Frittelle arabe "Ataif" (kataif, gadaif)

Frittelle arabe "Ataif" (kataif, gadaif)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Arabo

ingredienti
Impasto
farina di frumento premium	150 gr
semola (semola marca T)	90 g
acqua	375 a.C.
lievito pressato	5 g
sale	patatine fritte.
Riempimento
eventuali noci	13-150 g.
zucchero	2 cucchiai. l.
cannella	1/2 cucchiaino
Sciroppo
zucchero	200 a.C.
acqua	100 grammi
succo di limone	15 g
scorza d'arancia	opzione
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olio vegetale raffinato	500 ml

Metodo di cottura

Impasto.

Mescolare la farina 00, il semolino e il sale. Sciogliere il lievito in acqua tiepida.

Fai la pasta. Versare gradualmente il liquido e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrebbe essere più spesso che per i pancake. Metti l'impasto in un luogo caldo. Lascialo salire. Mescola l'impasto.

Sciroppo.

Mescolare l'acqua con lo zucchero e il succo di limone. Accendi un piccolo fuoco. Cuocere dopo aver bollito per 10 minuti, lo sciroppo dovrebbe addensarsi. La temperatura è di circa 120 gradi. Togli lo sciroppo dal fuoco. Aggiungi la scorza. Non ho aggiunto.

Riempimento.

Trita le noci. Aggiungere lo zucchero e la cannella. Mescolare.

Prendi una padella antiaderente. Non lubrificare con olio. Versare l'impasto in una tazza con beccuccio. Cuocere frittelle piccole e non spesse. Friggere da un lato. Un pancake è considerato pronto se è ricoperto di bolle e la lucentezza dell'impasto crudo è scomparsa.

Mettere le frittelle preparate su un canovaccio, lato tostato.

Metti il ​​ripieno in ogni pancake.

Pizzica come gli gnocchi.

Friggere.

Immergere immediatamente nello sciroppo. Servire caldo.

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

Ci sono davvero piaciuti questi pancake. Sembrano baklava. Per ridurre il contenuto calorico, i pancake possono essere cotti al forno. Consiglia!

Che ricetta interessante!
Devo provare (ci sono pazzi)
L'ho fatto con la crema pasticcera.
Sono aperti quindi non fritti e senza sciroppo.

[Luce]

Luce, sì, prova.

fatto con crema pasticcera

Sarà anche delizioso. farli con la ricotta. Anche allora lasciate mezzo aperto e non friggete.