Pita classica serba in pentola a pressione, multicooker e forno

DI! Ho la panna acida fatta in casa. E per quanto riguarda il ripieno? Arrotolato al minimo spessore?

Ripieno, di solito diluisco un po 'il ripieno con il latte e poi lo verso sopra.
Sì, roll, più sottile è, meglio è)
E meglio nel più sottile.

Vado a provare))) fare

Reporter: è vero, io sono ancora quel fotografo e il mio telefono non è l'ultimo modello
Prodotto nel forno Miracle

Il ripieno era composto da formaggio giovane, coriandolo, basilico, 2 uova, panna acida. Versare: CARNE FATTA IN CASA, 2 UOVA, un po 'di mukm, e quando è diventata l'ho spalmata con panna acida fatta in casa

Masha, ancora una domanda, ma in 2 strati è possibile avere sia dal basso che dall'alto?

[mowgli]

mowgli, Natasha, bella pita si è rivelata)
Puoi, qualcuno l'ha già provato))

Grazie, osa in un attimo, chiedi di più

Non vedevo l'ora fino al fine settimana. Ieri ho provato il panino. E ho subito un pensiero: ho bisogno di rileggere l'argomento e studiare il processo di preparazione della pita con il mio impasto. L'ho capito per passare al 9-ki.
Mash, che tipo di pasta stai facendo? Ho visto la composizione dell'impasto in fondo alla ricetta, ma la quantità è possibile? qui, probabilmente, prendi 250-300 grammi di farina? E poi le cose 3 andranno a finire?

Sì, 300 gr. Di solito faccio farina.

Ancora una volta ho fatto la pita con cavolo cappuccio e ricotta al forno

Mash, ti porto un ringraziamento speciale, ho portato Pete a lavorare per provare e tutto con la domanda, perché ha portato così poco, come se non avessi coscienza, ho letteralmente combattuto per lei .. Qui, ovviamente, esagero , ma è piaciuto a tutti.

[Loksa]

Loksa, Oksan, molto bello!
mowgli, Natasha, ora scolpisci la pita. Sì, lei volerà via solo così)

Dopo aver preparato gli gnocchi, mi è rimasta mezza porzione dell'impasto (sul kefir). Ho deciso di provare a rotolare strisce di pita da questo test.
Il rosone più grande cavalcava il "7": era lungo circa 1 m. la media è 6 e la più piccola è 5.


Bene, ecco tante rose che ho ottenuto:


Il ripieno era di ricotta liquida con zucchero e un uovo .. Ho preso un bel po 'di latte. Avevamo bisogno di più, perché la pita si è rivelata un po 'secca. ma comunque molto gustoso!


Mash, un altro grazie per la ricetta!

[Anyuta]

Anyuta, ma per niente)
Bello guardare i tuoi capolavori e rendersi conto che la ricetta serviva !!

[Ravioli]

E io sono per un consiglio. Pita fatta con la ricotta. Impasto pelmeni con aceto.
Ho letto qui da qualche parte che può essere utilizzato Raviolie siccome era pronto e in frigorifero, ho deciso di usarlo.
Pasta per gnocchi con aceto
Farina - quanto ci vuole, circa 500 g
Acqua tiepida 1 cucchiaio-250 ml
Sale 0,5-0,7 cucchiaini
Zucchero 1 cucchiaino
Rast. olio 1 cucchiaio. l.
Uovo 1 pz.
9% di aceto 1 cucchiaio. l.
Bene. Lo stese a 9. Sottile, beh, molto sottile, bellezza ... traslucido, anche i buchi in alcuni punti cominciarono a brillare. Massa liquida con ricotta, salata, proprio come nella ricetta. Mi sono girato a malapena, ha iniziato a strapparsi durante il trasporto e la posa, perché era sottile. Ma eroicamente ho continuato a stendere, anche se in quella fase ho capito che qualcosa non andava in me. La tua pasta non si rompe così bene.
Una volta cotta al forno, la pita è diventata più carina. Sembra che i bordi abbiano iniziato a salire.(200 * -45 min, è molto? Quanto ti serve?)Tirata fuori, è caduta. L'ho provato la mattina. Non ero felice. Tutti i miei strati sono incollati insieme, come se non li avessi arrotolati sottilmente, sottilmente, qua e là fa capolino la ricotta. È appena risultato gustoso ai bordi dello stampo, dove l'impasto si è gonfiato. Foto più tardi la sera.
Capisco che l'errore è solo mio, tutti ci riescono. Ma dove? Nel test? O una massa molto liquida con ricotta (come i pancake, scorre)?
L'impasto all'interno dovrebbe essere asciutto? E negli strati di aria e ricotta? Sì? O quanti gnocchi con la ricotta attaccati insieme?
Spero, ragazze, che mi guiderete sulla retta via e avrò successo magnificamente come voi. Sono diligente.
Devo mangiare il mio lavoro da solo, il mio non è piaciuto.

