Medaglioni di maiale in una pelliccia

Medaglioni di maiale in una pelliccia

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale	500 gr
Gambo di sedano	1 PC.
Porro	1 PC.
Carota	1 PC.
Champignon	100 grammi
Pasta sfoglia senza lievito	1 strato
Farina di frumento	1 art. l.
Uovo	1 PC.
Olio di ruggine	2 cucchiai. l.
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Salare e pepare la carne, friggere in olio vegetale fino a formare una crosta, quindi porre per 10-12 minuti a 200^di forno e raffreddare. Tritate finemente il sedano, il porro, le carote ei funghi e fateli soffriggere a fuoco basso, aggiustate di sale, pepe, spolverate di farina, soffriggete ancora un po ', poi versateci l'uovo, mescolate bene e, appena il composto si sarà addensato, togliete dal riscaldare e raffreddare. Ora macinate il composto di verdure con un frullatore e con esso ricopriamo la carne su tutti i lati, che mettiamo sull'impasto steso a 3 mm.
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• Avvolgere la carne nell'impasto, metterla in una pirofila e cuocere in forno riscaldato a 220 gradi fino a doratura. Raffredda, trita e servi con o senza il tuo contorno preferito.

Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Tempo per la preparazione:

fino a 1 ora

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