Pere essiccate in essiccatore-disidratatore elettrico Oursson

[Natasha]

Pere essiccate in essiccatore-disidratatore elettrico Oursson

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Pere fresche

Metodo di cottura

• Ho cercato un argomento sulle pere secche e non ho trovato che abbiamo una cosa del genere o stavo guardando male?
• Bene, va bene, scriverò qui ... se trovi dove si trova la ricetta delle pere secche, sussurra
• Oggi ho ricevuto le pere da una nonna della regione di Mosca di Dmitrov, la mia stessa famiglia. Non sono usciti in grande stile, con macchie di pigmento - ma all'interno sono puliti e succosi !!! E costano solo 25 rubli al chilogrammo !!!
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• Ho lavato, pulito, non ho rimosso le macchie di pigmento, non è necessario farlo, poiché sotto di esse c'è una polpa completamente pulita.
• Il mezzo ha tirato fuori le specialità. con un coltello per togliere il torsolo dalle mele.
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• Poi ho tagliato le pere a rondelle, su una grattugia, su un taglio spesso. Lo spessore delle fette è di circa 0,5-0,6 mm., Si asciugheranno e diventeranno ancora più sottili.
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• Ho messo i tondi risultanti sui pallet dell'essiccatore Orson e li ho messi ad asciugare fino al mattino a T * 45 * C.
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• Ma quello che è uscito dalle pere dopo 7-8 ore di essiccazione, le pere si sono seccate !!!
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• Puoi aiutare te stesso! Non sono usciti a colori, si sono scuriti, ma il sapore è dolce)))
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Nota

Non tolgo mai la buccia da mele, pere e altri frutti (salvo rare eccezioni)
Questa è fibra naturale, che è così necessaria per il nostro corpo, e che inseguiamo nei negozi in forma macinata Separatamente, chi di voi mette un cucchiaino di fibra nel kefir di notte? Quasi nessuno! E dimentichiamo persino completamente che nell'armadio da qualche parte c'è questa stessa borsa di fibra acquistata E cosa c'è mescolato nella borsa per il peso? L'etichetta dice magnificamente. Forse ci sono solo bucce di frutta che devono essere utilizzate da qualche parte nella produzione di succhi, composte ... dove è necessario staccare usando la tecnologia.

E qui, per favore - la fibra stessa chiede in bocca sotto forma di bucce sulla frutta secca, e la buttiamo via
Ora prova a macinare una pera secca in un frullatore: ecco la tua fibra fatta in casa!

Queste pere dei piccoli husky del giardino della nonna di Dmitrov si sono rivelate ricoperte di macchie di pigmento in cima, e all'interno erano pulite, pulite e dolci. Mentre le pulivo, le tagliavo e le mettevo sui vassoi di essiccazione, le mie dita sono diventate appiccicoso dal succo di pera
E hanno cominciato a scurirsi subito dopo il taglio, beh ... sono così, i bambini di Dmitrov

Asciuga la tua frutta per la salute!

L'argomento era la risposta per Natasha su:

Tatyana, molto necessario. Ho molte pere. E molta marmellata dell'anno scorso. Nessuno è.

[Tatyana]

Tatyana, grazie per l'argomento. Non vedo l'ora di continuare: ragazza-sì: la stagione delle pere è iniziata.

Ora sono anche terraferma locale (mia madre è cresciuta). Ma prima lo pulisco. Le bucce vengono essiccate separatamente (in inverno andranno in pentola), le fette sono separatamente (possiamo, piccole come le patatine andranno al criceto)

Il metodo più corretto, a mio avviso, per conservare le pere. Anche non proprio dolci, le pere "farinose" diventano deliziose una volta essiccate. Ma li asciugavo solo al sole.
Aspetterò la foto finale. Non c'è ancora un buon essiccatore in fattoria (semplicemente non c'è nessun posto dove metterlo). Oggi vado a ritirare il tappeto Samobranka. Ma mi chiedo come andrà a finire a Oursson. Almeno per ora sognerò.

Qualcosa mi sembra che se le pelli vengono tagliate, non ci sarà nulla da mangiare

[Natalishka]

Natalishkaprobabilmente dipende dalle pere. Piccolo "russo centrale" non avrei pulito neanche io. E la loro pelle è deliziosa.

