Muffin Di Pasta Lievitata (Craffins)

Muffin Di Pasta Lievitata (Craffins)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	300gr
acqua / latte + acqua 1 a 1	140ml
lievito secco / fresco	6/15 g
zucchero	50gr
burro / cresce. olio	50gr
sale	pizzico
per rivestimento:
burro	125gr

Metodo di cottura

• Ieri ho visto un video su Internet con un'interessante ricetta per i muffin, oggi ho deciso di cuocerlo.
• Quindi, per cominciare, mettete l'impasto, per questo sciogliiamo 1 cucchiaio di zucchero e lievito in una miscela calda di latte e acqua, mettiamo in un luogo caldo.
• Aggiungere tutto lo zucchero e il sale alla farina setacciata, mescolare, fare una depressione al centro e versare il lievito che è venuto lassù, iniziare a impastare la pasta, aggiungere il burro fuso / olio vegetale nel processo.
• Dal momento in cui si forma il panino, annotiamo il tempo e lavoriamo l'impasto per 10 minuti (se necessario, puoi aggiungere farina, io avevo abbastanza farina, l'impasto si è rivelato elastico)
• Mettere l'impasto in una ciotola unta per 1-1,5 ore.
• Impastiamo la pasta che è venuta fuori e la dividiamo in 6 parti uguali e formiamo delle palline, che io ho diviso con delle bilance, 95 grammi ciascuna.
• Quindi prendiamo una palla e la arrotoliamo in un nastro, molto sottile, posso vedere nella foto come traspare l'impasto
• 
• quindi ungete la pasta arrotolata con burro morbido e arrotolatela in un rotolo stretto, che stendiamo un po ', come per aumentare la lunghezza. Quindi abbiamo tagliato tutte le palle.
• Quindi prendiamo il primo rotolo e lo tagliamo a metà nel senso della lunghezza e arrotoliamo una palla da ciascuna striscia a forma di nodo in modo che tutti gli strati di pasta siano visibili e nascondano le estremità sottostanti. Mettere in uno stampo per muffin.
• 
• Da questa quantità di pasta si ottengono 12 pezzi, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 1 ora.
• Inforniamo a una temperatura di 180 g per 25-30 minuti.
• Quando l'hanno sfornato, lasciatelo riposare per 5-10 minuti, poi mettetelo su una gratella, raffreddatelo, quindi potete riempirlo con marmellata o panna al centro, cospargere con zucchero a velo sopra, io farcita con marmellata di pere.
• 

Il piatto è progettato per

12 pz

Tempo per la preparazione:

2,5-3 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Ecco quali informazioni ho trovato sull'origine di questo dolce:
\ "Craffin è un dolce meraviglioso, bizzarro e bellissimo, un ibrido di muffin e croissant. Il dessert è stato inventato al Mr. Holmes Bakehouse di San Francisco e ha avuto l'effetto di una bomba. A San Francisco, la gente fa la fila per assaggiare questa felicità ! infornati: tutto sarà dettagliato e avrai successo!
Ree Stephen chiama la sua idea "un unicorno nel mondo dei dolci", ea prima vista sembra un'esagerazione, un muffin a strati come un cornetto, e allora? Ma il segreto di questo mutante risiede non solo nell'impasto esfoliante, ma anche nel delicato ripieno che puoi fare quello che vuoi, secondo i tuoi gusti: crema al cioccolato, caramello, budino alla vaniglia, marmellata di arance o ... in una parola - senza confini!

I food blogger americani prevedono che i craffins saranno estremamente popolari, ma anche se non va oltre San Francisco, vale la pena provare a fare i craffins anche senza riempire!
Dessert molto carino! \ "
Da solo aggiungerò che questo non è solo un bel dessert, ma anche molto gustoso!
Auguro a tutti buon appetito!
Poi ho spiato la ricetta.

[Svetlana]

Svetlana, Che bellezza! Grazie per la ricetta. Aggiungete la marmellata quando il muffin è già nello stampo?

[Elena8]

Elena8, Grazie!

Aggiungete la marmellata quando il muffin è già nello stampo?

no, quando è già cotto, raffreddato e poi puoi iniziare

[Svetlana]

Svetlana, si sono rivelati meravigliosi craffins! Voglio solo rilassare ogni "palla".

[Sonadora]

Sonadora, Grazie!
Ne ho mangiati tre in una volta, quindi buonissimi, la parte superiore è croccante e dentro tutti gli strati e la marmellata ...
se non fosse stato per la sera, probabilmente ne avrei perso la metà

Voglio solo rilassare ogni "palla".

Manechka, ecco cosa stavo facendo

così gustoso, superiore croccante e dentro tutti gli strati

Conferma, sì, sì, sì

Craffins (Cruffin II) (kseniya D)

[Ksenia]

dentro tutti gli strati e marmellata ...

Ho capito che era una prova in testa?

questo è quello che stavo facendo

Ksenia, Ricordo, ricordo il boom dei kraffin dell'anno scorso su HP.

oh, si scopre che la ricetta è già sul forum, ma per qualche motivo la ricerca non mi ha dato un risultato
Sono rimasto persino sorpreso dal motivo per cui non esiste una ricetta del genere e ho deciso di condividerlo
Anche adesso, per motivi di interesse, ho segnato nella ricerca di "craffins" e ho ricevuto 4 risposte con la parola "griffin" ....

[Svetlana]

Svetlana, grazie per la ricetta! Mi è piaciuto molto!


Non sono entrato nel boom dell'anno scorso. Non ho visto.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie! E che bell'uomo!