Cotolette di cavoletti di Bruxelles

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne macinata (ho maiale + tacchino)	800g.
Uovo	2 pz.
Cipolla verde	100 grammi.
Carota	100 grammi.
Briciole di pane	2st. l.
Cavolini di Bruxelles (io li ho congelati)	200g.
Panna acida	1 st. l.
Sale, peperone rosso	gusto
Formaggio
Farina di grano tenero per impanare
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

Lessare il cavolo cappuccio fino a cottura (l'ho cotto a bagnomaria).
Tritate la cipolla, grattugiate le carote. Friggere in olio vegetale. Aggiungere alla carne macinata. Mescolare.
Aggiungere le uova, la panna acida e i cracker (a base di pane bianco), condire e impastare di nuovo.
Formare una torta con le mani bagnate, mettere al centro 1-2 cavoli, pizzicare i bordi, formare una cotoletta.
Arrotolare le cotolette nella farina e friggerle in olio vegetale finché sono teneri.
Cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno a 200 ° C per 10-15 minuti. (Puoi spolverare con il formaggio, chiudere il coperchio e lasciare in una padella per qualche minuto per far sciogliere solo il formaggio).
Servire con verdure in umido!
Un altro tentativo di mascherare le verdure nella carne! Parzialmente riuscito. Il bambino non ha riconosciuto il cavolo e lo ha raccolto, ma ha rotto le cotolette!

Il piatto è progettato per

9 pezzi.

Nota

Informazioni da Wikipedia:

I cavoletti di Bruxelles contengono una serie di sostanze benefiche per l'organismo. Le sue piccole teste di cavolo contengono (come percentuale di materia prima) materia secca - 15,5-17,5%, zucchero - 4,6-5,4%, amido - 0,5%, fibra - 1,2-1, 7%, proteina grezza - 3,5-5,5% . Ma il valore speciale del cavolo è il suo insieme estremamente diversificato di vitamine. Negli organi alimentari del cavolo si trovano vitamine (in mg per
100 g di sostanza grezza): C - 104,4-207,7 mg%, carotene - 0,1-0,5 mg%, B1 - 0,13 mg%, B2 - 0,15 mg%, B6 - 0, 28 mg%, B9 - 31 mg%, PP - 0,70 mg%. I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di sali minerali di sodio (7 mg%), potassio (500 mg%), calcio (40 mg%), magnesio (40 mg%), fosforo (110 mg%), ferro (1,3 mg%), iodio e una varietà di aminoacidi ed enzimi liberi. La complessa composizione biochimica del cavolo lo rende uno dei prodotti alimentari più insostituibili, oltre che un prezioso medicinale.

la ricetta è presa dalla stazione ferroviaria "Mi piace cucinare"