Frittelle Zillertal

Frittelle Zillertal

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: austriaco

ingredienti
Farina di segale	150 gr
Farina di frumento	50 gr.
sale	pizzico
latte	100-130 gr
patate	250 gr
fiocchi di latte	125 g
verdure tritate (aneto, erba cipollina)	2 cucchiai. cucchiai
Ghee per friggere	di necessità

Metodo di cottura

• Non so perché questo piatto si chiama pancake. Per noi è più simile agli gnocchi fritti. Ma nella fonte originale si chiamano pancake, il che significa che ci saranno pancake.
• 1. Mescolare entrambi i tipi di farina, aggiungere sale e mescolare nel latte fino ad ottenere un impasto duro. Impastare bene l'impasto. Lasciar riposare 20 minuti e dividere in 20 parti.
• 2. Per il ripieno lessare le patate, schiacciarle senza liquido, lasciare riposare, mescolare con ricotta, erbe aromatiche, sale e pepe a piacere. Se il ripieno è molto denso, puoi aggiungere un po 'di patate o acqua calda. Ma qui devi stare attento. Non esagerare.
• 3. Impastate ogni pezzo di pasta in una torta, mettete al centro un cucchiaio di ripieno (non siate golosi, è così generoso), fate lo gnocco più comune.
• 4. Friggere in olio caldo fino a doratura.
• Servire la salsa di crema di ricotta con gnocchi di frittelle. Macinare 100 grammi di ricotta con sale, pepe, erbe tritate, aggiungere 100 grammi di panna, mescolare. Può essere miscelato con yogurt o kefir, ci saranno meno calorie. Ma io sono un amante grasso.

Il piatto è progettato per

20 pezzi

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

piatto

Nota

La Zillertal è una valle del Tirolo.
La ricetta è tratta dal libro: Delicious Potato Dishes. - Kharkov - Belgorod, 2008 - p. 69.
Devo dire che è davvero delizioso. Caldo - pasta croccante e ripieno tenero sì con birra fredda ........
L'impasto è ovviamente leggermente duro per me, quindi impasta la torta il più sottile possibile.
Ora sono seduto e penso a come resistere a un paio di frittelle ... Anche quando si sono raffreddate, sono molto uniformi.
Penso che saranno buonissime anche con farina integrale.

[Elena]

Elena, interessante. Adoro gli gnocchi fritti.

E mi piace! Mi piacciono anche gli gnocchi fritti. Grazie per la ricetta, Lena.

Ragazze, grazie, quindi reciproco. Impariamo cose gustose gli uni dagli altri.

Grande !!
Ci proverò sicuramente !!!