Essiccazione e stallo del pane: come, dove e quanto pane può essere conservato ?!

e ho tale. non abbatterti mai

Ho raccolto qui l'esperienza di conservare il pane di persone diverse, proposte diverse.

Amministratore, ciao. Sono nuovo alla panificazione, posso dire appena nato, ma ho una famiglia numerosa e me lo sono già chiesto. uno . È possibile cuocere, diciamo, 3 pagnotte per un uso futuro e congelarle, cosa succederà quando si scongela il pane fatto in casa? Controllato con la fabbrica non succede niente? 2. È possibile fare una buona pasta per il pane e infilarla nel congelatore ed estrarla se necessario? Ho studiato molto male il tuo forum, forse posso leggere sul congelamento sul forum? Non ho trovato una sezione del genere Grazie in anticipo.

Il pane pronto può essere congelato e poi scongelato se necessario - non gli succederà nulla, il pane è normale.

Sul forum sono presenti le ricette per il pane "a lunga lievitazione", quando viene conservato e lievitato in frigorifero.

Vai sul forum, nella sezione PANE LIEVITO, e guarda le ricette, seleziona e parla con l'autore della ricetta
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

In ogni caso, devi prima imparare a cuocere il pane. CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

A Minsk abbiamo conservato il pane in un cestino del pane di legno.
È diventato rapidamente stantio e ammuffito.
In Israele, noi, in modo che spesso non andiamo al super,
compriamo 2-3 pagnotte.
Ne conserviamo uno in un sacchetto di cellophane in frigorifero,
mangiamo in 3-4 giorni (siamo i 2 °). Il resto del pane
in sacchetti di cellophane si trova nel congelatore
telecamera. Tiriamo fuori a turno.
Il pane dal congelatore dopo 1-1,5 ore diventa completamente
quanto fresco. Il gusto non perde.
Conserviamo il pane in questo modo da oltre 19 anni e siamo felici.

pane d'acciaio
in sacchetti di cellophane si trova nel congelatore
telecamera

e ho tagliato la pagnotta freezer a fette, e ne tiro fuori 2-4 fette ciascuna e si scongelano all'istante, basta metterle su un piatto

Quando compriamo il pane, lo tagliamo in negozio.
C'è un apparato. Si conserva tagliato a fette.
Certo, se non ti serve molto, puoi prenderlo a fette.
Solo io me ne sono accorto, quando l'ho tenuto nella scatola del pane, stavo cercando
ricette per il pane raffermo, come buttare via
Lo considero un grande peccato.
E ora non servono ricette. Il pane non diventa raffermo.
Quello che preparo, lo conservo anche in questo modo: una pagnotta nel congelatore
camera, una in frigorifero in un sacchetto.

Il pane si conserva bene in una grande pentola smaltata.

La pace sia con voi fornai!

Ragazzi

Mi sono sbarazzato di questo problema una volta e penso per sempre
Impasto fino in fondo, ma cuocio in porzioni

Dove conservi l'impasto in frigorifero?

La pace sia con voi fornai!

Alycha-

In un contenitore sotto la pellicola sul ripiano superiore

Ho usato per cuocere una pagnotta intera di 600 grammi di farina, che a volte era inibita nel mangiare, ovviamente il pane fatto in casa rimane morbido molto più a lungo del pane da conservare
ma ancora
Poi è passato alla fermentazione a freddo, e successivamente è stato aggiunto Tang-Zhong e il pane è diventato morbidissimo.
E come vorrei mangiarlo così morbido e l'idea di cuocere solo barrette per meno

Ho impastato giovedì, metà sfornato sabato, e ora sta ancora cuocendo

Grazie - ne prenderò nota. Anche il congelamento è buono, ma il congelatore non è di gomma

Insomma, non ho capito che tipo di pane occorre cuocere perché non si raffermi più a lungo.

[Un po 'più lungo]

Cuocere qualsiasi tipo di pane, qualsiasi pane ha una breve durata

Com'è Un po 'più lungo salva, leggi qui CONTENUTO DEGLI INGREDIENTI E ACCESSORI PER LA SEZIONE PANE

Quanto alla conservazione in un panno e una borsa di stoffa, non ho capito la conclusione - se diventerà stantio lì. il punto è, cosa ci sarà esattamente nella borsa, ma se la avvolgi strettamente con un asciugamano, allora no? una questione di principio, visto che si comprava la biancheria e io la raccoglievo solo per tagliarla in sacchi. ma se è immagazzinato in questo modo peggio, allora non lo farò, ovviamente.

Essiccazione e stallo del pane: come, dove e quanto pane si può conservare ?! leggi l'inizio dell'argomento

[Katy]

Katy, se chiedi aiuto alla tua esperienza di vita, al corso di fisica scolastica e al buon senso, capirai tutto da solo
Una borsa di stoffa, un asciugamano, ecc. Sono permeabili all'umidità. Ciò significa che in una tale confezione il pane raffermo più velocemente.
Il sacchetto di plastica non lascia passare l'umidità, tutto ciò che è evaporato dal pane rimane nel sacchetto, rispettivamente, l'evaporazione dal pane sarà meno intensa e il pane raffermo più lentamente. Ma, a causa dell'umidità in eccesso, può ammuffire.
Pertanto, decidere in base alla composizione del pane e alla durata prevista.

E se tenuto al freddo, durerà più a lungo?

Prova a confrontare i risultati

Più lungo ma meno gustoso

Sono d'accordo, il gusto non è piacevole come inizialmente.

L'ho tenuto in frigorifero, in un cestino del pane (plastica normale) in un sacchetto di tela, e in un sacchetto di plastica, soprattutto mi è piaciuto il nuovo esperimento in una casseruola di acciaio inossidabile, con un doppio strato di asciugamano di lino sotto un coperchio di vetro con un buco. Non esteticamente gradevole, ma la qualità del pane 👍

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Ho sempre tenuto il pane in una borsa normale. Dopo aver iniziato a cuocere il pane da solo, ho pensato di acquistare un cestino per il pane. Ho pensato a lungo, ho scelto, cercato informazioni. Una grande pentola di terracotta rossa con un coperchio era l'ideale. Braciere)) Il pane vi viene conservato a lungo e rimane morbido e fresco, perché non soffoca, senza odori estranei, ecc.