Pesce piccante con aglio

Pesce piccante con aglio

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Pesce
Pepe nero
sale	3 cucchiai. l.
zucchero	1 cucchiaio. l.
aglio

Metodo di cottura

• Prendiamo aringhe o sgombri freschi congelati (o quello che vuoi), lavali fuori, asciugali con carta assorbente. Taglia lungo la cresta, come per ritagliarlo e aprirlo (per bellezza, non puoi rimuovere la testa e la coda)
  (abbiamo tagliato la testa dell'aringa)
• Per pulire dall'interno e rimuovere le branchie, non è necessario lavare l'interno, ma basta strofinarlo bene con un tovagliolo di carta. Cospargere all'interno con pepe nero macinato grossolanamente (si chiama così, è scritto sulla confezione; questo pepe dona tutta la sua piccantezza, ma non ha un sapore troppo amaro). Quindi applichiamo anche una miscela di sale + zucchero e aglio (per 1 pesce - 2-3 spicchi d'aglio - per un aglio). Pieghiamo il pesce (come un libro) e immergiamo il pesce all'esterno in una miscela di sale e zucchero.
• Avvolgiamo le carcasse preparate in carta pergamena (per la cottura) o in un tovagliolo di tela, le mettiamo in un sacchetto di plastica - e per 3 giorni nel congelatore.
• e questo è lo sgombro:
• 

Nota

Voglio condividere una GRANDE ricetta di pesce. Puoi prendere qualsiasi pesce, abbiamo provato la ricetta su aringhe e sgombri.

Dopo 3 giorni lo otteniamo e ....... !!!!! L'importante è fare di più!

L'aglio dà una tale piccantezza e allo stesso tempo non c'è un gusto e un odore vigorosi dell'aglio!

Provalo, non te ne pentirai! Buon appetito!!!!!

un'altra gustosa chicca per il post attuale

un'altra gustosa chicca per il post attuale

Buonissimo, buonissimo, è vero (io preparo un pesce simile, ma lo tengo non nel congelatore, ma nella camera zero, altrimenti non è molto saturo), ma, Masha, sei un dottore e sei d'accordo con questo:

Per pulire dall'interno e rimuovere le branchie, non è necessario lavare l'interno, ma basta strofinarlo bene con un tovagliolo di carta ..

?
Dopo aver rimosso gli interni, l'addome deve essere risciacquato!

Buonissimo, buonissimo, è vero (io preparo un pesce del genere, ma lo tengo non nel congelatore, ma nella camera zero, altrimenti non è molto saturo), ma, Masha, sei un dottore e sei d'accordo con questo:?
Dopo aver rimosso gli interni, l'addome deve essere risciacquato!

1. Ha salato molto bene!
2. Bene, tranne forse risciacquare con acqua bollita .... Quindi, dopo tutto, se risciacqui con acqua non depurata, non credo che sarà molto più pulito e sicuro .... Se dal punto di vista della sicurezza , quindi l'unico modo è riscaldarlo, quindi questo mangia pesce

[dopleta]

dopleta ecco un'arma a doppio taglio .... da una parte bisogna lavarla, ma dall'altra, se la si lava, il pesce sarà "liquido", ci vorrà acqua .... era già scarsamente congelato e scongelato. .. Ci sono molti meno parassiti nel pesce di mare rispetto al pesce di fiume, e se esistono, allora nella carne .... se pulisci accuratamente l'intestino senza danneggiare la bile, allora la carta è sufficiente

Natasha, e se lo fai ora, e lo ottieni il 31 - come pensi che andrà bene?

[dopleta]

dopleta ecco un'arma a doppio taglio ...

Dopo il risciacquo, deve essere pulito immediatamente, non viene raccolta acqua - faccio spesso questi pesci.

ma se hai paura dei parassiti, allora sono nella carne ...

ma se hai paura dei parassiti, allora sono nella carne ...

cioè non si vedono ad occhio nudo? !!! orrore !!!

