Caviale di melanzane piccante

Caviale di melanzane piccante

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
melanzana	1 kg
Peperone	1 kg
carota	1 kg
aglio	1 testa
cipolla	1 pz. (Grande)
pomodori (o succo di pomodoro)	600 gr.
sale pepe	gusto
aceto	1-2 cucchiai. l.
oliva (girasole o altro)	gusto

Metodo di cottura

• Lessare melanzane e peperoni in acqua finché sono teneri, metterli sotto oppressione per 2 ore, quindi sbucciare e torcere in un tritacarne. Pelate i pomodori, le cipolle e girateli anche in un tritacarne. Pelare e grattugiare finemente le carote. Pelare e spremere l'aglio in una pressa per aglio. Mescolare il tutto, aggiustare di sale e pepe, aggiungere aceto e olio d'oliva (circa 0,5 - 1 bicchiere). Mettete tutto in un barattolo (per comodità) e mettete in frigorifero. Il caviale è pronto, ma più gustoso in un giorno o più.

Il piatto è progettato per

circa 1,5 litri

Tempo per la preparazione:

3 ore

Nota

Melanzane e peperoni possono essere cotti al forno.
Se non metti carote, aglio e aceto, ottieni un caviale dietetico delicato. In tale caviale, il burro viene posto solo prima di servire.
Il caviale è buono sia da solo che come insalata o in aggiunta alla pasta.

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Grazie, dovrò provare. Non l'ho mai bollito prima.)

Mi è piaciuta molto la tua ricetta del caviale. : girl_love: Ieri l'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta. Voglio scrivere una relazione sul lavoro svolto. Dopo aver assaggiato il caviale, sono rimasto estremamente deluso, perché il caviale aveva un sapore appena crudo. Mi sono reso conto che nessuno l'avrebbe mangiato, ho deciso di friggerlo lo stesso in padella. Il caviale ha rilasciato molto succo. Fritto finché sono teneri. Eppure, le carote erano chiaramente semi-crude. Ha un sapore molto, molto acido, e questo senza l'aggiunta di aceto, come scritto nella ricetta. : girl_sad: Al contrario, ho aggiunto 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero. Il sapore è rimasto aspro. Inoltre non mi piaceva il fatto di far scorrere le verdure nel tritacarne, perché tradizionalmente cucinavo sempre a pezzetti. Di questo scrivo rigorosamente la mia opinione e non voglio offendere l'autore. : - \ Cucino sempre caviale con molte cipolle con peperoni al forno e melanzane lesse. Risulta caviale dolce, tenero e molto gustoso. Non aggiungo affatto carote. Non potevo cambiare la solita ricetta del caviale, volevo davvero cucinare qualcosa di nuovo. Mio marito mi ha portato a lavorare, ha salvato la giornata.

Il gusto del caviale dipende molto dal gusto delle melanzane. A volte abbiamo anche buttato via il polsino. Non è immediatamente visibile sulle melanzane. E quello che sa di crudo, dovrebbe riposare per almeno un giorno, marinare.