Zhau baur in Chapaevsky

Zhau baur in Chapaevsky

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Fegato di agnello	300g
Grasso di agnello	500 gr

Metodo di cottura

• Non sono riuscito a trovare nessuno dei suddetti, né a Mosca, nel nostro mercato, né nella regione di Mosca, e quindi ho fatto un sostituto - il fegato - maiale, puoi anche manzo o pollo grande.
  
• Invece di una rete interna - pezzi di maiale crudo tagliati sottilmente - grasso con strisce di carne.
  
• Tagliamo il fegato a cubetti, lo mettiamo a bagno per almeno un'ora nel latte; maiale - in una marinata, ho avuto un sottaceto di cetrioli, puoi usarlo nell'aceto normale o puoi farlo del tutto con la pancetta.
  
• Quindi avvolgere il fegato nel grasso, su uno spiedino e sulla brace (senza fuoco) per 10-15 minuti.
  

Il piatto è progettato per

1 porzione

Cucina nazionale

Balkar (a condizione che sia tutto di montone); e così - arte popolare!

[MariV]

MariV Bravo! Certo che cerco una ricetta da più di un anno! Ed ecco un tale regalo!

Buona ricetta! E con una buona vodka, ma non ha prezzo! Grazie!

No, ubriachezza - combatti!

[MariV]

MariV Bravo! Certo che cerco una ricetta da più di un anno! Ed ecco un tale regalo!

Alla salute e alla gioia!

No, ubriachezza - combatti!

E che dire dell'ubriachezza subito?

Bene, l'artiglio è bloccato: l'intero uccello è sparito! Questo è sul forum che facciamo capriole come ubriachi incalliti - e quindi, personalmente non lo uso affatto.

ma eccomi qui. e con grande piacere, per così dire. e per esperienza posso dire che è meglio non mangiare agnello e anche con grasso interno con vodka fredda. il grasso si congela sulle pareti dell'esofago e sul palato.
ma con vino rosso e tante, tante verdure ... sì. è mega buonissimo!
pysy. cos'è questo laur-balaur zhau baur e cosa è in modo Chapaevsky? non vengono in mente nemmeno associazioni con Chapaev.

È meglio berlo con il tè!

È meglio berlo con il tè!

eh ... questo è generalmente un sogno di cristallo. tutto quello che voglio incontrare con i padrini in modo umano, bere il tè con i panini. ma esce come sempre.

ma eccomi qui. e con grande piacere, per così dire. e per esperienza posso dire che è meglio non mangiare agnello e anche con grasso interno con vodka fredda. il grasso si congela sulle pareti dell'esofago e sul palato.
ma con vino rosso e tante, tante verdure ... sì. è mega buonissimo!
pysy. cos'è questo laur-balaur zhau baur e cosa è in modo Chapaevsky? non vengono in mente nemmeno associazioni con Chapaev.

...... Ma .... Questa non è la prima ricetta - alla maniera di Chapaev ... L'atteggiamento verso Chapaev è lo stesso del villaggio di Chapaevka nella regione di Mosca, l'ex Cappella, dove ho una baracca. Lì, in natura, friggiamo e fumiamo ogni sorta di golosità.
E zhau baur è il nome balcarico di questo piatto. Chi è stato nella regione di Elbrus lo ha sicuramente provato e sa di cosa si tratta.

Mi piacciono tutti i tipi di nomi come la passione !!!! Allora "nella società" kaaaaaaak si piegherà - tutto è nel sedimento.

Ho mangiato. Proprio nell'originale, fatto di fegato di agnello e ricoperto da una rete di grasso. Gli amici della Georgia stavano cucinando. Eppure, grasso, infezione. Nonostante questo sia grasso di montone e siano un po 'diversi dal maiale, per me era grasso, anche se era gustoso (come può essere insapore dal barbecue? !!). Ma come grinta, il gusto e il colore. Con grassi e maiale in particolare, sono stato a lungo ostile.

E non hai bisogno di cuocere a lungo sul carbone, non puoi seccare il fegato, ecco perché è anche nella rete grassa.

È vero!

Mi piacciono tutti i tipi di nomi come la passione !!!! Allora "nella società" kaaaaaaak si piegherà - tutto è nel sedimento.

Sì? Quindi qui - pynjyphapkh - dal primo tentativo o dopo il primo bicchiere? debole ??? E questo non è affatto quello che alcuni hanno subito pensato ... ma solo porridge di riso al latte con frutta secca. O Sosrykue e mafie: un pollo de-volay, solo qualcosa come una piattaforma con purè di patate viene costruito sopra, l'alcol viene versato, dato alle fiamme e servito in questo modo! Estremo! A Nalchik mi sono riposato in qualche modo, ho spiato lì.
Tutte le ricette sono apparse sul forum da molto tempo ...

eh .... pynzhy-pyngykh - head dump. anche un taccuino arretrato separato per tali delizie!

In un taccuino:

"La lingua Adyg appartiene al gruppo linguistico Abkhaz-Adyg. Comprende anche le lingue Abkhaz, Abaza, Ubykh. Questo gruppo, a sua volta, è suddiviso in tre sottogruppi: Adyghe (lingue Adyghe e Kabardino-Circassian), Abkhaz (Abkhaz e Abazin) e Ubykh (lingua Ubykh) 3. Gli antenati immediati dei Circassi erano le tribù dei Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs, ecc., Che vivevano nel IV- III millennio aC nel Caucaso settentrionale. Le tribù imparentate più vicine erano gli Hatts, Kashki (Kaski), che vissero nel periodo in esame nell'Asia occidentale 4. Sin dal Medioevo, i Circassi tra i popoli orientali e occidentali sono conosciuti sotto il nome "Circassi". "

Ho preso i macellai al mercato locale - mi hanno portato una rete! E finalmente ha fatto un vero zhau baur!

[MariV]

MariV È fantastico! : wow: lo stavo sognando da molto tempo! Congratulazioni!

[MariV]

MariV È fantastico! : wow: lo stavo sognando da molto tempo! Congratulazioni!

Allora fallo! Trovare la maglia non è affatto difficile. È possibile su bastoncini di legno nel forno. Certo, il carbone è meglio, ma in caso contrario va bene anche al forno!

[MariV]

Oggi, passeggiando nel parco, siamo andati al bar "Kuuanch" (cucina balcanica), appositamente per mangiare i Khichin e lo Zhau Baur.
Lì, il fegato fresco viene salato, pepato, avvolto in una rete grassa, quindi tagliato! e infilate su uno spiedino, è come nella foto MariV , solo pre-affettato. Delizioso e veloce.

[puel]

puel Che buon gusto (la faccina si lecca dall'invidia)