Soufflé di ricotta

Chiaro. Ma per me era fluido, anche se la cagliata era dura, non come la cagliata per bambini. E se il tuo impasto è liquido (nvk) si congela e lievita ancora?

Si alza, ma di meno. Spesso diventa come una cheesecake. A proposito, mi piace molto questo modulo quindi, è fantastico. Ero qui e ho mostrato una foto della cheesecake risultante. E se lo metti un po 'sotto la griglia, sembra così bello.
Sì, sale meglio se batto i bianchi a picchi stabili, quindi sale perfettamente!

Chiaro. Per la prima volta ho mangiato una cheesecake e all'interno non era per niente ariosa. Non mi piaceva la forma, ma il fatto che la casseruola stessa stesse cedendo e non si alzasse.
Per quanto riguarda la modalità specifica per i cookie, è imperativo trasferirla all'argomento sui cookie, ho già appreso per esperienza che le modalità per diversi multicooker hanno caratteristiche evidenti che influenzano notevolmente il risultato.
Shapoklyak, la tua esperienza di questa casseruola nel nostro biscotto sarà molto interessante, ho ancora una domanda se può risultare densa come nella foto con lo stesso calcolo dei prodotti ma in una ciotola più ampia (precisamente nel biscotto).

Chiaro. Per la prima volta ho mangiato una cheesecake e all'interno non era per niente ariosa. Non mi piaceva la forma, ma il fatto che la casseruola stessa stesse cedendo e non si alzasse.
Per quanto riguarda la modalità specifica per i cookie, è necessario trasferirla all'argomento sui cookie, ho già appreso per esperienza che le modalità per diversi multicooker hanno caratteristiche evidenti che influenzano notevolmente il risultato.
Shapoklyak, la tua esperienza di questa casseruola nel nostro biscotto sarà molto interessante, ho ancora una domanda se può risultare densa come nella foto con lo stesso calcolo dei prodotti ma in una ciotola più ampia (precisamente nel biscotto).

Quindi il mio è stato allevato e cotto. È solo che la parte centrale di lei si è seduta un po 'ei bordi erano, per così dire, leggermente più ariosi nella foto, puoi vedere. Non aveva affatto un sapore.

Ebbene sì, ho capito. Volevo dire che il mio primo tentativo era tutt'altro che perfetto.

domani comprerò il kefir e farò una casseruola secondo questa ricetta

Ho esaminato questo Temko e mi sono ricordato di averlo fatto così tante volte, ma ho dimenticato di segnalarlo


Ho appena ridotto lo zucchero e sostituito il kefir con 150 ml di crema al 20% (poi ho provato anche la panna acida, puoi) - sembrava acido con il kefir, volevamo un gusto più neutro.

Grazie all'autore Ricetta affidabile e collaudata

Hai fatto questo in cuoco? Sembra fantastico. Anch'io ne ho già fatti 55 in Cook molte volte e funziona anche molto bene dopo aver aumentato la quantità di ricotta a 600-700 grammi. La quantità di pasta esce di più e per questo la casseruola è densa.
Hai una ricetta originale o con una maggiore quantità di prodotti?
E quale modalità di cottura hai impostato?

Hai fatto questo in cuoco? Sembra fantastico. Anch'io ne ho già fatti 55 in Cook molte volte e funziona anche molto bene dopo aver aumentato la quantità di ricotta a 600-700 grammi. La quantità di pasta esce di più e per questo la casseruola è densa.
Hai una ricetta originale o con una maggiore quantità di prodotti?
E quale modalità di cottura hai impostato?

Ho leggermente cambiato la ricetta, poiché non mangiamo dolci, ma con il kefir, con una tale quantità di zucchero, sembrava acido.
600 g di ricotta (3 confezioni di Blagoda), 5 uova, mezzo bicchiere di semolino, 150 ml di panna 20%, 1/3 MCT di zucchero, 1 cucchiaino. taglio, vanillina, scorza.
Multipovar 108C senza pressione 45 min + 30 Warm up + stand.

