Pane integrale alle noci (Macchina per il pane)

Qualcosa che non è come il mio pane con la crusca non funziona. Non sembra niente ma non come il tuo in un piccolo buco. Il makish è leggermente gommoso e difficile da masticare.Questo è l'ultimo lotto. Appena sfornato.Taglio dopo 6h30m. In generale, qualcosa del genere, proverò di nuovo.

[Elena]

Elena, se possibile, a me su "tu".
Si è scoperto del pane eccellente! La mollica è un po 'più densa perché sono stati aggiunti altri 50 g di grano! La prossima volta, se hai intenzione di cuocerlo di nuovo, prova ad ammorbidire il panino. Quindi il pane sarà più soffice.

dannazione, probabilmente non voglio il possibile, una briciola piena ma morbida: questo: hai dei buchi così belli nella tua foto

Perché è impossibile, più morbido è il panino (entro limiti ragionevoli) - più buchi!

Finalmente sfornato questo pane! Mi è piaciuto molto, grazie per la ricetta. Sarà uno dei favoriti.

[Florida]

Florida, alla vostra salute! Sono molto contenta che il pane mi sia piaciuto, lo adoro anche io!

Ho cotto questo delizioso pane
Il forno è di medie dimensioni, in teoria, ma ne è uscito piccolo ... Ma dentro è cotto, scuro, non si attacca quando viene premuto.
È vero, ho messo solo 50 g di noci, quindi non sono molto sentiti ... sono rimasto soddisfatto. La prossima volta che cuocerò sul siero di latte, forse salirà più in alto. E la crosta deve essere esposta, probabilmente, leggera, altrimenti è molto arrossata su quella centrale.

Oggi ho di nuovo cotto secondo questa ricetta, solo su lievito pressato e con il mio grano macinato come grano intero.
Il pane si è rivelato piuttosto basso e, sorprendentemente, leggero! Questa volta non ho messo le noci.
A mio gusto mi piaceva di più la versione precedente, più sincera ... Ma anche questa non è male. Mi chiedo solo perché i pani siano così diversi nel colore! Sì, questo con una leggera crosta è stato cotto.

[Alinenok]

Alinenok, meraviglioso pane! Sono molto contento che mi sia piaciuto!
Per renderlo più alto e scoppiettante, puoi rendere l'impasto più morbido in modo che sia appiccicoso, ma non spalmi sul fondo del secchio sotto il mixer.

Mi chiedo solo perché i pani siano così diversi nel colore!

Con le noci, il pane è più scuro.

Sonadora, è da molto tempo che cerco pane integrale. Ho cotto secondo altre ricette, ma in qualche modo tutto non ha funzionato. Ho visto il tuo pane e sono rimasto sbalordito: sembra così magnifico e bello, come NON INTERO. Semplicemente irreale. Cercherò.
Domande -1.a se il lotto è fatto in modalità Pizza? Si riscalda un po '.
2. Lasciamo l'impasto per un'ora in HP? E solo allora accendiamo la modalità Base, sì?, Cioè puoi aggiungere immediatamente 1 ora al timer nella modalità Base.

[Valeria,]

Valeria, Sarò molto contento se ti piace questa opzione!
È possibile mescolare su "pizza". Sì, lasciamo l'impasto proprio nella macchina per il pane. È possibile aggiungere 1 ora all'ora principale nel timer.
A volte, dopo aver impastato la pasta, imposto subito la modalità Base, quando l'equalizzazione di calore e temperatura dura un'ora.

Ho cotto il pane: si è rivelato lussureggiante, poroso, solo chuuuuuudo! Solo il panino del secondo lotto era molto denso.
Grazie all'autore della ricetta

[Valeria]

Valeria, alla vostra salute! Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane!

Solo il panino del secondo lotto era molto denso.

A quanto pare, la farina assorbe di più l'acqua. La prossima volta puoi provare a non aggiungere tutta la farina del primo grado o quella più alta in una volta, ma lasciare 1-1,5 cucchiai. l dal volume totale e aggiungerli un po 'più tardi.

Sì, grazie, Sonadora, la prossima volta che lo farò, ho cotto su Dobrodiya integrale, nel processo di impastamento, per ridurre la freschezza del kolobok, ho aggiunto 20 ml di acqua, ma ancora l'agitatore ha girato appena. Ma tutto ha funzionato, ecco una foto
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Wow! Che bell'uomo!

[Sonadora]

Sonadora, grazie per il pane! Così bello e, soprattutto, incredibilmente delizioso. Grazie a questa ricetta ho acquistato la farina ZA e sono rimasto molto soddisfatto. Preparerò sicuramente e la prossima volta dovrò tagliare le noci più grandi.

[BabaTani]

BabaTani, alla vostra salute! Si è scoperto del pane eccellente! Sono molto contento che mi sia piaciuto!

