Pasta di ricotta per torte fritte

Pasta di ricotta per torte fritte

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
ricotta (secca)	250gr
uova 1C	2 pz.
Maionese	2st. l.
Farina	7st. l.
bibita	0.5h l.
olio per friggere
riempimento, facoltativo

Metodo di cottura

• Questa ricetta è vissuta nella nostra famiglia da molti anni, sicuramente più di 30. Non so come sia arrivata a mia madre, ma facciamo torte fritte, e io e lei siamo solo su questo test.
• Puoi impastare la pasta con le tue "mani", una impastatrice, un mixer, ma ora lo faccio in HP in modalità gnocchi. Abbiamo aggiunto tutti gli ingredienti, nell'ordine indicato nelle istruzioni per i vostri HP, io inizio con "liquido": uova, ricotta, maionese, sopra la farina setacciata (7 cucchiai con un buon vetrino) con la soda. Non c'è sale nella ricetta!
• Quando l'impasto è impastato, lo getto su pellicola trasparente, l'impasto è abbastanza appiccicoso, lo avvolgo e lo metto in frigorifero per almeno 30 minuti, si conserva in frigorifero fino a 2-3 giorni, a seconda della freschezza della ricotta.
• In frigorifero, l'impasto praticamente non aumenta di volume.
• Di solito la mattina tiro fuori l'impasto e inizio a fare le crostate, nella nostra famiglia si tratta principalmente di crostate con ripieno non zuccherato: con il cavolo cappuccio, con le cipolle e le uova, con le frattaglie, friggiamo i bianchi con questo impasto, le salsicce nell'impasto girano molto bene.
• Questa volta l'ho fatto a rigaglie (fegato attorcigliato al tritacarne con ventricoli di pollo lessati nel latte, con l'aggiunta di cipolle fritte).
• Per ogni evenienza, riguardo al ripieno: il fegato (io ho di vitello) tagliato a pezzi ei ventricoli di pollo sono stati stufati nel latte per circa 30 minuti dopo l'ebollizione, poi passati al tritacarne, e fritti nel burro con cipolle a dadini, lasciate a stufare un po 'a fuoco basso sotto il coperchio, provare, i ventricoli sembravano ancora duri e ho spinto il ripieno nel microonde da 400W (onde medie) per altri 15 minuti. Se usi un fegato, in generale puoi solo stufarlo nel latte, passarlo attraverso un tritacarne e unirlo a cipolle fritte: il fegato è un prodotto piuttosto morbido, ma i ventricoli sono duri, il cuore è ancora più duro. Salare e pepare a piacere, raffreddare e farcire. Il ripieno caldo rompe l'impasto, quindi più freddo è il ripieno, meglio è.
• Formo l'impasto con una "salsiccia" di spessore non inferiore a 5-6 cm, come ho imparato da Tumanchik sulla farina di mais, ma è possibile anche sulla farina di frumento, e taglio o strappo pezzo per pezzo. La torta può essere stesa con un mattarello, puoi, in linea di principio, stenderla a mano, l'impasto non è di gomma, ma è più conveniente per me rotolare.
• Metto da parte le torte formate, l'impasto praticamente non lievita, taglio tutto l'impasto e dopo di che inizio a friggere.
• Puoi friggere su quello che vuoi, io uso olio di girasole deodorato raffinato. Durante la frittura, l'impasto delle crostate aumenta perfettamente. Frigo su 4 lati, ma in linea di principio è possibile su entrambi i lati.
• Ci vuole più tempo per scrivere che per farlo.
• Ecco come appaiono le torte in una padella
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• Ho anche fatto torte e bianchi da questo impasto in una principessa, ma non mi è piaciuto molto il loro aspetto, non sono aumentati affatto di volume:
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• Sì, e il gusto non è lo stesso, quindi non consiglierei di cuocere questo impasto in forno, per una principessa, una padella elettrica.
• Quindi prepara la pasta, friggi le torte per la salute!

