 Nuova macchina per il pane! Vi aspettano scoperte e avventure culinarie! Questo dispositivo è il mio preferito a casa! Fare clic sul naso, non fare clic e la macchina per il pane è sia benefica che salutare e, forse, soprattutto, salutare. Cuocerai pane sano - con crusca, fiocchi di germe, noci o semi e quello che TI piace, e anche il piacere di mangiare è importante.
Hai bisogno di pane a basso contenuto di sale - per favore! Salsa di soia, scorza e succo di limone, erbe aromatiche. Senza colesterolo? Olio vegetale, senza uova o al posto delle uova - farina di soia o okara. Ho comprato LG per due sterline ($ 110-120 a Mosca), ce n'è uno e mezzo (~ $ 100) solo per l'impasto della torta. Non compro affatto il pane bianco, cuocio tutto da solo. Non mi piace il pane nero di una macchina per il pane. Preparo il pane da mezzo chilo o mezzo chilo e mezzo: è delizioso fresco.
Abbiamo una cucina - 4 mq. metro - ma un posto per una macchina per il pane non è un peccato! Immagina: dopo il lavoro (e arriviamo tardi), dopo cena, verso mezzanotte, quasi senza svegliarti, vai in cucina, misuri farina e liquidi e tutto il resto.
E cuocere non richiede né fatica né tempo - il record per il rifornimento di carburante di una macchina per il pane è di 12 minuti con tirare fuori tutto dagli armadi, setacciare la farina e pulire in alcuni punti - e poi lei stessa! E si va per strada ... e al mattino pane caldo ... o magari con l'uvetta ... l'importante è non confondere e seccare le ciliegie con i semi!
E ricorda: il primo pancake è grumoso! Non essere arrabbiato! Tutto funzionerà. Non tutte le nuove ricette escono per la prima volta neanche per me! Ma quanto è piacevole FARE il pane !!!!
Invece di una prefazione, una piccola opera scientifica sul pane
Un po 'di pane, quasi lirico: il pane con il lievito era considerato quasi vivo nel nostro paese, e c'è qualcosa in esso - il lievito respira, mangia, muore e tutto senza virgolette - inalano ossigeno, espirano anidride carbonica, mangiano carboidrati. Preferiscono vivere in un luogo caldo (e chi rifiuta?). Per un buon impasto basta poco: la pasta lievitata è una delle più economiche.
Un po 'del lievito stesso, infatti, sono dappertutto - le loro spore sono nell'aria nella pasta madre per il pane nero, ed sono loro che "attirano" e poi puliscono e riseminano. Il lievito che era in vendita (dicono che ora non c'è più - ora la cultura si compra all'estero, è più pulita, più individuale e la cultura stessa è diversa - non c'è il latino a portata di mano) Ricorda il gusto del non- lievito fermentato? Ora il gusto è quasi invisibile, a proposito, il lievito di birra è una canzone a parte, tuttavia, questo non è il mio punto forte ... Quando setaccia la farina, è satura di ossigeno, allo stesso modo in cui il lievito respirerà in seguito. La temperatura del lievito in realtà non è molto alta - circa 30-40 gradi (ma stabile) del corpo umano, tollerano il suo aumento fino a un certo limite - circa 60 gradi. Sì, ci sembrerà caldo ... Pertanto, si ritiene che sia meglio impastare l'impasto con le mani - il "meccanismo" non si surriscalda e non si raffredda troppo ...
Lo zucchero è un alimento eccellente per il lievito, ma se ce n'è molto, mangiano troppo, si moltiplicano rapidamente e muoiono rapidamente nella cotta e nella sovrapproduzione di prodotti di scarto: anidride carbonica e alcol.
PVA - la cottura gioca il loro ruolo: uova, burro. Nell'impasto, durante la fermentazione, viene rilasciata anidride carbonica, il PVA, per così dire, ritarda queste bolle, di conseguenza, l'impasto diventa spugnoso, ma l'abbondanza di anidride carbonica interferisce con il lievito - qui soffoca e poi fai il impastare - rimuovere l'anidride carbonica in eccesso e il lievito con rinnovato vigore e ossigeno ...: grandi quantità di PVA inibiscono il lievito. Dicono che sia preferibile prendere solo tuorli nell'impasto - il colore è migliore, e ricorda - la meringa proteica è molto più dura del soufflé di tuorlo.
