Chak-chak tartaro

[Impasto]

Chak-chak tartaro

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tartaro

ingredienti
Impasto
Farina di frumento	3 cucchiai.
sale	pizzico
Uovo	3 pz.
Vodka o cognac	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• A seconda del tipo di farina, potrebbe essere necessario più liquido. Della macchina per il pane ho chiesto un po ', affronta un impasto di tale freschezza con grande difficoltà, quindi non consiglio di impastare l'impasto in una macchina per il pane. Di seguito esporrò un'altra ricetta, non male, la macchina per il pane l'ha affrontata (modalità Gnocchi), ma il tagliatelle non è riuscito, ho dovuto aggiungere farina e impastarlo con le mani.
• Dopo aver impastato, lasciare riposare l'impasto, quindi stenderlo con un tagliapasta (posizione rullo 1, 3, 5), tagliarlo finemente e brevemente con un tagliapasta, ca. 5 cm.
• Friggere in piccoli lotti. Fate scolare l'olio, versatelo su carta assorbente.
• cucinando sciroppo
• Cuoci 1 tazza di miele e 1/2 tazza di zucchero per un breve periodo fino a quando una goccia di sciroppo inizia a distendersi tra le dita.
• Riempi le tagliatelle con lo sciroppo caldo, mescola bene. Mettiamo uno stampo umido, tamponiamo con le mani bagnate (non calde e non appiccicose). Lascialo raffreddare e afferra. Non disponiamo un piatto. E in frigorifero. Quando si indurisce, tagliamo e assaggiamo.

Nota

Questo piatto della cucina tartara viene dalla mia infanzia.
Molto saporito!

Questo è un piatto non solo della cucina tartara, ma anche uzbeka. Molto saporito

Sembra il nostro sottobosco, dovremmo farlo anche noi.
È arioso o duro con questa ricetta?

[Cubo]

Cubo, medio, un po 'come un cracker.

[Freken Bock]

Freken Bock, grazie per la ricetta!
L'ho fatto - controllato !!!
Non faccio un impasto molto ripido, in modo che le "cannucce" non siano così dure
Ho incontrato il nome "Anthill" - probabilmente. Le parole turche sono ancora insolite per l'orecchio slavo
Hai scoperto una fabbrica eccellente: macchina per il pane + tagliapasta + friggitrice !!! Si scopre rapidamente. Agitare un mattarello e friggere in un calderone per mezza giornata.
Il chak-chak viene mangiato come i semi. O popcorn. Sembra che tu mordi e mordi e la fine del film è un piatto vuoto.

[Tornante]

Tornante, senza il tagliapasta uscirà ancora meglio, l'impasto può essere reso meno ripido (il tagliapasta richiede solo molto ripido) e risulterà essere più morbido e arioso. E l'importo può essere dimezzato o addirittura preso di 1/3, in modo da non essere ucciso a mano. I pezzi possono essere più piccoli. C'è un'opzione per lanciare palline, per me, questo è generalmente sadismo. Può essere tagliato in piccoli quadrati.

torta, nelle file degli amanti del chak-chak sono arrivati! Non l'ho mai fatto a casa, me lo hanno dato solo i vicini. Pertanto, ora ero particolarmente felice, dopo aver testato la ricetta, di ottenere ciò che stavo cercando. I bambini sono felicissimi.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Ho capito bene che un giorno posso impastare e tagliare le tagliatelle, e un altro friggerlo e versare lo sciroppo?

No, viene fatto tutto in una volta. Teoricamente, puoi, probabilmente. Ma non l'ho provato.

Ma mi chiedo se la mia macchina per il pane non impasta la pasta ... Ebbene, chi ha impastato una pasta così fresca prima dell'avvento delle macchine per il pane e delle macchine tesmosilny? Le persone hanno le mani più deboli?

Il marito stava impastando. E mia nonna.

Anche se non ho ancora aperto la taglierina, ma vabbè. Ma lo è!

Forcina, fruscio di regali?

Ho esaminato la ricetta con cui HP può far fronte?
Anche mia mamma fa secondo la prima ricetta, passa l'impasto solo attraverso un tritacarne e poi taglia queste salsicce per fare delle palline. Prima di versare lo sciroppo, mescola le palline fritte con le noci tritate! Molto saporito.

[Compagno]

Ho esaminato la ricetta con cui HP può far fronte?

Compagno, uccidi - non ricordo! Una ricetta da Internet, poi le mie mani hanno prurito, ho sperimentato. E poi la famiglia chak-chak era piena e in qualche modo tutto era stato dimenticato.Chiedo scusa, ho promesso e non ho mantenuto la mia promessa. Ora sto frugando tra le mie "carte" di Internet, forse qualcosa mi verrà in mente.

