Stampo per gnocchi e polpette

Ho appena protestato contro la raviolnitsa polacca. Non mi sono adattato subito, ma poi è andata bene.
Da una larghezza di rotolamento si ottengono 3 file. Se allunghi un po 'e colleghi 2 strati, tutte e 7 le righe si sovrappongono. Ma l'impasto deve essere fatto non troppo ripido, altrimenti mentre stava collegando 2x2 di plastica, mentre la carne macinata spuntava - lo strato superiore si asciugava anche sotto la pellicola. Tuttavia era normalmente accecato.
Impasto: farina premium + semola di grano duro (50:50) + uovo, arrotolato su Kenwood rotolando su "9" (il più sottile), carne macinata - Lazerson.
Mi è piaciuto il risultato.
Mi sono congelato un po 'per i test, mi chiedo come si comporteranno.

un'altra macchina per gnocchi ... !!!!! Grazie, una delle nostre ragazze, di nome SONG, grazie a lei, sono diventato il proprietario di un simile giocattolo ... !!!!

Ho comprato lo stesso su Avito e l'ho visto lì oggi. Comodo per stendere la pasta e nella lunghezza di massimo 30 cm, scolpito un paio di volte su di esso. Taglia male, ma forse l'impasto non era così? Su una macchina per gnocchi tonda da 14 pezzi, vengono catturati pezzi di 8 celle e su una rettangolare 15 pezzi con la stessa larghezza della sfogliatrice di 15 cm. Pertanto, l'ottusità dei bordi viene livellata da un gran numero di gnocchi a l'uscita.

Pertanto, l'ottusità dei bordi è livellata da un gran numero di degenerati in uscita.

sì, non sembra stupido ... le costole sono ben visibili, dopo aver arrotolato ... che ci sono molti gnocchi, questo è SI!

Eppure, ho avuto modo di scolpire gnocchi sulla mia IDEA verde), ho capito che ora ho un bisogno vitale di una macchina per stendere la pasta e di una normale siringa. È andata meglio) Per prima cosa, ho steso la pasta medio-sottile, avevo paura che si romperebbe, quindi ho messo la carne macinata un po 'meno, aveva un sapore insolito (dopo mano) non c'era abbastanza carne e come pasta (orecchie). La seconda volta ho provato a stendere l'impasto più spesso e a mettere più ripieno, ma per questo motivo alcuni gnocchi non si sono attaccati e l'impasto cotto ha un sapore più denso. Ma forse ci sto provando, dopo aver scolpito a mano poi .. La sera verranno i principali assaggiatori e vedranno cosa dicono.
In generale, mi è piaciuto molto giocare, non mi fermerò qui, continuerò ad allenarmi e trovare una via di mezzo).
Penso che quello da 19 pezzi vada bene, per i miei gusti, più pasta, carne macinata come al solito (mi sembra molto dalla forma Cavalli. Provaci un po 'meno, però ..) e spazio per il brodo all'interno. È vero, di solito quelli grandi non erano scolpiti.
Non posso portare via tutto.

Da qualche parte qui hanno mostrato una foto di stampi per piccoli gnocchi rotondi per una ciliegia, l'ho guardata da vicino nella nostra famiglia (80 rubli. Il prezzo della domanda), e secondo me, troppo piccola, non tutte le ciliegie si adatteranno un tale buco. Nel nostro paese, ad esempio, le ciliegie vengono vendute più grandi, ma ci starà solo il ribes grande e non ci sarà davvero spazio per lo zucchero.

[Corona]

Corona, stavi guardando 61 buche, probabilmente ?, e in quella a 55, la ciliegia si adatta normalmente

Sai cosa manca, questa è una breve descrizione della forma con le dimensioni di un gnocco o gnocco o il diametro di un buco. Si imbattono in stampi in silicone su Ali e pensano se andrà bene o meno. Probabilmente ha bisogno di sistematizzare, cosa ne pensi?

CroNa, hai guardato 61 buche, probabilmente ?, E quella a 55, la ciliegia si adatta normalmente

Ad essere onesti, non ho contato il numero di buchi, ma ho guardato il produttore, il nostro ufficio. Il buco ha una dimensione tra 1,5 e 2 cm, per me e per i nostri ravioli polacchi i fori sembrano piccoli, anche se c'è un lato di 2,5 cm, e questi sono molto più piccoli.

