Robot da cucina Kenwood (2)

Ho sfornato per circa 1,2 kg di farina, poi l'ho ribaltata subito nella ciotola, per me era solo il volume ..
da 1 porzione sono usciti 4 pasc da 750 g ciascuno, solo per 1 carico nel forno

Vado a fare la pasta. Per favore dimmi qual è la quantità minima di impasto (farina) che la macchina KMM020 mescolerà qualitativamente. Uncinetto subito?

Per la pasta, il processore è migliore.

Purtroppo non esiste un processore e non è previsto. C'è solo un Titanium Major KMM020, un attacco per il taglio della pasta AT972A da 4 mm e un attacco per la laminazione della pasta AT970A. Tutte le ricette sono progettate per 500 grammi di farina, ma io vorrei usarne meno, diciamo 200 grammi.Non è chiaro se la macchina sarà in grado di mescolare una tale quantità qualitativamente.

Penso che sia meglio usare 500 g di farina e congelare l'eccesso.

[Fostis]

Fostis, sarà in grado e lo farà meglio di 500

Mi puoi dire, qualcuno ha provato a fare pasta o gnocchi senza uova su Kenwood? Vale la pena pensare in questa direzione?

Per gli gnocchi funzionerà, io per la pasta faccio l'impasto in un robot da cucina a coltelli, molto ripido, si scopre una mollica tritata, non funzionerà con un uncino. Non mi piaceva l'impasto senza uova per la pasta ...

La mietitrice è collegata AT647? Quindi impastare questa mollica fino a renderla tenera con le mani?

Ecco la ricetta medica

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

La mietitrice è un accessorio AT647?

sì

Grazie. Il metodo è fantastico e la ricetta è fantastica. È interessante notare che tre bicchieri di farina e un bicchiere di liquido si adatteranno all'AT647? Cioè, l'importo indicato nella ricetta è rilevante per l'AT647? La pasta è deliziosa secondo questa ricetta?
Sul posto 🔗 c'è una ricetta di pasta per Kitchenaid con un rapporto simile di ingredienti. La metà della farina è semola.
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Non c'è pasta, ma pasta per gnocchi. Certo, tre bicchieri di farina andranno bene.

È chiaro che sotto il tuo collegamento pasta per gnocchi. Pensavo solo che la ricetta fosse buona per la pasta. Si scopre che per la pasta solo 500 grammi di farina, 4 uova e non un gradino di lato?

[Fostis]

Fostis, con le uova, tuttavia, più spaghetti ...
La ricetta classica della pasta 200 g di farina, 80 g di acqua e un paio di cucchiai di olio d'oliva + un pizzico di sale. Farina si ... almeno la semola dovrebbe essere presente)))

Hai provato questa ricetta? L'ho visto su un sito italiano. Dicono che non è gustoso senza uova. Sono completamente confuso. Ovviamente sarebbe fantastico senza uova. Non puoi mangiare più di due uova al giorno. E una frittata al mattino e alla sera, la pasta con un'enorme quantità di uova è probabilmente troppa. Mi piacerebbe molto sapere se vale la pena imparare la tecnica di fare la pasta senza uova o se non è gustosa e non è interessante.
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[Fostis]

Fostis, questa ricetta è tratta da un libro di Kenwood. acqua vera 100 g / 200 g di farina .... O ho qualcosa che non va con la farina, oppure con un misurino ... ne prendo circa 80 ml. Suggeriscono anche di sostituire l'acqua con succo di barbabietola, spinaci, ecc. Quindi gli amaretti risulteranno colorati. Uso sempre questa ricetta.

Grazie. Bene. Ho un "Libro di ricette per macchine da cucina Kenwood Chef and Major". Jenny Schapter. È di questo che stai parlando? Se è così, in quale pagina si trova questa meravigliosa ricetta? Non l'ho ancora trovato. Un'altra domanda: con cosa stai mescolando?

[Fostis]

Fostis, Questa ricetta è nel libretto di istruzioni dell'accessorio per pasta AT 910. Impasto in HP. è più comodo per me

[Pasta senza uova]

Grazie. Sono felice. Spero di aver trovato quello che mi serve.

