Ricettario della pentola a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, problemi)

A 4 anni mia figlia avvolgeva il lardo di taak, in qualsiasi forma, mangiando con piacere anche pezzi di carne grassa di zuppa

Una persona nasce con uno strato di grasso sul corpo e sui fianchi-glutei, come vuole la natura
Quindi, non hai nutrito tuo figlio nemmeno durante l'infanzia, nel grembo materno, con lo strato di grasso di cui aveva bisogno.

[Admin]

Admin, lei, non apprezzava la nocca, erano le bucce e la carne stessa. E adora lo spezzatino con le verdure, non ci sono problemi. Ho fatto qualcosa nello staff, ci sono molte cipolle e carne secondo la ricetta, ci è piaciuta. Penso che sarà apprezzato. Ora l'ho toccato, è un po 'duro per ora, vale 3 ore sulla hae. Quindi sto pensando di farlo, mantenendolo alto o basso fino a sera. Partiamo tra un'ora, temo che sarà troppo cotto ...

nel grembo materno, non si nutriva dello strato di grasso di cui aveva bisogno

Ci siamo consultati e ho deciso di fare la carne per alta, 4,5 ore, la carne è uscita meravigliosa! La cipolla si è sciolta, non è stata aggiunta acqua, la carne ha dato succo e si è ottenuta una salsa deliziosa. In effetti, la carne è ottima. Ho ancora una domanda, ma funzionerà allo stesso modo? O la temperatura non è abbastanza?

Bene, ieri ho comprato Russel Hobbs e ho subito preparato una zuppa con orzo e funghi su ossa di maiale. Ho messo tutto in una volta, l'ho versato con acqua bollente e dopo 5 ore è risultata una deliziosa zuppa (non ho messo a bagno l'orzo perlato). Anzi, un gusto molto ricco. E oggi ho deciso di cucinare il ghiozzo nelle verdure (carote e cipolle). Ci sono molte piccole ossa dentro, languisce da 11 ore e le ossa non sono ancora abbastanza morbide
Non mi aspettavo questo ...

Il prurito creativo non scompare. Di notte ho messo il porridge di mais al latte con frutta secca e nel pomeriggio ho cucinato le lenticchie con riso e costine di maiale - indescrivibilmente delizioso! La pentola a cottura lenta è magica!

La mia casseruola sta arrivando, sta andando ...

Immediatamente suderò il latte e cucinerò il porridge di grano saraceno

[Lerele]

E l'ho buttato nella ciotola, su consiglio Lerele, un pezzo di maiale congelato e una coscia di pollo, cospargere di sale, spezie e metterlo a cuocere a fuoco alto per 5 ore, dopo 1,5 ore a fuoco basso.
Non era possibile spingere il pane di segale in STE, quindi ho versato il tutto con concentrato di kvas e cosparso di aglio, paflo di pane di segale molto carino

La mia casseruola sta arrivando, sta andando ...

E il mio è arrivato sabato. Le giro intorno e non so da dove cominciare, ho paura di lei. E il tuo programma deve essere completamente rifatto per questo. Come era mia abitudine: mi alzo la mattina e preparo la colazione. Prima di pranzo penso di comporre per la cena. Entro le due ci penserò e comincerò a cucinare questa cena. E ora devo pensare al menu per circa dodici ore, in qualche modo insolito

Questo è ancora insolito per noi, ma quanto è bello - hai caricato tutto e dormi o cammini, praticamente non hai bisogno di salire - se lo mischi solo una volta. Penso che ci abitueremo rapidamente

Oh! Grazie Nadenka, grazie Natalia
Ho ancora bisogno di acquistare questo Russell termonucleare, secondo me ne ho davvero bisogno

Oh, Russell è una sveltina, e io ho già una grande sveltina, quindi ne voglio solo una lenta, in modo che non bolle, ma langue ... Sono seduto a pensare, vale la pena ordinare Russell?

[Russell]

Mi siedo chiedendomi se ne valga la pena Russell ordine?

Ha ancora bisogno di essere trovato su Internet - sarà difficile trovarli ora, specialmente quelli piccoli

quindi voglio solo il lento, in modo che non bolle, ma langue ...