Probabilmente hai bisogno di sistematizzare, cosa ne pensi?

È una buona idea) è più facile trovare le informazioni di cui hai bisogno e usarle, e quando non sai dove si trova, pochissime persone useranno le informazioni necessarie, ad eccezione dei più non pigri, che lo fanno Non è difficile spalare l'intero Temko da una copertura all'altra.

Non ricordo dove hanno scritto del mattarello a forma di fuso, che è particolarmente comodo per lei stendere l'impasto su una macchina per gnocchi. Un tipo è adatto. Ho trovato un sito oggi 🔗
"Family Workshop" rende tutti i mattarelli, incl. e mattarelli uzbeki a forma di fuso e una specie di Jua su ordinazione. Quindi non so quale scegliere per una forma di gnocco?

[Katerok87]

Non ricordo dove hanno scritto del mattarello a forma di fuso, che è particolarmente comodo per lei stendere l'impasto su una macchina per gnocchi. Un tipo è adatto. Ho trovato un sito oggi 🔗
"Family Workshop" produce tutti i mattarelli, compresi i mattarelli uzbeki a forma di fuso e una sorta di Dzhua su ordinazione. Quindi non so quale scegliere per una forma di gnocco?

Katerok87, mattarello lavorato a mano sulle costolette degli gnocchi. Il mio cuore sanguinerebbe! Acquista un mattarello IKEA e sarai felice. Sul mattarello ci saranno comunque tracce degli gnocchi.

È interessante: ho 2 mattarelli - uno dritto, relativamente nuovo, e il secondo - un fuso più vecchio di me. Quindi sulla nuova linea retta sono rimaste tracce della raviolnitsa, ma sul vecchio fuso non c'erano i minimi segni.
Il nuovo non è sempre migliore del vecchio!

Cioè, se sono vecchio, forse sono migliore di quelli nuovi?
Devo parlarne a mio marito e mostrarlo chiaramente. Sui mattarelli

[Olga VB]

Olga VB, Ol, e mia madre è ancora a forma di fuso, ha cento anni all'ora di pranzo, più vecchia di me. Ma è solo più morbida del mio appartamento moderno. A quanto pare, quindi non si sono preoccupati troppo del tipo di legno che è venuto alla pianta, da cui hanno affilato. Ma la amo ancora immensamente, solo ieri ho arrotolato leggermente un mazzo di torte per Napoleone.

su un mattarello a forma di fuso, che è particolarmente comodo per lei stendere l'impasto su una macchina per gnocchi.

E perché un semplice mattarello non è conveniente per te? Liscia che - arrotolarlo sulla superficie piana degli gnocchi e allo stesso tempo arrotolare l'intero strato di pasta.

Non riesco a immaginare un mattarello a forma di fuso per rotolare su una macchina per gnocchi e quanti di quegli gnocchi vengono arrotolati

[Alevtina]

Non ricordo dove hanno scritto del mattarello a forma di fuso, che è particolarmente comodo per lei stendere l'impasto su una macchina per gnocchi.

Qui QUI Alevtina Cremoso parla dei suoi mattarelli. Si tratta di un fuso a forma di fuso e di un mattarello in propilene alimentare.
E anche nei mattarelli Mattarello e raschietti per pasta # 362

Acquista un mattarello IKEA e sarai felice.

E qual è la sua dimensione e forma?

Ragazze, dimmi, ci sono ancora tali forme in qualche Okey? Oggi ho rovistato a Okey su Prazhskaya, non l'ho trovato e non riesco a trovarlo nemmeno nel loro negozio online.

[Galina]

in qualche Okey hanno ancora tali forme?

Galina,
Stampo per gnocchi e polpette # 3333

[Skazi]

Skazi, è stato lo scorso venerdì a Okey, nella Golden Babylon a st. Severyanin Rostokinskaya street, e quindi c'erano montagne di questi raviolnits di diversi colori, ma erano bloccati da altre merci, i cartellini dei prezzi non sono affatto visibili, soprattutto sugli sconti, penso che ci siano anche adesso. C'erano anche forme multicolori per gnocchi semicircolari.
Se non hai tempo per andare, trova il loro numero di telefono su Internet e chiama. Allora ho telefonato e mi ha detto tutto.

