Ciotole di pane italiano

Ciotole di pane italiano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco	2st. l. (30gr.)
Acqua calda	2x1 / 2 misurini (200-250 ml.)
sale	2 cucchiaini
Farina di frumento	7 misurini
Farina di mais	1 cucchiaio. l.
Bianco d'uovo	1
L'acqua è fredda	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• 1. In una grande ciotola, sciogliere il lievito in acqua tiepida. Lasciar riposare per circa 10 minuti.
• 2. Quindi aggiungere sale, burro, 4 tazze di farina e mescolare bene. Aggiungere la farina rimanente: 1/2 tazza ogni volta, sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità media dopo ogni aggiunta. (Al posto di un mixer, durante la preparazione dell'impasto, è possibile utilizzare una macchina per il pane in modalità "impasto" - opzione 1 *).
• 3. Posizionare l'impasto preparato su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 6 minuti, finché non diventa liscio e sodo (preparazione manuale - opzione 2 *). Imburrate leggermente una ciotola grande e metteteci dentro l'impasto. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per 40 minuti.
• 4. Impastate nuovamente la pasta e dividetela in 8 porzioni uguali. Formare ogni porzione in pagnotte rotonde. Adagiateli su una teglia leggermente imburrata cosparsa di farina di mais. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa 35 minuti.
• 5. Riscaldare il forno a 200 gradi. In una piccola ciotola sbattete insieme l'albume e 1 cucchiaio di acqua, poi usate metà del composto e spennellate leggermente il pane con un pennello.
• 6. Mettere in forno preriscaldato per 15 minuti. Dopo 10-15 minuti, utilizzare un pennello per applicare il composto di uova rimanenti e cuocere fino a doratura. Dopodiché, porta fuori sul tavolo e lascia raffreddare.
• 7. Preparare le ciotole: tagliare la parte superiore della pagnotta di 15 mm di spessore; rimuovere il pangrattato, lasciando una parete dello spessore di 20 mm della pagnotta. Riempi una ciotola per il pane, una ciotola con zuppa calda o contorni e servi immediatamente.
• 
  

L'idea delle ciotole per il pane è molto buona e antica allo stesso tempo. Servire la zuppa in una ciotola del genere per una vacanza è accontentare tutti. E la tua ciotola è bellissima. Ho solo una domanda: "Quante ciotole sono uscite da una data quantità di pasta?" E "Quanto pane andrà alla ciotola o alle cotolette di Druzhka?"

In effetti, l'idea non è nuova :) Probabilmente è per questo motivo che l'Internet di lingua russa ha trascurato questa ricetta senza darle una ripubblicazione così massiccia. È così che vengono serviti i piatti in molti paesi - lo so per certo in Polonia, Russia e Ucraina. Ma è stato il sito in lingua inglese a determinare il suo coinvolgimento nella cucina italiana. Il tasso di segnalibro è progettato per la produzione di 8 pagnotte porzionate - questo è stabilito nella ricetta e può essere visto nel video allegato. Per quanto riguarda gli sprechi: sì, ci sono, ma ... "Servire i piatti è una cosa che non rinuncio a nessuno" (Truffaldino di Bergamo) D'accordo che questo piatto non può essere classificato come quotidiano. Per questo il suo esotismo implica dei "costi", che sono più che compensati dal gradimento dei presenti al tavolo.

Probabilmente per questo motivo, Internet in lingua russa ha perso di vista questa ricetta, non dandole un repost così massiccio.

Scusa, per l'amor di Dio, se sembro privo di tatto, niente di personale, quindi .. solo per riferimento ... questa ricetta è enorme, solo Internet di lingua russa (e non solo lui) conosce questa ricetta come "zuppa ceca di pane" (Polévka v chlebu)

Mi scuso di nuovo

Dimmi, come si mangia? La zuppa è particolarmente interessante). Puoi mangiare l'insalata gradualmente e spezzare il pane? E la zuppa? Hai un pasto veloce e un piatto? Il pane si bagna?