Ol, quindi ci sono tre temperature di cottura, probabilmente ci sono anche per languire

E sì, è difficile da trovare

[Speranza]

SperanzaE le ricette? A me interessano soprattutto le costine, non ci è piaciuto il porridge, anche se dobbiamo provarlo anche con la frutta secca, quindi chiederò anche la ricetta del porridge.

[Olga]

OlgaPer me, anche la sua modalità di cottura non è sempre conveniente per me, al mattino devi cucinare la colazione e poi solo il pranzo o la cena.
Non mi piace cucinare di notte, tuttavia a volte devo guardare, come vanno le cose. beh, solo se porridge.

Vika, non ho ancora provato a caricare le ricette, non ho abbastanza tempo per capire come farlo. In breve: granella di mais in volume 130-150 ml (per porridge di media densità). Un po 'di uvetta, albicocche secche, datteri, prugne, mele secche - cioè ho lavato bene 3-4 cose, le ho bagnate con acqua bollente e le ho messe nell'MDV. Latte 1 litro portato a ebollizione e versato loro cereali con frutta secca, mescolata e 1 ora in alto, 3 ore in basso. Rimasto fino al mattino senza aprire. A me e mia figlia è piaciuto.
Ho fatto le lenticchie e il riso a occhio, circa un bicchiere di lenticchie (lavate), mezzo bicchiere di riso al vapore e 1 litro di brodo bollente, mescolati in una ciotola di MDV, ho messo sopra 5 piccole costine di maiale. 2 ore a fuoco alto, 2 ore a fuoco basso. sale e condimenti a piacere (io ho solo alloro e aglio secco). Verso la metà della cottura, mescolò, spostando le costole sui lati della padella. Di conseguenza, le lenticchie si sono semplicemente sciolte in bocca, la carne separata dai semi, molto gustosa. Non hai fritto niente! - questo è molto piacevole.

[dana8275]

dana8275, Nadia, grazie!
E le lenticchie con riso e costine si sono rivelate come il porridge?

Sì, come un porridge succoso e disordinato e la carne si è sciolta e si è spezzata, ma ho cucinato troppo a lungo, più di cinque ore, quindi ho scritto che 4 ore sarebbero state sufficienti.

Citazioni spostate dall'argomento di discussione e la scelta delle pentole a cottura lenta qui

E ho cotto le nocche in un forno lento



Marinata versata (salsa di soia, miele, pepe, spezie, zenzero) durante la notte.
Poi l'ho messo in una pentola a cottura lenta e ho cucinato per 7 ore al massimo. L'ho raffreddato un po ', ho fatto dei tagli con un coltello e ho tolto le ossa. Nazamzyukat con aglio e avvolto in plastica.
Poi penso a come spresoat tutto questo, cosa taglierebbe bene? Lo metto in un prosciutto e lo metto in frigorifero.

Al primo mi sono allenato, al secondo voglio cucinare in modo leggermente diverso.
Dopo la cottura, ben calda, smonterò la carne con le mani, toglierò la pelle e i pezzi di nafik, spostando uniformemente i pezzi grassi e la carne con l'aglio grattugiato, metterò in un prosciutto. Coprirò il prosciutto con pellicola trasparente.
Penso che questo sarà carne e strutto in modo più uniforme e si adatteranno più strettamente

Irink, quindi hai cucinato il prosciutto dal secondo stinco, senza la pelle?

Non ancora, mi ero già dimenticato di lei.

Ehilà. Beh, contavo su di te
Quando lo farai? O non dovrei aspettare, iniziare l'esperimento da solo?
Non ho trovato da nessuna parte il solito stinco fresco, ho dovuto comprarne un po 'sottovuoto con una marinata oggi al Five. Probabilmente, hai bisogno di lavare via tutte queste spezie e spalmare la tua?

Sì, già dastala, il processo di scongelamento è già in pieno svolgimento
Penso che non sia necessario lavarlo via, è già imbrattato, funzionerà bene. Bisogna solo ridurre il tempo di cottura, 7 ore sono tante, tutti i succhi fuoriescono, probabilmente saranno sufficienti 4-5 ore.

