Pane italiano della pasta al forno

Evviva, l'ho fatto!
L'estate scorsa ho comprato una macchina per il pane a metà prezzo in un negozio. Una macchina meravigliosa, ma che crea dipendenza ... Ora voglio cuocere in forno. Ho comprato una pietra refrattaria e dei cestini da lievitazione e ho deciso di iniziare con questo pane. L'anno scorso ero in Italia e ora amo tutto ciò che è italiano.
Ecco il mio porcellino




L'ho messo in un cestino e quando l'ho trasferito su carta in un unico punto l'impasto si è leggermente attaccato. La pagnotta si attorciglia e si sgonfia un po ', ma si raddrizza in forno. Si poteva discutere sulla carta, come nella ricetta, ma io volevo davvero provare il cestino.
Molto, molto gustosa, la mollica è un po 'gommosa, come piace a me, figuriamoci la crosta!
Grazie per la splendida ricetta, ho mantenuto tutte le proporzioni al grammo e non ho dovuto aggiustare nulla. Lo ripeterò senza ambiguità.
È vero, presto andrò in Francia e sicuramente amerò tutto ciò che è francese.

[Svetlana]

Svetlana, ottimo pane si è scoperto !!! Lieto. che tutto ha funzionato per te e ti è piaciuto!

È vero, presto andrò in Francia e sicuramente amerò tutto ciò che è francese.

Oh, abbiamo questo buono ... sia francese che italiano. scegliere - non voglio.

Sì, mi sto già preparando per il viaggio: scelgo cosa cuocere e cosa provare lì.

Dove sei in Francia?

Un po 'ovunque. Tre giorni a Parigi (di cui un giorno in Normandia), poi Bourges, Lione, Digione, Strasburgo e Reims.
Sono stato seduto per molti anni, non sono andato da nessuna parte e ora l'ho capito. Quindi per ora, mi piacciono i tour ricchi di escursioni e sto lentamente decidendo da solo dove vorrei venire ancora un po '.
Ma passo da qualche panetteria parigina!

Se l'agenzia di viaggi non chiude

Se trovate in vendita o in formato elettronico un ottimo e utile libro di Elena Lacoste "Cheat Sheet in Paris". C'è un'intera sezione sul cibo.

Se l'agenzia di viaggi non chiude

Sì .. una tale realtà adesso.

libro di Helena Lacoste "Cheat Sheet for Paris".

Sì, grazie, guarderò

L'ho cotto di nuovo - ho assaggiato un cestino rotondo. Nella fase di formatura, ho avvolto nell'impasto una manciata di olive.
Questa volta si è rivelato più magnifico, la gommosità della mollica non si fa quasi sentire. Pensavo che gli impasti lunghi dessero sempre una tale briciola, ma no, si scopre che non è questo il punto.
Con le olive è andata bene, l'aroma di oliva è più forte e il gusto è più "italiano".

[Svetlana]

Svetlana, Che bellezza!!!! Splendida mollica !!!

Ciao a tutti! Posso vantarmi anche del pane? È vero, l'ho fatto secondo una ricetta diversa, ma anche in forno e nell'impasto. Ho preso come base una ricetta con HP (non ricordo di chi, ho provato a cercare, ma inutilmente) - 375 g di farina di frumento, 220 ml di acqua, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. lievito secco, 1 cucchiaio. l. rast. oli. Il lievito ha preso 1/2 cucchiaino. nell'impasto, ma non più aggiunto all'impasto. La sera ho lavorato la pasta, la mattina ho impastata la pasta, un'ora dopo ho aggiunto cipolle fritte, peperoni secchi macinati e pomodori al rosmarino. Dopo 30 min. stendete e piegate la pasta. Dopo altri 30 minuti ho preparato una torta e l'ho messa a lievitare per 1 ora. Al forno a vapore a 230g. Con 15 minuti e senza vapore 15 minuti a 190 gr. A PARTIRE DAL.

Colore scuro dovuto ai pomodori.

[Elena]

Elena, hai un buon pane! Sarebbe necessario emettere una ricetta a parte, perché diversa da quella locale.

[Omela]

Omela, grazie per il consiglio! Pensavo che la ricetta originale non fosse la mia. Ho appena deciso di sperimentare. Voglio ancora trovare la fonte a cui collegarmi.

[Lola]

Trovato una ricetta! Questo è il pane italiano di Lola.

[Elena]

Elena, quindi puoi portare il tuo rapporto anche lì?

E questa è una buona idea. E ho già redatto la ricetta - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new

ciao pasticcerie. una domanda da una teiera. osservato tutte le porzioni, proporzioni, e la pagnotta è stata stesa (stesa) sulla teglia. vero, non influiva sul gusto, ma non c'era bellezza delle forme

[Valentino]

Valentino, Benvenuto nel forum!

osservato tutte le porzioni-proporzioni

Molto probabilmente, ciò potrebbe essere dovuto a un impasto eccessivamente morbido, poiché la farina e il suo contenuto di umidità sono diversi per ognuno (la farina doveva essere aggiunta durante l'impasto), o per uno stampaggio improprio.

Omela, grazie mille per la ricetta del pane! Ieri ho cotto tutto secondo la ricetta, molto gustoso, fragrante morbido, un bell'uomo così tremendo. Preparerò più di una volta, grazie mille ancora!

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151106_211522.jpg]

[Irina]

Irina, è uscito un pane molto bello! E il taglio è così pieno di buchi! Sono contento che ti sia piaciuto!

