Tilapia in ligure

Categoria: Piatti di pesce
Cucina: italiano
Tilapia in ligure

ingredienti

Tilapia 4-5 filetti
Patata
Cipolle a bulbo 1-2 pz
pinoli 100 grammi
sale gusto
Pepe nero macinato gusto
Olio d'oliva 5 cucchiai. l.
Vino bianco secco 30 ml
Prezzemolo fresco
Limone

Metodo di cottura

  • Friggere leggermente i pinoli in una padella asciutta. Tagliate le patate a cubetti, la cipolla a semianelli, mettete il tutto in una ciotola, unite le noci fritte, condite con sale, pepe, vino bianco e olio, mescolate bene. Mettere le patate-cipolle-noci su un foglio di carta stagnola, mettere sopra i filetti e avvolgere la carta stagnola con una busta, lasciando un buco sopra, aprendosi leggermente al centro. Cuocere in forno a 200 ° C per 30-40 minuti.
  • Il pesce finito viene servito in un foglio (girando i bordi), mettici accanto delle fette di limone.

Nota

Nella preparazione del pesce in ligure (a volte si parla in genovese), c'è una particolarità: il pesce viene cotto al cartoccio con le verdure e al forno o al vapore. Entrambe le opzioni sono tipiche della Liguria e l'ingrediente must-have che unisce le due ricette sono i pinoli.

Si consiglia di servire vini bianchi secchi del Piemonte o del Friuli Venezia Giulia con pesce al forno con verdure.

Nella ricetta originale il pesce era ORATA, ma senza timbro, lo scriviamo in modo semplice, quindi usiamo il pesce di San Pietro - Tilapia

IRR
non un fico, delizie! e noci, e patate e vino. Questo digiuno sarebbe digiuno e digiuno come un gritsa. e tu hai vino, a proposito, quale regione? Konkovsko-Teply Stan?
SchuMakher
Vigneti Konkovsky della regione Belyaevo-Teplostanovsky
IRR
Citazione: ShuMakher

Vigneti Konkovsky della regione Belyaevo-Teplostanovsky
ah-ah-ah -... questo sei tu-vai e tutte le vigne si allungano, giusto? fino all'orizzonte? mentre ti trovi negli ingorghi e leghi, tagli e formi una vite
SchuMakher
Esattamente
Tatiana S.
Oh grazie! Ricetta meravigliosa, per ora segnalibro. La Settimana Santa è iniziata, quindi ci proverò sicuramente
SchuMakher
Far rivivere il tema

Tilapia in ligure


Aggiunto mercoledì 21 dicembre 2016 12:24

Questa volta metto giù il pesce, è meglio così

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