Il piatto è progettato per

a seconda delle dimensioni fino a 20 torte

Tempo per la preparazione:

senza riposare in frigorifero per circa 1 ora

Programma di cottura:

manici o impastatrice, padella

Nota

Per molto tempo stavo per stendere questa ricetta, non ho trovato un test simile sul nostro HP, ma tutto mi mancava in qualche modo nel tempo, ma qui è stato del tutto spontaneo, l'ho fritto, ho fatto una foto e l'ho scritto.

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Che torte rigogliose, grazie per la ricetta, anche se raramente friggo tali torte, ma proverò questa ricetta!

[Ksyusha]

Ksyusha, Inoltre raramente friggo le torte, è ancora ricco di calorie, ma così gustoso

[Ranuncolo]

Ranuncolo, e il mio adora le torte fritte. Ma provo a indovinare in modo che lo mangino in un giorno. Perché mio marito ha il bruciore di stomaco anche con le torte dal forno, che si alzano durante la notte. E volevo cuocere "come per il matrimonio di Malanyin" ancora prima. Ma ora mi piace il fatto che l'impasto possa essere impastato anche in HP in piccole porzioni.
Ciao segnalibro 🔗

[Albina]

Albina, sì, l'impasto potrebbe riposare per un paio di giorni in frigorifero. E una porzione dell'impasto non è affatto per un matrimonio Malanyin, mangiamo tutto in un paio di giorni. Sono contento che la ricetta abbia interessato

[Ludmila]

Ludmilacome sono deliziose le torte! Abbiamo una ricetta di famiglia per le torte di fegato fritte (piuttosto bollite nell'olio) con pasta lievitata. Ora voglio davvero provarli sull'impasto della cagliata. Puoi fare solo un paio di domande: l'impasto è ancora appiccicoso dopo il frigorifero? e altro ancora sul ripieno con il fegato - come cucinarlo.

[Victoria]

Victoria, dopo il frigorifero si attacca ancora un po ', è necessario rotolare e modellare sulla farina.
Si può avere un fegato pulito, o magari con ventricoli di pollo, stufato nel latte per circa 30 minuti dopo l'ebollizione, poi passato al tritacarne, e fritto nel burro con cipolle a dadini, lasciato stufare un po 'a fuoco basso coperchio, l'ho provato, i ventricoli sembravano ancora duri e ho spinto il ripieno nel microonde da 400W (onde medie) per altri 15 minuti. Se usi un fegato, in generale puoi solo stufarlo nel latte, passarlo attraverso un tritacarne e unirlo a cipolle fritte: il fegato è un prodotto abbastanza morbido, ma i ventricoli sono duri, il cuore è ancora più duro. Salare e pepare a piacere, raffreddare e farcire. Il ripieno caldo rompe l'impasto, quindi più freddo è il ripieno, meglio è.

[Ludmila]

Grazie, Ludmila, Ci proverò sicuramente, questo è davvero un nuovo ripieno per me!

[Victoria]

Victoria, è fantastico che sia utile! Cuoci e mangia per la tua salute!

Lyudochka, che pasta interessante. Senza lievito!
Lo prendo subito sotto la matita! Darò a mio figlio delle torte di carne!

[Ritochka]

Ritochka, è pulito per friggere, quando si cuoce in forno, beh, per niente, l'impasto è sottile e il gusto non è lo stesso, cioè, ovviamente, puoi, ma i fritti sono molto gustosi

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncolo, oddio, che torte meravigliose, ricetta meravigliosa, mi segnalibro .. grazie

Le crostate sono meravigliose, una ricetta molto interessante, solo l'altro ieri ho fritto sulla pasta lievitata, dovete aspettare una settimana))) e provare la vostra ricetta. Ma la mia domanda è: come posso friggere in una tale padella? si attacca alla mia morte all'acciaio Ho persino comprato Le Bauer dall'acciaio blu la stessa spazzatura

[Speranza]

Speranza, sì, in generale, friggo come al solito, verso l'olio, aspetto che si scaldi a sufficienza, quindi stendo le torte, girandole, quando si ritarda facilmente, se si attacca, allora è ancora cruda. Ho così

[Ranuncolo]

Ranuncolo, cucchiaio con uno scivolo? O è meglio prendere i cucchiai da HP?
Penso nel fine settimana a coccolare la mia famiglia con le crostate
Oh, l'ho letto !!! Farina con scivoli!

