Pane sulla pasta madre "Eterna" di farina integrale in una macchina per il pane

Pane sulla pasta madre "Eterna" di farina integrale in una macchina per il pane

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Preparazione starter:
Lievito	50 g
Farina integrale	150 gr
acqua	150 gr
Impasto:
Farina integrale	500 gr
Lievito	260-280 g
acqua	330 gr
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Olio	1,5 cucchiai. l.
Lievito	un po

Metodo di cottura

• Lievito aggiunto - poco meno di mezzo cucchiaino misurato. (appena sfocato i miei occhi)
• L'ho messo in modalità "Dieta".
• Ha controllato l'omino di pan di zenzero per calmare l'anima

Svetik, e tu guardo senza lievito di birra ... e quando metto un prog sempre un po ', butto 3-4 grammi, e mi sembra così bello che è aumentato, provalo anche senza lievito ...

Ho scritto che ho aggiunto un po ', è anche meno di mezzo cucchiaino ... per piegare gli occhi. È solo che ho avuto un lievito così attivo su questa farina che ho aggiunto una goccia, io stesso non mi aspettavo un pane così alto, ma puoi sperimentarlo

Dov'è scritto? Dove??? ma non è vero

[Antipasto]

E così vedi ???
Oggi ho messo più pane all'inizio dell'integrale, ma ho leggermente modificato la ricetta, non so cosa andrà a finire, torno a casa a fare una foto, se è bella ....... e se non molto, lo finisco ... sto sperimentando

Antipasto 50 g di coltura iniziale di cereali integrali
150 g di farina di frumento
150 g di acqua
Ho fermentato la sera, non l'ho messo in frigorifero di notte, l'ho lasciato sul tavolo

Impasto:
lievito (sempre lo stesso, un po 'meno da mezzo cucchiaino)
300 g di farina integrale
200 g di farina di frumento
1,5 cucchiaini. sale
1,5 cucchiai. l. Sahara
2 cucchiai. l di olio
330 g di acqua
270 g di lievito naturale
Aggiunto panifarin e farro 1 st. l.

Ecco il mio bell'uomo

D'altra parte

Sembra essere tutto ... Scriverò cosa succede

DI! 🔗
Questa è una questione completamente diversa! 🔗.
Il programma è lo stesso, "Dietetico"?

Sì, posso riferire ........... il pane si è rivelato alto, (mia madre mi ha detto un segreto e molto bello), Il programma "Dieta" è buono
Vengo a casa e faccio una foto. Quindi gli esperimenti continuano

Qui ho scattato una foto la sera, posso immaginare cosa fosse un tetto piatto la mattina l'ho provato, è elastico ..... delizioso

Ho deciso di provare a cuocere questo pane secondo la ricetta corretta. È vero, ho preso un antipasto di segale veloce 300 ml. Imposta la modalità per la farina integrale. L'impasto si è rivelato molto sottile. Ho dovuto aggiungere circa 100 g di farina. Il regime non ha toccato, ha lasciato tutto com'è. Il pane veniva versato e lasciato riposare contro il coperchio della macchina del pane per un'altra mezz'ora prima della fine della cottura. Quando sarà finalmente pronto, posterò le foto.
Ovviamente è necessario ridurre l'acqua a 230-250 ml e rimuovere completamente il lievito. Riproverò tra un paio di giorni.

È così che ha promesso quello che è successo.

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Il pane si è rivelato bellissimo, anche se non è finito dal secchio, ma ha un sapore aspro, non riesco ad abituarmi. È così che dovrebbe essere o devo fare qualcosa con il lievito? Ha alimentato 50 grammi di pasta madre di segale con farina integrale di grano tenero secondo la ricetta, dopo 4 ore è stata utilizzata la pasta madre.

Dimmi, quanto costa il programma "Dieta" nel tempo totale e quanti lotti ci sono? Sul mio non ce n'è uno specifico. E il pane è bellissimo, sto sperimentando anche con il lievito naturale.

Capisco che è possibile sostituire con "Whole Grain". Inoltre non ho il programma "Dieta"