A proposito dell'olio: non ho capito, mi è sembrato che la preferenza per la verdura sia data solo per motivi "salutari", anche se l'aggiunta di una piccola quantità di olio d'oliva rende l'impasto più elastico. Nella pasta dolce, ovviamente, solo burro inodore, ma per la pasta non zuccherata, si suppone "Extra Vergine", ma forse questa è la macchinazione dei produttori di olio.
Non sono pronto per parlare della farina e delle sue qualità adesso, ho bisogno di rinfrescarmi la memoria. Questo è solo: la quantità di glutine-glutine gioca un ruolo importante (ci sono modi per lavarlo e aggiungerlo al pane artificialmente, ma questo deve essere frugato in letteratura).
Integratore di soia: arricchisce di proteine e modifica la struttura dell'impasto. Aggiungo circa 1 cucchiaio. okara su una pagnotta da una libbra e mezza - appare la friabilità, ma se ce n'è molta, trattiene fortemente l'umidità e l'impasto nella pagnotta è scarsamente cotto e rimane umido e pesante. Quando si cuoce in una macchina per il pane, notare che l'impasto con okara, così come quelli molto ricchi, brucia più velocemente, quindi è necessario scegliere una crosta leggera (leggera).
Un po 'sulla crusca: peggiorano solo la struttura del pane. MA BENE! I nostri compatrioti devono ricordare: la crusca nei negozi con reparti alimentari sani, in modo che non sia scritto su di loro, non sono adatti per una macchina per il pane - uccideranno tutta la bellezza! Crusca bisogna comprare quelle che si vendono a peso, simili alla segatura, si trovano spesso nei chioschi dove vendono il pane - non so come spiegarlo in altro modo ... Crusca non lavorata - si consiglia di farlo essere utilizzato su siti in lingua inglese
Fiocchi di germi: una caratteristica degli ultimi anni. Se credi in tutto ciò che è scritto su di loro, vivrai 300 anni e sembrerai 20 anni prima di andare in pensione ... Mi piace il sapore che danno al pane, un leggero nocciola.
E invece di una prefazione - Un esperimento riuscito
Ho cucinato la zuppa senza patate,
Ho dimenticato di salare
Ho giocato un po '...
E ho dimenticato di versare l'acqua!
Questo è ciò che intendo: metto l'impasto nella macchina per il pane - lei lo impasta, lo impasta e io pulisco velocemente tutto in alcuni punti, i miei piatti e te ... E improvvisamente mi sono ricordato: lievito! Ho dimenticato di mettere il lievito! L'impasto è già completamente impastato, è piacevole - non mi si attacca alle mani, ma è mezzanotte passata e non riesco completamente a inventare qualcosa dall'impasto azzimo ... Al contagio, anticipando la prospettiva dalla mattina alla colazione , Faccio un approfondimento nell'impasto con il bordo del palmo e aggiungo lì un cucchiaio di lievito secco - quanto secondo la ricetta. Rimetto la macchina per il pane, dopo un minuto o due guardo dentro, sono convinto che l'impasto da solo, il lievito gira da solo come palline così allegre - insomma, correte da me domani per il pane, o cuocere frittelle, agitò la mano e andò a letto. Qualunque cosa accada! La mattina, con mia grande sorpresa, il pane era ottimo! Tutto in un mucchio! In generale, la macchina "maneggevole" perdona anche questi errori!
E la terza prefazione - Pane caldo per colazione
Esistono due modi per ottenere il pane caldo a colazione:
1 ° metodo. Il cosiddetto timer: metti gli ingredienti - primo liquido, asciugalo sopra (non mescolare! Mucchio) - fai un cratere nella farina e versa il lievito. Imposta il timer su quante ore vuoi avere il pane caldo e vai a letto. Una macchina intelligente rimarrà in piedi per diverse ore e 3,5-4 (a seconda della modalità selezionata) ore prima di colazione inizierà a impastare, filtrare e cuocere il pane: la tua partecipazione non è richiesta qui. Ma questa dovrebbe essere una ricetta pre-testata - stai dormendo e non c'è nessuno che possa aggiungere farina o acqua - la macchina per il pane è una ragazza ben educata, sta in un angolo, non gira per la cucina. Anche con l'uvetta, la tensione: se la metti subito, nel processo di impastamento si romperà in uno splash (e ho avuto il pane nero con una mollica blu - brrr).
