Spinaci in polvere

Spinaci in polvere

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
foglie di spinaci	opzione

Metodo di cottura

• Ho deciso di esporlo come ricetta separata e di non scrivere da qualche parte negli argomenti in modo che non si perdesse.
• Prendete le foglie di spinaci, sciacquatele, toglietele dai gambi (ma non gettatele neanche via). Risciacquiamo tutto sotto l'acqua, asciugandolo leggermente in qualsiasi modo a tua disposizione (sia i gambi che le foglie, solo separatamente). Quindi, mettere le foglie in una casseruola dal fondo spesso e spegnerle su un piccolo fuoco fino a quando non diventano verde scuro. Diminuiranno MOLTO di dimensioni.
• Ecco una foto da una ricetta diversa, ma il principio è lo stesso. Non ho scattato foto, perché non avevo intenzione di esporlo come ricetta separata. Ma dopo "Frecce all'aglio", ho pensato che questa ricetta potesse essere utile anche a qualcuno.
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• Quindi raffreddiamo le foglie, le stendiamo su vassoi di marshmallow e le asciugiamo in un essiccatore. Ho asciugato a temperatura media durante la notte. Ma è possibile in alto, se durante il giorno. Quindi, macina in un macinino da caffè. Ho Proficuk. Facciamo lo stesso con gli steli. Erano in umido, essiccati e tritati separatamente. Dal momento che il loro colore è più chiaro, più giallo.
• Tutti!
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• Lo userò per tingere la pasta.

Nota

Nella foto ho quel numero. che è risultato da tre grossi mazzi di spinaci (non ho scattato una foto della polvere dai gambi, probabilmente ce ne sono ancora 50 ml). Cioè, solo 100-110 ml di polvere.
Per evitare la domanda "perché spezzatino" gli spinaci, risponderò qui.
Ragazze, quando faccio l'impasto per gli gnocchi colorato, ho notato che se gli spinaci vengono stufati un po ', allora il colore risulta molto più luminoso con una quantità minore di spinaci e si schiaccia in modo più uniforme, senza inclusioni.
Lo sottopongo sempre a un piccolo trattamento termico.

Torta di spinaci turchi smeraldo (Mila1)



Giardino degli spinaci - erba vegetale annuale alta 25-50 cm, che forma all'inizio della stagione di crescita una rosetta di foglie ondulate a forma di lancia triangolare o oblungo-ovate, in seguito - uno stelo fiorito: Patria - Asia occidentale. È coltivato in tutte le regioni agricole del mondo, in Russia - dal XVIII secolo. Per il cibo vengono utilizzate solo foglie di spinaci giovani, rimosse prima della comparsa dei gambi, che contengono il 2,9% di proteine, il 2,3% di carboidrati, grassi, fibre, sali minerali (in particolare ferro - fino a 2 mg% e potassio - 77,4 mg%), 4,5 mg% di carotene, 55 mg% di vitamina C, vitamine del gruppo B, ecc.

Gli spinaci sono utilizzati nella dieta e negli alimenti per l'infanzia, poiché ben assorbiti dall'organismo umano, migliorano l'attività del pancreas e delle ghiandole salivari. È usato più spesso bollito in forma di purè (purè di patate con crostini di pane, casseruole, salse, vari condimenti per piatti). Puoi cucinare la zuppa di cavolo verde primaverile (poiché il sapore degli spinaci è insipido, viene aggiunta l'acetosa), le insalate, viene fritto e versato con un uovo. La “purea di spinaci” in scatola (tutte le preziose qualità di spinaci sono ben conservate) consentono di avere un prodotto altamente nutriente nella dieta in qualsiasi periodo dell'anno.

Gli spinaci vengono raccolti per la prima volta all'inizio della primavera quando non ci sono ancora altre verdure fresche. Si raccoglie quando sulle piante compaiono 5-6 foglie verdi completamente sviluppate, 30-35 giorni dopo la germinazione (45-55 giorni dopo la semina). Non raccogliere gli spinaci subito dopo l'irrigazione o la pioggia, poiché le foglie sono molto fragili e si rompono facilmente in questo momento.

Conservare gli spinaci a 0 ° C e al 90% di umidità relativa per un massimo di 6 giorni. Varietà principali: Victoria, Gigantic, Godry, Zhirnolistny.

[Ludmila]

Ludmila, ma questa idea mi piaceva !!! Grazie per la ricetta.

Non ho capito, perché attenuarlo?

[Irene]

Irene, sì, e ho avuto la stessa domanda quando ho letto la ricetta. Dopotutto, molte cose utili evaporeranno ..

[Irene]

Irene, sì, e ho avuto la stessa domanda quando ho letto la ricetta. Dopotutto, molte cose utili evaporeranno ..

Esattamente. E ci vorrà più tempo per asciugare.