La ricetta è dalle istruzioni per AT 910.

Pasta senza uova
200 g di farina 00
un pizzico di sale
25 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di acqua (circa)
Usa il metodo per
ottenere pasta senza pasta
muffin, aggiungendo sale alla farina e
sostituire le uova con olio e acqua

Impastare, come scritto nelle istruzioni, con una spatola a forma di K.
Una ricetta simile con immagini per Kitchen Aid
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Domani porteranno SEMOLA DI GRANO DURO, ci proverò quando sarà il momento.

[Fostis]

Fostis, Sì. questo è. Quindi scrivi come hai fatto ... ho troppo liquido (quindi riduco
ma spesso lo faccio. Io uso l'impasto con le uova solo per le tagliatelle

Dovrò riprovare senza uova per farlo con l'aggiunta di farina di grano saraceno, si sono sfaldate durante la cottura.

[Fostis]

Fostis, lasciami intervenire. Il principio generale per preparare la pasta è di 100 grammi di farina per 1 uovo. Sulla base del fatto che il peso di un uovo (senza guscio) è in media di 50-55 grammi, puoi ricalcolare qualsiasi liquido.
Ancora una sfumatura, la pasta si può fare con qualsiasi farina, ma è meglio usare farina di grano duro: grano duro, semola. La pasta ottenuta con questa farina non trabocca. Molti, me compreso, prendono la metà: semola + qualsiasi altra farina per risparmiare, visto che la semola non è economica.

Amo molto anche qui QUESTO ricetta, basta aggiungere un po 'più di farina per la pasta.

Anche su Kenwood non sarai in grado di stendere normalmente l'impasto "liquido", si strapperà e rimarrà incastrato tra i rulli. Quindi, se all'improvviso non avete impastato / non avete messo dentro una quantità di farina sufficiente, proprio durante la stesura dovrete fare qualche manipolazione in più piegando la pasta e aggiungendo farina.

Qui abbiamo un tema Gnocchi, gnocchi, tagliatelle (ricette)

Ci sono molte informazioni utili su come fare la pasta, leggile - non te ne pentirai.

Grazie. Ci sono informazioni molto preziose sulla piegatura dell'impasto e sull'aggiunta di farina durante il rotolamento. Non l'avrei mai immaginato io stesso.

Ciao! Per molto tempo volevo una planetaria, non come impastatrice, ma più per montare, creme e principalmente per fare pasta frolla (lievito in una macchina per il pane). Ma le finanze non hanno permesso l'acquisto di un'unità del genere. L'altro giorno lo sbattitore elettrico è diventato pessimo, sta cadendo a pezzi (ha più di 10 anni), siamo andati al negozio per uno nuovo, ma invece hanno preso Kenwood modello KM 355. Il modello è "nudo", la ciotola è di plastica, ma il prezzo è 9tr, il marito non accetterebbe di più ... io l'ho già provata su panna montata, uova su biscotto, pasta frolla. Finora sono felice, ma i dubbi si insinuano: forse si sono affrettati e valeva la pena risparmiare e persuadere suo marito a comprare un modello costoso? Forse questo non è affidabile? Ho appena letto metà di questo argomento e alcuni altri e non ho trovato nulla sui modelli di base ... E poiché nessuno li compra, mi vengono in mente tutti i tipi di pensieri. Qualcuno ha usato un modello del genere? Com'è per gli utenti esperti?

[Gnocco]

Gnocco, in questi modelli, dicono, tutto è di plastica, quindi sono di qualità inferiore. Ma il prezzo non è paragonabile. E che fortuna. E con il matrimonio si ottengono attrezzature costose. Se hai già acquistato soddisfatto, allora usalo con piacere, non te ne pentirai!