[Svette]

Porto un altro grazie Svette per una splendida ricetta! Questo soufflé è diventato il dessert di ricotta preferito dalla mia famiglia e gli ospiti ne sono assolutamente entusiasti!

Sembra fantastico! In quale pentola a cottura lenta l'hai fatto?

[Svette]

Porto un altro grazie Svette per una splendida ricetta! Questo soufflé è diventato il dolce alla ricotta preferito dalla mia famiglia e gli ospiti ne sono assolutamente entusiasti!

Alla vostra salute! Anch'io adoro questo soufflé, ecco una foto dell'ultimo pezzo nella vita reale. Non ho finito a colazione ...

Sembra fantastico! In quale pentola a cottura lenta l'hai fatto?

Realizzata in Dex-60, è la mia unica e amatissima

è già andato a fare. poi riferirò

Scusa, sono di nuovo con la mia domanda. E qual è il diametro della ciotola del tuo multicooker, in cui questo piatto risulta così eccezionale? In modo che per questo calcolo dei prodotti venga fuori questo spessore. E poi nel cuculo, con questo calcolo, esce una casseruola bassa, lo spessore si ottiene se si aumenta la quantità di ricotta a 650-700 gr.

Chiedo scusa, sono di nuovo con la mia domanda. E qual è il diametro della ciotola del tuo multicooker, in cui questo piatto risulta così eccezionale? In modo che per questo calcolo dei prodotti venga fuori questo spessore. E poi nel cuculo, con questo calcolo, esce una casseruola bassa, lo spessore si ottiene se si aumenta la quantità di ricotta a 650-700 gr.

Ho una ciotola di 22 cm di diametro.

Scusa, sono di nuovo con la mia domanda. E qual è il diametro della ciotola del tuo multicooker, in cui questo piatto risulta così eccezionale? In modo che per questo calcolo di prodotti venga fuori questo spessore. E poi nel cuculo, con questo calcolo, esce una casseruola bassa, lo spessore si ottiene se si aumenta la quantità di ricotta a 650-700 gr.

My Dex ha un diametro inferiore di 16 cm e un diametro nella parte superiore della ciotola di 21 cm

[Svetlana]

Svetlana, grazie mille per la ricetta! Ho cotto a Marus e per mezza porzione, visto che in casa non c'era la semola, e volevo davvero provare il soufflé, ho deciso di fare una mezza porzione per un test, così che se qualcosa non funziona, buttare via così tanto. Ho sostituito il semolino con la farina e ho aggiunto mezzo cucchiaio di cacao. Stava per tempo secondo la ricetta, aveva paura di bruciare, riusciva a malapena a sopportarlo per non aprirlo prima del tempo e vedere. Quando l'ho estratto e tagliato, sembrava che non ci fosse ariosità, ma quando ho preso un boccone, ho subito capito che mi sbagliavo: si è rivelato davvero un soufflé, molto tenero e gustoso.
🔗 🔗

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Vedo che il tuo soufflé si è un po 'stabilizzato, i lati si sono rivelati. La prossima volta, prova a lasciare il soufflé dopo averlo riscaldato per mezz'ora o un'ora senza aprirlo. Penso che sarà anche meglio!
Sono contento di aver apprezzato la ricetta.

Sì, è affondato un po ', non l'ho aperto per 10 minuti dopo il riscaldamento e quando l'ho aperto, ho già visto una tale cheesecake. Mi sembra che il motivo sia altro, forse la colpa è della ricotta (ne avevo una fatta in casa, così umida e morbida), forse qualcos'altro. Ma questo non mi infastidisce molto, non ha influenzato il gusto, in casi estremi, se lo fai per gli ospiti, puoi riempire questo lato con qualcosa: crema o glassa.

Riporto: si è rivelato delizioso! Ma affondò pesantemente, quasi raddoppiato. Quando l'ho versato in una casseruola, la massa era in Dex su una divisione tra 6 e 8. Una massa così fresca e soffice era! E quando l'ho estratto, si è scoperto che era di soli 3,5 cm e anche i bordi erano piegati. Beh, niente, cercherò comunque di cuocere.

