Gubnik - Torta di Tver con funghi

Gubnik - Torta di Tver con funghi

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Pasta lievitata	400 gr
Funghi fritti con cipolle 200 g	200 gr

Metodo di cottura

Sono andato nella foresta per i funghi, ma non li ho trovati. Ma ho raccolto porcini, bianchi e porcini.

Lavato, tagliato, sbollentato leggermente.

Tagliare prima la cipolla a metà, poi lungo i piatti, poi trasversalmente. Ho anche tritato finemente i funghi.

Ha sciolto il burro in una padella, ha aggiunto olio vegetale e ha fritto il tutto.

Ha iniziato la pasta con burro, latte, uova e burro. Impastare nella tua vecchia macchina per il pane Panasonic preferita sul programma "Pelmeni".

Quindi lo prese, lo tese in cerchio, lo cosparse di olio vegetale. L'ho piegato in una busta, l'ho arrotolato a palla, l'ho messo in una ciotola e l'ho coperto con un coperchio, l'ho messo in frigorifero per un'ora a cella frigorifera. Quindi questa operazione è stata ripetuta.

Quindi ha acceso il forno, impostandolo a 180 gradi.

Mentre il forno si riscaldava, l'impasto veniva steso in un cerchio del diametro di 30 cm e dello spessore fino a 1 cm.

Mise a metà i funghi fritti e raffreddati.

L'ho ricoperto con la seconda metà dell'impasto.

Pizzicate e forate sulla parte superiore con una forchetta

Versò del tè ben preparato in un piattino e spalmò un rossetto.

Ho messo un foglio di teflon su una teglia, ci ho trasferito il rossetto e l'ho mandato a cuocere.

Quindi, raggiunta la T di 100 gradi nella torta, l'ha tirata fuori, unta di burro e ricoperta con carta da forno sopra, l'ha lasciata raffreddare completamente.

Ho deliziato mio marito con una torta - ama molto i funghi!

Nota

Questa torta ha un secondo nome - "pan di zenzero", quando i funghi freschi e leggermente fritti sono entrati nel ripieno. Ma se i funghi non sono stati trovati, sono stati fatti con funghi normali, che sono riusciti a raccogliere. Pertanto, più spesso una tale torta è stata chiamata gubernatorial nelle regioni di Pskov, Yaroslavl e Tver.

Ricette simili

Cipolla (torta magra) (celfh)

Torta "Novgorodsky" (Oroma)

Il kulebyaka di Cechov (natapit)

Olga, una torta per tutte le torte! Titolo-canzone-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, deliziosa torta abbondante
: segreto: volevo davvero mangiarlo

[stalla]

stalla, beh, cosa siamo tutti noi - pizza, ecc., quando abbiamo tutto di nostro?

Chuchundrus, Natasha, aiuta te stesso! Ed è meglio iniziare e cuocere l'impasto stesso!

Ed è meglio iniziare e cuocere l'impasto stesso!

Sì lehko! Solo ora non si osservano né berretti di latte allo zafferano, né infine funghi all'orizzonte.

Sembra così appetitoso, Ol, tutti erano invidiosi. Tutti prendono in giro solo con i funghi.

torta deliziosa .. e il nome è fantastico - zenzero .. mi chiedo - è per la sua forma?

[MariV]

MariV, nessuno sa quanto amo la pasta lievitata e tutti i tipi.
Ho solo salivazione, e anche Sonador con i panini. Ecco cosa fare, come vivere ???
È risultato stupendo

[MariV]

MariVche torta !!! Con i funghi - cosa potrebbe esserci di meglio! Immediatamente trascinerò un collegamento al forum di Ostashkov. Per il secondo anno a Ostashkov si tiene il festival "Seligersky Rybnik", dedicato alle torte di pesce ea tutto il delizioso che lo circonda. Condotto da Maxim Syrnikov e dai suoi compagni. "Gubnik" non è stato ancora fatto. Ma si è appena svolta un'altra festa dedicata ai regali autunnali, e c'erano anche le torte. Solo la tua torta - l'autunno, il più "adesso", ei funghi sono andati lì con forza e principale.
Grazie mille per questa torta!

[Così]

Ehhh, solo con funghi ostrica ... I funghi non crescono nella nostra zona ... Ma in assenza di pesce - e fischietti di cancro, inforna con funghi ostrica, ma aggiungi polvere di veri funghi della foresta settentrionale - essiccati. anche io Così Adoro i funghi! ..

kavminse la torta si chiama Gubnek, perché in alcuni luoghi della Russia centrale alcuni funghi sono anche chiamati labbra.