Scusa, per l'amor di Dio, se sembro privo di tatto, niente di personale, quindi ..per riferimento ... questa ricetta ha un enorme carattere di massa, solo Internet di lingua russa (e non solo lui) conosce questa ricetta come "zuppa ceca nel pane" (Polévka v chlebu)

Mi scuso di nuovo

Non dovresti scusarti per il modo in cui parli di un piatto che non ha nulla a che fare con questa ricetta, forse solo visivamente. Nella cucina ceca, qualsiasi pane adatto, di diverse varietà e ricette, viene utilizzato per preparare Polévka v chlebu. Forse, in alcune varianti, usano una tecnologia e ingredienti simili per fare il pane, ma solo come piatto secondario (complementare). L'enfasi principale è, ovviamente, sulla zuppa, o meglio sui suoi componenti originali. Nel mio caso il prodotto, per definizione, viene individuato come piatto indipendente, in cui il ripieno è già arbitrario. Quindi, possiamo tranquillamente affermare che nonostante la loro somiglianza, hanno ancora differenze.

Dimmi, come si mangia? La zuppa è particolarmente interessante). Puoi mangiare l'insalata gradualmente e spezzare il pane? E la zuppa? Hai un pasto veloce e un piatto? Il pane si bagna?

Sì, si impregnerà se ciò che intendi servire è liquido e molto caldo. Il resto del processo è abbastanza originale: al diminuire del contenuto, la crosta impregnata, in piccoli pezzi, si stacca dalla parte superiore del collo. Questo processo e il gusto stesso mi hanno ricordato la mia infanzia, quando dal pane ancora caldo ho tagliato gli angoli della pagnotta con un coltello, aggiungendo pezzi di crosta croccante alla zuppa di pollo calda, credendo che in questo modo si raffredderà più velocemente e Sarò in grado di scappare rapidamente in strada ai miei amici

Forse in alcune varianti utilizza ingredienti per fare il pane, ma solo come piatto secondario (complementare).

e cosa .... e sai, c'è qualcosa in questo! prendi una ricetta ceca, separa il componente in una forma indipendente, chiamalo italiano e oops! altrimenti tutti sanno tutto da molto tempo, nessuna novità.

Dimmi, come si mangia? La zuppa è particolarmente interessante

di solito nelle ciotole del pane non servono solo zuppa, ma zuppa di crema (massa grattugiata), quindi il pane non ha il tempo di ammollo.

Beh, non essere così arrabbiato. L'autore, che io non sono, era sicuro che la paternità di questa ricetta appartenesse agli italiani dai quali, forse, gli ungheresi hanno preso in prestito questo modo di mangiare. Difficilmente riusciremo a scoprirlo dopo gli anni, così come a risolvere la domanda retorica sull '"uovo e gallina"

No, primato. molto probabilmente - tra i tartari!Balish o balish - questa è la ciotola del pane. Loro, i conquistatori, una volta conquistarono mezzo mondo!

[

No, primato. molto probabilmente - tra i tartari!Balish o balish - questa è la ciotola del pane. Loro, i conquistatori, una volta conquistarono mezzo mondo!

Qui sono quasi d'accordo con te. Ci scusiamo per l'offtopico: secondo Wikipedia, "Gli antenati degli ungheresi sono pastori militanti semi-nomadi, la cui dimora ancestrale sono le regioni della steppa a est degli Urali". Tuttavia, "Intorno al 1 ° millennio d.C., gli ungheresi migrarono nel bacino del Basso Kama, successivamente nelle steppe del Mar Nero e dell'Azov e furono governati dai Khazari e dai Bulgari, gli antenati dei moderni Tatari di Kazan, Chuvash e alcuni clan di Bashkir ". La teoria è interessante, ma, sfortunatamente, questi fatti difficilmente avrebbero potuto influenzare la fonte originale della ricetta.