Quando l'ho versato in una casseruola, la massa era in Dex su una divisione tra 6 e 8. Una massa così fresca e soffice era! E quando l'ho estratto, si è scoperto che era di soli 3,5 cm e anche i bordi erano piegati.

questo, a proposito, è il problema di quasi tutti i multis "hot" e le scorciatoie con una potenza di oltre 900 W, questo viene sollevato anche nel profilo Temks stessi

Forse è per questo che anche il mio soufflé si è sistemato?

Vale la pena prepararsi! Non posso aspettare! così sbavando mentre ti leggo! Tirò fuori la ricotta dal congelatore e andò a lanciare perline ...

Ragazze! Grazie mille a tutti per la ricetta e i suggerimenti! Il soufflé si è rivelato SUPER !!! Delicato, arioso, fragrante! Una domanda, quanto lievito metti (se sui cucchiaini)?

Ragazze! Grazie mille a tutti per la ricetta e i suggerimenti! Il soufflé si è rivelato SUPER !!! Delicato, arioso, fragrante! Una domanda, quanto lievito metti (se sui cucchiaini)?

Questo è 3-3,5 cucchiaini.

Sveta, grazie mille per la ricetta! la casseruola è straordinaria, molto tenera, gustosa. Sono lieto!

[Ragazze]

Ragazze, Ammetto subito di non aver letto tutto l'argomento, quindi ti chiedo scusa in anticipo, se una domanda come la mia è già suonata ...

Quello che mi interessa è che se cuoci un soufflé secondo questa ricetta nel forno, perderà contro il suo fratello multi-fornello?

Ha cotto un soufflé simile in una pentola a cottura lenta, e anche allora cento anni fa ...

Vado solo al forno ...

Forse qualcuno ha provato entrambe le opzioni ed è possibile confrontare, per favore rispondi ...

Forse qualcuno ha provato entrambe le opzioni ed è possibile confrontare, per favore rispondi

Briciola, cuocio questo soufflé regolarmente. Inferno ed e-mail. forno e nel cartone animato. Mi piace come va a finire nel cartone animato.

[Taichka]

Mi piace come va a finire nel cartone animato

Taichka, e qual è esattamente la differenza, puoi spiegare?

La morbidezza è la stessa o qualcos'altro?

[Uncinetto]

Uncinetto, sì, risulta più magnifico e più alto.
Ma questo è puramente mio ... capisci. In generale, mi piace di più la cottura di questo tipo da multi.

sì, risulta più magnifico

Ebbene, ancora una volta magnifico ...

Dalla bontà la bontà non si cerca !!!

Grazie mio bene per il tuo pronto aiuto !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, Innusik, Taia Ti ho già risposto mentre correvo per i negozi. Sì, nel forno funzionerà, ma ci sarà "il cappotto sbagliato". E più in basso, e non così gentile ... Quindi ti consiglio di farlo solo nel cartone animato necessariamente resistere alle modalità, altrimenti cadrà.

Svetochka, ho anche cotto un soufflé secondo la tua ricetta!

🔗

Ho preparato 2 confezioni di ricotta (400 g), 4 uova, 2 cucchiaini. lievito in polvere e ridotto un po 'tutto il resto. Ho cotto in Dex 60 per 45 minuti, ho spento il fumetto e con il coperchio chiuso me ne sono dimenticato per circa un'ora.
Una casseruola così bella! All'inizio sembrava che non ci fosse abbastanza zucchero, ma si è rivelato giusto!
Grazie Svetochka per una ricetta così meravigliosa!

[mylik.sv]

mylik.sv, Lenok, felice che mi sia piaciuto! A proposito, domani devo farlo da solo, l'ho cucinato per molto tempo.

Ciao! E per qualche motivo non ci sono riuscito, l'ho fatto secondo la ricetta, ma invece del lievito ho messo la soda, ma non può cadere per questo?
Si può vedere che il soufflé si alzava, quindi cadeva e in strati di qualche tipo, come se gli scoiattoli fossero sotto
Il multicooker Stadler Form Chef One SFC.909 cuoce molto bene tutti i tipi di muffin, non ho peccato.

