Pane mediterraneo (macchina per il pane)

[N.B. Anche se hai misurato accuratamente tutti gli ingredienti, controlla comunque lo stato del kolobok. Potrebbe essere necessario aggiungere la farina]

Pane mediterraneo (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	550 gr
Farina di segale	150 gr
Acqua calda	500 ml
sale	2 cucchiaini
Sale grosso	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Lievito di birra secco	3⁄4 cucchiaini
capperi	60 g
Olive	100 grammi
Un pomodoro	1 PC.

Metodo di cottura

• Se qualcuno non ha visto il libro, ecco la ricetta (citazione diretta dal libro):
  
• Metti gli ingredienti in un contenitore nel seguente ordine:
  
• acqua tiepida, capperi, olive e sale.
  
• Quindi aggiungere due tipi di farina e lievito secco.
  
• Metti il ​​contenitore nella macchina per il pane. Selezionare il programma 2, peso del pane
  
• e il colore della crosta desiderato.
  
• Fare clic sul "pulsante Start".
  
• Tagliate il pomodoro a fettine rotonde. 30-45 minuti prima della fine
  
• aprire la macchina per il pane e controllare la cottura
  
• impasto: se l'impasto è abbastanza compatto, spennellate la superficie del pane
  
• olio d'oliva, mettere le fette di pomodoro e spolverare con una fetta grossa
  
• Sale della Camargue.
  
• Al termine del programma spegnere la macchina per il pane, rimuovere il contenitore e
  
• versare il pane fuori dal contenitore.
  
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• Ho cotto in 255 Panasonic.
  
• Ho misurato tutto in peso, ho solo cambiato l'ordine del segnalibro: prima il lievito e tutto asciutto, poi i liquidi, le olive (non tagliate) ei capperi. Aggiunti 2 cucchiaini. panifarin. Nel processo di impasto, ho scoperto che il panino non si era formato - l'impasto era troppo liquido, ho aggiunto farina di grano fino a quando l'impasto ha raggiunto una consistenza normale. Pok in modalità BAKE, taglia XL, crosta media. 35 minuti prima della fine del programma, ungere la parte superiore con olio, spolverare di sale e mettere i pomodorini. Alla fine del programma, il pane non era cotto: l'ho perforato con una scheggia e la crosta ha appena iniziato a formarsi. Ho dovuto tirarlo fuori dallo stampo e cuocerlo in forno a 190 gradi. 15 minuti. Il risultato è questo delizioso:
  
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• A mio avviso, per adattare completamente questa ricetta per Panasonic, è necessario ridurre di 1/3 la quantità di tutti gli ingredienti e impostare la crosta scura.
  
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• Cioè, per 255 Panasonic questa ricetta sarà:
  
• • Acqua calda: 350 ml
  
• • Sale: 1,5 cucchiaini.
  
• • Farina di grano tenero: 400 gr
  
• • Panifarin: 2 cucchiaini.
  
• • Farina di segale: 100 gr
  
• • Lievito di birra secco: 3/4 cucchiaini.
  
• • Capperi: 40 gr
  
• • Olive: 70 gr
  
• • Olio d'oliva: 1 cucchiaio. l.
  
• • Pomodoro: 1 (in realtà ci vogliono solo 2 cerchi)
  
• • Sale grosso: un pizzico medio da spolverare sopra.
  
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• N.B. Anche se hai misurato accuratamente tutti gli ingredienti, controlla comunque lo stato del kolobok. Potrebbe essere necessario aggiungere la farina
  

Programma di cottura:

Modalità BAKE taglia XL crosta scura.

Nota

Ieri ho cotto il pane mediterraneo secondo una ricetta del ricettario Mulinex.
Il pane ci è piaciuto molto. Con un distinto aroma e sapore di oliva. La prossima volta aggiungerò il timo.

È uscito un taglio incredibilmente bello del tuo pane !!! Come hai fatto a tenere a pezzi le olive? Li macino sempre e dipingo il pane di un brutto colore.

È uscito un taglio incredibilmente bello del tuo pane !!! Come hai fatto a tenere a pezzi le olive? Li macino sempre e dipingo il pane di un brutto colore.

Non ho fatto niente apposta. le olive erano piuttosto grandi e dure, a quanto pare questo non le permetteva di sfaldarsi completamente. Ma i capperi si sono completamente sciolti.

[Ecco le mie proporzioni:]

Questo pane ojin è uno dei preferiti della nostra famiglia! L'ho cotto su Delongy e ho anche ridotto la ricetta, di 1/3.

Ecco le mie proporzioni:
- acqua calda 375 ml;
- sale 2 cucchiaini. (non ridotto, amiamo il sapore salato del pane);
- farina di grano tenero 520 g;
- segale 130 g;
- lievito 2/3 cucchiaini;
- capperi 45 g;
- olive 75 g;
- olio d'oliva 1 cucchiaio. l .;
- un pomodoro;
- sale grosso.
Ho cotto a una dimensione di 750 ge una crosta media. Sempre cotto. La mollica era leggermente umida, ma non bagnata. E leggermente gommoso, ecco perché ci è piaciuto. Anche le olive sono rimaste a pezzi, e io le ho messe subito e anche i capperi.
Spiacente, nessuna foto rimasta