Julienne di melanzane

Julienne di melanzane

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
melanzane lunghe	2 pz
funghi porcini (secchi) (io ho i porcini)	4 cose
cipolla	2 pz
Noci sgusciate	50 g
panna acida densa	150 gr
brodo di carne (vegetale)	1 bicchiere
burro	3 cucchiai. l
Farina	3-4 cucchiai. l.
senape dolce (io ho bavarese)	2 cucchiaini
sale, pepe, formaggio a pasta dura, erbe aromatiche	gusto

Metodo di cottura

• La parola "julienne" è per me molto melodica e trasuda tenerezza e gusto, festa e allo stesso tempo semplicità ...
• Di cosa è fatta questa julienne non dirlo a nessuno: lascia che provino a indovinare da soli!
• Mettere a bagno i funghi in poca acqua calda per 1 ora, quindi sciacquarli e tagliarli a fettine sottili, filtrare l'infuso.
• Tagliate le melanzane a rondelle, salate e lasciate agire per 30 minuti. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente, strizzare e tagliare a listarelle.
• Macina le noci in un mortaio. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura. Aggiungere le melanzane e cuocere per altri 5 minuti.
• Ora aggiungi funghi e noci, cuoci per altri 3 minuti. Cospargere di farina, mescolare. Rimuoviamo dal fuoco. Versare il brodo e 0,5 tazze di infuso di funghi. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.
• Mescolare la panna acida con la senape e versare in una casseruola. Lo mettiamo di nuovo a fuoco, aggiungiamo sale e pepe. Mescolare fino a quando si è addensato, circa 5 minuti.
• Ora mettiamo la massa risultante negli stampini, cospargiamo di formaggio grattugiato.
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• Cuocere fino a doratura, per circa 10 minuti a 180-200 * C.
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• È molto tenero e delizioso. Consiglio vivamente per ogni occasione e non solo!
• Ricetta dalla rivista "Gastronom".

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 minuti + 1 ora per ammollo i funghi

Programma di cottura:

fornello e forno

Nota

Buon Appetito!

Ukhtyshka, che ricetta interessante la stamperò direttamente in modo che non si perda nella moltitudine di segnalibri, mentre i blu (cioè le melanzane) sono ancora in vendita in giardino

[irlandesi]

mentre quelle blu (cioè le melanzane) si vendono ancora in giardino

Sì, anche se non sono ancora importati, dobbiamo prendere! Provalo per la salute irlandesi!
Può essere cotto in una padella grande. Spero vi piaccia!

anche se piace a voi, amo tantissimo le melanzane, e adoro i funghi, e in generale adoro la julienne. Nel fine settimana dovrebbero venire gli ospiti, questo è solo il motivo per cuocere in una forma grande (anche se mi piace molto in porzioni, ma ancora non le ho)

Che buonissimo!
Resta al marito convincere che le melanzane non sono solo 3 kg di carne dietetica khe ... non solo sano, ma anche delizioso. Chiederò lo stesso, ma senza le melanzane ...
Segnalibro ricetta.
Grazie!

Mi sembra che la ricetta sia così meravigliosa che merita il titolo - la migliore ricetta della settimana, ma sarà difficile per Chief scegliere ora. ...

[Nastya]

Resta da convincere mio marito che le melanzane non sono solo 3 kg di carne dietetica khe ... non solo salutare, ma anche deliziosa

O forse non vale la pena rivelarloNastya, la composizione di julien ,: segreto: c'è la speranza che lei non riconosca le sue melanzane non amate ...

la ricetta è così meravigliosa

Vika, Grazie! Delizioso, gustoso, provalo. Anche un vero toccasana, soprattutto in stagione.

[Marina]

Marina, ricetta molto gustosa la porto ai segnalibri, è tutto in brodo, le melanzane sono ancora appese in serra, ci sono i funghi, anche se non secchi, ma congelati, ma credo che anche questi funzioneranno. Le noci si sentono molto lì? Non mi piacciono le noci nei miei piatti

le melanzane sono ancora appese in serra, ci sono i funghi, anche se non secchi, ma congelati, ma credo che anche questi siano adatti

Tutti i funghi saranno deliziosi!

Fantastico: tutto ha il suo!

Non mi piacciono le noci nei miei piatti

Noci tritate: aggiungi colore, gusto. È piccante con loro. Certo, puoi escludere: non accadrà nulla di terribile.

Tutti i funghi saranno deliziosi!

E i funghi prataioli? Puoi usare la panna al posto della panna acida?

E i funghi prataioli? Puoi usare la panna al posto della panna acida?

Sveta e gli champignon vanno bene se non ce ne sono altri. Il loro aroma e sapore, ovviamente, sono un po 'più poveri, ma pur sempre funghi. E la crema va bene.

[Marina]

Marina, non ci sono altri funghi. Sul mercato, a volte vengono venduti altri funghi velenosi. E voglio cucinare: mio marito adora molto le melanzane e il mercato ne è sempre pieno.

[Marino]

O forse non vale la pena rivelare, Nastya, la composizione della julienne, c'è la speranza che non riconoscerà le sue melanzane non amate ...

Eh, Marino, Io stesso ho insegnato a mio marito a prestare attenzione al cibo, quindi riconosce subito le melanzane. Ama molto i funghi. C'è la possibilità che se le melanzane sono inzuppate nel succo di funghi e hanno uno spirito di funghi, tutto si spegne con il botto. Vediamo come si dice!

[Sveta]

E voglio cucinare - mio marito ama molto le melanzane,

Sveta, amato marito, deve essere coccolato - e niente che i funghi siano diversi (soprattutto, commestibili)!

C'è una possibilità che se le melanzane sono immerse nel succo di funghi e hanno uno spirito di funghi, tutto andrà "col botto"

Nastya, e così si scopre ... Inoltre, panna acida con senape e formaggio, noci - e tutto questo insieme non ci permette di capire cosa stiamo mangiando. : girl-th: È chiaro solo per i più sofisticati!

[MariS]

MariSche ricetta favolosa! E per quanto mi riguarda, mi sono chiesto dove fondere le melanzane avanzate senza problemi! Grazie

[Lena]

Mi chiedevo dove sciogliere i resti di melanzane senza problemi! Grazie

Lena, grazie per la vostra attenzione alla ricetta. Spero che ti piacerà!