Le ragazze e io abbiamo pere molto piccole, ma ce ne sono molte sui rami e i rami si rompono sotto il peso dei frutti. Ieri ho dovuto togliere 3 secchi di pere dai rami. Ma sono ancora duri e non maturi.Posso già asciugarli o aspettare che diventino più morbidi? Ho appena acquistato un essiccatore Isidri 1000, peccato che non ci sia la bacinella profonda, non è completamente asciutto.

Certo, lasciali sdraiare, ma non per molto, altrimenti saranno legati. Se lo asciughi ora, non sarà gustoso (amaro).

Qualcosa mi sembra che se le bucce vengono tagliate, non ci sarà nulla da mangiare

Perché tagliare le bucce?
Questa è fibra naturale, che è così necessaria per il nostro corpo, e che inseguiamo nei negozi in forma macinata Separatamente, chi di voi mette un cucchiaino di fibra nel kefir di notte? Quasi nessuno! E dimentichiamo persino completamente che nell'armadio da qualche parte c'è questa stessa borsa di fibra acquistata E cosa c'è mescolato nella borsa per il peso? L'etichetta dice magnificamente.

E qui, per favore - la fibra stessa chiede in bocca sotto forma di bucce sulla frutta secca e la buttiamo via
Ora prova a macinare le pere secche in un frullatore: ecco la tua fibra fatta in casa!

Non sbucciare mai la frutta durante l'essiccazione

In seguito esporrò immagini di pere già pronte e completerò il tema Le pere si sono rivelate molto dolci nel gusto.

Ho appena acquistato un essiccatore Isidri 1000, peccato che non ci sia la bacinella profonda, non è completamente asciutto.

Non asciugare l'intera pera nell'asciugatrice, non funzionerà

Se riesci a preservare completamente, prova questa opzione:

Pere dolci "frutta candita (frutti glace)" (Amministratore)



Ottima soluzione e conservazione di alta qualità con lo zucchero. Rimasero persino sul balcone per tutta l'estate e non ne fu fatto nulla

[Tatyana]

Tatyana, Ho fatto essiccare piccole pere dolci intere, ma al forno. L'ho asciugata a lungo e le pere erano quasi mature. Com'era delizioso, dolcezza dentro, simile nel gusto al miele. Ma, in un'impresa del genere nel forno, non oserò più. E il forno a gas ...

[Natasha]

Natasha, eccomi anche qui Il forno può ancora gestire le pere intere, ma non l'asciugatrice.
Bene, se hai il desiderio e l'opportunità, puoi provare a cucinare nell'asciugatrice

A proposito, ho essiccato queste pere in izidri:

Pere secche (Amministratore)

Perché tagliare le bucce?

* sospiro *
E poiché la mia pelle non mangerà danni (
Le patatine acquistate sono sconosciute da ciò che mangeranno: sono senza pelle
E non ci saranno mele o pere essiccate: la buccia è perché

Ora prova a macinare le pere secche in un frullatore: ecco la tua fibra fatta in casa!

Non ho pensato a un frullatore. Grazie!
Anche se, finché le bucce non avranno il tempo di asciugarsi, le passerò al tritacarne secondo la ricetta di Luda e le asciugherò in granulato
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=429762.0

[Admin]

Admin,

A proposito, ho essiccato queste pere in izidri:

Tatiana ha guardato la ricetta e ho una domanda tecnica ... le pere a metà ... ma il pallet di Isidri è piccolo ... come hai fatto a impilare i pallet uno sopra l'altro ... devono esserci state delle crepe?

1. Selezionare le pere in base alla dimensione in modo che i pallet si coprano a vicenda.
2. Avere un anello di espansione che aumenterà l'altezza dei pallet. Per fare questo, ho donato un pallet, ne ho tagliato il ripieno, lasciando solo i lati. Un tale anello è utile per vari scopi, ad esempio per essiccare salsicce, carne - dove è necessaria l'altezza dei pallet.

[Admin]

Admin,

Per questo ho donato un pallet

Grazie per i suggerimenti su quelli. domande. Ma il rospo mi preme per rovinare il pallet, cercherò di aumentare l'altezza in modo diverso. Al centro un bicchiere di plastica (l'ho già trovato in fattoria) è un cono, il prossimo pallet ci sta perfettamente sopra, installerò ai lati alcuni spiedini di legno per barbecue. Ma colmerò il divario formato tra i pallet con carta pergamena. cercherò

Tanya, ottime pere! I tuoi fatti in casa sono i più deliziosi :)

Ti mostro una foto domattina

Vorrei dare un'occhiata)

Vorrei dare un'occhiata)

Puoi, tutte le foto sono già a posto

[Tatyana]

Tatyana, Grazie. Lo asciugherò anch'io.

