Biscotti sfusi nella piastra per cialde "Hearts"

[110g]

Biscotti sfusi nella piastra per cialde "Hearts"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Egg C0	2 pz
zucchero	100 grammi
Cocco / burro *	135 g *
Farina / i	100 grammi
Fecola di patate	70g
sale	pizzico
Vanillina	sulla punta di un coltello
Cognac / vodka / rum	1 ora / l
Lievito in polvere	1 ora / l

Metodo di cottura

• * Per l'olio, vedere la nota.
• Ho una tale noce di cocco
• 
• Sciogliere il burro e raffreddare.
• Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia fino a sbiancare e aumentare di volume.
• Versare 1/2 parte di farina setacciata con amido e lievito. Batti con un mixer a bassa velocità.
• Versare gradualmente il burro sciolto raffreddato in porzioni, sbattendo di nuovo la massa a bassa velocità fino a quando il burro non è completamente amalgamato. Questa attività richiede circa 1,5-2 minuti.
• Versare cognac / vodka / rum, mescolare. L'aggiunta di alcol a me personalmente elimina l'odore delle uova (che la vanillina non sempre affronta) e inoltre scioglie l'impasto.
• Versare il composto di farina rimanente e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto (lo faccio con una forchetta).
• L'impasto inizialmente risulta essere fluido, ma dopo 5 minuti si addensa, soprattutto se si è usato sl / burro.
• Dopo aver impastato
• 
• Dopo 5 minuti
• 
• Ho una piastra per cialde Cloer XXL, grande, ho messo 3-4 cucchiai pieni di pasta, a seconda della consistenza dell'impasto, che dipende dalla quantità di burro (vedi * nella nota), sufficiente per 2,5 segnalibri, il primo quelli sono cotti per 5-6 minuti, poi 4-5 minuti, modalità di riscaldamento "3.5".
• 
• L'impasto può essere così (con meno olio)
• 
• O forse è così (con molto olio)
• 
• Torta finita, molto morbida quando rimossa
• 
• È meglio separare subito i cuori, mentre la torta è calda, dopo il raffreddamento diventa friabile.
• 
• Anche in questo caso, a seconda della consistenza e della quantità di pasta, i biscotti possono essere più sottili e più spessi (non influisce sulla friabilità)
• 
• La pausa, ancora una volta, a seconda della quantità di burro, ecco 100 g di cocco + 100 g di burro
• 
• E questa è una ricetta per 135 g di cocco, più denso e più secco
• .
• Secondo la stessa ricetta, ma con 110g burro (cocco / burro) cotto nel forno multiplo "pesce" per 6 minuti, si è scoperto biscotti biscotto 10 pezzi
• 
• 
• In una macchina per cialde per waffle belgi

Il piatto è progettato per

2,5 pastiglie per waffle XXL

Tempo per la preparazione:

35-40 minuti

Programma di cottura:

Piastra per cialde

Nota

Sembra che la mia lunga ricerca della ricetta ottimale per una piastra per cialde a cuori sia finita. Non mi piacciono i waffle morbidi-pancake e tutto ciò che ho provato a cuocere, dopo il raffreddamento è diventato praticamente lo stesso. Fino all'ultimo momento mi ha fatto piacere solo con le torte per le torte. E poi è successo un miracolo, ho ottenuto quello che volevo. Questi non sono waffle, ma biscotti friabili. Quando si rimuove la torta dalla piastra per cialde, è molto morbida e dopo il raffreddamento si indurisce e la consistenza diventa friabile e rimane la stessa dopo la conservazione in un sacchetto.
A proposito di amido, non si è assolutamente sentito, in ogni caso nessuno ha mostrato alcun dispiacere nei miei confronti.
Lo zucchero può essere aumentato o diminuito a seconda del gusto.
*A proposito di petrolio al forno con cocco, e con panna, e con una miscela di entrambi. La quantità di olio è aumentata e diminuita, per me è risultata ottimale 135g. Non ho notato la differenza tra cocco e biscotti cremosi, beh, b. con cremoso un po 'più morbido. Ho sfornato anche con 100g di cocco + 100g di burro, molto gustoso, tenero, che ricorda le kurabie, ma mooolto grasso, il burro risaltava anche lungo i bordi della piastra per cialde.

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[win-tat]

win-tat, Tanya, sono ancora biscotti? E se c'è meno olio, il biscotto funzionerà?

[Ol]

Ol, sì, biscotti friabili, più burro - i biscotti sono più morbidi, meno - è più secco.
In ogni caso il biscotto si ottiene, ma non morbido, a causa dell'amido e della bassa altezza, risulta friabile.

[win-tat]

win-tat, Tan, grazie, proverò anche come biscotti, altrimenti ho più biscotti a fiori

[Olenka]

Olenka, Grazie !

nei fiori, ho più biscotti

Vooot, e quanto con questi morbido lottò con i biscotti finché non raggiunse il friabile

Tanya, che ragazza intelligente sei! Tutte le tue ricette sono sempre dipinte in modo così sensato (e nei dettagli!). Le foto sono molto belle!
Adoriamo i biscotti friabili. Coccola il mio.
Lo cuocerò dritto. Riferirò.
......
(Oh, questi pesci ...))))

[Ritulya]

Ritulya, Grazie !

Adoriamo i biscotti friabili.

E noi siamo così, lo cuocio sempre, non possiamo mangiare tutto.
E il pesce, sì, sono tutto, qualunque cosa aromatizzi, tutto risulta fantastico.