Rowdy, forse sono completamente stupido? Ebbene, che cazzo importa chi è il primo, chi è il secondo? La ricetta è stata sottoposta al concorso. Se soddisfa le condizioni del concorso, sarà considerato dalla giuria. Se non corrisponde, verrà rimosso. Non trasformiamo il NOSTRO forum in meschini litigi e scontri. Ci sono molti altri posti per questo sulla Runet e nella vastità del mondo Internet.

Per quanto mi riguarda, questo è un dialogo completamente costruttivo basato sullo scambio di opinioni e informazioni. Non sarei così categorico. Altrimenti, il tuo tentativo incauto di concentrarti su un problema inesistente può davvero portare a incomprensioni tra alcuni partecipanti.

[Andre]

Andre, i tuoi panini sono buoni! Non c'è ancora modo di guardare il video. Ma ci sono due domande importanti per me:
1. Qual è il volume del tuo misurino?
Ne ho molti, ad esempio, da un multicooker, da una macchina per il pane, da una cucina standard.Tutti di diverse dimensioni.
2. La ciotola del pane non si è asciugata prima di versare la zuppa? So che esiste una tecnica del genere per "saldare" i pori della mollica.

[Andre]

Andre, i tuoi panini sono buoni! Non c'è ancora modo di guardare il video. Ma ci sono due domande importanti per me:
1. Qual è il volume del tuo misurino?
Ne ho molti, ad esempio, da un multicooker, da una macchina per il pane, da una cucina standard. Tutti di diverse dimensioni.
2. La ciotola del pane non si è asciugata prima di versare la zuppa? So che esiste una tecnica del genere per "saldare" i pori della mollica.

Ho usato un misurino da una macchina per il pane nello stesso modo in cui ho preso la ricetta su una risorsa in lingua inglese, e hanno misure nella CPU Un bicchiere standard da una macchina per il pane ha scale di divisioni che indicano 1/2; 3/4, ecc. Se prevedi di usarlo solo come contenitore, puoi asciugarlo ungendolo prima con olio vegetale e poi asciugarlo per 5-7 minuti a 180 secondi senza la sercina mollica. Ma il piacere di una crosta croccante all'esterno e con un piccolo strato di mollica succosa all'interno, che peraltro sarà satura di succo o brodo, non lo avrete più. Provate a servire il pane fresco ma non freddo e non riempitelo con cibi troppo caldi o liquidi.

In generale, puramente nella vita - cool.
Luminoso e originale.
Ma prima lo facevano a causa della povertà.
Ora penso di sì con le ciotole stanno tutti bene.
Si scopre come in uno scherzo:



Questa è una risorsa culturale.
E in generale, l'ultima parola nella foto è sostituita dalla domanda NaFua? Penso che questa domanda sia più autentica :-)

[Che]

CheNon hai mai mangiato zuppa di pane? Con l'attuale ossessione generale per le vecchie ricette, la zuppa di pane è molto popolare.
Nella mia città preferita di Ostashkov, nel ristorante con lo stesso nome, servono (conte?) Un intero mattone nero di un panificio locale pieno di borscht. Deliziosamente irreale! E enormemente Ma mangiano tutto, fino alle briciole.
Quindi, se non hai voglia di cucinare da solo, prova a comprare un panino, che in epoca sovietica si chiamava "del dottore", e organizza una cena. Versate la zuppa che vi piace, addensate solo il brodo con la farina. La mia risposta è che riceverai un piacere ultraterreno.
Quindi ho aggiunto questa ricetta ai segnalibri

(conta?) un intero mattone nero di un panificio locale pieno di borscht. Deliziosamente irreale! Ed enorme

Non ho mangiato.
Apparentemente a Norimberga ho mangiato questo affare.
non c'era zuppa. cosa c'è di così gustoso ma non zuppa.
Non discuto e lo considero originale.
Mi sembra solo. che questa è una complicazione inutile del piatto.
Ma probabilmente sto brontolando e invano. Molto invano