Se lo faccio, segnalerò)

[Daria]

Daria, sì, con una diapositiva, un impasto molto gustoso, lo adoro

Sì, l'ho notato subito, con una cagliata
È sorprendente che le persone non scrivano rapporti. Probabilmente tutto il cibo sano porta
Mio figlio ha chiesto torte con cavolo, quindi mi sono ricordato di questo impasto.



Lyudmila, non si può congelare l'impasto?

Lyudochka, che belle torte! Sì, anche senza lievito, lo prendo! Grazie!

[Daria]

Daria, puoi congelare e stare in frigorifero per un paio di giorni nel posto più fresco possibile.
Ninainfornate alla vostra salute!

[Ranuncolo]

Oh, che delizioso !!! Oh, quanto mi è piaciuto l'impasto !! La cagliata è leggermente avvertita. L'impasto è perforato!


Fritto in 3 passaggi, ne è uscito un piatto:


Sicuramente mi scriverò una ricetta! Con le mele, penso che sarà molto armonioso.
E sul processo. Molto più tormento era scomparso. Beh, o ho mangiato piccoli cucchiai di farina). La ricotta, quindi, probabilmente non è molto secca. Quando avevo già steso l'impasto sul tavolo dopo il frigorifero, era molto appiccicoso, impolverato di farina molto.
È cresciuto bene durante la frittura.
Vkuuusny !!
Ranuncolo, grazie mooooolto !!!

Molto più tormento era scomparso. Beh, o ho mangiato piccoli cucchiai di farina). La ricotta, quindi, probabilmente non è molto secca.

Probabilmente entrambi, ho misurato grandi cucchiai, ancora sovietici, in acciaio, e di solito compro la ricotta Piskarevsky in una confezione di alluminio, è piuttosto secca. Mia madre e io rispettiamo davvero questo impasto
Grazie per il delizioso e bellissimo reportage, anche se andate a fare le peki pie

Sono ancora sdraiati sul tavolo, anche se non passano
Anche i miei cucchiai sono grandi, di cupronichel della nonna, ma la ricotta è sciolta, non secca.
Ragazze che leggono ed esitano, provatelo con urgenza! Amo moltissimo l'impasto della cagliata, quindi ho subito notato questa ricetta.
L'ho anche dato a mio figlio più piccolo, senza crosta. Si è scoperto che gli piacciono le torte di cavolo
Aggiungerò qui. Un'altra impressione delle torte). Non sono affatto gomma. O ho avuto tali test prima, sempre molto densi. E questo è così tenero !!

Si è scoperto che gli piacciono le torte di cavolo

Un ottimo risultato, è il valutatore più importante!

Stasera ho preparato una porzione di polpette di cipolla, uova e formaggio. Gustoso-oh-oh

È passato molto tempo da quando ho fritto le mie torte per qualche motivo, e poi ieri abbiamo mangiato patate fritte, sullo strutto, in una principessa. Hanno mangiato la patata e nella principessa era rimasta molta pancetta al forno, quindi ho deciso di fare un nuovo esperimento con questo impasto nella principessa. E evviva! È andato tutto bene! Da questa porzione sono state ottenute 10 torte, per l'intera principessa, sono aumentate notevolmente durante la frittura, questa è una tale "bellezza"


Oggi ho steso la pasta non sulla farina, ma su una tavola unta, non lo farò più, i bordi non si sono attaccati, ho dovuto fare una cucitura "riccia" in modo che almeno reggesse! Quindi scolpisci solo con la farina!