Ghee (ghee) olio per friggere ad aria

[Come puoi usare il burro cotto]

Ghee (ghee) olio per friggere ad aria

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
burro non salato	300g

Metodo di cottura

• Ghee è chiarificato ghee. È molto comodo farlo in una friggitrice ad aria. Una ricetta semplicissima.
• L'olio dovrebbe avere il massimo contenuto di grassi. Si consiglia di utilizzare olio agricolo, ci sono poche impurità estranee, ma puoi anche fare il burro chiarificato dal normale olio del negozio.
• Per il lavoro abbiamo bisogno di un contenitore di adeguata dimensione in ceramica o vetro ignifugo, nel quale andremo a scaldare l'olio .. Tagliare il burro a pezzi di circa 1X2 (cm)
• 
• Mettiamo le coppe d'olio nella padella della friggitrice ad aria. Accendiamo la temperatura a 80 ° C per 5 minuti. ... Quindi accendiamo la temperatura a 160 ° C per 30 minuti. Di conseguenza, l'olio diventerà di un colore giallo ambra brillante e sarà ricoperto da una pellicola schiumogena. e sul fondo dell'olio ci sarà un precipitato solido bianco Attenzione, l'olio caldo può schizzare, evitare che l'acqua si depositi sulla superficie dell'olio bollente.
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• Lasciare raffreddare un po 'l'olio finito per 10 minuti. Quindi versalo in un barattolo adatto. L'olio deve essere filtrato. Per fare questo foderare lo scolapasta con un pezzo di carta assorbente usa e getta e versare delicatamente senza scuotere il sedimento. Quando la maggior parte del sedimento rimane nella tazza, fodera lo scolapasta con un nuovo pezzo di asciugamano e versa i resti, saranno filtrati molto più lentamente dell'olio puro.
• 
• Questo è approssimativamente come appare l'intera struttura. Ho fatto il mio olio da olio di fattoria, quindi non ci sono abbastanza sostanze secondarie dopo il filtraggio. L'olio acquistato in negozio ha molta più schiuma e sedimenti.
• Mettete l'olio filtrato in frigorifero. si addenserà e diventerà un po 'più chiaro.
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• Il ghee può essere conservato in frigorifero oa temperatura ambiente.
• upd. L'olio filtrato in un barattolo senza coperchio dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente e solo allora metterlo in frigorifero. Questo è necessario affinché il barattolo non scoppi a causa di un forte calo di temperatura e in modo che l'olio si solidifichi in modo uniforme.

Il piatto è progettato per

230g

Tempo per la preparazione:

5 + 30 + 20 min

Programma di cottura:

friggitrice ad aria

Cucina nazionale

indiano

Nota

Puoi anche fare questo olio con l'aggiunta di spezie indiane. Mettere le spezie in una garza piegata in più strati e appassire bene. Quindi immergiamo il sacchetto di spezie nel burro fuso e poi sciogliiamo il burro con le spezie. Il risultato è un olio estremamente aromatico.

Come puoi usare il burro cotto

Aggiungo alle verdure al vapore: spinaci, asparagi, cavolfiori o fagioli. Sciogliere un pezzo di burro chiarificato in una padella preriscaldata e le verdure lì. Mescola e riscalda per un minuto. Ha bisogno di un po ', perché è molto più aromatico del normale olio.
Bene, puoi aggiungerne qualsiasi ai prodotti da forno (specialmente alle torte), ne hai solo bisogno a metà del tasso dell'olio. I toast sono incredibilmente gustosi.
Mescolare con sale marino e cipolle verdi tritate come pennello da barba per lo stesso pane tostato.
Oppure mescolare con l'aglio. si per il pane nero. Puoi anche cospargere i gamberi o il pesce con questo olio all'aglio. Puoi anche aggiungere erbe secche rosmarino o prezzemolo all'olio all'aglio e ungere il pollo.
Cos'altro, cuoci sopra l'uvetta e le noci per il porridge. Oppure, gettare le noci nell'olio riscaldato e aggiungere le mele e la cannella. E questa miscela è per frittelle o frittelle. Anche molto gustoso.
E nelle barrette di cereali con frutta secca, è meglio aggiungere il burro chiarificato piuttosto che il burro normale.
Sì, il versamento sciolto su semplici patate lesse risulta molto gustoso.
Puoi anche sciogliere il burro chiarificato in una padella e aggiungere il cumino al curry e poi il riso bollito. delizioso.
Puoi friggere il fieno greco su di esso, o se riscaldi le foglie di shambhala e poi aggiungi le lenticchie bollite.
Puoi mescolare poplam con olio d'oliva e stufato con questa miscela o fare diverse salse.