[Nataliya]

Nataliya, Galina, Grazie mille! Proverò a correre a Kashirka domani, all'improvviso ce ne sono ancora.

Ho 2 mattarelli - uno dritto, relativamente nuovo, e il secondo - un fuso più vecchio di me.

Olga, potresti provare a tagliare la pasta sulla macchina per gnocchi con una linea retta e un fuso?

E perché un semplice mattarello non è conveniente per te? Liscia che

Beh, non sta bene per me. Perché dove l'impasto ha tagliato male, è difficile per lei strisciare su per rotolare. Sospetto che il mattarello sarà molto più manovrabile, ma non ne sono sicuro. La teoria è teoria, ma in pratica è diversa.

Olga, potresti provare a tagliare la pasta sulla macchina per gnocchi con una linea retta e un fuso?

Non so quando arriverò agli gnocchi, ma ho provato entrambi sulla raviolnitsa e sono giunto alla stessa conclusione di altre ragazze (da qualche parte ne hanno già discusso), che, molto probabilmente, il più conveniente sarà un Il mattarello dritto e sottile, che è da entrambi i lati, è almeno leggermente più lungo / più largo della forma.
Quelli. con un diametro di circa 2-3 cm.
Personalmente, per queste forme voglio comprarmi proprio questo.
Nel frattempo, faccio scorrere una linea retta (è spessa per me) lungo un piano, e con la parte convessa del fuso passo inoltre lungo le costole, in modo che tutto venga tagliato.
Anche un video stretto sarebbe utile per questo
E a proposito, chi non ha ancora comprato la divisa, cerca di non prendere quella gialla, perché brilla attraverso l'impasto la cosa peggiore di tutte, e devi guardare da vicino per vedere se ha tagliato o no. Meglio una specie di colore contrastante.
In bocca al lupo!

La sera verranno i principali degustatori e vedranno cosa hanno da dire.

In generale, si sono rivelati ancora più esigenti di me), alla fine della cena hanno detto che quelli a mano sono più gustosi e non mi è piaciuto che i bordi dell'esagono siano spessi, sebbene lo strato superiore sia arrotolato più sottile. Probabilmente hai bisogno di stendere la pasta più sottile, ma poi l'impasto non si è rotto dal ripieno
Il più giovane era contento, quindi scolpirò per lui su IDEA.)
Allo stesso tempo ho provato ad attaccare gli gnocchi su un triplo (cono), questo mi è piaciuto molto, c'è una gonna in forma cotta, i bordi sono sottili e gustosi e mi è piaciuta la dimensione degli gnocchi. È vero, solo io amo gli gnocchi con le patate, il resto ha bisogno di carne, gnocchi.
Su Teskomovskaya farò gnocchi con la ricotta.

[cleose]

cleose,

Questo è l'unico modo in cui lo faccio con la carne su un tappatore e la cuocio a vapore - wow, che mantelli ottieni, fuoco!))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Lo proverei, ma hanno sostituito la stufa con induzione, ora devi prendere un nuovo mantello, ce n'era uno grande, i mantelli di alluminio erano solitamente modellati a forma di Elena Tim nella ricetta. Ma credo che sia delizioso)
A proposito, dovresti provarlo con carne bollita.

[cleose]

cleose,

E cucino in un cartone animato su un inserto a vapore .. Ma in uno che senza pressione, ovviamente ..

[cleose]

Ragazze, e mi piace molto il mattarello in silicone per gli gnocchi, balza bene ei bordi sono tagliati bene. 23 cm per bambini solo con maniglie)) Il mandrino e il solito non sono così convenienti per me. Considerando che sono una ragazza debole, alta 1,5 metri e non c'è forza nelle mie mani, i mattarelli pesanti sono scomodi per me, questa ragazzina mi aiuta molto (in realtà, l'ho comprata per insegnare a un biennio in crescita- vecchio per aiutare, ma è stato utile e non solo per i giochi)))
cleose, L'impasto di Elena Tim è abbastanza plastico, il ripieno è normale. prende, sto pattinando sulla penultima divisione, non strappata.
Ecco un bambino. Ha preso 300 rubli quando ancora costava, e ora stanno già vendendo per 100 rubli. Puoi comprarne uno lungo in modo da poter rotolare gli gnocchi interi in una volta, ma questo mi piace - dato che quello corto è molto manovrabile, mi basta un piccolo angolo per attaccarmi agli gnocchi.