[Volume]

Volume, in primo luogo, l'impasto non deve strapparsi, anche se rotoli su 9ke.
L'impasto dovrebbe essere il più semplice
Acqua, farina, sale. Come gli gnocchi.
Il ripieno dovrebbe essere come una spessa panna acida.
Cuocere 200 g fino a abbronzatura)
Dovrebbe salire, ma a volte cade, ea volte no)

Ma il gusto non dovrebbe essere gnocchi appiccicosi)))

[Masinen]

Masinen - Maria Grazie per la risposta. Correggerò i miei errori e spero di ottenere una versione positiva.
1 il mio errore significa che è un impasto di aceto. (Sostituisci)
2 ripieni molto liquidi (non diluire troppo)
Dovresti ricoprire 3 strati di olio o aggiungerlo alla cagliata?
4 E farina 50 * 50 eh?

3. Puoi e lubrificare, non sarà peggio. In generale, aggiungo il burro all'impasto e unlo anche io)
4. Farina e acqua 1: 1.1, per non essere troppo ripida)
spolverare di farina quando si rotola)

[Maria]

Maria Grazie per la risposta e il consiglio. Ed ecco la mia pita fallita

[Volume]

Volume, beh, sì, è tutto incollato, non dovrebbe essere così. Risulta essere morbido, molto, tenero)

[Maria]

Campione n. 2.

Ho tenuto conto dei miei errori. È risultato migliore dell'ultimo, ma per qualche motivo non è così rigoglioso e tenero, in punti un po 'attaccati insieme. Per quanto ho capito, il ripieno non dovrebbe essere liquido, dovrebbe essere ancora un po 'denso. E poi lo pieghi e si riverserà e quindi riempirà la larghezza incompleta. Ma sono una donna tenace e la prossima volta ci riuscirò sicuramente.
Maria e un'altra domanda. Quando arrotoli l'impasto a 6-7, i bordi iniziano a spaccarsi, significa che un impasto denso? O si secca?

Tom, mi sembra che tu metta il ripieno solo al centro, e devi spalmarlo su tutto il foglio, puoi sottilmente, senza raggiungere i bordi, il ripieno è liquido. Quindi l'impasto si è incollato, riprovate e riempitelo con il ripieno alla bolognese o, come consiglia Masha, con il ripieno stesso. Lo faccio ancora così: mezzo litro di kefir, 3 uova, maionese, panna acida su un cucchiaio, puoi sbattere un po 'di più, sbattere e versare, oppure puoi mungere invece di kefir

[Volume]

Volume, l'impasto deve essere elastico e non sfrangiato ai bordi. Aggiungi dell'acqua. Forse la tua farina è secca e ha bisogno di più acqua.

Ho detto beneNatalia, distribuire il ripieno su tutta la superficie dell'impasto in uno strato sottile. E poi ci spegniamo.
In generale, mi piace mettere la ricotta secca nella Pita, in grani.
Ungo la parte superiore con burro fuso o olio di semi di girasole, oppure la riempio con il ripieno, dopo averla precedentemente diluita con un po 'di latte o kefirchik.
Ma non versare troppo.