Viene conservato fino a quando non viene conservato e non diventa più solido, il suo consumo è ridotto, tale olio migliora significativamente il gusto dei piatti.

Ebbene, l'Ayurveda crede che questo olio migliori l'assorbimento e l'assimilazione del cibo. Riduce l'acidità dello stomaco, per la stitichezza, prendi un bicchiere di latte con un cucchiaino di burro chiarificato la sera. Ho letto che sono usati per le ulcere gastriche. In miscela con typhala si usa per i glaci; in miscela con curcuma si usa per curare la gola. In qualche modo sono diventato rauco, gocciolava solo olio caldo, mi ha aiutato.
Utilizzare sulla pelle per alleviare l'irritazione. L'olio aiuta con le piaghe da decubito e viene utilizzato per lubrificare le cicatrici per ridurre le cicatrici. Bene, fanno tutti i tipi di massaggi con l'olio, ma secondo me è molto costoso.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, grazie per una ricetta di cucina così facile, ma ieri stavo solo pensando come adattare la pentola a cottura lenta, ma qui, velocemente, una volta per tutte! : fiori: lo farò sicuramente.

[mary_kyiv]

Mettete l'olio filtrato in frigorifero. si addenserà e diventerà un po 'più chiaro.

mary_kyiv, se si desidera ottenere l'HCI corretto, l'olio filtrato, versato in un contenitore per ulteriore conservazione, ha bisogno lasciare raffreddare a temperatura ambiente (non chiudere il coperchio!) e solo dopo inviarlo al frigorifero.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - Grazie! Proviamo!

[Leska]

Leska
In generale, non metto mai cibi caldi nel frigorifero. Pertanto, in qualche modo non pensavo nemmeno che fosse necessario scrivere specificamente su questo. Grazie per avermelo ricordato.
Informazioni sulla ricetta aggiornate.

Aggiunte informazioni alla ricetta su come utilizzare il burro cotto nelle ricette. Bene, una piccola informazione dall'Ayurveda sull'uso dell'olio per scopi medicinali.

[Leska]

Leska
In generale, non metto mai cibi caldi nel frigorifero. Pertanto, in qualche modo non pensavo nemmeno che fosse necessario scrivere specificamente su questo. Grazie per avermelo ricordato.
Informazioni sulla ricetta aggiornate.

Frigorifero, barattoli che scoppiano e cibi caldi non hanno nulla a che fare con questo.
Ho fornito un chiarimento sul processo di ottenimento completamente giusto oli.
E ancora ... un'enorme richiesta di traduzioni:

"... e non si rassoda"

e un bastone ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - "ammuffito, rancido"

Puoi friggere il fieno greco su di esso, o se riscaldi le foglie di shambhala e poi aggiungi le lenticchie bollite.

effettivamente fieno greco = Shambhala, ma.

e un bastone ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - "ammuffito, rancido"

ma come può il ghee (ghee) ottenuto da una ricetta diventare così?

[a Leska]

a Leska

Abbiamo nomi diversi per le parti della stessa pianta. Sotto forma di semi, il fieno greco e le foglie di fieno greco sono chiamate shambhala, le foglie sono più tenere.

Spirited è rancido. Burro e burro chiarificato non possono irrancidire se cucinati correttamente. Ho appena scritto che è conservato a lungo e non diventa abete rosso. come il burro normale.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... beh, non tutti conoscono lo stile della moderna lingua ucraina.
E abbiamo un forum "Da Mosca alla periferia, dalle montagne del sud ai mari del nord ..."

E se non c'è la friggitrice ad aria, dove altro puoi farlo ?? Funzionerà nel forno sotto la griglia?

Puoi farlo solo in forno, non hai bisogno di alcuna griglia.
È auspicabile, ovviamente, farlo in un contenitore di ceramica. allora il gusto sarà migliore.
ps
La temperatura nel forno dovrebbe essere di 170-180 gradi. Bene, ci vorrà più tempo per prepararsi.

Fatto. Super! Grazie!