Puoi, tutte le foto sono già a posto

Oh, grazie!
Non pulisco nemmeno le pelli)

Le ragazze e io abbiamo pere molto piccole, ma ce ne sono molte sui rami e i rami si rompono sotto il peso dei frutti. Ieri ho dovuto togliere 3 secchi di pere dai rami. Ma sono ancora duri e non maturi. Posso già asciugarli o aspettare che diventino più morbidi? Ho appena acquistato un'asciugatrice Isidri 1000, peccato che non ci sia la vaschetta profonda, non è completamente asciutta.

E sarà molto difficile asciugarli completamente. L'umidità lascia la pelle molto dura. Meglio tagliarlo a metà.

Ragazze, le pere secche sono deliziose. Sto asciugando per il terzo anno. Non ha molto successo se ci sono molte cellule pietrose nelle pere, ci sono tali varietà, ma questo non è un problema, in effetti. Li mangio così, appena asciutti. Non cucino nessuna composta - non la ottengono))). Le pere sono molto dolci quando sono secche. Anche quelli che durante la "vita" erano freschi e "nessuno".

Nonostante le mele secche, per il mio gusto personale, nessuno l'ha superata !!)))

L'umidità lascia la pelle molto dura.

E dipende dalle qualità personali e dalle varietà di pere. Qui, gli husky vicino a Mosca si sono seccati durante la notte e sono dolci dentro. E i nobili, scusate, costano meno di 200 rubli, non vogliono asciugarsi molto ... aspettando che accada questo miracolo E tagliate solo una pera, solo per guardare il colore dopo l'essiccazione, si scurisce anche durante il processo di essiccazione - puoi già vedere

Ho anche asciugato una partita di prova di pere, si è rivelata molto gustosa. Ma mi sembra che tu non possa tranquillamente toglierli al centro. In primo luogo, risulta essere molto morbido e tenero. In secondo luogo, è così che possono essere distinti dalle mele in un mix di frutta.
Sì, ho lasciato anche la pelle.

Ho asciugato il secondo lotto di pere con una metà: il volo è normale
Appositamente essiccata 1 pera di "sangue nobile" per 200 kg. (che è nella foto), comunque, le piastre si scuriscono durante l'asciugatura, diventano grigie

E dipende dalle qualità personali e dalle varietà di pere. Qui, gli husky vicino a Mosca si sono seccati durante la notte e sono dolci dentro. E i nobili, scusate, costano meno di 200 rubli, non vogliono davvero asciugare ... aspettando che accada questo miracolo E tagliate solo una pera, solo per guardare il colore dopo l'essiccazione, si scurisce anche durante il processo di essiccazione - puoi già vedere

Il colore dopo l'essiccazione dipende fortemente dallo stadio di maturazione / conservazione. Per il terzo anno ho essiccato la stessa pera (da un albero). Differiscono in lotti: ora tutto è bianco dopo l'essiccazione, quindi il colore del caramello bruciato.

Il colore dopo l'essiccazione dipende fortemente dallo stadio di maturazione / stallo. Differiscono in lotti: ora tutto è bianco dopo l'essiccazione, quindi il colore del caramello bruciato.

E le mele? Anche le mie mele sono multicolori. È vero, non ho prestato attenzione - da un albero o meno

[Tatyana]

Tatyana, Segnalo. Ecco le mie pere. Mi sono piaciuti gli anelli, li mangio anche solo. E si asciuga più velocemente: ragazza-sì: grazie

[Natasha]

Natasha, sembra molto carino e ordinato
All'inizio sono rimasto sorpreso dal fatto che i miei "anelli" siano qui nella foto, anch'essi di colore grigio.

Natasha, PER LA SALUTE!

[Tatyana]

Tatyana, beh, chi è il nostro maestro: amici: Le pere non sono ancora mature, anche se sono dolci. Lo asciugherò una volta alla settimana finché non sarà maturo.

Natasha, e anche i miei husky sono dolci, si sono rivelati in forma secca, deliziosi. Corro al mercato nei fine settimana, forse vedrò ancora gli husky di Dmitrov E quelli immaturi sono anche meglio, si asciugano bene e non saranno troppo appiccicosi per lo zucchero.