Sì, per qualche motivo sentiamo ovunque che non ci sono parassiti nel pesce di mare, e se c'è, allora nella massa muscolare, ma - per Dio, ho sventrato il lucioperca appena pescato nel Golfo di Finlandia (Mar Baltico) con le mie stesse mani, e ho visto vivi elminti nelle sue rigaglie! Ovviamente, un semplice risciacquo non salverà qui, ma non posso lavare affatto.

Ira, qualsiasi pesce salato può avere parassiti. Non c'è trattamento termico, non c'è nemmeno garanzia.Si spera che i pesci marini allevati in acque pulite e incontaminate non siano contaminati da nulla.

questo è tutto ... sono in un tocco profondo ...
Una volta ne ho trovati di così belli ..... brrrr ... spirali in un'aringa - ho buttato via tutto. Una volta ho trovato qualcosa di incomprensibile come piccole capsule in un branzino - ho anche buttato via tutto ... non posso mangiarlo se so che c'erano gli elminti !!!

Ebbene, cosa vuoi mangiare adesso? !!! Io, ingenuo, pensavo che gli elminti fossero visibili ... aaaaa !!!!
Adoro il pesce sotto sale ... e ora cosa fare ?!

sciacquare l'addome o no - è solo un gioco da ragazzi rispetto alla presenza di parassiti nella massa muscolare

[Ira!]

E se lo fai ora, e lo ottieni il 31 - come pensi che andrà bene?

Ho scritto che questo pesce è pronto in 3 giorni! L'abbiamo già fatto 2 volte, è impossibile staccarti!

Ira! E nella carne (maiale, pollo, ecc.) Possono esserci anche questi ... in qualche modo ho visto con i miei occhi quando i miei amici hanno ucciso un maiale, tutto ne pullulava! Non c'è bisogno di pensarci! Ovviamente, se macelli pesce, LORO nelle viscere, gettalo via! E quindi ... non c'è garanzia che altri prodotti non siano contaminati da QUESTE uova! Il mio padrino è un veterinario, quindi ha detto che se il pesce era congelato (secondo la tecnologia, la temperatura di congelamento è tale che tutto l'IT muore), e quando era in questo stato, QUESTO non fa paura!

Natasha, capisco che in 3 giorni è pronto. Ho una domanda per risparmiare tempo dal 30 al 31. Il pesce si congelerà entro il 31?

Alyon, non lo so, non l'ho provato ..... Ma qualcosa mi dice che non si congela!

Sono pienamente d'accordo con Natusichka (y) Smettila di preoccuparti di questi ....., il pesce è delizioso, cucina e mangia con gli occhi "chiusi": wow: così non ci vedi qualcosa lì

Bene, finalmente puoi spaventare, beh, nessun modo per farlo

Posso dire una cosa: meno sai, dormi meglio e Internet fa male, perché siamo troppi

ora lo sappiamo ... Mangia pesce delizioso e dormi bene, ma: quasi tutto mare

il pesce è infettato da queste creature

[Natusya]

Natusya, pesce fresco! Volevo salare le aringhe per il nuovo anno, ne farò una anche io. Dimmi, quale ti è piaciuto di più: aringhe o sgombri?

[Natusya]

Natusya, pesce fresco! Volevo salare le aringhe per il nuovo anno, ne farò una anche io. Dimmi, quale ti è piaciuto di più: aringhe o sgombri?

Volevo anche chiedere, ma avevamo solo aringhe in contrada Silpo, domani lo farò, comprato 4 pezzi

Oh, mi piace parlare di elminti
Ragazze, ho studiato questo.

L'ebollizione potrebbe non uccidere gli elminti. MA IL GELO UCCIDE !!!!!!!

e anche le loro uova.

Non c'è bisogno di piangere, ecco ulteriori informazioni sulla cottura del pesce https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16707.0 .