Ragazze, e mi piace molto il mattarello in silicone per gli gnocchi, ne ho comprato uno corto appositamente, balza bene ei bordi sono tagliati bene.

Quindi l'ho pensato anch'io e ho comprato un rullo in silicone resistente al calore per il test di Gefu, ma rimangono ammaccature e il silicone non molla
Quindi penso che il rullo sia stretto, appesantito (come quello di Gefu) con lo stesso silicone elastico di Lana, sarà più comodo o conveniente? E quale forma del rullo è più ergonomica per stendere la pasta su una macchina per gnocchi, un cilindro dritto o anche un cilindro, ma più largo da un lato e più stretto dall'altro?

il rullo è stretto, appesantito (come quello di Gefu) con lo stesso silicone elastico di quello di Lana,

Da qualche parte abbiamo già parlato di un rullo da costruzione stretto ponderato in silicone per battiscopa ad alta resistenza, ma non è di qualità alimentare.
O forse è vero che un mattarello lungo in silicone è meglio per catturare un'area più ampia degli gnocchi. Perché il silicone? Perché taglia meglio la pasta. Ragazze cosa ne pensate? Oppure hai bisogno di una macchina per gnocchi perfettamente piatta e un mattarello di legno perfettamente piatto. Elena Tim ha scritto da qualche parte che quando comprava alberi.Devi guardare il mattarello in modo che non ci sia spazio tra il mattarello e il tavolo. Sembra che ci sarà ancora una fessura non visibile, ma tangibile, che dà il fatto che prima di tutto la pasta viene tagliata dove il mattarello tocca più strettamente la macchina per gnocchi.

[Elena Tim]

Oggi ho testato un produttore di gnocchi sovietico per 19 celle. Mi è piaciuto moltissimo sotto tutti gli aspetti. E taglia perfettamente e incolla tutto. È molto fiducioso Gli gnocchi già pronti volano fuori con il botto. Non ho mai cosparso di farina, né uno stampo, né un impasto, né un mattarello. C'è abbastanza altezza, non comprerò nulla in più. La larghezza del rotolo Kenwood è sufficiente per 13 pezzi. Arrotolato fino a 8.
E mi è davvero piaciuto stendere la carne macinata con una siringa Teskom, senza allegati, la larghezza del foro è solo per questo modulo e molto ripieno è incluso.
Da 500 grammi di carne macinata e metà dell'impasto da ricetta Elena Tim, sono risultati 60 ottimi gnocchi grandi, "della dimensione che ti serve", come diceva mio marito.


E per regole non dette, un rapporto per Elena Tim gnocchi già pronti)))

[dana77]

dana77,
Natusik, grazie per gli gnocchi bolliti!
Si sono rivelati fantastici!

[cleose]

cleose,

E cucino in un cartone animato su un inserto a vapore .. Ma in uno che senza pressione, ovviamente ..

Nata, ma non ho tanta ricchezza, un tempo volevo tanto e scegliendo tra un multicooker o una pentola a pressione-multicooker, alla fine ho cambiato idea, mi sembra normale e veloce cucinare a induzione.
Devi provare una griglia speciale per una doppia caldaia (inserire in una casseruola), anche se la porzione non sarà grande come da una in alluminio))
Lanna, quindi la prossima volta proverò a stenderlo più sottile, solo per la prima volta l'ho scolpito su una macchina per gnocchi, e si è bloccato nella mia testa, l'impasto potrebbe rompersi dal basso.