Buon pomeriggio Sonadora, nella ricetta consigli il lievito secco. Li immergi? In caso contrario, su consiglio universale di Admin, ho messo a bagno il lievito Saf-Levure in 20 ml di acqua e l'impasto si è rivelato acquoso. Nel test principale, l'acqua è diminuita di conseguenza di 20 ml e la cupola è caduta. Quando non ho immerso il lievito, la cupola si è rivelata super. Come fai a cuocere questo pane?

Sonadora, grazie ancora per una ricetta così meravigliosa e salutare. Ti ho mandato un grazie
Oggi ti ho cotto il pane. Non ho aggiunto acqua, ho ridotto leggermente la farina e ho lasciato le noci più grandi. Si è rivelato super. Qui 🔗]

[Valeria]

Valeria, ottimo pane! Sono molto contento che ti sia piaciuta la ricetta, inforna alla tua salute!

Buon pomeriggio Sonadora, nella ricetta consigli il lievito secco. Li immergi? In caso contrario, su consiglio universale di Admin, ho messo a bagno il lievito Saf-Levure in 20 ml di acqua e l'impasto si è rivelato acquoso. Nel test principale, l'acqua è diminuita di conseguenza di 20 ml e la cupola è caduta. Quando non ho immerso il lievito, la cupola si è rivelata super. Come fai a cuocere questo pane?

Mi scuso per non aver risposto.
Inforno sul momento sicuro, non mi ammollo, impasto subito la pasta. Non posso dire nulla su saf-levure, non li ho mai usati.

Ciao a tutti! Entra nelle fila dei fornai.
Non so dove chiedere, proverò qui.
Ho comprato farina "Wheat Whole Grain Bakery N31" STO96668576-003-2011, produttore "Golden Spikelets", prodotta nella regione di Ryazan, ma non posso cuocerci sopra il pane. Ho provato a mescolarlo con il grano, 50/50, ma il kolobok non si forma. L'impasto è come una pasta frolla. Sembra assolutamente senza glutine! Altri tipi di farina fanno il pane meraviglioso; Ho cotto 10 pagnotte, sia di grano, Darnitsky e malto, ho comprato altra farina integrale - anche buona! (Grazie per la master class Admin e Ivan28)
E con questo, beh, non importa come! Per non gettare l'impasto era necessario sfornarlo, formare una pagnotta e infornare. Il pane era buono, ma secco e la mollica si sbriciola.
Ho anche farina di segale dello stesso produttore, grano intero. Torta Darnitsky su di esso, da Fugaska, 325 g. grano, 150 g. segale, con l'aggiunta di malto, rossa, risulta ottima, anche con timer!
Non so che cosa fare!?
Ho comprato questa farina 10kg. (stretto nel nostro villaggio con farina integrale.) Ora è inattivo.

[Goonies]

Goonies, benvenuti nella nostra amichevole compagnia!

Ho provato a mescolarlo con il grano, 50/50, ma il kolobok non si forma. L'impasto è come una pasta frolla. Sembra assolutamente senza glutine!

Forse è molto secco, non hai provato ad aggiungere dell'acqua?

È stata discussa la farina integrale, compresa la farina di frumento qui in questo thread
E altri due argomenti utili da Admin Assorbimento di liquido da vari tipi di farina, cereali, fiocchi e Macchina per il pane integrale

[Goonies]

Goonies, benvenuto nella nostra amichevole compagnia!
Forse è molto secco, non hanno provato ad aggiungere dell'acqua

Leggo tutti questi argomenti da molto tempo, anche prima dell'acquisto di C / P. E diversi tipi di pane risultano non male, anche senza monitorare il kolobok, ho messo il timer e al mattino il pane pronto. Misto solo un po 'di lacrime "tetto". E poi ho deciso di provare la farina integrale, e su di te, la ciotola non esce!
È interessante notare che all'inizio si forma il kolobok, ma dopo cinque minuti inizia a spalmare sui muri. Se aggiungi la farina, l'impasto esce dal secchio, ma spalma ancora sul fondo ed è terribilmente appiccicoso. Insomma, si comporta come un impasto di segale al 100%.
Ho preso 1 kg per un campione. altra farina integrale, "Wheat Whole Grain Wallpaper", ecc. Territorio dell'Altai - si ottiene un pane eccellente. E non vincerò questa farina!

Poi rimane solo il panifarin (glutine) quando si usa questa farina da aggiungere all'impasto.

mettere il pane
qualcosa confonde nella ricetta, non sono molte 2 ore per l'impasto (ne vale la pena più un'ora di equalizzazione della temperatura nella modalità principale)
dopo la prima ora l'ho preso da mezzo secchio
Inforno per la prima volta con farina integrale, vediamo cosa succede

cotto, sembra più carino del grano normale



Ho messo 2 volte meno noci, l'acqua è stata aggiunta sia nella fase di impasto (10 ml) che nel lotto principale (20 ml)
versai ancora un po 'di panifarina, non ero sicuro che la farina fosse buona, mi è arrivata una confezione senza data di uscita

grazie per la ricetta

[Catena]

Catena, il pane è semplicemente bello. Quindi due ore non sono molte.
Amo questo pane e ricetta.
Rispetto Sonadora

[Katena]

Katenache buon pane! Alto!
La prossima volta la funzione "equalizzazione della temperatura" in Panas può essere usata per scopi pacifici, se dura un'ora. Impastare la pasta in modalità "gnocchi", interrompere l'impasto dopo 10 minuti, aggiungere il resto degli ingredienti e selezionare la modalità "principale".