Riferisco - l'aringa sta riposando nel congelatore, martedì proverò, cancellerò l'iscrizione. Non voglio dimenticarmi di lei

E ho appena comprato 2 pezzi di sgombro. Ha preso fuoco con questo delizioso
Solo i miei 4-5 giorni saranno gelati. Penso che non le farà male

[Lenok]

Riferisco - l'aringa sta riposando nel congelatore, martedì proverò, cancellerò l'iscrizione. Non voglio dimenticarmi di lei

Oh,Lenokquanto è buono! Allora dimmi dopo come sta per te. E non riesco a immaginare qualcosa di pesce con l'aglio.
Avevo programmato di aggiungere sale anche a metà settimana.

Ti segnalo, il pesce è molto gustoso, oggi abbiamo mangiato con patate in divisa, io ho fatto 3 aringhe, Natusichka, specifica quanto pesce, sale e zucchero nella ricetta, mi sembrano circa cinque. Il pepe è davvero buono se macinato grossolanamente

Ho fatto 2 aringhe per i test. DILETTO! Ho mangiato metà di una grossa aringa, mi siedo, bastardo.

[Kalmykova]

Bene, qui, e ora sbaverò. finché il mio non sarà salato. Solo un giorno mente ...
Kalmykova, quanto sale hai speso per 2 pesci?

Sto già leggendo i commenti ... anche il mio sarà solo entro il fine settimana
E perché non l'ho fatto prima?

Domenica ho fatto un pesce. Ho lo sgombro. Lo proverò per il nuovo anno. Mi fido del tuo feedback.
È vero, ha chiesto a suo marito di tagliare il pesce (tagliare la cresta dalla parte posteriore), e lo ha fatto come al solito, ha arato la pancia e ha tagliato la cresta. Beh, penso che non influenzerà in alcun modo il gusto.

, e fece come al solito, arò la pancia e tagliò la cresta. Beh, penso che non influenzerà in alcun modo il gusto.

e l'ho fatto, e sho non era necessario? ma tutto ha funzionato bene

Ecco la prima pagina in alto:
Taglia lungo la cresta, come tagliarlo e aprirlo
E dalla foto si vede che il taglio è dal retro.
Ma penso che questo non sia importante.

Bene quello che è fatto è fatto

Direi anche: ciò che si mangia è mangiato.

[Elenka69]

Elenka69 ! Ho preparato il composto come nella ricetta. Ma è abbastanza per tre pesci. Voglio anche fare lo sgombro e molte più aringhe!

Ragazze, anch'io voglio un pesce simile !! solo che non capisco, si sta preparando una miscela di sale e zucchero e il pesce sembra esserci immerso, giusto? non è per un pesce? per pochi?

Avevo abbastanza miscela per 3 grandi sgombri. Cospargere bene l'interno e strofinare leggermente con le mani. E fuori allo stesso modo

[Natusichka]

Natusichka, Mi dispiace ingrato. Ho completamente dimenticato di ringraziare per il pesce. Abbiamo mangiato il primo a Capodanno e il secondo oggi. Bene, esce un pesce molto gustoso. E mi piace anche quello che ho fatto, l'ho buttato nel congelatore e sta lì, aspettando l'ora giusta. Buonissimo !!!

[Rusya! Ragazze!]

Rusya! Ragazze! Sono molto contento che il pesce ti sia piaciuto! L'abbiamo fatto prima del nuovo anno, in parte mangiato subito, in parte ieri !!!! Non è congelato, quindi delizioso! E guarda tu stesso la quantità di sale-zucchero, ho dato una proporzione, a qualcuno piace che ci fosse più di questa miscela, qualcuno - non molto! L'importante è mantenere la proporzione! E la quantità di aglio è specificata in modo specifico.

Perdonatemi per non aver risposto subito, sono appena arrivato dal sanatorio, consegnato "materiale da costruzione", sto solo scherzando, perché l'acqua che ho bevuto espelle la sabbia dai reni.