Beh, non sta bene per me. Perché dove l'impasto ha tagliato male, è difficile per lei strisciare per rotolare. Sospetto che il mattarello sarà molto più manovrabile, ma non ne sono sicuro. La teoria è teoria, ma in pratica è diversa.

qui ha mostrato di aver acquistato il mattarello di Teskom da uno specialista, per me è più comodo camminare lungo le costole, è duro e taglia bene lungo le costole ...
Stampo per gnocchi e polpette # 2113
Ho anche una leva in silicone ... ma mi sono piaciute meno, perché il silicone taglia e taglia più deboli, è necessario ripassare più volte ... IMHO

Ragazze, dimmi, ci sono ancora tali forme in qualche Okey? Oggi ho rovistato a Okey su Prazhskaya, non l'ho trovato e non riesco a trovarlo nemmeno nel loro negozio online.

ha acquistato un set di questi raviolnitsa e gnocchi per 55 celle su Amazon per $ 7,99 + spedizione $ 4,59 direttamente dalla Polonia.

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[Natalia]

carne macinata con la siringa di Teskom,

Natalia, per favore mostra come appare. Oppure, se non è difficile, fornire un link dove vengono venduti)

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Ho comprato un rotolo di pasta per 18 cm appositamente per una nuova macchina per gnocchi per 19 gnocchi grandi. Ho aspettato, ho rintracciato il numero postale e sono partito dal Canada. Nuovo con un motore! Sono arrivato, ho ballato e ho deciso di attaccare gnocchi e gnocchi. Ho scoperto che bellezza è, splendente, grande! Sì ... è qui che è finita l'eccitazione (((((Dopo il primo rotolamento, tutto si è rivelato a strisce, c'erano graffi sui rulli di origine sconosciuta, invisibili a prima vista. Il motore ruggiva, sbatteva, non Non ho nemmeno un mixer. Il mio vecchio marcato e il vecchio impero non mi hanno mai graffiato la pasta. I loro motori NORPRO uno 1999, l'altro 2009, anno più, anno meno, funzionano come un orologio, senza macinature e ruggiti estranei. Presentato per un rimborso , Non so cosa andrà a finire. Il Canada è generalmente pessimo nel restituire i soldi, puoi raggiungere un accordo con la Cina più velocemente.
Ok, ok, c'è un rivestimento d'argento. Oggi ho deciso di fare gli gnocchi su una macchina per gnocchi per 19 gnocchi grandi. Faccio subito una prenotazione che devi scolpire per 8, a volte 9 quasi adulti, non riesco a gestirlo con le mani, ho deciso di stendere la pasta su un segno di 15 cm. Il primo lotto è andato solo lungo la fila centrale di gnocchi, ma sono diventato insolente e ho allungato lo strato su tutti gli gnocchi. Di solito lo arrotolo fino al 5 ° spessore, ne ho 7. Ma l'ho arrotolato a 4 e ho allungato lo strato, alla fine ho ottenuto il 5 ° spessore. Ho sparato alla carne macinata con una siringa e ho allungato anche lo strato superiore. Forse questo metodo è utile a qualcuno.Un ringraziamento speciale a Svetika per aver indicato gli gnocchi per aliexpress, a parte a Elena Tim per l'idea di riempire la carne macinata con una siringa da pasticceria, ho davvero una siringa per un bifjorki. Il mio impasto è molto plastico, si allunga bene, molto gustoso, lo uso da molto tempo, può rimanere in frigorifero per 3 settimane e non gli succederà nulla, deve solo essere accartocciato ogni 4 giorni in modo che sia non si oscura. La verità non si è congelata, quindi non so come si comporta una volta congelata. Ho preso l'impasto da qui e sono felicissima, grazie a Marina per la ricetta.

2 kg di farina
1 litro di latte
1 cucchiaio di sale
6 uova
6 cucchiai di olio vegetale
1 p. Lievito in polvere (15 gr)

Bene, e una foto, come un rotolo di 15 cm, puoi stendere uno strato per una macchina per gnocchi per 19 gnocchi grandi

[Anastasia]

Il primo lotto è andato solo lungo la fila centrale di gnocchi, ma sono diventato insolente e ho allungato lo strato sull'intera macchina per gnocchi

AnastasiaNon preoccuparti dello stretching. La verità è che non hai un grosso raviolo, sì.
Ho una macchina per gnocchi sovietica standard per 37 gnocchi, la sfogliatrice è la più cinese di 15 cm, arrotolo 2 strati e metto un po 'di sovrapposizione sulla macchina per gnocchi, come previsto - l'ho messa liberamente in modo che l'impasto sotto il tritato la carne è leggermente schiacciata senza rompersi, sopra di nuovo 2 strisce della sfogliatrice con sovrapposizione la arrotolo con un mattarello di legno (anche normale).