[torte]

Ho fatto il mio primo tentativo. Continuavo a pensare dove scrivere ... nelle friggitrici ... in un multi-hooter (perché l'ho fatto in un multi-hooter) ... ho deciso di scrivere qui (il tè non verrà scacciato)

Ho preso la ricetta dalle friggitrici di Tortyzhka:

Ho portato la seguente ricetta per chak-chak dall'Uzbekistan:
1 uovo
4 cucchiai di latte
1 cucchiaio di vodka
un pizzico di sale
farina - quanto ci vorrà per ottenere un impasto elastico come gli gnocchi.
Nota: non c'è zucchero nella ricetta. E non dovrebbe essere: brucia rapidamente all'alto punto di ebollizione del grasso.
La pasta viene stesa sottilmente e tagliata a strisce larghe 3-5 mm. Friggere in porzioni fino a doratura.
Si scioglie in una casseruola:
3 cucchiai. l. miele
3 cucchiai. l. Sahara
10st. l. acqua
Portare a ebollizione e spegnere.
Versate il chak-chak fritto con questo composto e mescolate con le mani per rendere il tutto dolce. La striscia si rompe in pezzi durante questo processo: sono fragili, ma è quello che ci serve, è comodo da mangiare. Lascia riposare per un po 'a bagno. Tutti. Fatto.

Ricette torte e Freken Bock molto simili nell'impasto, ma sciroppi diversi.

1. Il sottobosco dovrebbe essere messo nella friggitrice in borsa o no? Ho aspirato che si incastrasse nei fori del portafoglio e l'ho semplicemente immerso nella padella. E POI L'HA PRESO QUI !!!

2. Ho versato lo sciroppo caldo, ma era caldo da mescolare con le mani ...

3. Quando tutto questo è stato mescolato, lo sciroppo è rimasto sul fondo e il sottobosco è diventato piuttosto morbido. Debole croccante.

4. Tutto questo viene interferito in uno stampo in silicone. Qualcosa di cui dubito prenderà forma ... Troppo morbido. Ma l'ho messo in frigorifero ...

5. Si è scoperto per me qui (non invertito, prima di inviarlo al frigorifero):



E abbiamo qualcun altro che fa chak-chak? La prossima volta prenderò lo sciroppo Freken Bock... Sembra che sia molto più spesso e molto di più !!!

[Tornante]

Tornante , tutto si bloccherà, non esitare. Faceva caldo anche per me, l'ho fatto con manine come il Diavolo nel film "Serate in una fattoria vicino Dikanka". Li ho spinti nell'acqua fredda, mi sono aiutato con una schiumarola. Bene, e l'impasto nel cestino, sì.

Non congelato ... Boom per provare oltre ...

[Guglia]

Guglia, beh, delizioso? Questo non ha nulla a che fare con il concetto di "congelato o no"!
Volutamente non cucino lo sciroppo per chak-chak, perché il miele perde ASSOLUTAMENTE tutte le sue qualità benefiche se riscaldato sopra i 60 *. Salti così, cercando che sia fresco, non digerito, non falsificato, lo tieni in vetro, al buio ... Risparmierai tutta l'utilità e i benefici per la salute ... e all'ultimo momento BAM! E cucini fino a raggiungere un filo ... Secondo me è un peccato andare così lontano con il cibo. Preferisco cuocere l'acqua con lo zucchero più a lungo, in modo che i granelli di zucchero si sciolgano completamente, e solo allora la raffredderò e aggiungerò il miele.
In generale, mi sembra, è stata inventata solo più tardi questa montatura con lo zucchero. dall'avidità. La cosa migliore è scaldare il miele e versare il chak-chak. E i bambini mangeranno tranquillamente 3-4 cucchiai di un prodotto naturale, gustoso e molto sano. E lo zucchero è un'altra volta

[torta]

torta, scrivi ancora per la ricetta dello sciroppo dotato! Mi sembra che 10 cucchiai. l. acqua + 3 cucchiai. l. zucchero + 3 cucchiai. l. far bollire il miele - risulta troppo liquido. Forse cucinare più a lungo?

E lo prendo più facile. Penso, beh, quanto spesso i miei figli mangiano chak-chak? Da quando ho aperto l'argomento, non l'ho più cucinato. Cosa succederà loro se faccio bollire il miele? Non succederà niente di particolarmente brutto. Il dolce, in linea di principio, è dannoso, anche se diluito con miele naturale. E al mattino spalmano i panini con miele naturale.

[Freken Bock]

Bene, devi provare tutte le opzioni, sicuramente. Se il gusto del miele bollito è molto migliore, allora vale la pena fermarsi. E se è quasi lo stesso, non devi bollire!

Freken Bock, niente di cui sto discutendo qui tutto il chak-chak? Capisco che non vadano in uno strano monastero con il proprio chak-chak, ma ... penso che sarà più conveniente in questo modo.