Non ho capito, perché attenuarlo?

e ho la stessa domanda

Ragazze, quando faccio l'impasto per gli gnocchi colorato, ho notato che se gli spinaci vengono stufati un po ', allora il colore risulta molto più luminoso con una quantità minore di spinaci e si schiaccia in modo più uniforme, senza inclusioni.

Luda è un'ottima idea !!!! La polvere sarà più comoda da usare ovunque !!!! Sia nei prodotti da forno che nei dolci !!!! Il colore risulterà fantastico!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, sono contento che l'idea mi sia piaciuta
Helen-Tim ha portato 500 ringraziamenti e 600 te

Helen-Tim ha portato 500 ringraziamenti e 600 te

Cercherò di non perdere 700))))

Cercherò di non perdere 700))))

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, grazie per questa fantastica idea! Sembra che sia tutto semplice, ma non ci ho pensato ... Faccio anche le tagliatelle con gli spinaci, ma ho solo ammirato il tuo cupcake chic. E poi mi hai ricordato ... farò sicuramente scorta di spinaci in polvere ora, riferirò. Voglio provare sia la versione attenuata che "live".

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya. assicurati di provarlo Prendi solo MOLTE foglie in una volta, poiché è MOLTO molto ridotto in volume

[Mila1]

Basta prendere MOLTE foglie in una volta, poiché è MOLTO MOLTO ridotto di volume

Mila1, Lyudochka, sì, un barattolo elegante!

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenechka, ha un volume di 100 ml e non è ancora piena, avrei fatto di più subito. ma lo compro sul mercato, ma è difficile trovarlo qui, lo compro tutto in una volta quando lo vedo.Domani vado a cercarlo di nuovo
E adoro tutti i tipi di bellissimi barattoli

Aggiunto mercoledì 22 giugno 2016 11:25

ma ho appena ammirato il tuo splendido cupcake

Zhenya, non hai bisogno di ammirare, devi farlo !!! È MOLTO facile da preparare e delizioso.

Lyudochka, attivamente impegnata nella preparazione degli spinaci
Da 800 g di foglie fresche, circa 60 g di spinaci essiccati e 10 g di gambi
segnalo

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya, grazie per la foto! Sembra molto bello. Ho anche una via d'uscita. Da circa 1 kg è uscito un barattolo da 100 ml (queste sono foglie e steli, li ho solo in barattoli diversi) E i colori sono gli stessi. Dagli steli, un polvere giallo-verde. Vorrei testare quanto deve essere aggiunto all'impasto, ma finora non c'è tempo
Devi andare al mercato per gli spinaci, ma non c'è tempo

Ho anche stufato gli spinaci. Luda, sto anche cercando di capire quanti spinaci in polvere devo mettere nel tuo muffin turco ... Probabilmente, fino ad ora si può determinare solo il colore dell'impasto.

Aggiunto lunedì 27 giugno 2016 21:02

Ora ho guardato, hanno messo 1,5 cucchiaini nei biscotti verdi per 200-220 g di farina. con uno scivolo di tè matcha. Forse puoi almeno concentrarti su questa proporzione ...

Può provenire dal peso fresco? Se la ricetta richiede 200 g di fresco, allora mettere 15-20 g di secco?

Aggiunto lunedì 27 giugno 2016 21:20

Puoi esercitarti sui noodles

[Evgeniya]

Evgeniya, solo che non c'è ancora tempo Se all'improvviso riesci ad allenarti. condividi la tua esperienza

[Mila1]

Mila1, Luda, scriverò sicuramente

Lyudochka, i miei "prototipi" promessi
tagliatelle
gelatina di cagliata, nello strato inferiore - polvere di spinaci

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya, SEMPLICEMENTE SUPER, ERA !!!!! Quindi mi chiedo quanta farina, quanti spinaci secchi ho messo? Ne è uscito solo un colore superbo
E metti la gelatina di cagliata in una ricetta separata, per favore. Si è rivelata molto bella

Per i noodles, è conveniente mescolare la polvere con la farina. Ho fatto le tagliatelle: ho aggiunto 2 cucchiaini per 3 tazze di farina. polvere. La cosa più interessante è che l'impasto è abbastanza luminoso e lo strato inferiore di gelatina è verde latte.
Lyudochka, presentare una ricetta per me è un'impresa a parte

mettere fuori una ricetta per me è un'impresa a parte

Zhenya, è molto semplice, provalo una volta

Grazie mille per la ricetta degli spinaci, l'ho fatta per la prima volta. È andato tutto alla grande.Lo asciugò su pergamena, poi rivoltò i fogli con la pergamena mentre si asciugavano, e mentre si asciugavano, strappò la pergamena e l'asciugò senza di essa e in una forma rotta. Onestamente pensavo che non avrebbe funzionato, ma è andato tutto alla grande.

[diana61]

diana61, Diana, sono molto contenta che tutto abbia funzionato

Adesso so cosa fare! Gli spinaci sono cresciuti molto, è ora di piantarne uno nuovo, è bene che la ricetta abbia attirato la mia attenzione. Foto da me

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Nadenka, stiamo aspettando