Metodo 2. Lo uso più spesso, prima di andare a letto - aggiungo i prodotti ai segnalibri e accendo immediatamente il processo - se con l'uvetta, la macchina dà un segnale "beeper" - "mettilo giù, tipo uvetta". E dopo la cottura, mentre dormi, prima squittirà in silenzio: "pronto, dicono". E poi, per 3 ore, mantiene una temperatura calda piuttosto piacevole - il pane è abbastanza caldo, ma non bollente ... Se metto il pane a mezzanotte (con me, di regola), poi entro le 7 del mattino (3 ore 40 minuti o 4 ore + 3 ore) il pane è ancora caldo ...
Alcuni punti più importanti:
A proposito di lievito
Perché si preferisce il lievito secco? Il lievito fresco è più capriccioso - quasi fresco o congelato e l'impasto andrà secondo uno scenario diverso - quando cuoci a mano, puoi intervenire in qualsiasi momento - qui automaticamente, e anche quando il proprietario dorme, non c'è nessuno a fai le modifiche - lascia che vaghi un po 'più a lungo, potrebbe ancora farti venire fuori durante le prove, in breve, probabilmente, e così tutti hanno capito tutto. Il lievito secco, soprattutto se si utilizza sempre la stessa azienda, di solito è più costante nel suo comportamento, il che è conveniente per automatizzare il processo.
Lievito francese SAF Levure o SAF Moment? I nostri primi sono venduti in 50-100 g. confezioni, la seconda da 11 g Per il pane meglio la prima.Questo lievito è consigliato, anche su quei numerosi siti sulle macchine per il pane, che io, essendo una ragazza approfondita, leggo dall'inizio alla fine. Il lievito veloce, tuttavia, è buono solo per programmi brevi.
Tieni d'occhio la data di scadenza, se le case sono rimaste aperte per molto tempo, quindi tienile lontano da fonti di calore e acqua.
Il lievito semplicemente non è nemmeno vantaggioso da usare da piccole bustine. Lievito eccellente, a meno che non lo conservi in frigorifero - un malinteso comune (in frigorifero - lì è umido!) Il lievito secco normalmente tollera la temperatura ambiente e non ama l'umidità. Subito dopo aver aperto la busta, le verso in un barattolo con il coperchio a vite e le ripongo in un mobile da cucina: è abbastanza.
A proposito di farina
A seconda dell'umidità dell'aria e, di conseguenza, della farina, dopo che l'impasto è stato impastato (prima del primo riposo, ci sarà un altro impasto), dovrebbe apparire piuttosto denso, non una palla bagnata senza gocciolamenti sotto il mixer, ma anche senza farina in eccesso. So già come deve stare l'impasto dopo che il lento "uh-uh" (questo è anche prima) va nell'impasto veloce, e se non c'è abbastanza farina, lo aggiungo.
Di regola la nostra farina è bagnata - mettici dentro la mano - se la tua è fredda, l'umidità è troppo alta ed è meglio asciugare la farina. Almeno dalla batteria o nel forno a 60 gradi. Prendo la nostra farina di prima scelta sul mercato, senza nemmeno preoccuparmene, non ci sono quasi guasti tecnici sul pane semplice (tranne il momento in cui le luci erano spente di notte ...)
Proverò a descrivere di nuovo come dovrebbe apparire l'impasto: dopo la fine dell'impasto lento, l'impasto è già completamente ammassato, ma la farina rimane ancora - interviene dopo pochi secondi. Dopo che la farina è completamente intervenuta, l'impasto è un grumo in cui la planetaria lascia tracce simili a una "rosa" schiacciata da una siringa con beccuccio a stella - dopo un po 'queste tracce potrebbero scomparire. Allo stesso tempo, l'impasto non lascia aloni o sbavature bagnate sotto la planetaria e ai lati del secchio.
Se c'è una carenza di farina, può essere aggiunta in modo abbastanza audace - mezzo cucchiaio ciascuno.
Con un eccesso di farina, l'impasto viene sbriciolato in pezzi separati e la farina rimane negli angoli del secchio, che non interferisce con l'impasto.
Devi stare attento con l'acqua: a volte bastano poche gocce.
In generale è più comodo aggiungere la farina - interviene più velocemente - si vede subito quando ce n'è abbastanza. Quindi, provando una nuova ricetta, se mi sembra che non ci sia abbastanza acqua, lascio circa un cucchiaio di farina dalla quantità indicata nella ricetta per aggiungerla durante il processo di impasto (circa 200 ml di liquido vanno per circa due bicchieri di farina: in media sono necessari anche 30 ml di uovo e burro tenere in considerazione, cucchiaio-15 ml).
