Sogliole di melanzane

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Melanzana	2 pz.
Pomodoro fresco	1 PC.
Uovo	1 PC.
aglio	2-3 denti
Maionese
Verdi
sale

Metodo di cottura

DEDICATO AGLI AMANTI DELLE MELANZANE !!!
Come puoi passare da uomini così belli? Non potevo, quindi ho deciso di coccolarmi e condividere con voi la ricetta.
Pelare quindi le melanzane dalla crosta, tagliarle nel senso della lunghezza in piatti, spessi circa 5-7 mm, strofinare con sale su entrambi i lati e lasciarli spremere.
Mentre le melanzane stanno dando il succo, sbucciare l'aglio, spremere con una pressa la maionese, mescolare.
Togliamo la pelle dal pomodoro, non puoi rimuoverlo, ma mi piace di più senza, soprattutto perché si rimuove abbastanza facilmente, praticando un'incisione non profonda simile a un solco, versando acqua bollente per mezzo minuto, e poi tiratela fuori e tuffatela in acqua ghiacciata (beh, non ve lo dico, sapete già tutto come si fa), tagliate il pomodoro a fette spesse circa 0,5 cm.
Sbattete l'uovo con una forchetta, in modo da mescolare solo le proteine con il tuorlo, il sale (ma guardate bene qui, visto che le nostre melanzane sono già grattugiate di sale).
Ora iniziamo a friggere, per questo prendiamo i piatti di melanzane, ci liberiamo dell'umidità in eccesso, li passo solo tra l'indice e il medio, potete asciugarli con un tovagliolo, immergerli in un uovo e metterli in una frittura calda padella con olio vegetale, friggere finché sono teneri.
Quando fritte in un uovo, le melanzane non assorbono tanto olio come al solito; dopo la frittura, le sposto con tovaglioli di carta, eliminando così l'olio in eccesso.
Dopo che tutti i piatti sono fritti, ungeteli con una miscela di maionese e aglio (potete semplicemente strofinare le nostre "suole" con aglio schiacciato, e poi ungetele con maionese), mettete una fetta di pomodoro, rametti di erbe (prezzemolo e aneto) da un lato coprire con l'altra metà. Questa volta i verdi non erano "ghiaccio", quindi mi scusi.
Le nostre "suole" sono pronte !!! Puoi banchettare!
Molto gustoso e non unge! Buon appetito!!!