[Tatyana]

Tatyana, Ho una varietà autunnale, sono ancora in crescita. Anche se è strano, quest'anno cantano a lungo: scusa: sembra che fosse l'estate

Per favore, dillo a un principiante.
Quindi ho asciugato le pere, si sono rivelate abbastanza secche, ma un po 'appiccicose. Inoltre, questa viscosità non è dovuta al liquido, ma a causa della dolcezza)) L'essiccazione è risultata molto dolce - beh, quasi frutta candita! Apparentemente, la varietà si è imbattuta in quella corretta, perché il lotto precedente era completamente diverso.
Quindi penso: le pere possono essere messe in barattoli, non si deteriorano? Se lo asciughi, non ottieni nemmeno patatine, ma praticamente carta

Può essere conservato. La cosa principale è che l'umidità non rimane nell'essiccazione e la viscosità dipende dal contenuto di zucchero del frutto.

Grazie, quindi lo lascerò così.Sarà un peccato se il lavoro viene perso e la pera si è rivelata deliziosa.

Nell'essiccare, come ho capito dalla mia piccola esperienza, bisogna trovare la varietà di frutta "giusta". Ho essiccato diversi tipi di pere per il test, e solo queste si sono rivelate davvero gustose.
Le mele hanno lo stesso problema.

Quindi ho deciso di mostrarti di più. Qui taglio in quarti. Il risultato non è così friabile, morbido.

E qui per una prova, tagliare in quarti e pulire la pelle. Per qualche ragione, il gusto è simile alle banane essiccate.

Perché tagliare le bucce?
Questa è fibra naturale, quindi necessaria per il nostro corpo

Ho tagliato le pere solo perché l'intera buccia era in una specie di speck incomprensibile ...

Ma le mele sono state volutamente sbucciate, senza la buccia ha un sapore migliore ...

Ho letto da qualche parte, ora non riesco a trovare che la buccia di mela possa essere essiccata separatamente e macinata in polvere per un ulteriore utilizzo ...

Oggi ho appena comprato delle ottime mele da essiccare, forse davvero non butto via la buccia, ma la asciugo ...

Tanya, grazie mille per la ricetta delle pere !!!

Si è rivelato così gustoso, è un peccato solo un po '...

[Inna]

Tanya, grazie mille per la ricetta delle pere !!!

Si è rivelato così gustoso, è un peccato solo un po '...

Inna, alla vostra salute!

Potrebbero essere solo macchie di età - va bene! Non saranno visibili sulle pere in giro, guarda le mie foto
Non sbuccio mele e pere.
Se lo desideri, puoi quindi macinare l'intera essiccazione in un frullatore e ottenere farina fine
Non ne abbiamo bisogno tanto in cucina, ma per "masticare" e con la pelle è gustoso e sano frutto intero con la pelle

[Tatyana]

Tatyanae se il nucleo non viene tagliato, va bene? Proverò a tagliarlo a cerchi in una mietitrebbia, poiché le pere ci sono state portate lunghe e sottili, passano interamente nel foro di carico.

[CHEF]

CHEF, assolutamente niente di sbagliato, ancora più fibre entreranno nello stomaco e anche le ossa sono utili.In futuro, ho fatto proprio questo.

Non ti consiglio di tagliare in una mietitrebbia - affettatura molto sottile, inoltre, irregolare, i dischi "strappano" la pera. Una tale pera si seccherà allo stato di "carta".
Se sei sicuro che i cerchi saranno uniformi e spessi, allora è possibile nella mietitrebbia.
È meglio tagliarlo con un coltello, di circa 5-7 mm. sarà veloce e pulito

Anch'io non sporco mai la mietitrice. Tiro fuori il torsolo con un coltello per torsoli, risulta un foro tondo uniforme e poi lo taglio a pezzi tondi con un semplice coltello. È veloce. E non mi piace con i semi. Anche non tanto semi quanto membrane trasparenti come la plastica. Amo mangiare senza sprechi: me lo metto in bocca e mastico))). Li mangio solo asciutti, non cucino niente. E pulire - assolutamente no! Mi asciugo in secchi. Secchi !!! Sia mele che pere. Con tali volumi, è più facile scattare subito))).

[Natasha]

Mi asciugo in secchi. Secchi !!! Sia mele che pere.