[Nata521]

Nata521Penso che la soda abbia anche suonato il suo piano qui, se hai cambiato 1: 1, allora è risultato così tanto.
Anche la qualità della cagliata e la sua umidità sono molto importanti. E a che temperatura passa la cottura nel tuo cartone animato? Penso che la temperatura sia più alta rispetto a Panasonic.
Ho guardato attentamente la foto: molto probabilmente ricotta, soda e una violazione della tecnologia di cottura. A parer mio

La temperatura nel cartone secondo le istruzioni è scritta 127-132 ° C.
La soda metti un cucchiaino
Ricotta casa del villaggio 0% 340g + 9% 170g

[Nata521]

Nata521, Non so nemmeno cosa dire. Ci riesco sempre ... Sì, e sono già state scritte 12 pagine, sembra normale per tutti ... Riddle.

Svetlana, sono arrivata anche io alla casseruola. Ho cotto in Panasonic, secondo lo schema che hai descritto, tutto ha funzionato! Dopo il lievito, la massa di cagliata è diventata ariosa e dopo aver aggiunto le proteine, era generalmente lanugine, avevo molta paura che cadesse, ma è andato tutto molto bene! Grazie per la ricetta!

[Annutka]

Annutka, Sono contento che abbia funzionato e mi sia piaciuto!

puoi cuocerlo in uno stampo in silicone in un multicooker? Voglio aggiungerlo alla torta con uno strato superiore, ma non voglio davvero tagliarlo. perché la torta stessa ha un diametro inferiore rispetto alla ciotola del multicooker.

[bukabuza]

bukabuza, Temo che il silicone interferisca con la cottura. Non lo rischierei.

Bene, la seconda volta è già venuta, anche se l'ho fatto in un altro multicooker in Panasonic-10m, e rigorosamente secondo la ricetta. La casseruola è troppo piccola per una tale quantità di soufflé :)


Oh, ho scaricato una foto dal mio telefono, non so come espanderla, lettiera

Ragazze, che gusto hai? In alto sembra che il gusto sia vuoto, la proteina è così e il sapore di cagliata dal basso è più, probabilmente le proteine ​​sono aumentate di più

[Natalia]

Natalia, la ricetta è in realtà progettata per Panasonic-18. Bisognava dividere la ricetta a metà, quindi sarebbe stata infornata meglio senza depositare la componente di cagliata, e non avrebbe appoggiato il coperchio. Ma il fatto che tu abbia ancora mi rende ottimista sul fatto che il tuo prossimo soufflé sarà perfetto!

Grazie, la prossima volta proverò a farlo in Polaris, ma dimmi se è meglio impostare la temperatura a 120C?, Di default in Polaris 130, sarà troppo per un soufflé?

[Nata521]

Nata521, Non ti dirò nulla sulla temperatura. Ma penso che 130 andrà bene, penso che nei grandi Panas sia lo stesso. Assicurati di parlare del risultato, ok?

Ho preparato una confezione di ricotta per 2 persone (400 g):

🔗

Buonissimo!
Sveta, grazie per la ricetta!

[mylik.sv]

mylik.sv, Lenusik, alla tua salute!

Bene, dopo il soufflé di ieri, mio ​​marito ha ridotto quasi tutto, oggi ho deciso di cuocere di più, ma già in polaris 0124. Certo, non ha funzionato del tutto, anche se la ricotta è stata acquistata, ma ieri l'ho fatta da casa
Sperimenterò di più))) questo risultato non mi andava bene, assaggiava solo una casseruola lussureggiante, anche se si è rivelato anche gustoso, fondo molto scuro, cotto a 130 ° C

[Natalia]

Natalia, sì, è risultata un po 'scura ... Ma provatela con le Panas, basta dimezzare la ricetta, ma conservatela sempre secondo la ricetta. Penso che funzionerà. Basta sbattere i bianchi bene e con attenzione, non con un mixer! - mescolate all'impasto.
In bocca al lupo!

Voglio provare di nuovo Polaris, a Panas è chiaro cosa è successo, o forse a causa della ricotta di più