Mini pasticci di maiale inglesi classici

Mini pasticci di maiale inglesi classici

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Inglese

ingredienti
Riempimento:
Cipolle (grandi)	1 PC.
Carne di maiale macinata	500 gr
sale	10 g
Pepe nero	1/4 cucchiaino
Prezzemolo
Impasto "caldo":
Farina di frumento	320 gr
Burro freddo	55 g
Lardo	65 g
sale	1 cucchiaino
Acqua (acqua bollente)	135 ml
Uovo lubrificante	1 PC.
Per il ripieno di brodo gelatinoso:
Gelatina in fogli	1 foglio
Acqua fredda	135 ml
Brodo	300 ml

Metodo di cottura

• Questo è il classico più inglese: la torta di maiale, solo in porzioni.
• La tradizionale "pasta calda" inglese con cui non ho ancora lavorato. Ed è molto piacevole lavorare con: flessibile, morbido e inquietante.
• Solo tu devi lavorarci rapidamente, perché quando si solidifica, diventa fragile.
• E ora riguardo al ripieno: ripieno di maiale in pasticcio di maiale Maiale in gelatina! Come questo!
• Ad essere onesti, mi è piaciuto tutto, sia l'impasto che il ripieno! E l'aspetto
• C'è molto lavoro, ma poiché devi lavorare velocemente, non c'è tempo per movimenti non necessari e il risultato è visibile rapidamente)))
• Ricetta Per 12 dolcetti di 6 cm di diametro e 3 cm di altezza ciascuno.

• Per il ripieno, mescolare la carne di maiale tritata, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero fino a che liscio.

• Impasto "caldo":

• Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungi il burro freddo. Utilizzando l'accessorio "spatola" lavoriamo il burro nella farina fino a formare delle briciole grossolane.

• Sciogliere lo strutto in un recipiente a parte,

• aggiungere acqua bollente e sale, mescolare fino a che liscio

• Con il motore acceso, versare la miscela calda nella miscela di olio e farina. Stiamo aspettando che l'impasto si raccolga in una massa.

• Trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro e lo dividiamo in due parti disuguali. Lavoriamo attentamente! L'impasto può essere caldo! Stenderne la maggior parte fino a uno spessore di 3 mm

• e ritagliare dei cerchi del diametro di 12 cm.

• Mettiamo gli spazi vuoti nello stampo per muffin. I bordi dell'impasto dovrebbero fuoriuscire dallo stampo.

• Stendete la seconda parte dell'impasto ad uno spessore di 3 mm. Ritagliamo cerchi con un diametro di 6 cm, che sono i futuri coperchi per le torte.

• Al centro di ogni cerchio facciamo un foro con un diametro di 5 mm.

• Distribuiamo il ripieno di carne in ogni stampo - 1 cucchiaio. l. sul modulo.

• Copri la parte superiore con un coperchio per pasta e chiudi bene i bordi.

• Lubrificare con un uovo leggermente sbattuto.

• Inforniamo a 190 ° C per 50 minuti.

• Tiriamo fuori le torte al forno dal forno, lasciamo raffreddare leggermente e togliamo dallo stampo.

• Mentre le crostate sono cotte in forno, preparare il ripieno di brodo gelatinoso. Sciogliere la gelatina in acqua fredda. Lascialo gonfiare per 5 minuti. Porta il brodo a ebollizione. Versare la gelatina gonfia e mescolare accuratamente. Lo filtriamo in un contenitore separato.

• allarga facilmente il foro nel coperchio e versa con cura il brodo in ogni torta attraverso di esso. Raffreddare a temperatura ambiente. Lo mandiamo in frigorifero per almeno qualche ora per gelificare il ripieno.

• Un pezzo d'Inghilterra nel piatto!

Nota

P.S. l'impasto è sparito, il ripieno è rimasto, non cercare di utilizzare tutto il ripieno. Meglio restare.

Gelatina nelle torte Una ricetta molto interessante, non ho mai visto niente di simile. Quindi voglio mordere prendo le schede.

che fantastici salvadanai))) come i bianchi e la peremyachy)))

Ai segnalibri

Che bellezza! Otteniamo tutto in una volta e torte e gelatina! Solo un trattamento troppo fastidioso, difficilmente oso fare un'impresa del genere. Grazie per la ricetta, per la foto, per tutto il lavoro!

Tutta buona salute!
Valentino, il trucco è che devi lavorare velocemente e senza distrazioni.Pertanto, il processo non sarà in grado di allungarsi))))
E se tutto è fatto assemblato, può essere fatto in 20 minuti, quindi rimane solo mezz'ora per lavare tutto