[Gnocco]

Gnocco, per favore condividi il tuo feedback su questo modello, come si comporterà in futuro, voglio anche un buon mixer-impastatore, ma un'opzione economica

Sono un po 'confuso dal contraccolpo quando è chiuso. Cioè, quando la testa è abbassata, puoi premere e si abbasserà leggermente. È un design o un matrimonio?
Z. s. Sono andato al negozio e ho guardato, il contraccolpo in tutti i modelli di questo design, spero che non cadrà)

[louisa]

louisa, Proverò sicuramente a cancellarmi tra un paio di mesi, ma già ora posso dire che prima di questo dispositivo non sbattevo le uova e non impastavo la pasta, quindi ... ho fatto una chiacchierata))))
Violino, Grazie! Mi riposerò e padroneggerò. In effetti, perché rimpiangere, non possiamo ancora stanziare i soldi per il meglio, e nella categoria di prezzo basso questo Kenwood è piaciuto molto di più di Bosch MUM o Kenwood Prospero.
Non hanno ancora intenzione di prendere un kit per il corpo aggiuntivo, anche se sogno un gelataio. Ma voglio una pagaia flessibile, solo se capisco che è necessario ordinare dall'Europa e la consegna è più costosa di una pagaia ...

Ma voglio una pagaia flessibile, solo se capisco che è necessario ordinare dall'Europa e la consegna è più costosa di una pagaia ...

Non preoccuparti di una spatola, trova un buon silicone, meglio solido - e sarai felice!

[Violino]

Violino, intendi interferire con le tue mani? Ne ho molti, di diverse forme e dimensioni. O una solida pala Kenwood? Vorrei impastare i biscotti dall'inizio alla fine in una planetaria, e mescolare la panna come patissier con la panna nello stesso punto, e preparare il composto per la casseruola di cagliata nella macchina. O tutto questo può essere fatto con una spatola K?

[Gnocco]

Gnocco, A quanto pare non ti ho capito - pensavo stessi parlando di una scapola flessibile, che è sottile, come un raschietto, in modo che, ad esempio, per aiutare a tirare fuori gli scoiattoli da una frusta o per pulire una ciotola da una ciotola . Stai parlando di un beccuccio flessibile, non di una spatola?
Molte ragazze fanno tutto con una frusta e una frusta. Pasta lievitata - gancio.
Guarda il ramo successivo, Olya ha appena detto di recente come battere i bianchi e mescolarli, senza sporcare gli allegati e i piatti inutili

[Violino]

Violino,))) Sì, certo, l'ugello, non la spatola, ho confuso quello che si chiama! La lama del raschietto è inclusa. Proverò K-shkoy e poi, se sarò maturo, cercherò come acquistare flexi.

[Zhanik]

Zhanik, si è rivelato fantastico. Mai nella mia vita ho avuto a che fare con la farina. La evitava diligentemente. Per qualche ragione, la farina è sempre stata associata ad alcune scene di film comici antidiluviani. E tutto si è rivelato straordinariamente semplice. 350 grammi di semola sono stati versati con 150 grammi di acqua quasi bollente. Ha interferito per un minuto con una spatola K. Aggiunta 15 acqua, mescolata per un altro minuto e mezzo Cambiato l'ugello al gancio, mescolato per 5 minuti. L'impasto si è rivelato fantastico. Viene srotolato e tagliato con gli ugelli Kenwood con un botto. Alla fine, l'ho steso prima su uno, poi immediatamente su sei. Ero sicuro che avrei usato cinque chilogrammi di farina per esperimenti, ma qui tutto è elementare. Grazie, grazie a te ho intrapreso questa avventura :). E che gusto mmm ... super!

[Fostis]

Fostis, Quindi è fantastico! Rendo l'impasto un po 'più secco, perché non lo stendo, ma lo trasformo in prodotti finiti sulla pasta) Là, secondo le istruzioni, l'impasto dovrebbe apparire come una mollica di pane sbriciolata.
Sono contento che tu l'abbia fatto bene la prima volta, quindi continuerai a sperimentare con ancora più piacere!

Guarda il ramo successivo, Olya ha appena detto di recente come battere i bianchi e mescolarli, senza sporcare ugelli e piatti inutili

Puoi collegarti al ramo successivo Inoltre, non uso ancora completamente il mio Keshik

[Albina]

Albina, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in....0

Oggi ho ricevuto il Libro delle ricette. Sono passati esattamente due mesi.

