Terrina di fegato con pesche

Terrina di fegato con pesche

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Fegato di vitello	400g.
Pesche in scatola	1b (400 ml)
Cipolle a bulbo	1 PC.
Agar	1h l.
Sale pepe	gusto
Burro per friggere

Metodo di cottura

• Scolare lo sciroppo dalle pesche. Immergere l'agar in esso per 20 minuti.
• Sciacquare il fegato, togliere la pellicola, tagliarlo a pezzi, salare e pepare a piacere. Friggere nel burro finché sono teneri.
• Tagliate la cipolla a cubetti. Friggere separatamente.
• Unisci la cipolla e il fegato (senza liquido). Macina con un frullatore.
• Unire le pesche con l'agar, sbattere con un frullatore, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
• Rivesti il ​​modulo con pellicola trasparente. Versane 1 \ 2 sul fondo
• purea di pesche, mettere sopra il fegato, lisciare. Completare con la purea rimanente.
• Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero per 2 ore.
• Tagliare a fette spesse prima di servire.
• 
• Mangiamo il fegato solo perché è utile. Ma questo è stato girato in una sola seduta !!!! Consiglia !!!

Nota

La terrina è un tipo speciale di antipasto freddo nato in Francia. Di solito si tratta di fette sottili di carne o pesce in gelatina, ma le terrine vengono preparate anche con carne macinata, filetti di pesce rosso e bianco, aggiungendo formaggio, verdure e spezie.

L'idea è stata spiata nella stazione dei treni. "Ricette deliziose". Ma hanno usato il fegato di tacchino. Ma per qualche motivo non lo vendono qui. Dovevo accontentarmi di poco!

shl. Chiedo scusa per la foto ... non c'era tempo per la creatività

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Wow, Omela !!! Ricetta fantastica! Lo cucinerò sicuramente. Probabilmente anche dalle pesche vive? E voglio aggiungere la menta ...
E il fegato di tacchino non è un problema per noi, forse inizierò con esso.
Grazie

[izvarina.d]

izvarina.d , Grazie! Provalo !!! Ho già fatto scorta di scatolette di pesche in scatola !!

Probabilmente anche dalle pesche vive?

Certo che puoi, solo se con acidità, quindi aggiungi lo zucchero. E poi immergi l'agar in acqua o in un po 'di succo.

grazie per il consiglio

E ho anche dimenticato di scrivere che nella ricetta originale il fegato non era schiacciato, ma messo a pezzi. Ma mi ha mostrato che non sarebbe stato conveniente tagliarlo, quindi l'ho tagliato.

[Оmela,]

Оmela, ricetta meravigliosa!

Ho combinato due ricette: il foie gras e il tuo, ho aggiunto anche me stesso, è risultato fantastico. Si è scoperto che il marito, indifferente ai patè, non è indifferente alla terrina

Ieri sera l'ho fatto, oggi abbiamo fatto una degustazione.

Grazie

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[Alexandra]

Alexandra , Grazie! avete un'ottima terrina !!!! Lieto che ti sia piaciuto!

shl. e oggi ho aggiunto anche le zucchine al fegato in modo che non sparisse.