A volte la farina o pezzi di pasta dopo aver impastato lentamente rimangono sui lati del secchio. Preferisco buttarli giù con una spatola di plastica (la mia è di un mixer).
In alcuni manuali, si suggerisce di setacciare tutta la farina subito dopo l'acquisto - in modo che ci sia meno confusione nel mettere il pane, ma tieni presente che la farina setacciata è elettrificata e occupa un volume maggiore (dovrai prenderne più di quello che è scritto nella ricetta) e setacciare la farina non solo per eliminare le particelle grandi - durante la setacciatura, la farina è satura di aria, che è necessaria per il lievito, quindi preferisco non setacciare la farina in anticipo, a meno che, di Certo, sono riuscito a comprarlo con un crostaceo, ma finora Dio ha pietà ...
Timer
Il tipo di farina e il suo contenuto di umidità non consentono di impostare una ricetta non testata con un timer. Dopo aver personalizzato la ricetta in base alle proprie condizioni: umidità dell'impasto, gusto, ecc. puoi impostarlo con un timer - al mattino odore di pane ... Passerò anche io, a quanto pare al timer - il gatto ha preso l'abitudine di svegliarsi quando il cicalino della macchina del pane funziona - e questo, di regola, è di tre notti ...
Informazioni sulle misurazioni
Uso un misurino da una macchina per il pane: sia un cucchiaio che una tazza. La mia tazza (da una macchina per il pane) è 240 ml.
Scrivo liquido in ml nelle ricette, perché uso una tazza di una macchina per il pane per cibi secchi e per un liquido - un misurino per 0,5 litri - altrimenti è solo scomodo.
Inoltre mi sembrava innocuo dotare il mio set per il pane di un set di 4 cucchiai - misure: 1 cucchiaio, 1 cucchiaino, 1/2 cucchiaino e 1/4 cucchiaino.
Informazioni sulla modalità
Uso la modalità 1 per quasi tutto e non mi piace la modalità riscaldata: aspetta 20 minuti per vedere se hai abbastanza farina, farai tintinnare i bicchieri, prendo tutto tiepido, ma con la farina devi sempre stare attento - l'umidità sta girando qui intorno ... La modalità 1 è il periodo di fermentazione più lungo e l'impasto dovrebbe fermentare bene.
Amo la modalità principale perché è la più lunga per me: amo il pane fermentato e senza preriscaldamento. Ce l'ho con il riscaldamento preliminare - l'impasto di grano viene riscaldato lì per 20 minuti prima dell'inizio dell'impasto - versa farina e burro aggiuntivo sull'impasto e dopo 20 minuti - impastare non è una cattiva idea, ma non l'ho usato davvero modalità.
A proposito di pasta caduta
Non salire o scendere? Queste sono due grandi differenze. L'impasto non lievita se: c'è pochissimo lievito e si seleziona pane veloce, i prodotti erano molto caldi, o freddi nel caso del pane veloce, e anche la farina gioca un ruolo nel pane o per tutti gli usi. Potrebbe essere un'altra questione: avete messo il lievito secco sulla farina (come nelle istruzioni per il fornaio) o lo avete sciolto in acqua (come nelle istruzioni per il lievito)? Deve essere asciutto. Bene, l'acqua può anche essere la ragione: il suo eccesso è più corretto.
A proposito di integratori
L'igroscopicità della crusca e dei fiocchi di germe è inferiore a quella della farina, quindi non vale la pena sostituirla da uno a uno, ma da qualche parte a metà del volume della farina. E la densità ... Uso la crusca con attenzione - da qualche parte in un bicchiere di farina nella ricetta aggiungo un cucchiaio di crusca - se la ricetta è di due bicchieri, poi due cucchiai, ecc. Allo stesso tempo, praticamente non cambio la quantità di farina - beh, forse una goccia ... Con una quantità così piccola di crusca, danno già il sapore del pane, ma allo stesso tempo non richiedono additivi come glutine (glutine) e l'impasto lievita bene. Uso i fiocchi di germi in questa proporzione o la metà. E in generale, li uso insieme: è così che mi piace di più.
Le crusche peggiorano leggermente la struttura dell'impasto, sale peggio, prendo circa 1 tazza di farina premium per circa un bicchiere di farina. un cucchiaio di crusca, poi cambia solo il gusto.