[TATbRHA]

TATbRHA, Grazie lo saprò)

[Olya]

Olya, una torta piena di sentimento. Questa è la prima volta che sento un nome simile. Grazie, ora lo saprò.

[MariV]

MariV,
Olga, grazie per l'idea di ungere la torta con un tè forte! Quindi non mi piace un testicolo in una diffusione ((.

Wow! Funghi !!!!!! Una ricetta bellissima e deliziosa !!

Signore, grazie a tutti per il gentile feedback!

Così bello da leggere ...

Riguardo al nome "grub" - sì, in effetti, in alcuni punti i funghi sono chiamati labbra - per esempio: "Quindi, lo scrittore Pavel Marakulin nel libro" Fiordalisi nella segale "osserva:" ... abbiamo funghi (nel Regione di Kirov - In B.) da tempo immemorabile nelle campagne non chiamano funghi, ma labbra! Chiedete: "Dove sei andato?" - e spesso si può rispondere invece di cercare i funghi, che è tradizionale per tutta la Russia - ... rompiti le labbra! " E così non solo a Kirovskaya, ma anche ad Arkhangelsk, Vologda, Perm e in una serie di altre regioni a nord e nord-est di Mosca, dove la zuppa di funghi sarà chiamata grub e torta di funghi - gubnik.
Perché i funghi si chiamano labbra? Il punto, a quanto pare, sta nel fatto che nell'antichità la parola labbro era usata anche con il significato di "grumo, nodulo, crescita". Sulla base di questo significato iniziale, la parola labbro iniziò ad essere utilizzata in diversi punti per la denominazione generale dei funghi. Dopotutto, il cappello di qualsiasi fungo è davvero una specie di crescita su una gamba di fungo ".

[Dolci]

L'inferno da L'impasto è semplicemente fantastico burroso! (grazie per la ricetta Dolci), ma non sull'acqua, ma sul formaggio scremato, quindi al posto della panna acida ho aggiunto il latte cotto fermentato. Una parte di quella porzione era appena sufficiente per la torta - poco più di 400 g, ma il fungo di ostrica si è rivelato un po 'nel ripieno, un'altra volta puoi aggiungere i funghi. E sì dosSun cucchiaio di polvere secca di funghi è caduto nel ripieno, pieno di un mucchio, per il profumo. Ma quanto sarebbe meraviglioso con i funghi veri ... Non vedo funghi di bosco da 10 anni, tutti funghi ostrica, funghi, funghi prataioli, spazzatura ... Ma anche con i "funghi finti" la torta si è rivelata deliziosa hanno mangiato insieme lo stesso giorno. MariV, grazie!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, sì, puoi prendere qualsiasi pasta, io amo la maggior parte dei dolci

Impasto "Indimenticabile Krusciov (francese)" (MariV)

Ma non considero i funghi ostrica e i funghi una spazzatura - sono anche buoni, sono così buoni! Quest'anno sono stato molto contento dei rematori!

Questo è tutto

cosa ci sono

... Dopo 28 anni di presenza nella mia vita ogni autunno di veri funghi del nord della foresta ... Beh, la cosa principale è che la torta è fantastica! Ora lo cuocerò di nuovo - con un altro impasto. Grazie anche per la sua ricetta!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, alla salute e alla gioia in casa!

Ci sono molti funghi di tutti i tipi, quindi la torta è interessante. Cosa metto in freezer da quello e lo farò Ci sono funghi, finferli e così via, e così via ... mi piaceva la forma. E la mia pasta preferita è Spaventapasseri in tema di torte di cavolo. Grazie per la ricetta.

[Florichka]

Florichka, Irina, Penso che mi piacerà! Dopo tutto, questa è la torta di lievito più comune con i funghi!

Ho fatto una torta di panpepato, ma dalla ricetta ho preso solo la forma della torta. Mi è piaciuta l'idea stessa. Nel ripieno andava ciò che restava dopo aver farcito la zucca, infornata nella pentola. Ora lo farò sicuramente con i funghi.

Irina, che rossore!

Ho di nuovo un rossetto. Questa volta con i funghi.

[Irina]

Irina, Invidio l'invidia tranquilla - sui funghi! Il mio sogno!

Tuttavia, con i cappucci del latte allo zafferano, questa è una rossa!