Invano, in vano! È semplicemente delizioso. E non troppo confuso per coloro che cucinano e cuociono. Mentre stai preparando la zuppa, la macchina per il pane interferisce con l'impasto e lo scioglie. Mentre la zuppa è in infusione, cuoci le "ciotole" per i prossimi due giorni, non puoi fare nient'altro per pranzo, perché questa zuppa sola nel tuo pane è piena.
Se ricordi, alcune persone una volta sognavano tazze di caffè commestibili

Se ricordi, alcune persone una volta sognavano tazze di caffè commestibili

Indisputabile.
Ma guarda che cosa.
Le coppe sono un organetto .. dal sapore italiano ;-) beh, sai, vero?
E mangia un'intera pagnotta di zuppa ..
È come questo ..
Non so nemmeno COME sia?
Bene, siediti e rovina la ZUPPA nel BATON!
È come un contadino
cioè sono qui per una coppa - lo accetto, perché è elegante e un organo a botte ..
Ma versare la zuppa nel pane è IMHO da un contadino operaio che si ubriaca in una discarica e poi singhiozza follemente ..

Indisputabile.
Ma guarda che cosa.
Le coppe sono un organetto .. dal sapore italiano ;-) beh, sai, vero?
E mangia un'intera pagnotta di zuppa ..
È come questo ..
Non so nemmeno COME sia?
Bene, siediti e rovina la ZUPPA nel BATON!
Questo è in qualche modo molto contadino
cioè sono qui per una tazza - lo accetto, perché è elegante e un organo a botte ..
Ma versare la zuppa nel pane è IMHO da un contadino operaio che si ubriaca in una discarica e poi singhiozza follemente ..

Un ritratto retto di qualche estetico marginale Prima beviamo il caffè con un mignolo che sporge di lato, poi mangiamo le tazze, scioccando il pubblico

[Che]

Che! Che disattento sei! Studiare male la zuppa materiel in una pagnotta, questo è il nostro modo, in italiano, tra l'altro!
Guardo, il grano saraceno mezzo cotto ha un cattivo effetto su di te ...
Ma seriamente, secondo i miei sentimenti, la cucina italiana è per molti versi piuttosto contadina. Dipende, ovviamente, dalla regione, ma soprattutto porzioni abbondanti e abbondanti, molta farina. Vero, condito con olio d'oliva e tante verdure.
Dirò di più, gli italiani anche il lardo di sale. Immagina, nei bagni di marmo lasciati dai blocchi di marmo di Carrara scavati. Da cui Michelangelo ha scolpito.

Ma seriamente, secondo i miei sentimenti, la cucina italiana è per molti versi piuttosto contadina. Dipende, ovviamente, dalla regione, ma soprattutto porzioni abbondanti e abbondanti, molta farina. Vero, condito con olio d'oliva e tante verdure.

Ebbene questo è un dato di fatto
La pizza famosa in tutto il mondo sono degli avanzi stupidi su una frittella

Non mi piacciono i contadini / proletari (c) Prof. preobrazhensky.
ecco perché ho scritto - caffè e KakaVa (c) :-) questa è una cosa.
Mangiare una pagnotta di zuppa è diverso.

Da cui Michelangelo ha scolpito.

Cosa stava facendo? (sfogliando freneticamente Wikipedia) / scherzando /
Lardo italiano :-)

Prima beviamo il caffè con un mignolo che sporge di lato, poi mangiamo le tazze, scioccando il pubblico

Bene, dritto al punto!
Tendo fuori il mignolo fin dall'infanzia.
La famiglia reale. Giardino estivo. Il ponte Nikolayevsky .. capisci Nikolai, non puoi dimenticarlo.
se non fosse per i bolscevichi .. Eh .. come sono le strade in Russia le sere (si asciugò gli occhi con un fazzoletto) e con uno scricchiolio e masticando una tazza da forno da sotto un caffè

Tutti dormono! E poi il "non vivere nella notte" verrà da noi ora, e accumulerà per ... tutto!

oltre al fatto che la zuppa nel piatto del pane è gustosa e insolita, c'è anche un plus indiscutibile: non c'è bisogno di lavare i PIATTI!
Non ho ancora acquistato PMM ...

oltre al fatto che la zuppa nel piatto del pane è gustosa e insolita, c'è anche un plus indiscutibile: non serve lavare i PIATTI!
Non ho ancora acquistato PMM ...