Ecco, ho mostrato a tuo marito il tuo secondo tentativo, ha detto che sembrava funzionasse.
Hai arrotolato la pasta su 9 ke?

Questa pita era fatta con un impasto acquistato da Philo


Vedi, è così morbida e ariosa.

E questo dal tuo test a casa

Molto dipende dal ripieno.

[la terza volta dovrebbe funzionare.]

Ragazze, grazie per le risposte, con il vostro aiuto supererò questa pita la prossima volta. Beh, penso che dopotutto la terza volta dovrebbe funzionare.

Natasha, Ho un impasto così sottile e il ripieno è davvero liquido, (l'ho frullato con un frullatore) che, di conseguenza, avevo paura anche di torcere, sarebbe saltato fuori dalle mie mani e si sarebbe spezzato, scorrere fuori. Pertanto, qua e là al centro della larghezza della striscia imbrattata.
Maria Ho arrotolato tutto a 9, un po 'a 8 perché alle 9 la striscia era in qualche modo obliqua, cioè ho masticato su un lato. In generale, ho iniziato a diventare irsuto 6-7 prima.
Ora ho capito che se questo accade, allora non c'è abbastanza acqua.
E le tue foto di fossa sono così carine e deliziose. Semplicemente adorabile, ho qualcosa per cui lottare.Bene, questo è un sogno: non abbastanza pasta, molto ripieno ... e per il tuo caffè mattutino.

Ho la sensazione che per ottenere una pita non devi essere altro che un professionista. Inoltre, quando sognavo solo di arrotolare, avevo già un sogno di fare la pita, adoro la ricotta ed è così bella ......... Ho pensato che fosse così semplice dopo aver letto la ricetta. Ed ecco le sfumature ...e tutto deve essere conosciuto altrimenti non funzionerà.

Tom, e io non lo arrotolo molto, cioè non in modo che si attacchi, in un laccio emostatico, e non so nemmeno come dirlo, l'ho attorcigliato con un filo leggero ... quando ho portalo nella ciotola, può allungarsi un po '... padella ...

Qui, qui, qui ...

ritorto con un filo leggero ... quando lo porto nella ciotola,

, e da questo momento in modo più dettagliato. E su cosa portare? Sulla scrivania? In mano? Con questa domanda, inoltre, non sono molto bravo.

CERCO DI TENERE LA CAPACITA 'VICINO A TEGLIA O VASSOIO, la porto sulle mani, sembra normale

Natasha, grazie per la risposta.

[Volume]

Volume, Mi piace questo:
Stendo una lunga striscia di pasta.
Successivamente metto una forma in cui torcerò la pita.
Applico il ripieno e giro il laccio emostatico.
Lo prendo per la coda e lo tiro verso la forma. Ecco, sto iniziando a stringere e torcere la pita.

Masha, grazie per la tua risposta. Tra una settimana ci sarà un tentativo numero 3, ora sono "esperto".

Ed eccomi qui con le foto del tentativo n. 3. È accaduto!!!!!!! E delizioso! E bellissimo! Mi piace. E grazie mille. Sapevo che avrei avuto successo, ho solo bisogno di esercitarmi. A 9 anni ho degli strati che masticano per qualche motivo. E sembra che i rulli siano irregolari. Può essere questo?


1. Nella prima foto ho appena incartato la pita.
2. Sul secondo solo dal forno.
3. E l'ultimo nel contesto.
Ho usato la cagliata granulosa, semplicemente mescolata con una forchetta, questa volta senza frullatore. E senza latte, altrimenti è risultato troppo liquido.
Mi chiedo se qualcuno abbia calcolato il contenuto calorico?

[Volume]

Volume, beh, Pete alla mostra !!!
Eccellente !!
E nihto non contava le calorie)) in teoria, non dovrebbe esserci molto))

Buone vacanze !!!
Che tipo di macchina?