[Olyusya75]

Olyusya75, Congratulazioni! Hai inviato un coupon per posta?

Qualcuno ha un libro elettronico per la serie Chef? Se c'è, per favore condividi!
Invierò un coupon, ma voglio capirlo più velocemente, tali libri e istruzioni mi aiutano sempre.

[Gnocco]

Si l'ho fatto. Gnocco, Grazie per le tue congratulazioni.

[Gnocco]

GnoccoGuarda Qui.
Dammi anche il tuo indirizzo in modo personale.

[Olga VB]

Olga VB, grazie per il link, capirò, ho inviato l'indirizzo in maniera personale.

Bene, questo è tutto ... mi sono lasciato prendere la mano))) Voglio una gelatiera e un accessorio flessibile. Se ordinato da computeruniverse, 5500 verrà rilasciato con la consegna. Ho sognato un gelatiere sin dall'infanzia (all'inizio degli anni '90 mi è stato presentato un libro colorato di ricette di pasticceria e c'era una sezione di gelato lì). E mi sembra anche di aver bisogno di un ugello flessibile AT501, sto ancora pensando a un ugello per un soufflé, ma non ne sono sicuro.
Puoi dirmi, la coppa gelato esterna può essere utilizzata separatamente, giusto? Se è così, riceverò 2 ciotole di plastica, non è molto? Ed è davvero necessario un beccuccio per soufflé? Ad esempio, puoi mescolare le proteine ​​sbattute nel fegato tritato o nella crema per il tiramisù?
E l'ultima domanda: qualcuno di Mosca vorrebbe partecipare all'acquisto per risparmiare sulla consegna?

[Gnocco]

Gnocco, cioè, anche gli allegati si adattano al tuo modello di budget?

Bene, tutto ... mi ha portato)))

questo è familiare a molti

[louisa]

louisa, ovviamente! Tutti i suggerimenti Chef sono elencati come compatibili (nelle istruzioni e sulla confezione), solo che non esiste una presa a velocità media. Il mio è chiamato un classico da chef, a differenza dei suoi fratelli maggiori in potenza (800 W), e plastica sulla parte superiore del case (parte della testa) e all'interno, la parte che è visibile nello stato rialzato. E l'intero fondo del case è in metallo.

[Violino]

Violino, allora mi capiranno qui! Prude troppo)

[Gnocco]

Gnoccocapirà al 100%. Ma non invano Olya (Olga VB) e così via.I nostri membri del forum hanno già detto più di una volta che ha senso comprare un'auto, usarla, capire cosa ci farai veramente, quali piatti cucinerai con essa e quindi acquistare allegati per questi scopi. Molti non comprerebbero affatto alcuni allegati se lo facessero e non comprerebbero un mucchio di allegati contemporaneamente

[Violino]

Violino, Sono d'accordo, ecco perché dubito del soufflé. Un gelatiere è un desiderio irrazionale, un sogno d'infanzia, voglio finirlo)))) ma posso anche portare una base razionale - il bambino e il marito amano molto il gelato, anche più di me. Mio figlio chiede ogni giorno in inverno e in estate, e quasi ogni giorno compro per lui. Alla fine, se non ti piace, lo venderò.
Ma con flexi è più difficile, ho provato a battere il burro su crema di burro con K-shkoy, molto si è bloccato dentro, ho letto che non si intasa in flexi. Faccio la crema al burro una volta ogni 2 settimane, ogni settimana casseruole di ricotta o soufflé, penso che non rimarrà inattivo, spero nelle recensioni degli utenti. Anche se puoi, ovviamente, senza di essa.
Non sono affatto sicuro del soufflé, a quanto ho capito, sostituisce l'introduzione di proteine ​​montate con una spatola, questo non deve essere automatizzato.

[Gnocco]

Gnocco, intendi con il suflei - 511?
È solo che a volte gli apparecchi separati sono migliori dell'attaccamento Kesha, anche se i gelatieri ne sono contenti.