Pane di segale di grano "MARBLE" (forno)

[Impasto numero 1 (leggero):]

Pane di segale di grano "MARBLE" (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto numero 1 (leggero):
Farina di segale	85g.
Farina di frumento	160 g.
acqua	140 g.
Lievito fresco	6d.
sale	5 D.
Cumino	2d.
Sciroppo di maltosio	10g.
Olio vegetale	15g.
Impasto numero 2 (scuro):
Impasto numero 1
Cacao	12g.
Per la lubrificazione:
Uovo (non utilizzato)	1 PC.

Metodo di cottura

Preparare separatamente le parti chiare e scure dell'impasto. Ho impastato contemporaneamente in modalità HP "Dough" e in mietitrebbia con coltelli per 7 minuti ad alta velocità.

Sciogliere il lievito in acqua, aggiungere la melassa, mescolare, versare in un secchio di HP. Aggiungi olio vegetale. Completare con farina, sale, cumino. Per impasti scuri più cacao.

Lasciar lievitare l'impasto per 1,5-2 ore.

Dopo un po 'di tempo, impastare separatamente l'impasto. Poiché l'impasto è leggermente appiccicoso, puoi ungere le mani e il tavolo con olio vegetale.

Dividete ogni impasto in 2 parti uguali e stendetelo in rettangoli per tutta la lunghezza della vostra forma. Non è necessario stenderlo sottilmente, altrimenti l'impasto potrebbe rompersi durante la cottura.

Piega i rettangoli arrotolati a strati uno sopra l'altro: chiaro-scuro-chiaro-scuro. Arrotolare sul lato lungo. Piega i bordi.

Posizionare il rotolo in uno stampo unto. Ho una forma di 1,7 litri. Lasciar riposare per altre 1,0-1,5 ore.

Spennellare con l'uovo prima di infornare. Ho dimenticato.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 30-40 minuti. Dopo 30 minuti il ​​mio pane è diventato marrone, ho ridotto la temperatura a 180 ° C e ho cantato per altri 10 minuti.

Ungere il pane finito se lo si desidera. Raffreddare su una gratella (1-2 ore).

Delizioso pane di segale si è rivelato !!!! Consiglia.

Nota

La ricetta è presa qui 🔗

Si è scoperto del delizioso pane di segale !!!

E molto bella !!!

Wow ... Questi pezzi dovrebbero essere serviti solo sul tavolo festivo.

[Gasha, Marisha]

Gasha, Marisha, Grazie!!! Il pane piace davvero alla vista!

[Ksyu]

La ricetta è nei segnalibri da cento anniKsyu, se non fosse stato per te, sarebbe rimasto sdraiato lì per lo stesso tempo ...non oggi, domani uno di questi giorni e mi azzarderò !!!

Il pane è molto bello, semplicemente esemplare !!!

Ammiro il prossimo capolavoro! Non ci sono parole. SUPER!!!

[Uncinetto, Twist]

Uncinetto, Twist grazie ragazze! Bello da ammirare - vai a mettere la pasta!

C'è un forte sapore di cacao nel pane? Forse puoi sostituirlo con il malto?

[lesik_l]

lesik_l , per me non si sente affatto. E personalmente, non sono amico del malto.

Oh, cos'è la "melassa di maltosio", cosa dà e cosa potrebbe sostituirla?

Lo sciroppo di maltosio è un dolcificante naturale, un miglioratore universale del gusto e delle proprietà dei prodotti realizzati con la sua aggiunta. È un liquido denso e dolce, simile allo sciroppo con un gusto pronunciato di zucchero bruciato. Il colore può variare dal giallo chiaro al marrone. I vantaggi dello sciroppo di maltosio rispetto allo zucchero nei prodotti da forno sono evidenti: la porosità e l'elasticità della mollica aumentano notevolmente, il pane e la pasticceria rimangono freschi più a lungo, i prodotti da forno hanno una crosta dorata, un gusto gradevole e un aroma attraente.



Puoi sostituire il miele scuro, lo zucchero di canna o lo zucchero normale.

Vischio, che bel pane! E mi ha parlato così bene della melassa, è un peccato non comprarla da noi. Proverò a sostituirlo con il miele e mi assicurerò di cuocere questo pane. Con l'acquisto di una macchina per il pane, ho completamente abbandonato la cottura del pane in forno, ma invano.

[Melanyushka]

Melanyushka , Grazie! Mi piace molto la melassa. E puoi ordinarlo per posta nel negozio Peki stesso 🔗.

Vischio, ecco il mio pane marmorizzato. Grazie mille
Il pane risulta non solo bello, ma anche molto, molto gustoso!

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[Marinochka]

Marinochka, che bell'uomo! Sono contento che ti sia piaciuto il pane !!!

[Omela]

Omela, GRAZIE!!! Non è stato invano che ho deciso di cuocere il pane secondo la tua ricetta, la bontà del Cacao non si sente davvero, anche se ne avevo molta paura. Quando ho iniziato a creare rettangoli, sono andato su tutte le furie e la vista è cambiata un po '. Sto riscrivendo la ricetta nel mio libricino, dato che questo non è sicuramente l'ultimo pezzo di pane ...

[tatjanka]

tatjanka , che bell'uomo morirà! Molto bene!!!

[Melanyushka]

Melanyushka , Grazie! Mi piace molto la melassa. E puoi ordinarlo per posta nel negozio Peki stesso 🔗.

Omela, vendi melassa per corrispondenza? Sta andando bene? E poi di recente ho ordinato malto e: girl_claping: più additivi per posta. Lungo la strada, i barattoli di plastica si sono rotti e la miscela è stata versata nella scatola: sono rimasto scioccato. : svenire: E pensavo di non aver ordinato bene la melassa. Sarebbe spaventoso immaginare subito una miscela esplosiva

[Albina]

Albina , no, non ho ordinato per posta io stesso. Compro in negozio. Ma puoi fare la tua domanda Mirtillo rosso nell'argomento correlato: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... Per quanto ne so, va tutto bene, le ragazze non si lamentano.

[Omelushka]

Pane delizioso ed efficace !!! Assicurati di cuocerlo per comunicare con gli ospiti: l'attenzione al pane è garantita! A proposito, parte prima. Sorprendentemente, non si sente il cacao. Al forno con miele. Omelushka,: bravo: grazie mille.

[nadlen]

nadlen , PPKS e spettacolare, e il cacao non si fa sentire e lascia in primo luogo !!!