A proposito di farina di soia: trattiene fortemente l'acqua, l'impasto non è cotto, richiede un po 'meno di calore, ma un po' più a lungo - l'impasto è più denso, ma friabile e più duro. Proporzioni: per circa due tazze di farina 1 cucchiaio. farina di soia - quindi non c'è quasi nessun cambiamento ...
A proposito di yogurt
In quasi tutte le ricette di pane, se si sostituisce il latte con Yogurt o per una miscela di latte e Yogurt negli stessi volumi, è garantito un miglioramento del gusto e dell'altezza della pagnotta - ho fatto lo stesso con gli avanzi di quella acquistata ( Non mi è rimasto molto della capacità di mio marito - mangerà quanto comprate) e con questo, fatto in casa. Un barattolo da 3 litri funge da yogurtiera.
A proposito di aglio
Oserei dire che con l'aglio, l'impasto è generalmente capriccioso: inibisce il lievito.
Ricette per la macchina per il pane
Pane d'avena Knopa
200 ml. acqua / latte / prodotto a base di latte fermentato
2 cucchiai miele
1,5 cucchiai burro / margarina
2 tazze di farina di frumento (potrebbe essere necessario aggiungere un altro 1 cucchiaio durante l'impasto)
1/3 di tazza di farina d'avena
1 cucchiaino sale (io ho mare, grossolana cristallina)
1 cucchiaino lievito
Ho preso latte acido, margarina al latte, miele può essere e meno - la farina d'avena dà dolcezza.
Invece del sale, puoi usare un condimento come Vegeta in qualsiasi pane: il gusto cambia alla grande. A seconda della salinità del condimento (e dell'amore per il salato), assumere da una volta e mezza a due volte più del sale indicato nella ricetta. Ho il sale in cristalli grandi: se ne prendi uno piccolo, può essere un po 'meno.
Oh! Ho dimenticato! Ovviamente ho aggiunto 1 cucchiaio al pane. fiocchi di germe = germi di grano! Ho sentito quanto sono utili e li ho messi in tutto il mio pane! Danno alla mollica un colore giallastro e un leggero sapore di nocciola!
Ottimo Pane Di Patate - Ottimo Pane Di Patate
Ed ecco la ricetta stessa con i cambiamenti nel processo di sviluppo, che non è dannoso da raccontare: una pagnotta da 1 libbra di pagnotta - siamo in due, è meglio mettere il pane fresco ogni sera.
180 ml di prodotto a base di latte fermentato
1 cucchiaio margarina o burro (tagliare una fetta su una pila di circa 0,7 cm da una normale scatola di margarina)
1 PC. Uovo
1-1,5 cucchiai Miele (ad essere sincero, lo verso ad occhio - è denso, se tutto rimane dentro con un cucchiaio)
3 cucchiai Purè di patate secco. (Ho una specie di "Orsini" - una confezione di pellicola da 0,5 kg)
0,5 cucchiaini sale
1 cucchiaio Fiocchi di germi
1 tazza di farina di frumento di prima scelta
1 tazza di farina di frumento premium (o 2 tazze se non di prima scelta)
1 cucchiaino Lievito
La patata non si sente in questo pane, aggiunge solo splendore. Per questo pane, è meglio prendere fiocchi di purè di patate essiccati, fiocchi di purè di patate istantanei. La polvere, ovviamente, andrà meno in volume.
L'ho fatto con latte fresco, acido, kefir e yogurt, e una miscela di tutto questo, e persino acqua con un cucchiaio o due di panna acida. Se c'è solo latte in polvere, allora 180 ml di acqua e 2 cucchiai. latte in polvere.
Non dimenticare di guardare durante l'impasto: potresti dover aggiungere 1 cucchiaio. farina - e le uova sono diverse, e la margarina e il miele.
Invece di kefir ho preso bifidok - 2,5%. Durante la cancellazione della ricetta, ho perso il latte in polvere - succede ... quindi ho cotto senza di esso. Bene! Il giorno dopo ho deciso: se mi sono dimenticato del latte in polvere, allora non c'è nemmeno bisogno di acqua - sarebbe ora di molestare i bifidok - quindi ho preso 170 ml di bifidoc e l'acqua è asciutta. Ho anche escluso il latte: è andato molto bene.
Ho aggiunto semi di aneto all'impasto (adoriamo questo mestiere) - mezzo cucchiaino.
