Fegato del Maghreb

Fegato del Maghreb

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo o fegato di pollo	0,5 kg
Peperone dolce (preferibilmente locale stagionale)	3-4 pz.
Cipolle a bulbo	1-2 pz.
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto
Peperoncino rosso piccante	gusto
Per insaporire il fegato di pollo:
Salsa di soia o Worcester (Worcester)	1 cucchiaio. l.
Cognac / brandy o whisky	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Tagliare la cipolla a piume, tagliare il peperone a semianelli o strisce longitudinali (farsi guidare dalla grandezza dei peperoni).
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• Rimuovere le vene dal fegato e tagliarlo a pezzetti. Lasciare in uno scolapasta a scolare o asciugare con carta assorbente (è necessario rimuovere l'umidità in eccesso).
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• Soffriggere la cipolla e il peperone in una padella ben riscaldata, mescolando continuamente.
• È molto importante: devi solo afferrare la cipolla in una padella (non più di 1 minuto!), Non deve in nessun caso ammorbidirsi. L'essenza di questo rapido trattamento termico è rimuovere l'asprezza del gusto e nulla più. Se esageri, otterrai cipolle morbide (come bollite) nel piatto finito, non l'opzione più deliziosa.
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• I peperoni possono essere saltati un po 'più a lungo, finché non sono semi-morbidi, ma dovrebbero comunque scricchiolare leggermente.
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• Friggere il fegato, mescolando di tanto in tanto in una padella molto calda.
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• Riempi il fegato semilavorato (il succo rosso trasuda ancora) con i sapori (cognac, salsa): questo è importante per il fegato di pollo, il fegato di manzo stesso ha un gusto brillante e non ha bisogno di essere esaltato da tali trucchi. Condite con sale e spezie.
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• Far bollire quasi tutto il liquido a fuoco vivace e unire al pepe.
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• Friggere un po 'tutti insieme, mescolando continuamente.
• Aggiungere la cipolla, mescolare velocemente e togliere dal fuoco.
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• Disponete subito nei piatti, altrimenti potete sovraesporre e servire.
• Buon appetito!
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Il piatto è progettato per

2 porzioni

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Cucina nazionale

Maghreb

[Natasha,]

Natasha, che allettante! Ci proverò sicuramente!

Provalo per la salute!
Quindi puoi cucinare i calamari, anche un buon abbinamento

[Arka,]

Arka, grazie - una ricetta molto interessante! Ci proverò sicuramente!

MariS, Marina, provalo! Si prepara molto velocemente! Non avrai tempo per guardare indietro, starai già mangiando

[Arka]

Arka, a causa di una foto del genere, lo stomaco si piega in un fascio !!!

[Arka]

Arka, molto appetitoso !!!! Sto facendo una foto per chiedere, e il Maghreb sono hto ??

Sto facendo una foto per chiedere, e il Maghreb sono hto ??

Hai guardato la lampada di Aladino? Ecco uno stregone - Maghrib !!!



Maghreb (arabo المغرب - Ovest) - il nome dato dai geografi e storici arabi medievali ai paesi situati ad ovest dell'Egitto; conservato in lingua araba fino ad oggi. Fino ad ora, in arabo, questo è il nome del Marocco.

Ecco uno stregone - Maghreb !!!

Quindi sei una strega !!! (a partire dal)

E poi! Ma attenzione, russo !!! Non il Maghreb !!!

[Arochka]

Arochka, Molto inusuale! Non ho mai cucinato un fegato del genere, ma lo proverò sicuramente!

Gasha, Melchik, Sanadorochka, provalo, è fatto in modo molto semplice e veloce. Il fegato di manzo è preferibile, più saporito.
Per renderlo completamente maghrebino, ho bisogno di harisa (pasta di peperoncino), ma l'ho finito e ho aggiunto solo peperoncino. Oppure puoi tagliare il peperoncino fresco.

Ganya, il tuo stregone mi ha divertito!

[Arochka,]

Arochka, Grazie mille per la ricetta - ieri ho provato parallelamente le tue opzioni e quelle di Gashin. A tutti è piaciuto molto. Grazie! Si prepara velocemente, risulta gustoso - ottimo. Ora farò sempre le tue opzioni a turno: mio marito è un fan del fegato di pollo.

Grande! Provalo ulteriormente!
Prepara i calamari allo stesso modo - super!

[Arka]

Arka, grazie mille per la master class in cucina di fegato ... per molti anni ho paura di cuocere il fegato poco, e si è sempre rivelato secco ...ma ieri, secondo la tua ricetta, si è rivelato molto gustoso. GRAZIE!

[Arka]

Arka, grazie mille per la master class in cucina fegato ... per molti anni ho avuto paura di cuocere il fegato poco, e si è sempre rivelato secco ... ma ieri, secondo la tua ricetta, è risultato gustoso. GRAZIE!

Anya, sono così felice che ora tu e il fegato abbiate fatto amicizia! Non aver paura di lasciarlo rosa all'interno, si ammorbidisce rapidamente anche in un piatto dopo averlo tolto dalla padella.
Buona fortuna con i tuoi esperimenti sul fegato!

Puoi anche chiamarmi "tu"

[Arka]

Anya, sono così felice che ora tu e il fegato abbiate fatto amicizia! Non aver paura di lasciarlo rosa all'interno, si ammorbidisce rapidamente anche in un piatto dopo averlo tolto dalla padella.
Buona fortuna con i tuoi esperimenti sul fegato!

Puoi anche chiamarmi "tu"

Arka, Grazie! Il giorno dopo, dopo il riscaldamento, era già un po 'duro ... è meglio mangiare tutto in una volta, o cucinare subito prima di pranzo. È ancora molto gustoso.

Non è il rotolo di maiale per questa ricetta?

Non è il rotolo di maiale per questa ricetta?

Albina, tutti gli involtini di fegato, semplicemente non mangiamo carne di maiale

(in silenzio, in silenzio, con una voce misteriosa, pensieroso): Aha-a-a-a-a ...

Ho fatto con fegato di maiale - CLASSE. Grazie per la ricetta

Alla tua salute, Albina!

Mi è piaciuta molto l'idea di usare il cognac, perché ho paura di non friggerlo e anche la presenza del sangue mi spaventa. Pertanto, molto spesso cuocio troppo, ma per il fegato questa non è l'opzione migliore. Il cognac disinfetta, quindi non fa paura. Il fegato si è rivelato morbido e gustoso (non c'era gusto di cognac)

Mi è piaciuta molto l'idea di usare il cognac, perché ho paura di non friggerlo e anche la presenza del sangue mi spaventa. Pertanto, molto spesso cuocio troppo, ma per il fegato questa non è l'opzione migliore. Il cognac disinfetta, quindi non fa paura. Il fegato si è rivelato morbido e gustoso (non c'era gusto di cognac)

Quindi puoi berlo 🔗

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