Shikardos: rapidamente, senza intoppi, con precisione.

[Irina]

Irina, e le articolazioni dell'impasto negli gnocchi finiti, come?

[Irsha]

Irsha, la macchina per gnocchi è 37 più larga della macchina per gnocchi di 19 e l'impasto viene allungato in 3 secondi. A 37 anni collego anche due strati.

e l'impasto si stende in 3 secondi.

bene sì bene sì - l'ho capito.

A 37 anni collego anche due strati.

e le articolazioni della pasta negli gnocchi finiti come

se collego due strati, non riempio la giunzione con carne macinata.

e le articolazioni dell'impasto negli gnocchi finiti, come?

E va bene, ho messo la carne macinata come in altre celle, è un peccato perdere la traccia più lunga, altrimenti perché avrei bisogno di loro unire... Gli strati sono sovrapposti l'uno sull'altro per circa un terzo della superficie della cella = la carne macinata non colerà, gli gnocchi sono ben stretti, come tutti gli altri.

Bene, puoi collegare queste strisce sul tavolo, arrotolare i bordi se vuoi e ci sarà un grande strato ordinario continuo. L'ho fatto all'inizio e poi mi sono fermato = gli gnocchi tengono perfettamente e così via.

[Irsha]

Irsha, aspetta, ma il mio ha lanciato proprio questi gnocchi, è stato brutto per loro, anche se c'è una striscia appena percettibile, ci sono alcuni bambini che non guardano il cibo ..., da allora non mi preoccupo, soprattutto perché non è nel mezzo.

[Helen]

qui ha mostrato di aver comprato un mattarello di Teskomovsky

Helen, Elena, L'ho ordinato anche dopo il tuo post. Viene da me dalla Germania.

Grazie

ha acquistato un set di questi raviolnitsa e gnocchi per 55 celle su Amazon per $ 7,99 + spedizione $ 4,59 direttamente dalla Polonia.

Sono solo $ 4,59 per la spedizione in Russia?

[Katerok87]

Katerok87, Non so della Russia



Qui si è scoperto di andare, ho trovato dove mandano, copio.
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Spediamo solo negli Stati Uniti continentali, in Canada, nel Regno Unito, in Polonia e nei paesi della zona euro.

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Non so della Russia

Ahhh, vivi negli Stati Uniti)
Se vengono inviati all'eurozona, allora un intermediario russo può essere ordinato in Germania, quindi si scopre? Se qualcuno ne ha davvero bisogno.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, secondo il tuo collegamento e in Russia c'è una consegna direttamente dalla Polonia. in generale, circa 800 rubli, si ottengono due forme con consegna in Russia. le ragazze hanno acquistato in Va bene con noi ad un prezzo molto buono. sebbene questo negozio non sia ovunque.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, sì Nastya ha pubblicato un link per persone come noi, per cui grazie a lei. Cercherei per molto, molto tempo e difficilmente troverei

Bozhedarka,

Ragazze, ciao a tutti!
Oggi ho fatto gli gnocchi (fatti a mano, scusa), ma ispirandomi al tema, ho deciso di provare la tavoletta Marcato presentata. Elena Tim impasto. Lena, probabilmente non te l'ho detto da sola. Grazie per la ricetta dell'impasto, mi sto correggendo: grazie! Ho fatto Makfa con la semola, per motivi di esperimento sull'Atlante fino alle 9, l'impasto ha brillato, ma non si è rotto. E per gli gnocchi l'ho arrotolato a 6.
Vobchem, mi è piaciuto. Sfogliatrice e stampi per pasta - meditazione solida.
Rapporto sulla foto:

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[liliya72]

liliya72Che bei uomini sono venuti fuori