Ma questo è davvero un vantaggio decisivo che gli scapoli apprezzeranno

Volevo anche attirare l'attenzione su questo, ma ho pensato che mi avrebbero sicuramente obiettato sulla lavastoviglie

In IKEA, la zuppa viene venduta in queste ciotole per il pane. Comunque, all'IKEA israeliana

IKEA vende zuppa in queste ciotole per il pane. Comunque, all'IKEA israeliana

Buone informazioni per CheBuRashGO, stiamo aspettando nuove interpretazioni su un determinato argomento

Comunque, all'IKEA israeliana

Bene, cosa posso dire?
Il paese è così. Economico
Scherzo:

Il rabbino, al termine della preghiera nella sinagoga, si rivolge agli ebrei:
- Persone! Ho capito perché ai russi non piacciamo! Non sappiamo come bere la vodka. Domani, lascia che tutti portino una bottiglia di vodka, versiamo tutto in un comune calderone e impareremo a bere.
Abram torna a casa, dice a Sarah: così dicono e così, domani devi portare una bottiglia - beh, e così via.
Sarah gli dice:
- E tu, Abram, prendi una bottiglia d'acqua. Un calderone pieno di vodka: chi lo noterà?
E così ha fatto. Il giorno dopo, gli ebrei salgono a turno alla caldaia, versando ciascuno la vodka. Il rabbino prende un mestolo, lo mescola, lo raccoglie, lo assaggia ... Si guarda intorno con aria triste e dice:
- Sì ... Ecco perché ai russi non piacciamo ...

Bene, cosa posso dire?
Il paese è così. Economico
Scherzo:

Il rabbino, al termine della preghiera nella sinagoga, si rivolge agli ebrei:
- Persone! Ho capito perché ai russi non piacciamo! Non sappiamo come bere la vodka. Domani, lascia che tutti portino una bottiglia di vodka, versiamo tutto in un comune calderone e impareremo a bere.
Abram torna a casa, dice a Sarah: così dicono e così, domani dobbiamo portare una bottiglia - beh, e così via.
Sarah gli dice:
- E tu, Abram, prendi una bottiglia d'acqua. Un calderone pieno di vodka: chi lo noterà?
E così ha fatto. Il giorno dopo, gli ebrei salgono a turno alla caldaia, versando ciascuno la vodka. Il rabbino prende un mestolo, lo mescola, lo raccoglie, lo assaggia ... Si guarda intorno con aria triste e dice:
- Sì ... Ecco perché ai russi non piacciamo ...

Questo non risparmia sulla vodka

Questo non risparmia sulla vodka

La brevità è l'anima dello spirito

Mentre vi divertivate tutti qui, e io rovistavo tra le enciclopedie - stupido! e quello che ho trovato - dalla cucina mediorientale, tutti questi due in uno, dalla pita! Lei, la pita, ha una tasca e ci hanno riempito tutto! Forse uno stufato ...

Mariv, non stai scavando a fondo tutto questo dall'Etiopia! È tutto dagli ingegneri! Non c'erano piatti, forchette, cucchiai e no! Cuociono le frittelle e ci avvolgono tutto e mangiano con le mani



e se scavi più a fondo, non è stato senza Pushkin

Accidenti a questa tradizione di mangiare con le mani, è un po 'fastidioso, a dire il vero.
Ecco tutti questi coltelli forchette - e per mangiare senza sporcarsi le mani - tuttavia chi è più vicino allo sviluppo umano. come individui, che grub con le mani.

