Pane di grano saraceno "Utile"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di prima scelta	300g
Farina di grano saraceno	100 grammi
Siero (acqua)	300ml
Frutta a guscio e semi (noci, nocciole, lino e semi di girasole) totali	60g
Olio di lino	1 secondo. l
Miele	1 secondo. l
Sale marino	1,5 cucchiaini
Lievito secco	1,5 cucchiaini
Uovo, metà
Semolino da spolverare

Metodo di cottura

Scaldare leggermente il siero di latte, macinare le noci non molto finemente, mettere i semi interi, impastare tutto tranne l'uovo e il semolino. Ho fatto 15 minuti in HP in modalità gnocchi. L'omino di marzapane era molto denso e si rigirava a fatica, l'ho aiutato con una spatola, volevo aggiungere dell'acqua, ma ho deciso di mettere mezzo uovo, forse non ne avrai bisogno. Lasciar riposare per 1 ora, con mia sorpresa, il panino è diventato morbido e appiccicoso. Togliete dal fuoco con le mani unte, impastate un poco, cospargete la tavola di semolino e formate sopra una focaccina, questo aiuterà a non attaccarsi alle pareti e a dare una bella crosticina. Mettere in una pirofila e lasciarlo raddoppiare. Infornare a vapore a 220 ° per 15 minuti, quindi togliere l'acqua e ridurre a 180 ° e infornare finché sono teneri. BUON APPETITO !!

Il piatto è progettato per

750 g

Nota

Questo pane è stato ispirato dalla ricetta del rognone con la farina, l'ho solo reso un po 'più interessante.
Il pane si è rivelato bello con un gusto di nocciola brillante, si può mangiare proprio così, la mollica è leggermente umida ma elastica, non gommosa, facile da masticare. Mangiato in 2 dosi
ECCO COME HO GRANDI NOCI

Pane di grano saraceno sano