Carne in gelatina in pentola a pressione multicooker Steba DD1 ECO

[Florichka]

Florichka, Irina, grazie per la segnalazione! La Turchia è significativamente più sana del resto della carne. Anche se non uso le zampe (pollo), mi sembra comunque che questa non sia una parte molto utile dell'uccello (IMHO).
E quindi adoro qualsiasi carne in gelatina, soprattutto con salumi di diversi rappresentanti di alati e artiodattili)))

Al contrario, ho letto che sono molto utili per le articolazioni.

per le articolazioni, in linea di principio, qualsiasi Olanda è utile, è ancora meglio bollire la pelle di maiale per la gelatina. Ma sono le zampe dell'uccello che non sono parti molto igieniche, e tutta la cattiveria di cui si nutre l'uccello si accumula in esse, in più calpestano con queste zampe i rifiuti della loro vita. In generale, di recente ho rinunciato a loro. Ora compro orecchie di maiale, coda di manzo e ali di tacchino per il brodo.

[Vei]

Vei, Elizabeth, dimmi per favore. E se solo uno stinco di maiale con la pelle, senza zoccoli, funzionerà? C'è anche uno stinco di manzo. Ho dimenticato di comprare qualcosa sul mercato nel fine settimana, ora non ci saranno opportunità. Aggiungerò anche un po 'di manzo e un'ala di tacchino. Non ho mai cucinato carne in gelatina da solo, mia madre tutto il tempo. E prendeva sempre le cosce di maiale. Qui voglio provare a cucinare da solo.

[Vei]

Vei, Elizabeth, dimmi per favore. E se solo uno stinco di maiale con la pelle, senza zoccoli, funzionerà? C'è anche uno stinco di manzo. Ho dimenticato di comprare qualcosa sul mercato nel fine settimana, ora non ci saranno opportunità. Aggiungerò anche un po 'di manzo e un'ala di tacchino. Non ho mai cucinato carne in gelatina da solo, mia madre tutto il tempo. E prendeva sempre le cosce di maiale. Qui voglio provare a cucinare da solo.

Sentiti libero di mettere tutta la carne in una padella: stinco di maiale, un po 'di manzo, ala di tacchino. Versare l'acqua 2-3 cm sopra il livello della carne, non di più! E, naturalmente, carote, cipolle: puoi tagliarle a pezzi grandi, un po 'di pepe in grani.
Se lo desideri, puoi aggiungere uno stinco di manzo a questo, tutto dipende dalla quantità di carne in gelatina finita.

[Admin]

Admin, Tatiana, grazie! E poi sono rimasto nel negozio, ho guardato che sarebbe andato, non sarebbe andato. Lo comprerò domani.

[Evgeniya]

Evgeniya, Tatiana ha detto tutto correttamente.
Tanya, grazie!

[Vei]

Vei, grazie! 💐

[Vei]

Vei, Elisabetta, Admin, Tatyana. Grazie per i suggerimenti. Ieri l'ho cucinato con stinco di manzo e gomiti di tacchino. Lo stinco di maiale è stato smontato. Non ho avuto tempo. Ero molto preoccupato che si sarebbe congelata. Va tutto bene. Il brodo era senza grassi. Giusto per mio marito. Qui l'ho diffuso. Questo è dopo una notte sulla loggia. Ora lo metto in frigorifero. Questa è la mia gelatina di piume.

[Zhenya]

Zhenya, bella gelatina E se supponiamo che questa sia la prima gelatina, allora fatela semplicemente stupenda
Ora non avrai paura di cucinarlo

Congratulazioni!

Quindi ho solo messo la carne in gelatina da cuocere in una botte. Ho uno zoo prefabbricato: alce, cinghiale, capra domestica, coscia di maiale domestico, coscia di tacchino. Non l'ho mai cucinato, quindi proviamo. Poiché alci e cinghiali sono ancora animali della foresta e più muscolosi, ho aggiunto 30 minuti al tempo massimo. In attesa ...

In effetti, è uno zoo forestale. Tieni presente che gli animali della foresta possono avere un odore specifico. È necessario spegnerlo con verdure profumate

[Vei]

Vei, Elisabetta, di nuovo busso con gratitudine per la carne in gelatina nello shtebik Il sapore è molto ricco. Quando l'ho cucinato per Natale, l'ho anche versato in piccoli vasi - ora invece delle torte, do la gelatina a casa ai miei parenti.

[MaBa]

MaBa, Natashaquanto è buono che la ricetta sia in uso! Mi piacciono molto anche i brodi di Stebe. Un'ottima opzione per servire carne in gelatina in stampi di silicone individuali!

[Vei]

Veie ho portato i miei enormi GRAZIE per la ricetta.All'inizio ero scettico sulla possibilità stessa di cucinare carne in gelatina in una ciotola da 5 litri - le dimensioni non sono le nostre ... MA! cotta in campagna da uno zoccolo di maiale con uno stinco + parte di una coda di manzo + polpa di manzo circa kg. Innaffia un po 'meno di 2 litri, quasi con uno scivolo. Il resto è tutto secondo la ricetta. L'ho acceso, me ne sono dimenticato, l'ho spento, l'ho filtrato, l'ho salato, l'ho fatto bollire, ho smontato la carne, l'ho versata, messa via. In termini di volume, abbiamo 5 contenitori da un litro incompleti. L'aroma del brodo è indescrivibile, la seccatura è 5 volte inferiore rispetto alla normale cottura, niente balli con i tamburelli: bolle / non bolle / bolle fortemente, rimuove la schiuma e con il tempo, ovviamente, molto più velocemente. Conclusione: anche se inizialmente sembrava che la dimensione non fosse la nostra, sono pronta a cucinarla ogni settimana! Il gusto è strepitoso, il brodo è trasparente, il tempo necessario è minimo!