Irlandese, devi versare dell'acqua? O è meglio cuocere?

Non ho versato, c'era un po 'di marinata e avrebbe dato molto succo da solo.

E ho fatto una nocca nel lento, non ho versato l'acqua, su Basso per la notte. Mi sono alzato e l'ho girato un paio di volte. E poi mettilo in un sacchetto di prosciutto e mettilo in frigorifero a raffreddare. tagliare e mangiare la sera

Ieri ho fatto una coscia di tacchino. Che dire .. più gustoso che al forno a volte. a nostro gusto! Grazie a Lerelechka per l'idea!
Ha tolto la pelle e mezzo congelato salato e pepe, salsa di soia e salsa di melograno e lasciato. Il mio ha perso il tempo e ci è voluto molto tempo per prepararlo, ma si è rivelato così delizioso!
Oggi i giovani hanno mangiato gli avanzi friggendo leggermente i pezzi nel burro chiarificato. Molto, molto gustoso! e non c'era alcun odore "sgradevole" inerente alla carne di tacchino.
In generale, il nostro vaso è un meraviglioso miracolo e grazie a tutti coloro che ne parlano! e condivide le sue ricette!

E oggi ci ho buttato dentro le cosce di pollo, appena tolte dal congelatore, un po 'di sale e l'adika sopra, le palline di alluminio giù, e siamo andati al mare a fare una passeggiata. Non c'era davvero tempo per scongelare. In meno di 3 ore, il gustoso e succoso pollo era completamente pronto, ma l'esperimento con il porridge è fallito: ho messo 2 tazze in acqua durante la notte, a fuoco basso, in un orzo perlato, nella seconda farina d'avena. Entrambi sono stati digeriti per i miei gusti, non ho potuto mangiare. È un peccato, ho contato su di lei in questo senso. Ma in generale, mi piace la casseruola

E oggi le ho lanciato delle cosce di pollo

E questa mattina l'ho buttato nel mio stinco di maiale, l'ho acceso e ho iniziato a camminare in cerchio per aspettare che cuocesse. Due ore dopo, quando non ho visto alcun segno di formazione di succo, bollitura e cottura al forno, mi sono arrabbiato e spinto questa nocca nella Shteba. Un'ora dopo, ha tirato fuori il prosciutto pressato, seguendo l'esempio dell'Irinka-Vernissage. Si è tolta la pelle. Si è rivelato molto gustoso.
E ho caricato le costolette di maiale nel barattolo lento (il mio era in salamoia). Qui ero già in grado di mostrare resistenza, e dopo quattro ore tutto era pronto, si scioglieva e si scioglieva in bocca.

Dopo due ore, quando non ci sono segni di formazione di linfa

Non posso dimenticarla, prima, dopo due ore, poi dopo 3-4, puoi vedere almeno qualcosa.
Ho messo il mio, che non era completamente scongelato, quindi dopo 3 ore avevo ancora il succo rosso che trasudava. Ho cucinato 5,5 ore, non abbastanza, non mi ha capito bene ...
Ma lo stesso, ha tagliato le ossa, la pelle e l'ha infilata nel sacchetto e nel prosciutto, riempito di ciò che ne era uscito. Vediamo cosa andrà a finire domani la carne in gelatina

Subito dopo due ore, allora

Le pentole a pressione mi hanno viziato

insaccato in un sacchetto e in un prosciutto, riempito con quello che ne era uscito

E non immaginavo di versare il brodo sulla carne ... Si è scoperto un po 'di prosciutto denso, la gelatina non avrebbe fatto male. Beh, niente, la prossima volta lo farò.

Ragazze, ma nelle istruzioni per il mio rallentatore c'è scritto che non potete mettere il cibo congelato nella padella
"Scongelare completamente il cibo congelato prima di metterlo nella pentola."