Non è chiaro con l'ebreo nel video.
È un Hasid. per questo video lo scriveranno non debolmente sulle loro "passerelle" locali, è una grande disgrazia per la loro "ala radicale" :-)

E non l'ho capito. Stava rovesciando una ragazza in jeans nel video. E qual è il risultato finale? Niente? / stretto rapporto con il fan? /
In qualche modo non è proprio in russo :-)
La ragazza si è offesa :-)

Pita - di chi è la cucina? Mediorientale o? Un tale mediorientale ... Hai deciso di offenderti?

"Pita (pronunciato con un accento su" и

È un Hasid. per questo video lo scriveranno non debolmente sulle loro "passerelle" locali, è una grande disgrazia per la loro "ala radicale" :-)

Non preoccuparti! Questo è un vero ragazzo ebreo nel video! Una volta all'anno, gli ebrei devono semplicemente ubriacarsi finché uno stridio di maiale non è una tale religione, eppure non ha mangiato carne di maiale o tradizioni di vermi .. ma con un ventilatore puoi

lui non mangiava carne di maiale o vermi .. ma con un ventaglio si può

Veramente? E il ventilatore?
Scrive una lettera alla dirigenza dell'ala sinistra radicale dei Hasidim d'Europa: mi è stato detto che un tifoso è possibile! ..

Pita - di chi è la cucina? Mediorientale o? Un tale mediorientale ... Hai deciso di offenderti?

Dio non voglia! Sto solo cercando le radici

Veramente? E il ventilatore?
Scrive una lettera alla dirigenza dell'ala sinistra radicale dei Hasidim d'Europa: mi è stato detto che un tifoso è possibile! ..

Sì, non puoi sopravvivere in Israele senza un fan!

Sì, non puoi sopravvivere in Israele senza un fan!

Oh sì, ho sentito :-) :-)
Pertanto, ci è stato permesso :-)
Tutte le parti del mondo hanno i loro orrori.
Elefanti in Africa! Branchi di elefanti che calpestano tutto sul loro cammino!
In Palestina - Wrencher. O condominio rotto: -0

Accidenti a questa tradizione di mangiare con le mani, è un po 'fastidioso, a dire il vero.
Ecco tutti questi coltelli forchette - e per mangiare senza sporcarsi le mani - tuttavia chi è più vicino allo sviluppo umano. come individui, che grub con le mani.

Parliamo ora dell'igiene: avete visto un tale boccale tra gli ebrei? ha due mani .. in modo che lo sporco non passi da una mano all'altra

Parliamo ora dell'igiene: avete visto un tale boccale tra gli ebrei? ha due mani .. in modo che lo sporco non passi da una mano all'altra

Per terra .. e pensavo fosse vodka da bere!
Bene, allora le mani si stringono .. eccone due da stringere! Non versare nulla :-)

Su quale piano si trova questo ripiano di vetro nel Museo degli antichi manufatti?
zzy. È vergognoso non sapere che gli ebrei sono resistenti agli effetti dell'alcol, hanno un gene speciale

Zuppa di purea di injera etiope:

Su quale piano si trova questo ripiano di vetro nel Museo degli antichi manufatti?
zzy. È vergognoso non sapere che gli ebrei sono resistenti agli effetti dell'alcol, hanno un gene speciale

Zuppa di purea di injera etiope:

E questa è decisamente zuppa, niente è stato confuso

E questa è decisamente zuppa, niente è stato confuso

Rispondo a quelli!
È stato così
Un turista ebreo è stato trascinato dagli etiopi per mangiare.
I servi sono terribilmente solidali tra di loro lì :-)
Bene, in generale, hanno detto che questa è una ZUPPA .. anche se è chiaramente diversa :-)

Bene, che ne dici senza il primo?


oh, delizioso .. probabilmente

E il ragazzo nella foto è sicuramente EST? E non viceversa .. che etogo? :-)

[Zingara]

Oh, non posso !!!!
Zingara , dove hai preso queste foto deliziose!