Pane di patate irlandese - Pane di patate irlandese
Ho fatto questo pane con patate lesse.
150 ml di latte e 80 ml di acqua di bollitura delle patate
o
230 ml di latte
3 tazze di farina integrale (ho visto solo una volta farina di grano integrale, il suo prezzo mi ha fatto incazzare per molto tempo: un chilo costava quasi a una macchina per il pane ...)
1/3 cucchiaino di patate tritate (o purè di patate avanzato dalla cena, o cuocere una patata apposta)
1 1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaio e 3/4 Sahara
1 cucchiaio e mezzo di burro
1 1 / 4-1 1/2 lievito secco
Al segnale di aggiungere l'uvetta, aggiungere una piccola cipolla tritata finemente. Il pane risulta con una mollica piuttosto densa, agli haters non piace, ma senza cipolle perde molto gusto.
Modalità di cottura base.
Pane Dijon-Timo - Pane Alla Senape Con Timo
1 cucchiaino d'acqua
3 cucchiai Senape di Digione (prendo una miscela della nostra, cattiva e importata, dolce)
1 cucchiaio oli vegetali
3 ore Whole weet flow - questa farina integrale (questa è una carta da lucido, non so parlare correttamente il russo). Lo sostituisco con 2 3/4 ore di farina bianca, 1/4 di crusca (solo non trasformata) e 1 cucchiaio di fiocchi di germe di grano
2 cucchiai di zucchero
3/4 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di timo essiccato
2 cucchiaini di lievito secco
Se la farina è molto umida, potresti dover aggiungere fino a un quarto di tazza di farina. Succede. Cucino in modalità pane di base.
Questo pane lievita molto, dopo la cottura quasi non ha odore di senape. Al lavoro, semplicemente "si sciolgono" su di esso.
Le prossime 2 ricette sono un adattamento di un normale libro non per una macchina per il pane, quindi misuriamo la farina in bicchieri con una "cima" molto piccola - una collina (ho già scritto che è meglio aggiungere la farina più tardi dell'acqua), il stesso e cucchiai di zucchero. Qui ci sono solo sale e lievito: misurini, mi sono comprato un set di 1/4, 1/2, 1 cucchiaino da tè e 1 da tavola - molto comodo ...
Pane al burro
Secondo questa ricetta ho sfornato un dolce per Pasqua, l'ho riempito di glassa e cosparso di decorazioni dolciarie colorate "coriandoli" sulla maschera, si è rivelato molto degno ...
160 ml Liquido: acqua, latte, prodotti a base di latte fermentato, uno o una miscela di essi + uova-2pz
4 cucchiai burro o margarina
2st. Farina
3 cucchiai zucchero
1 cucchiaino zucchero vanigliato o 1/4 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino sale (misurino)
1 1/2 cucchiaino lievito (cucchiaio)
0,5 tazze di uvetta
0,3 tazze di noci
Aggiungere gli ultimi 2 ingredienti al "cicalino" in modo che non si rompano durante la miscelazione.
Puoi aggiungere 1-1 1/2 cucchiaino all'impasto. brandy o vodka, o senza.
È meglio non mettere a bagno l'uvetta, altrimenti si romperà nella macchina per il pane. E mi piace immergermi nel cognac ... una volta che l'ho fatto - con l'uvetta nera - era delizioso, ma il colore del pane è radicalmente blu ...
Per le ricette con molto zucchero, è meglio usare l'impostazione della crosta leggera, ad es. per LG è 2V, (= 1, ma c'è un segnale per aggiungere uvetta).
Pane al cioccolato
1 st. latte
1 cucchiaio burro
2st. Farina
1/2 cucchiaio. cacao
da 1 a 3 cucchiai. zucchero (non mi piacciono i dolci, quindi prendo 1-1 1/2 cucchiai)
1/2 vanillina o zucchero vanigliato-1 cucchiaino
3/4 cucchiaini sale
1 1/4 - 1 1/2 cucchiaino lievito
1/4 Art. noccioline
Per le ricette con molto zucchero, è meglio usare l'impostazione della crosta leggera, ad es. per LG è 2V, (= 1, ma c'è un segnale per aggiungere uvetta).
Pane alla birra - Pane alla birra
La difficoltà principale è conservare la birra ... qualsiasi birra va: chiara, scura, disgustosa ... Mi piace porter - il gusto è più insolito.