Queste sono le condizioni di funzionamento della pentola

Ma questo non era nelle mie istruzioni, quindi ho immediatamente messo lo stinco congelato
Beh, lo volevo dopo le splendide foto di Irina

Bene, se pensi "analiticamente", allora l'istruzione è giusta, e poiché penso sempre "analiticamente" (beh, sono ottuso), non metterei mai la carne scongelata in un barattolo lento, per lo stesso motivo non mangerò mai shawarma

Ma questo non era nelle mie istruzioni, quindi ho immediatamente messo lo stinco congelato

Logicamente ... continuando la conversazione ...
Penso che un pezzo di carne congelata possa influire negativamente sulle prestazioni di quella lenta:
- la carne fredda non dà un normale aumento di temperatura, allunga i tempi di cottura e potrebbero esserci problemi generali con il riscaldamento dell'apparecchio. Soprattutto in una casseruola piccola, dove c'è molto meno spazio libero (che in una grande) e anche la quantità di liquido viene versata meno, e il pezzo di salume è grande.
- basta farlo male per cuocere la carne congelata, dentro è crudo e gelato, in cima le proteine ​​iniziano già ad arrotolarsi.
- e, cosa più importante, la differenza di temperatura tra la ceramica molto fredda e quella riscaldante può influire sulla padella e sulla crepa: la ceramica è argilla, dopotutto, e ha paura delle cadute di temperatura e degli urti acuti.

Questi sono i miei pensieri ad alta voce ...

Quindi nel lento, solo le pareti vengono riscaldate e la carne si trova al centro in basso.
No, non lo sarà

Non metterei mai la carne scongelata in un barattolo lento, per lo stesso motivo per cui non mangerò mai shawarma

e come si relaziona l'uno all'altro?

Ecco la mia nocca




Smontò lo stinco a pezzi, lo mise in un prosciutto e lo versò con ciò che ne era rimasto nella ciotola della pentola a cottura lenta, lo chiuse e lo mise in frigorifero per una notte.Ho capito che è meglio non pestare, basta strizzare un po 'la carne mentre la si mette nello stampo. La carne era inzuppata del succo che ne usciva e si è rivelata molto più gustosa dell'ultima volta.

e come è correlato l'uno all'altro?

Nello shawarma, dopotutto, viene fritta solo quella carne, che è sopra, ma dentro è congelata

[Irina]

Irina,: girl-swoon: quello che non è un piatto, poi un'immagine

[Irina]

Irina,: girl-swoon: quello che non è un piatto, poi un'immagine

Aha, foto di carne !!!

[Admin]

Admin, Tanyusha !!! Grazie mille!! Capito! In piedi sul tavolo, e giro tutto il giorno e ammiro! Ora tocca alla spesa! Per prima cosa cucinare ... La dimensione è giusta per noi!

Ora ne comprerò uno piccolo per burro e latte, e basta!

Grazie ragazze

[Admin]

Admin, Tanyusha !!! Grazie mille!! Capito! In piedi sul tavolo, e giro tutto il giorno e ammiro!

Olya, alla vostra salute! Possa piacere con bellezza e golosità
Puoi anche cuocere a fuoco lento il latte in questo, è di piccolo volume - dopotutto, non sta versando completamente il latte, ma 1-2 bottiglie si adatteranno facilmente

fatto Uzvar lentamente, la bevanda è abbastanza diversa, ha un sapore migliore che in una casseruola. Nonostante non l'avessi mai bevuto prima, non l'ho adorato, lo cucino tutti i giorni da una settimana ormai !!!!!
chi non l'ha ancora fatto, provalo!

Possa piacere con la bellezza

Esatto, bellezza, stile!

[Rada-dms]

Rada-dms, complimenti, ma cosa hai comprato? Mi è mancato, ma devo congratularmi

Signore, avete una sorta di logica maschile, se questo, allora questo, ma ne ho un altro, volevo della carne, tirarla fuori, metterla giù e dormire, riposare.
Forse le persone intelligenti scrivono istruzioni, ma mio la pratica dimostra che puoi farlo.
Quindi ecco la tua scelta, se aspettare o meno, quando si sblocca.

bellezza, stile!

che bellezza

Quindi ho trascurato qualcosa, di che tipo di bellezza stiamo parlando? Lascia che venga iniettato Olchik, la gente vuole sapere. (è Russell?)

Come questo:

Pentola a cottura lenta Russell Hobbs Cook @ Home 19790-56, 3,5 L

La guardo anche io, ma mi piacciono molto quelle cinesi. Sto solo pensando