Pepe ripieno di zucchine

[Pepe ripieno di zucchine]

Pepe ripieno di zucchine

3 zucchine medio-piccole
1 cipolla grande
100 gr di panna acida
125 g di pancetta (puoi o senza)
una fetta di formaggio a pasta dura
6 peperoni grandi

Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in 4 parti, ungere con olio d'oliva (qualsiasi verdura) e cuocere in forno fino a doratura (se la varietà non è zucchina, sbucciare le zucchine). Tagliare la cipolla a cubetti, friggere fino a doratura nella minima quantità possibile di olio vegetale. Aggiungere la pancetta a dadini, le zucchine al forno a dadini. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare, aggiungere la panna acida, portare a ebollizione, aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia fine, mescolare, portare a piacere (sale, pepe), aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Eliminate con cura semi e gambi dai peperoni, metteteli a bagno in acqua bollente per qualche minuto, farcite con la zucca tritata, avvolgete ogni peperone nella carta stagnola e infornate a 180 ° per 15 minuti.
Dire che è delizioso è non dire niente!