Zucchini burek (zucchine ripiene di feta)

Elenka

Zucchini burek (zucchine ripiene di formaggio feta)
Categoria: Piatti a base di frutta e verdura
Cucina: bulgara
ingredienti
Zucchine giovani o zucchine 3 pz.
formaggio feta 200g
uova 4 pz.
prezzemolo, aneto, farina e pangrattato, arrosto. olio.
Metodo di cottura

Pelate le zucchine (se la buccia è sottile potete lasciarla) e tagliatele a fettine di lunghezza. Arrotolare leggermente ogni fetta nella farina e friggerla velocemente su entrambi i lati. Non è necessario salare in modo che le zucchine non lascino uscire il succo.
Puoi salarlo dopo averlo fritto, ma io non lo salo, perché il formaggio è un po 'salato.
Ripieno: grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere le verdure tritate finemente e mescolare con 1 uovo.
Mettere il ripieno tra due fette di zucchine fritte, premere bene, quindi bagnare con le uova sbattute, rotolare nel pangrattato e poi ancora nelle uova. Friggere in olio caldo fino a doratura.
Servire con panna acida o kefir mescolati con aglio tritato.
Il piatto è gustoso e appagante solo di stagione. Ho avuto l'idea di fare una casseruola basata su questa ricetta (in modo che fosse meno fritta), ma in qualche modo le mie mani non sono arrivate. Forse qualcuno ci proverà.

Nota
Questo è un piatto della cucina bulgara. L'ho trovato molto tempo fa in un libretto di cucina bulgara della casa editrice di Sofia. Mi è piaciuto il piatto fatto in casa e ho messo radici.

Merri

Lena, grazie! Le zucchine al formaggio sono molto gustose, ma non le ho ancora cucinate così, le salverò tra i segnalibri.

Elenka

Citazione: Merri

Lena, grazie! Le zucchine al formaggio sono molto gustose, ma non le ho ancora cucinate così, le salverò tra i segnalibri.

Irina, grazie per l'attenzione alla ricetta! In effetti, un piatto molto gustoso. La foto, ovviamente, è un peccato, questa è stata la mia primissima ricetta sul forum.
Provalo! Ti piacerà!

kavmins

che ricetta interessante! grazie, devo cucinare

Elenka

kavmins,
La ricetta è interessante, l'ho cucinata più spesso e poi l'ho dimenticata.
Grazie per avermi ricordato!

MouseYulka

Citazione: Elenka

Ho avuto l'idea di fare una casseruola basata su questa ricetta (in modo che fosse meno fritta), ma in qualche modo le mie mani non hanno raggiunto

Elenka, molta acqua è passata sotto i ponti ... L'hai fatto?

Elenka

MouseYulka, Non l'ho fatto, ma ho cucinato il rinisek, incontrato da qualche parte nel tema dei piatti di zucchine.
Copia ...

A base di zucchine ripiene di feta di Elenka69 (https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13591.0) abbiamo una tale casseruola di omelette.
Come nella ricetta originale, ho tagliato le zucchine a misura, le ho arrotolate nella farina e le ho fritte. In MV, piegato a strati - zucchine + ripieno + zucchine. Versate una miscela di 3 uova con il latte e 1 cucchiaio. cucchiaio di amido.
Ripieno: ho mangiato poco feta - solo 50 g circa, ma la pasta con i funghi è rimasta completamente sola nel frigorifero - tutto è andato nel ripieno + 2 cucchiai di panna acida + formaggio a pasta dura anche 50 grammi.

MouseYulka

Elena, Grazie. Non voglio davvero una frittata, penserò alla mia variazione