[melanya]

melanya, Irina, totalmente d'accordo con te! A Shteba, in generale, si ottengono i brodi più deliziosi, ho avuto l'opportunità di confrontarli con altri SV e MV.
Bene, e soprattutto, hanno una versione da 6 litri, che ho comprato appositamente per la carne in gelatina. Altamente raccomandato!))

[Vei]

Vei, Liza, ho entrambe le opzioni: ho portato il primo 5L alla dacia e ho comprato 6L per la casa. Ma ero convinto che puoi versare agli occhi in 5 litri e ottenere anche una produzione decente. Un pasto è decisamente sufficiente!

E ho dato la mia bottiglia da cinque litri ad un amico, e ora sento che è esattamente quello che mi manca, almeno compra la seconda))) Probabilmente lo farò, ma prenderò comunque una 6 litri bottiglia di nuovo, ho la gigantomania

[Vei]

Vei, Lisa, questa non è gigantomania, questa è praticità! Inoltre, la differenza di dimensioni è solo in altezza: molto conveniente!

Cucino carne in gelatina per la prima volta a Shteba, ho 6 litri. Manzo, maiale e 2 zoccoli di maiale.
Qualcosa tra me e mio marito è saltato e abbiamo messo alle 13 in modalità languore, a 95 gradi.
Alle 17 è diventato chiaro nella mia testa che avevo bisogno di guardare qui e ho capito che avevo fatto qualcosa di stupido. Adesso sono passato alla zuppa, sto aspettando ... Poi mi riferisco.

Postato sabato 12 novembre 2016 11:13

Riporto: la carne in gelatina si è rivelata semplicemente super !!!!! E questo in così poco tempo !!!!
Grazie mille per questa esperienza !!!!!

Voglio provare a cucinare la carne in gelatina secondo questa ricetta. Cucinavo con un ricettario per 40 minuti e tutto ha funzionato. Ma è sorta la domanda sul perché le persone aumentano ancora il tempo, se la carne in gelatina è pronta e congelata in 40 minuti.

Cucino di nuovo la carne in gelatina! Sono solo molto preoccupato. Abbiamo perso la guarnizione del manicotto in silicone. Me l'ha già spedito Polina, ma non è ancora arrivata. E oggi avevo urgente bisogno di cucinare.
Ho seguito il consiglio e ho messo la parte in gomma della pipetta al posto del manicotto. La pressione si è accumulata, la cottura è da 35 minuti. Vediamo cosa succederà dopo.

[Vei]

Vei, Elisabettae quanti stinchi di maiale in chilogrammi possono stare in Shtebu? Ho intenzione di cucinare solo da loro, quindi sto pensando a quanto comprare. Anche l'acqua ha bisogno di due litri per entrare. Cucinerò carne in gelatina per la prima volta nella mia vita) Shteba per 6 litri.

[Lenusya]

Lenusya, Non sono Liza ... ma forse la mia risposta sarà utile a qualcuno ...
Ho un 5 litri ...
Si adatta a una coscia di maiale, un piccolo stinco e non un grosso pezzo di polpa di maiale ...
È nel culo ...
E quanta acqua si adatterà, quasi ai bordi (1,5 centimetri mi ritiro dal bordo)
Non l'ho mai appeso a chilogrammi - tutto a occhio ...

[ottimista]

ottimista, è anche difficile per me dire, non so affatto il peso, e gli stinchi sono gambi o cosa?

Ho una domanda :) ci sono solo 2 cosce di maiale con un peso totale di 400 grammi. È sufficiente per congelare la carne in gelatina? O è meglio aggiungere altra gelatina? Voglio mettere la carne di manzo sulle gambe e basta.

[Lisichkalal]

Ho una domanda solo per 2 cosce di maiale con un peso totale di 400 grammi. È sufficiente per congelare la carne in gelatina? O è meglio aggiungere altra gelatina? Voglio mettere la carne di manzo sulle gambe e basta.

Lisichkalal, Di solito prendo 1,5-2 kg di pollo su due gambe. Va bene.

Posso mettere mezza anatra o un'oca con uno stinco di maiale? O non corrispondono?

Ho portato a casa 2 ore dallo staff xhl dall'ozono. E subito in battaglia. Ho posato tutto secondo le istruzioni (anche se ho solo 2 gambe e una nocca) ho impostato l'ora.Sono seduto ad aspettare))) ha deciso proprio di iniziare la conoscenza della carne in gelatina visto che mio marito quando si aspettava che avessimo bisogno di una pentola a pressione da morire in quanto abbiamo bisogno di una pentola a pressione, la carne in gelatina ha giocato un ruolo decisivo: pazzi: qui ci sediamo ora giustifichiamo con un gambo le aspettative del capofamiglia

Ho una versione dietetica di 4 zampe di tacchino e 2 colli. Ho anche troppa carne.
Il brodo si è rivelato essere di circa 1,7 litri, carne pronta con vene - 700 g.
Cotto per 1 ora nel programma Soup.