Pimento Pancakes di O. Henry

[Setacciare entrambi i tipi di farina, aggiungere la soda, mescolare. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma stabile. Macina i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Aggiungere il burro fuso, il siero di latte. Aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio. Iniettare le proteine ​​con attenzione. Friggere piccole frittelle in una padella calda con olio di mais. Ungere le frittelle finite con burro, servire con sciroppo d'acero o miele.]

Pimento Pancakes di O. Henry

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: americano

ingredienti
Farina di frumento	130g.
Farina di mais finemente macinata	100 grammi.
Siero	200g.
Uova	2 pz.
zucchero	3st l.
Burro fuso	15g.
Bibita	1h l. sotto il coltello
sale	pizzico
olio di mais per friggere
burro e sciroppo d'acero per servire

Metodo di cottura

• 
• - Mister Jedson,
• Hai mai provato i pancake che Miss Lyright prepara?
• 
• - IO? No, - dico, - non sapevo che fosse impegnata in manipolazioni culinarie.
• - Queste sono costellazioni d'oro, - dice, - Epicuro brunito dal fuoco ambrosiano. Darei due anni della mia vita per fare queste frittelle. Ecco perché sono andato da Miss Lyright's, dice Jackson Bird, ma non l'ho conosciuto. Questa è un'antica ricetta che è di famiglia da settantacinque anni. Viene tramandato di generazione in generazione e non viene comunicato agli estranei. Se potessi ottenere questa ricetta, cucinerei i miei pancake nel ranch e sarei una persona felice, dice Bird.
• "Sei sicuro", gli dico, "che non stai inseguendo un manico che impasta i pancake?"
• "Sono sicuro", dice Jackson, "Miss Lyright è una ragazza assolutamente affascinante, ma, ripeto, le mie intenzioni non vanno oltre il gastro ..." Poi ha visto che la mia mano è scivolata nella fondina e ha cambiato la sua espressione: “Al di là della voglia di arrivare a questa ricetta, ha concluso ... ..
• .....- Sai come cuocere i pancake, zio Emsley? Ho chiesto.
• "Be ', non sono molto informato sulla loro anatomia", dice zio Emsley, "ma penso che dovrei prendere più padelle, un po' di pasta, soda e farina di mais e mescolare il tutto, come al solito, con uova e siero di latte.
• Sono riuscito a ottenere solo questa specifica del pancake quella sera.
• Setacciare entrambi i tipi di farina, aggiungere la soda, mescolare. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma stabile. Macina i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Aggiungere il burro fuso, il siero di latte. Aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio. Iniettare le proteine ​​con attenzione. Friggere piccole frittelle in una padella calda con olio di mais. Ungere le frittelle finite con burro, servire con sciroppo d'acero o miele.
• Mentre raccontava la sua storia, Jed mescolò lentamente ma in modo intelligente le porzioni appropriate dai suoi sacchetti e barattoli. Verso la fine della storia, mi ha messo davanti il ​​prodotto finito: un paio di frittelle rubiconde e soffici su un piatto di latta. Da qualche caveau segreto, inoltre, recuperò un pezzo di ottimo burro e una bottiglia di sciroppo dorato.
• 
• - Hai fatto queste frittelle secondo la famosa ricetta? Ho chiesto.
• "Ti sto dicendo che non c'era una ricetta", disse Jed. - I ragazzi hanno gridato tutti di frittelle, finché loro stessi non sono diventati ossessionati da loro, e ho tagliato questa ricetta dal giornale. Che sapore ha?
• "Meraviglioso", ho risposto. "Perché non provi tu stesso, Jed?"
• Ho sentito un sospiro.
• - IO? Ha chiesto Jed. - Non li prendo in bocca.

Nota

Le illustrazioni sono prese qui 🔗

Bush, bravo !!! A te, Jed e O. Henry

Oh sì cespuglio !! e cosa abbiamo nella bottiglia? È sciroppo d'acero?

di prima classe !!! non vediamo l'ora di continuare!

[Gasha, Suslya, natapit]

Gasha, Suslya, natapit , Grazie! Sarà richiesta la continuazione !!!

shl. Non so con cosa li mangiassero nel selvaggio West, ma mio marito li ha ordinati per la zuppa per domani!

il marito è il reparto di controllo qualità più importante !!! cucineremo per accontentare i nostri amici !!!

Da tempo desideravo cuocere i pancake con la farina di mais e ora la ricetta è matura. E quando è così ben decorato, sarà due volte più gustoso.

[barbariscka]

barbariscka ... Grazie! Ci tengo anche a precisare che la padella deve essere ben riscaldata e dovrebbe esserci una quantità sufficiente di olio.Se non c'è abbastanza olio, le frittelle si rompono quando vengono girate.

Grazie mille per la ricetta! E poi è arrivato il momento di aggiungere la farina di mais, ma non sapevo dove.

Una volta ho cotto le frittelle di zucchine e non avevo abbastanza farina di frumento, ho aggiunto farina di mais e si sono rivelate frittelle molto gustose. Preparerò sicuramente il vischio.
Mistletochka, ben fatto E gustoso e informativo (non ho letto questa storia, ora la leggerò sicuramente)

[milvok, nakapustina]

milvok, nakapustina , e grazie! In generale, la farina di mais nei prodotti conferisce un gusto specifico, si potrebbe dire per un dilettante. Immediatamente, anche in qualche modo molto insolito. Ma poi l'abbiamo assaggiato, ci è piaciuto!

Non ho letto questa storia, ora la leggerò sicuramente

Natasha, assicurati di leggere. Molto istruttivo!

[Omela]

Omela , leggi la storia, frittelle al forno. Qui con il caldo

Rigoglioso e tenero, il gusto è davvero un po 'insolito, ma abbiamo i pancake Grazie

[nakapustina]

nakapustina , i pancake si sono rivelati! Possiamo dire affari con piacere!

[Ksyushenka]

Ho letto la storia, grazie Ksyushenka (solo grazie al tuo "calcio"), ma non c'è ancora niente per cuocere le frittelle, io non ho siero di latte ... e la cosa più offensiva è che non c'è niente con cui sostituirlo, beh, nient'altro ... altrimenti non saranno le frittelle di Pimento ... davvero Ksyusha ?

[Innul]

altrimenti non sarà più pimento frittelle ...

Bene, kaneshnaaaaaa ... non pimento !!!!

Innul, Faccio siero di latte da kefir 1% 0,5l. Mi congelo, poi mi sciolgo con una garza. E si ottengono cagliata e siero di latte!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho preso i gelsi con siero di latte e, in tempo, mi sono ricordato dei pancake, ho deciso di suscitare ...Ksyu, per favore spiega questo momento:

Friggere piccole frittelle in una padella calda con olio di mais.

È come i pancake, o un po 'più piccoli, come i pancake? E poi sono una diligente deFka, posso gocciolare completamente, posso spalmare una padella sui miei baffi ...

[Kroshik]

È come i pancake, o un po 'più piccoli, come i pancake?

Kroshik come le frittelle! E lì, come andare!