Puoi prendere qualsiasi pesce,

Natusechka! E cosa sono tutti gli sgombri e le aringhe? Cos'altro? Posso avere un luccio? O un pelengas? Li vendiamo appena pescati. Non credo davvero nel pesce congelato.

[Mays!]

Mays! Beh, non lo so nemmeno ... Mio marito prepara le pelengas molto gustose, ma secondo una ricetta diversa. Ho appena scritto che l'ho provato io stesso. Se vuoi, posterò la ricetta e il cuscinetto Un luccio .... scusate ... non ce l'abbiamo quindi non l'abbiamo provato. E se provi a scriverci, te ne saremo grati !!!

Posso avere una ricetta per le pelengas salate? Mi piacerebbe!

Oggi ho salato un'aringa. Tutto il sale e lo zucchero (3 cucchiai. L. Sale e 1 cucchiaio. L. Zucchero) versati su un pesce. Ora sono preoccupato, all'improvviso sarà molto salato.
Se lo ricevo sabato sera, non si congela?

[Cucinare,]

Cucinare, non preoccuparti! In primo luogo, il pesce non prenderà più sale del necessario, e in secondo luogo, ho scritto prima cosa abbiamo fatto in un mese e mezzo ed è stato conservato nel congelatore e niente, si è congelato!

izumka! Sto scrivendo una ricetta per le pelengas:

Pesce (più è grande, meglio è) sbucciare, separarlo dalla spina dorsale, fare il filetto, tagliare la parte delle costole (è meglio friggerlo), tagliare ogni filetto in 3-4 parti, generosamente (come dice Y. Vysotskaya) rotolare in una miscela di sale e zucchero (rapporto: 3 cucchiai. l. sale + 1 tavola... zucchero). Piegare in un contenitore (preferibilmente di vetro) e conservare in frigorifero per 1-2 giorni (in linea di massima è pronto in 6-8 ore). Togliete i pezzi di filetto, mettete la pelle su una tavola e separatela dalla carne con un coltello sottile. Tagliare in porzioni, mescolare con le cipolle (tagliate ad anelli o semianelli e acqua pre-sottaceto (2 parti) + aceto (1 parte) - a piacere), mescolare con olio vegetale (un po '). Da tenere in frigorifero. Di solito non immagazziniamo un pesce del genere .... Si mangia nel modo più spudorato, è impossibile fermarsi!

Dopo il decapaggio, spremere la cipolla e solo dopo aggiungerla al pesce.

In linea di principio, puoi sottaceto le cipolle a tuo piacimento, ho scritto le proporzioni che facciamo e lo vedi di persona.
Ho scritto la miscela di sale e zucchero solo la proporzione, e quanto sarà necessario in ogni caso dipende dalle dimensioni del pesce.

Consiglio vivamente di provare questa ricetta! Purtroppo pur non mostrando la foto, appena il post finisce, farò di tutto e inserirò le foto.

Ieri ho salato uno sgombro per la prova, entro sabato ci proveremo. Ci tengo a precisare, il pesce tornerà sicuramente nel congelatore?

In generale, quello sgombro salato che siamo riusciti a fare subito Era delizioso! Oggi salirò per il nuovo anno!

[RybkA!]

RybkA! La ricetta deve essere nel congelatore! Mangia, penso che ti piacerà!

Natusichka, grazie per le meravigliose aringhe. Non ho mangiato niente del genere! C'erano dei dubbi sull'aglio, ma la caccia è peggio del bondage e la foto è molto appetitosa. Abbiamo comprato la cosiddetta aringa di Dnepr e ne abbiamo fatta una per la prova secondo la tua ricetta. Qualunque cosa! Questo è l'amore per la vita! Oggi abbiamo comprato anche la stessa aringa, finché non sono tornato al mare, e ne farò di più. L'unico MA: il sale non si è sciolto sulla pelle in tre giorni. L'ho lavato via e basta, ma la carne stessa era salata come dovrebbe.

[Natasha!]

Natasha! Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta! Divertiti a cucinare!
Grazie per esserti fidato della ricetta!