Natasha, è per questo che l'hai detto?
Mi sono appena calmato con l'asciugatura, ora non ho riposo - Ho anche bisogno di secchi Oh, fa male velocemente mele e pere vengono poi masticate

[Admin]

Admin,

Ho già scritto da qualche parte che l'anno scorso ho essiccato una quantità sbalorditiva di secchi di mele. Si è rivelata una borsa così pesante (federa piena 60X60). Ogni sera tiravo fuori il lotto precedente e caricavo l'asciugatrice con un secchio di mele fresche (dopo il lavoro). Il mio vicino ha tirato fuori le mele dal sito tre volte (non aveva un posto dove metterle) ... in macchina! sì, macchine da cantiere. Ho pensato che ci saremmo staccati da così tante mele nel corpo (charlottes, composte, crude e essiccate!). Ma le mie mele secche si sono esaurite all'inizio di febbraio))). E fino alla primavera e alle mele nuove da sbuffare! Non ci sono mele quest'anno (nasceranno qui tra un anno), ma un carro di pere. Essiccato un sacchetto di pere. Lo sto proteggendo, altrimenti i bambini hanno già tentato di uccidere molte volte!))) Ci dovrebbero essere le mele l'anno prossimo. Oh, vengo fuori!)))

Anche le prugne hanno avuto un successo sorprendente. Le nostre solite strisce centrali sono blu. Durante la loro vita sono stati dolci, buoni. ma dopo l'essiccazione, le prugne hanno sempre un sapore piccante, come le albicocche. Di solito vengono riscaldati o esposti in miele / sciroppo, quindi lasciati gonfiare ed essiccati.Ma non ho avuto tempo e ho asciugato le metà in quel modo. Ho pensato che sarebbero andati alla composta. Si è scoperto che avevano un sapore piuttosto "piccante", agrodolce, ma un sapore di prugna sorprendentemente piacevole. Non sono vissuti abbastanza per vedere il sacco. I bambini li hanno mangiati prima dall'asciugatrice e quello che hanno avuto il tempo di versare nel piatto era già dal piatto))).

QUALUNQUE COSA! Sono andato al mercato ... Contratterò il prezzo e poi porterò le borse all'asciugatrice

Qualcosa dalla mia ciotola di frutta e bacche assortite, ne è rimasta solo la metà Non capisco dove sia andato tutto

Oh, vergini. Ho la stessa storia. Ho essiccato 25 kg di ciliegie, la stessa quantità di ciliegie, un'albicocca e tutto è già andato ... Chiedono se c'è ancora, dico tutto .. Non riesco nemmeno a immaginare quanto sia necessario per averne almeno abbastanza fino al nuovo anno.
Ora sto asciugando le mele, ci sono abbastanza mele, ma non abbastanza in tempo. Probabilmente avrai bisogno di 48 ore al giorno ..
Le mele, come Natasha Schochelka, tagliano anche il torsolo, baccelli molto duri, non li sbuccio, li taglio a mano. E faccio uno spazio vuoto per l'essiccazione, mentre un lotto si asciuga nell'asciugatrice, taglio le mele a pezzi rotondi, le metto in una grande casseruola, le cospargo di zucchero - ho Antonovka - acida e le metto in frigorifero. E nel processo di asciugatura, rimuovo quelli finiti dai pallet e metto il grezzo. Ho pensato a un po 'di composta, ma tutti i miei li rompono senza sosta, e anch'io. Molto saporito. Ma ho già riposto la federa, la do dosata in sacchetti da 3 litri per il congelamento. Mia figlia la trascina al lavoro e poi vola dentro ...
Oh, Tanya-Admin, ci hai appassionato all'essiccazione! Non mi aspettavo nemmeno che fosse così richiesta ...
Probabilmente dovresti anche correre per le pere mentre sono lì.

[Nagy]

Oh, Tanya-Admin, ci hai appassionato all'essiccazione! Non mi aspettavo nemmeno che fosse così richiesta ...

Peccato, sono peccatore mi rimprovero, tanti guai con lei
Nagy, o forse consegnarli per rottami? E i problemi scompariranno immediatamente e verrà aggiunto molto tempo!
Sì, e quale sarà il risparmio, non c'è bisogno di saltare per mele e pere

[Admin]

Admin, oh Tanya, dopo questa stagione, IO PER !! Solo che temo che quelli contro cui abbiamo domato lo saranno ... ed è contagioso, ne ho comprato la metà anche per me.
Ci riposeremo il prossimo anno. Prendimi in parola ... (andiamo a teatro, andiamo ... o qualcosa del genere ..)