Volevo anche il pane sulla pasta, non sul lievito naturale, e mi è piaciuto molto il tuo pane. Lascia che ti chieda, cuoci con il vapore o solo un po 'di acqua? Grazie in anticipo!

[Bulka]

BulkaAlena, in questo caso, ha appena spruzzato acqua sul pezzo.

Ecco il mio rapporto. Grazie per la ricetta
Al forno 4 pezzi contemporaneamente ..... 2 a noi e 2 genitori. A pranzo abbiamo mangiato un GRANDE panino. Minacciando a cena con latte e 2 da mangiare. Ho paura che la sera dovrò rimettere la pasta per la notte.


e il taglio:

[Alyona]

Alyona, pane molto carino si è rivelato !! E da leccarsi i baffi, quindi non sorprende che

la sera dovrai rimettere l'impasto per la notte.

Dopo la morte del mio lievito, non ne farò mai più uno nuovo, quindi mentre cuocio il pane lievitato, lo cuocerò sicuramente più di una volta.
Arioso, leggero, semplice nelle prestazioni, ma il risultato !!!



L'unica cosa, non ho usato la ricetta. La prima volta è di 1,5 ore, la seconda di 40-50 minuti. È cotto su una pietra, la crosta è sottile, la mollica è porosa, ariosa.
Grazie mille per tanta prelibatezza!
Tutto con la venuta! Pane delizioso e alto nel nuovo anno, pasta obbediente, crosta marrone dorata. E in generale, solo il meglio

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, è un pane molto bello! Sono contento che ti sia piaciuto! E grazie per i complimenti! Felice nuovo anche a te! Ti auguro il meglio!

e di nuovo con un altro grazie, ho cotto il pane due volte in modo molto semplice: impasto per la notte, impastato in una mietitrebbia, anche se l'ho cotto in stampi per il pane, pane bianco molto gustoso, grazie mille

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, sono contento che la ricetta sia rimasta. Per gli stampi, puoi rendere l'impasto più morbido.)

[Omela]

Omela, grazie per la ricetta! Si è scoperto pane delizioso e carino (per un non professionista). Il suocero è stato trattato, il marito ha sottolineato con orgoglio che ero io a cucinare

[Ripristina]

Ripristina, Nadia, hai un bel pane! Posso immaginare quanto fosse contento mio marito.

[Ripristina]

Ripristina, Nadezhda, bel pane si è scoperto. contento che ti sia piaciuta! E il motivo dell'orgoglio di mio marito è eccellente !!!

[Omela]

E farina, quale grado: il più alto o il primo?

Aggiunto martedì 01 novembre 2016 13:16

Omela, Voglio davvero cuocere il tuo pane, ma visto che ho appena cambiato la macchina per il pane Redmond in Panasonic (e qui c'è un modo completamente diverso di disporre gli ingredienti), non riesco a capire cosa mettere e in quale sequenza. Eppure, è possibile lasciare l'impasto prima di modellare la pagnotta in cotone per la lievitazione sul programma di impasto (ho 2 ore e 20 minuti). L'appartamento è molto freddo, non ci sono luoghi caldi.

[eleele]

eleele, Elena, metti il ​​cibo nell'HP secondo le istruzioni. Farina - in / i. Puoi usare il programma impasto.

[Omela]

Omela, Grazie per la risposta. Forse sono stupido, ma ancora non riesco a capire con questa "Panasonic" l'etichetta dell'impasto. Prima lievito, farina e tutti gli ingredienti secchi, e sopra l'impasto con l'acqua? E allora? Dimmi, pliz

[eleele]

eleeleSe hai ingredienti secchi secondo le istruzioni, versa prima la farina e sopra l'impasto mescolato con acqua.

[Omela]

Omela, grazie per l'aiuto, ho fatto proprio questo. Ora mi sto lasciando, mentre preparo, riferirò.

Aggiunto mercoledì 02 nov 2016 19:11

Omela, ha portato il mio rapporto, accetta:... Grazie per la ricetta e aiuto con il processo di cottura

Grazie per il nostro amato pane! È vero, devo solo cuocere in HP, ma sul mio programma.

Impastare 1 - 7 min
Pausa 15 min
Impastare 2-18 min
Salita 1 - 60 min, t - 30 g
Grinza
Salita 2-60 min, t - 30 g
Cottura - 50 min, t - 150 gr




Leggermente "a strisce" nel taglio è una miscela di farina premium e 1c.

Molto gustoso e tenero, quando chiedo a mia figlia che tipo di pane cuocere, chiedo spesso l'italiano.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Anyuta, il pane chic si è rivelato !!! Sono contento che la ricetta sia "bloccata".

Grazie mille per la ricetta! Il pane si è rivelato super! Morbido, poroso, un po 'gommoso, come piace a noi. Ho aggiunto alcune erbe. Ho anche fatto il pane bianco nell'HP sul forno misterioso solo dopo il primo lotto (come dice la ricetta di lasciarlo per 10 minuti) ho lasciato cadere il programma, e dopo 15 minuti (distratto dai bambini) l'ho avviato da zero inizio. Sì, ho anche aggiunto all'impasto l'impasto invecchiato al posto del lievito, ho messo 1,5 grammi nell'impasto. Totale. Tutto è andato alla perfezione! Grazie ancora!

[Omela]

Omela,

Pane meraviglioso! Facile da preparare, ottimo nel gusto!
Grazie mille per la ricetta !!!

[Katarzyna]

Katarzyna, Ekaterina, che bellezza ha aperto il tuo taglio !! 👍👍👍 Sono contento che mi sia piaciuto!)

[Omela]

Omela,

Grazie!!!!