E mi è sembrato anche ... o l'ho tagliato troppo finemente, o lo sciroppo è liquido ...Inoltre, nel chak-chak di Kazan il sottobosco è più spesso.

Beh, penso al tritacarne con il coltello estratto ...

[Tornante]

Tornante , ay-ay-ay Andiamo, prendi il chak-chak e corri al tuo tema. Mette lì le ricette e qui i rapporti

Ragazze, cosa siete? Non considero in alcun modo questo argomento "il mio monastero". La ricetta non è nemmeno vicina alla mia. Mi piaceva usare un tagliapasta e una friggitrice in cucina, ed è così che è apparso l'argomento. Mi sembra corretto che chak-chak verrà discusso in un unico punto. Per ordine e comodità.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



È vero, si mescolava male, ma ...

Sciroppo di Freken Bock... Mi è piaciuta di più la sua versione. Solo tu devi interferire bene, e non come me ...

[Forcina,]

Forcina, che forma carina ha il tuo chak-chak! Devi farlo da solo con un buco e le onde. Un mucchio di forme di silicone, e non mi è mai venuto in mente di metterci dentro il chak-chak.

Bene, ora, finalmente, ho realizzato il mio sogno: chak-chak. Per qualche ragione, sembrava sempre che fosse difficile, niente del genere. Ci sono volute 2 ore. Ho arrotolato e tagliato a mano. La macchina per la pasta è ancora un SOGNO ... Lo sciroppo è stato realizzato secondo la ricetta 3 cucchiai. miele + 3 cucchiai. l. zucchero + 10 cucchiai. l. acqua.
Non è affatto liquido: mentre interferiva, tutto veniva assorbito. Ho fatto una doppia porzione di pasta e sciroppo. Di conseguenza, 750 grammi di prodotto finito. Una parte del volume non è stressante. Fritto su strutto - nessun odore o sapore. Lo strutto non fuma, non brucia, non fa schiuma ... In generale, mi è piaciuto. Farò di più.
A proposito, lo sciroppo di rumali in guanti medici ha interferito. Per niente caldo.
Grazie per le ricette a tutti i guru del forum.

E noi in famiglia eseguiamo il taglio in modo diverso. Arrotoliamo una salsiccia sottile e la tagliamo con un coltello. Tali giri risultano. E riempilo di miele puro, scaldalo leggermente e riempilo. Delizioso !!

Il buon vero miele mi fa solleticare la gola (davvero, davvero) : girl_cleanglasses: Questo è per i fan del miele!

Grazie per la ricetta! Lo farò sicuramente ... La nipote adora il chak-chak :) e le ciambelle del nipote ... Voglio accontentare entrambi ... Domani ci sarà qualcosa da fare

Ragazze, ciao! Dimmi, perché bollire il miele con lo zucchero? Non puoi semplicemente versare il miele? Mio marito ha appena preso il miele, è liquido fresco. Se lo versi in questo modo, senza zucchero, il sottobosco non si attaccherà o cosa?

Amo il chak-chak. Ho una ricetta leggermente diversa. Non lo faccio da molto tempo ...

E ho buttato la pasta, l'ho impastata secondo la ricetta, non impastare la pasta densa, è ancora meglio dare la ricetta in grammi, i bicchieri sono diversi, anche le uova sono di pesi diversi.

Grazie per avermi ricordato questa meravigliosa ricetta))). La mamma ha fatto spesso questa torta per noi. Siamo ucraini e si chiamava sempre Anthill. E quando si è sposata, il marito stesso è della Bashkiria, ha imparato che non era un formicaio, ma un chak-chak.

Ho preparato una porzione, prima ho impastato l'impasto in una macchina per il pane, quindi l'ho mescolato sul tavolo allo stato desiderato.

Arrotolato sottilmente e tagliato a quadrati ... nostalgia dell'infanzia))). Ho fatto bollire lo sciroppo in una casseruola e ho versato gli spazi in piccole porzioni, mescolato un po 'e sul piatto. Quindi con le mani bagnate ha formato la torta stessa.

Le ragazze non hanno visto l'argomento ..... ho un parente, un pasticcere per educazione, e anche un tartaro.
Il suo chak - chak mangiava quando erano a una festa, era fantastico. Ho scritto la ricetta, se non la dimentico, la troverò e la metterò fuori. Di tutti quelli che ho provato, è il migliore.

Chak-chak è delizioso! È venduto ovunque a Kazan, il più delizioso ci è sembrato nella tenuta tartara.

[Kokoschka]

Kokoschka, esponi, per favore. Beh, ho davvero bisogno di una ricetta per il chak-chak perfetto.

Ecco la ricetta Chak-chak promessa.
Non so come ruotare l'immagine.

[Kokoschka]

Kokoschka, Grazie! L'ho salvato, lo farò sicuramente.

[Wiki]

Wikia fine stampa la ricetta, pliizz!