1/4 h = 60 ml di acqua
2/3 h = 160 ml di birra - più - meno se solo 220 ml di liquido
4h l olio vegetale
1 cucchiaino sale
2 cucchiai. Sahara
2h farina
1 1/2 cucchiaino lievito
Modalità 1A.
Pane dolce portoghese
Bene, ecco il pane più semplice e vantaggioso per tutti. Per l'avvistamento, una piccola pagnotta:
Uovo 1pc
120 ml di latte
1 cucchiaio La margarina è di circa 0,5 cm da una confezione standard - con un mattone da 250 g, è necessario riscaldarla.
2 cucchiai zucchero
0,5 cucchiaini sale
2 tazze di farina di alta qualità
1 cucchiaino Lievito
Lo cuocio nella "modalità principale" con una crosta media.
Non essere troppo pigro per guardare nella macchina per il pane dopo l'inizio dell'impasto - c'è abbastanza acqua o farina - se è spalmato sul fondo o sulle pareti sotto il mixer, allora non c'è abbastanza farina. La massa di pasta assorbe rapidamente tutta la farina e dapprima sembra che la pasta con percorsi concentrici si sia depositata dalla bocchetta della ruota dentata, poi diventa una focaccina liscia, da essa non cade niente ed è chiaro che è morbida dentro aspetto.
Terme di mele per gli amanti della macchina per il pane
A Yablochny Spas, tradizionalmente cucinavano torte con mele, mangiavano mele cotte, marshmallow cucinato prelibatezza russa ... Si credeva che questo avrebbe portato salute a tutti coloro che prendevano un morso di questo sacro regalo. Penso che queste credenze siano arrivate fino a noi sin dai tempi precristiani. In che modo i giapponesi si affrettano a parlare della loro fede - il loro shintoismo convive pacificamente con il buddismo alieno ... E noi? O possiamo semplicemente lamentarci con entusiasmo per i giapponesi? Non sto parlando d'altro. Sto parlando di una torta per chi ha fretta che non ha il tempo (o l'energia) per cuocerne una vera con ripieno.
Pane grosso alle mele - Pane con fette di mela
2/3 di tazza = 160 ml di latte
2 cucchiai rast. oli
2 cucchiai Sahara
1 cucchiaino sale
1/4 cucchiaino cannella
3/4 di tazza di mela tritata finemente
2 tazze di farina di frumento
2 cucchiaini lievito
1 st. l. fiocchi di germi (facoltativo)
Sto cuocendo il processo di base. Non sbuccio la mela, tolgo solo la metà. La mela in questa ricetta viene fatta a pezzi - non ci sono pezzi - non viene adagiata sul segnale acustico, ma immediatamente, quindi almeno le bucce rimangono. E per coloro che preferiscono il latte in polvere, il suo 1 cucchiaio. e di conseguenza, nella ricetta, acqua al posto del latte. Buon appetito!
Pane coloniale
Durante il fine settimana avevo un po 'di tempo libero per frugare in cucina. E allo stesso tempo prova il pane nuovo.
È tratto da SOAR, ma ha subito cambiamenti così forti ... Come si diceva nella romantica prefazione alla ricetta: questo è il pane che mangiavano i nostri antenati - i primi coloni, i primi antenati dei coloni, ovviamente, non il nostro , ma anche il nostro ha mangiato qualcosa di simile ai tempi della cornificazione dell'intero paese da parte di Krusciov.
1 3 / 4h. Farina di frumento
1 / 6h = 40ml di granella di mais
180 ml. acqua bollente
40 ml di melassa (ho sostituito 1 cucchiaio di kvas wort + 1 cucchiaio di zucchero + 1 cucchiaio di acqua)
1/2 cucchiaio oli
1/2 cucchiaino sale (avrebbe potuto essere un po 'di più)
1 1/2 cucchiaino lievito
Versare acqua bollente sulla semola di mais e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Ho appena versato la macchina del pane in un secchio e ho messo la margarina nel porridge risultante e il mosto del frigorifero si è raffreddato mentre setacciavo la farina. Bene, forse una goccia e ho aspettato, ma sicuramente non indicato nella ricetta per 40 minuti.
La volta precedente ho fatto lo stesso pane con il miele -1st.l. miele + acqua fino a 40ml, era anche delizioso, ma questa volta il pane è volato via: caldo con una crosta croccante, e la crosta di mais scricchiola più che sempre. Non so nemmeno cosa fa freddo ...
|