Tanyusha, grazie per i meravigliosi biscotti, voglio anche quelli che non si ammorbidiscono e restano friabili!
Cosa ne pensi della piastra per cialde Gf, che è flip, risulterà così, ci sarà un po 'più di spessore?

[Ksyusha]

Ksyusha, grazie, e sembra che lo fossi!
Non ho una piastra per waffle GF, c'è un Clathronic con le cellule e lì le cellule non sono così profonde. Ma penso che dovrebbe funzionare nel GF. Dopotutto, l'impasto con l'amido, è lui che dà questa friabilità.
A proposito, dobbiamo anche provare a cuocere in gabbia.

Tanya, non ricordo che siamo su di te!
E proverò sicuramente i biscotti e!

[Ksyusha]

Ksyusha, la memoria della nostra ragazza.
In effetti, ho già cotto in Klatronic, più tardi mostrerò le immagini. Ora si stanno raffreddando. Rotto, crosta sopra, tramezzi friabili, nelle cavità - la torta più delicata, tutti insieme da gustare, come il kurabye, molto gustosi. Aspetterò finché non si sarà completamente raffreddato.

[win-tat]

win-tat, Bei biscotti Tatyan! Ci proverò!

[Antonina]

Antonina, Grazie ! Penso che non rimarrai deluso.

Ksyusha, questi sono i risultati. Ho impastato l'impasto con uvetta ~ 50 g, qui ci sono delle cavità, pensavo che sarebbero state vuote. Sono risultati 10 pezzi.


È in cima

Da sotto


Quelli che sono stati cotti per 4-5 minuti si sono rivelati dopo il raffreddamento con una crosta, ma più teneri, avevano il sapore di muffin maiuscoli, rompono


Ma questi sono stati cotti per ~ 6 minuti - friabili, più asciutti


In generale, mi sono piaciuti entrambi

[win-tat]

win-tat, grazie mille per la ricetta !! Avendo letto che dovevano essere friabili, ho deciso di cuocere come cialde in un multi-baker di Redmond. E questo è ciò di cui abbiamo bisogno, proprio quelli che ci sono piaciuti di più. Ho cotto per 8 minuti. Sono risultati 9 waffle dall'impasto della ricetta.

[Mezzanotte signora]

Mezzanotte signora, wow, è fantastico che ci siano piaciuti i biscotti waffle! Posso vedere dalla pausa che è andata alla grande! Grazie per la foto, i waffle sono abbronzati così uniformemente!

Tanya, è fantastico che ieri tu abbia fornito un link a questa ricetta! Di recente ho acquistato una piastra per waffle First (cuori) a un prezzo molto interessante, ho cotto i waffle una volta e li ho spinti nell'angolo più lontano fino a tempi migliori (ricette). La tua ricetta è esattamente quello che volevo, grazie mille!

Wow, Svetik, che biscotti meravigliosi sono venuti fuori! Così felice che ti sia piaciuto!
Quanto ho sofferto con questi cuori, che non ho cucinato, non è quello, pensavo che non avrei trovato un ideale per me stesso.
E qui tutto si è riunito, gusto e croccantezza.
Ora anche la piastra per cialde non rimarrà inattiva

Ora anche la piastra per cialde non rimarrà inattiva

Certamente!

[win-tat]

win-tat, Tanechka, prova la ricetta boom con olio di cocco!
Grazie!

[win-tat]

win-tat, Tanya, accetta il mio modesto rapporto! È vero, ho ridotto l'amido a 30 g, ho compensato il miglio con la farina.
Deliziosi, friabili, sotto forma di piccoli biscotti, semplicemente fantastici! I waffle grandi richiedono panna o frutta! Sicuramente cucinerò di nuovo! Molte grazie!

Che waffle! Olya, è risultato stupendo, il colore è così uniforme, ma con crema o frutta, è come il tuo cuore desidera, ma meglio tutti insieme, una tale bontà non accade molto.
Grazie per la bellezza!

[win-tat]

win-tat, Tanechka, ha portato un grazie, come questo! È diventato più freddo, volevo qualcosa di gustoso per il tè, ieri i fiori sfornati, più gustoso !!! Dovrò provare ad aggiungere fiocchi di cocco, non abbiamo questo olio, cotto su una crema spalmabile. Mi è davvero piaciuta la ricetta! Delizioso, croccante! Grazie! Porto via per uso eterno!

[Natasha]

Urrra, che fiori!
E che grazie, ho catturato a malapena, cattura il reciproco!
Natasha, Sono molto, molto contento che mi siano piaciuti i biscotti, questi sono i miei preferiti in una tale piastra per cialde.

Tanya, ha portato un'enorme gratitudine per la meravigliosa ricetta dei waffle
Alla fine, ho trovato qualcosa che corrisponde alle mie idee sui waffle. E allo stesso tempo ho riabilitato la mia piastra per cialde, altrimenti volevo buttarla via, Nessuna foto, non posso inserire
Grazie ancora

[larissa]

larissa, Non ho dubbi che si sia rivelato meraviglioso! Ci è voluto molto tempo per arrivare a questa composizione, e anche la prima piastra per cialde di fiori è stata abbandonata, ha cotto un sacco di ricette, ma tutto non andava bene, si è rivelato morbido, come i pancake. Ho persino iniziato a dubitare dell'esistenza della "mia" ricetta. Pertanto, questi biscotti waffle sono solo un miracolo per me, e ora non lo sono solo per me. Grazie per aver condiviso la tua gioia.