Frittelle nam vietnamite con salsa agrodolce

Frittelle nam vietnamite con salsa agrodolce

Categoria: Piatti di carne

Cucina: vietnamita

ingredienti
Carta di riso	1 confezione
Carne di maiale macinata	250 gr
vermicelli funchose	50 g
uovo crudo	1 pc
carote medie	1 pc
cipolle a bulbo	1 pc
olio vegetale
Salsa agrodolce
cipolle a bulbo	1 pc
aglio	2-3 denti
radice di zenzero	5 cm
olio vegetale	3 cucchiai. cucchiai
salsa di soia	2 cucchiai. cucchiai
aceto 9%	1 cucchiaio. il cucchiaio
ketchup	2 cucchiai. cucchiai
zucchero	2 cucchiai. cucchiai
succo di frutta	150 ml
amido	1 cucchiaio. il cucchiaio
acqua	2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Mettere a bagno le tagliatelle in acqua calda per 15 minuti, quindi scolarle e tritarle finemente. Tritate molto finemente la cipolla e le carote (grattugia Berner), sbattete leggermente l'uovo e mescolate il tutto con la carne macinata. Lasciate fermentare per 5-10 minuti. In una ciotola d'acqua, abbassare alternativamente le frittelle di riso, immergerle per 15 secondi. Le istruzioni dicono: metti un tovagliolo per rimuovere l'acqua in eccesso. Tre pancake si sono attaccati a me e li ho buttati fuori. L'ho steso sulla tavola e ho tamponato un po 'l'acqua con un tovagliolo. Quindi farcire le frittelle e friggerle in olio vegetale riscaldato fino a ottenere un bel colore dorato.
• Metto la salsa sui pancake. Direi marmellata, perché 1 cucchiaio di amido, anche senza top, non può dare spessore alla salsa. Dà la marmellata.
• Quindi la salsa. Friggere le cipolle tritate finemente, l'aglio, lo zenzero in olio vegetale, aggiungere la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, il ketchup all'arancia o il succo di mela, preferibilmente acido. Mescola e fai bollire un po '. Diluire la fecola con l'acqua e aggiungerla delicatamente al sugo, mescolare e spegnere appena bolle.

[celfh]

celfh, Tatyana, grazie per la ricetta, un intero pacco di carta di riso, lo preparerò sicuramente nel prossimo futuro

Bene, se fai dei veri nem vietnamiti, allora dovrebbero esserci più uova, le verdure dovrebbero essere tagliate a strisce, qui solo di recente hanno iniziato a usare le grattugie, quindi tutto è stato tagliato. Inoltre, la salsa è composta da salsa di pesce, aceto, zucchero e acqua, puoi anche aggiungere carote tagliate a cerchi. Eventuali frittelle di riso, spesse o sottili, vengono cosparse di acqua o birra e immediatamente avvolte, altrimenti tutto colerà fuori e non sarà possibile avvolgere strettamente il pancake. Vivo in Vietnam da 14 anni, ma non pensavo che questo piatto sarebbe cambiato così tanto qui.

Inoltre, ci devono essere due tipi di funghi nei nems, non posso dire esattamente come si chiamano in russo. Ma senza di loro, nam non è nam.

Ma senza di loro, nam non è nam.

Voglio farlo domenica, aggiungerò sicuramente i funghi, ma, purtroppo, questi saranno i nostri funghi, semplicemente non ne ho altri)))