Grazie per i complimenti! Buone vacanze e anche a te !!!!!!
Sì, la pita è carina.
Perché ho chiesto delle calorie, ne ho già provate la metà.
Machine Atlas 150. E ogni due 9 volte mastica un lato e la tela va a caso. E a volte dal 9 stesso spara a 0 contemporaneamente.

In generale, non dovrebbe rotolare fino a 0 stesso.
Qualcosa non va con la macchina da scrivere. Hanno una grande garanzia. Può essere utilizzato se acquistato qui.

Vedrò come si comporterà nel prossimo futuro, ma anche a me è sembrato strano. E l'ho comprato da poco, un mese non è ancora passato, nel marcato.

[Volume]

Volume, Lo cambierei.

Grazie per il consiglio.

[Video ricetta Pita-Burek]

Video ricetta Pita-Burek
C'è l'intero processo dall'impasto allo stampaggio)

Mashun, hotel grazie per la video lezione !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, oh, per niente))
Segretamente, è il mio tablet che fa una riga, mette le lettere sbagliate))

Masha! Grazie per la lezione aperta!
È tutto molto chiaro.
E che "carina, carina, etero, bella e così snella" sei! E abbini il tuo avatar. Piacere di conoscerti!
Grazie mille per il consiglio sullo scambio di rotolamento. Beh, sono un principiante, non ho capito dove e cosa. Sono cambiati, hanno detto che c'era un matrimonio. È vero, il problema è stato risolto per molto tempo. Ora, se non fosse stato per il forum e per i vostri consigli, avrei sofferto a lungo e invano.
Non ho ancora provato il nuovo, in tutti i casi, ma dovrebbe essere.
Ho una domanda: "E se fai la pita con le mele, allora questa è purea di mele (frullata) o mele tritate finemente (per 6 alligatore) con zucchero e amido. O come?"
Voglio che funzioni subito e non si diffonda.

[Volume]

Volume, le mele sono meglio grattugiare o tritare finemente. Aggiungere lo zucchero e l'olio di semi di girasole. E il succo, al contrario, serve per inzuppare l'impasto)

Masha, grazie per la ricetta della pita. Ho cucinato con petto di pollo tritato, patate (stufate a cubetti) con funghi e cipolle. Cibo magico!

[KLO]

KLO, oh, scusa per la foto non c'è la tua Pita!

Puoi anche fare ripieni dolci, sarà come uno strudel)

Sì, sono ancora noioso con la foto .. ho trovato la marmellata di mele, c'è ancora l'agar, ecco come unirlo?

L'agar dovrebbe essere bollito un po 'in acqua calda, ma perché l'agar, senza di esso andrà bene)

Sì, forse, la fantasia si è conclusa, l'agar scorrerà nel ripieno, ma il versamento non è interessante. Grazie tutto il tempo! PITA è cibo magico.Ho arrotolato l'impasto su un 9-ke, e quando ho distribuito il ripieno, non ho collegato il bordo durante la torsione, e poi quando si è formata la rosa, questo bordo si è ben attaccato, non so se è corretto e se lo scrivevo chiaramente, ma mi piaceva il "design".

Masha, ecco un altro grazie.
Ha fatto sia la mela che la ricotta. Ora ho sicuramente imparato.
Mele grattugiate, senza zucchero, con cannella. Veramente gustoso.

È vero, bruciava un po ', sebbene fosse coperto con un foglio di teflon.


Questa è una mela e anche una principessa.

[Volume]

Volume, molto bene!!! E in verità si è rivelato fantastico !!

E oggi ho una pita con la ricotta. Il presidente ha comprato la ricotta in grani e se ne è dimenticata in frigorifero.
Quindi l'ho postato, è risultato fantastico!
Ho sfornato la principessa e ho ancora l'impasto dell'ultima volta che ho girato il video.
Rimase in frigorifero. È diventato così bello, setoso!


Questa andrà a caccia con suo marito.
E ne abbiamo già mangiato un altro))