioso pane!

[Marisha]

Marisha, Posso immaginare qual è il sapore durante la cottura! Il pane è super!

pane straordinariamente bello, vi presento il suo aroma

Che bel pane!

Ci saranno rotoli, dove sono senza di loro! Questo è il nostro tutto! Ma prima ... ho bisogno di qualcosa di cioccolato, non è per niente che ho lottato con una ricetta per il terzo giorno!

Non vediamo l'ora! Adoro soprattutto le tue creazioni di cioccolato e, ovviamente, le loro foto - ammiro sempre!

[Ragazze]

RagazzeGrazie mille a tutti! Sarei felice se ti piace il pane! A proposito, se non ti piace la senape, puoi cuocerla senza, sarà comunque deliziosa. Neanche a me piace molto, ma qui mi piaceva. La cosa più interessante è che nel pane caldo e caldo è chiaramente udibile, ma nel pane freddo non lo è più.

Marish, non ci sarà nulla da ammirare, qualcosa è andato storto con loro.

Dio, che pezzo di pane !!!

Ho fatto anche il pane alla senape l'altro giorno, ma QUESTO .....

[Tanyush]

Tanyush, Spero che anche questo sia di tuo gusto.

wow))) che bellezza !!!! Proverò sicuramente a cuocere

[Julia]

Julia, Sarò felice se ti piacerà!

Ottimo pane.
Faccio solo in HP, ma poi ho deciso di provarlo. È qualcosa
Il gusto è sorprendente. Arioso e aromatico.
Lo ripeterò sicuramente

[Irina]

Irina, alla vostra salute! Sono molto contento che la ricetta sia stata utile e sia stata deliziosa per te!