Pane alle erbe francese

Ottimo pane! Non ho alcuna esperienza, ma volevo davvero provare questa opzione. È successo così che ho dovuto usare la modalità ritardo - cioè, non ho seguito il kolobok, tutto era con il pilota automatico (HP Moulinex OW251E32, modalità "pane francese", crosta media). Di conseguenza, il pane si è rivelato un po 'sbilenco nella forma, ma dannatamente gustoso in termini di "contenuto", perfettamente cotto, il tetto è moderatamente bombato, la mollica è ariosa.
Ho fatto tutto secondo la ricetta, con poche eccezioni: 1) non c'era l'aglio buono, ho usato 1 cucchiaino. aglio, essiccato, macinato finemente. 2) Le erbe provenzali non mettono 1 cucchiaino, ma 1 cucchiaio. l. Non mi pento del secondo: adoro le erbe, ma la prossima volta userò l'aglio fresco.
Grazie mille per la ricetta! Farò regolarmente questo pane.

[bedafi]

Farò regolarmente questo pane.

bedafi, Michael, grazie per il caloroso feedback e sono molto contento che il pane sia venuto fuori, mi è piaciuto ed è incluso nel vostro menu!
Cuocere per una buona salute! La cosa migliore per me è quando le persone hanno bisogno di una ricetta.

Marina, grazie per la ricetta! Pane meraviglioso! Non è la prima volta che cuoce, sempre un ottimo risultato.
Il siero non si trova in casa, quindi sostituisco parte dell'acqua con latte + 1 cucchiaio di panna acida. Preparo il programma PANE FRANCESE (ho 6 ore).

Che bel pane è risultato! Grande! E sono contento che la ricetta sia stata utile. Un ringraziamento speciale per la foto. Cuocere per una buona salute !!!

Mille grazie all'autore per la ricetta!
L'ho preso come base, lo cambio ogni volta e mi godo un nuovo gusto. E con erbe provenzali, aneto, aglio e basilico - sempre delizioso! Sale alto, elastico, mollica leggera e una splendida crosta. Cuocio in modalità base (3,5 ore), ho abbastanza tempo. In francese si alza troppo, quindi non è facile tagliarlo. Faccio 1,5 porzioni contemporaneamente. Soprattutto mi piace aggiungere 70 g di crusca, 100 g di farina di segale, 280 g di farina di frumento e 1-2 cucchiai di malto - sa di vero pane della mia infanzia, ho corso per questo alle 7 del mattino in il panificio Slyudyanka!

[Speranza]

Speranza, grazie per le vostre gentili parole e sono molto contento che il pane secondo questa ricetta sia un ospite frequente sulla vostra tavola. È una buona idea aggiungere un'altra farina. Forse proverò con la segale.

Non malto, ma kvas! Solo ora ho visto l'errore. Ora lo inforno nell'olio di senape, sostituito 25 g di burro con 2 cucchiai di olio di senape. È più facile mettere il siero di latte sulla bilancia, quindi conto la massa insieme al mosto, 1 cucchiaio è sufficiente per il gusto. Insomma, una ricetta miracolosa! Non l'ho ancora provato su quello posticipato, temo che il fornello lasci farina sui muri, ogni volta devo aiutarmi con una spatola. Ebbene, quando raccolgo le forze e metto un nuovo lievito, sostituirò il lievito.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Speranza! È ora di pubblicare la tua ricetta basata sulla mia, penso che sarà interessante per molti!