Valeria!

Quindi due ore non sono molte.

il lotto è iniziato prima, si è scoperto circa 1, 5 ore

[Katena]

Katenache buon pane! Alto!

si alzava sopra il secchio, era possibile non aggiungere il panifarin, si pescava buona farina
ma le noci dovevano ancora essere messe secondo la ricetta, non si sentono

Pane delizioso. La mia famiglia ama di più i pani.

[Elena]

Elenache bar meraviglioso! La mollica è fresca, i buchi sono uniformi e uniformi!

Oggi, la noce (sopra) è stata sostituita con semi di girasole (non tostati), anche questi si sono rivelati deliziosamente.

E ho corretto questa ricetta meravigliosa (scusate, Sonadora) quando non ci sono noci aggiungo 1 cucchiaino di coriandolo macinato e paprika. Il sapore è così originale e non c'è sapore di grano intero. La ricetta è solo una base per la fantasia. Grazie Sonadora

Ragazze, sono molto contenta che la ricetta di questo pane sia rimasta con voi! Quindi sono solo PER vari integratori. La cosa principale è che ha un buon sapore per te e la tua famiglia.

[Marina]

Marina, e puoi mettere l'impasto (lievito pressato) in frigorifero durante la notte?

[Natasha]

Natasha, certo che puoi. L'importante è lasciarla riscaldare a temperatura ambiente.

[Marina]

Marina, grazie. L'ho già cotto. Le noci non erano abbastanza, mettete i semi di zucca. Delizioso! Il principale mangiatore di pane (mamma) è piaciuto molto.



Grazie per la ricetta

Natasha, che bella pagnotta! Sono molto contento che mi sia piaciuto e mia madre era soddisfatta. Buona salute a te!

[Manyunya]

Manyunya, Ti ringrazio)) La verità senza noci e miele metti 1 cucchiaio. cucchiaio e sale 2 cucchiaini))
Pane delizioso, grazie, cara!)))

[Tanyush,]

Tanyush, che bell'uomo. La mollica è fantastica! Grazie mille per aver provato.

Ed ecco il mio primo pane. Grazie per la ricetta, si è rivelata molto gustosa. Solo la prossima volta aggiungerò un po 'meno di sale

[Takaya]

Takaya, congratulazioni per il tuo primo figlio. Sembra che il panino nel secchio non sia stato posato in modo uniforme, ma la mollica è meravigliosa, pizzo.

Per la prima volta nella mia vita, ieri ho comprato farina integrale.
Naturalmente, sono corso dalla mia "macchina per il pane" preferita per la ricetta))
E ha scelto questa ricetta per il suo primo pane integrale.
Non vedo l'ora, ho guardato con HP, il panino è molto buono!
Resta da aspettare 3:18, non vedo l'ora di vedere (e provare) il risultato!

È uscito del pane eccellente! Soffice e alto!
In cima, l'ho cosparso di fiocchi di porridge multicereali per la bellezza
Tutto si è rivelato stupendo la prima volta, quindi cucinerò sempre di più.
Arco basso e grazie da tutta la nostra famiglia per una ricetta così deliziosa
Preferito!

[Byaka-Khabarovsk]

Byaka-Khabarovsk, alla vostra salute! Sono molto contento di aver apprezzato il pane.

Grazie per la ricetta, un vero idolo! Come persona pigro occupato, non ho fatto un impasto, ho caricato tutto secondo la ricetta, il pane è bello, alto, uniforme, e ooooooooo delizioso. Ho tritato le noci con il mattarello, è andato tutto perfettamente.

[Sudarushka]

Sudarushka, Grazie. Sono molto contento che il pane sia venuto fuori e mi sia piaciuto.

Volevo anche questo pane. Ho messo la pasta, ho preparato il resto - sono seduto tutto nell'aroma del miele con le noci

Guardo la mia macchina per il pane: la modalità principale è di 2 ore e 50 minuti. Puoi mettere francese o integrale, a scapito di quali fasi nella tua stufa principale 4 ore?

[Anna]

Anna, "Equalizzazione della temperatura" in modalità HP Panasonic può richiedere fino a un'ora, ad esempio quando fa caldo. Di conseguenza, il tempo di fermentazione dell'impasto viene così ridotto. E quando fa freddo, al contrario: si riduce il tempo di equalizzazione delle temperature e aumenta il tempo di fermentazione dell'impasto. Tutto questo avviene automaticamente.