Paté di fegato

Paté di fegato

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Manzo o fegato di pollo	300g
Patate medie	2 pz.
Carote grandi	1 PC.
Burro	100 grammi
aglio L'aglio può essere sostituito se lo si desidera su cipolle fritte	2-3 chiodi di garofano
Sale, pepe, erbe aromatiche, spezie	gusto

Metodo di cottura

Lessare le carote con le patate nella loro uniforme, quando sono cotte - sbucciarle. Tritare il fegato e friggerlo in una padella profonda finché sono teneri. Quindi scorrere tutto attraverso il tritacarne 2 volte. Ammorbidire il burro e incorporare. Spremi l'aglio e mescola.

Nota

Altamente raccomandato

Voglio provarlo già! Hai bisogno di cuocere? Nella foto sembra un patè al forno

Lo metto in una ciotola per conservarlo (non finisce)
Fai tutto come scritto nella ricetta. Non hai bisogno di cuocere nulla.
Delizioso . Con le cipolle fritte è più morbido, con l'aglio più piccante (a me piace di più).

L'ho fatto il 4 (ho comprato un tritacarne coreano economico) si è rivelato molto gustoso, l'ho fatto con cipolle fritte, carote contorte e patate ancora calde, non vedevo l'ora che si raffreddassero - si è rivelato molto gustoso . Tutti a casa sono felicissimi !!!! Grazie mille per la meravigliosa ricetta !!!

Katyushka, mi hai reso felice. È davvero gustoso e non fastidioso da preparare.

Ho letto questa ricetta in una sorta di brochure popolare, come "Amo cucinare". Mi sono incontrata di nuovo.
Sono confuso dalla presenza delle patate. Ne faccio a meno, con le cipolle, non faccio bollire le carote, ma dopo averle grattugiate (cannucce), le friggo con le cipolle. E macina in un robot da cucina. Consistenza ariosa.

Lo faccio: friggo le cipolle e le carote, aggiungo lì il fegato tritato, friggo tutto insieme per un breve periodo, aggiungo spezie e alloro (il fegato non ha bisogno di essere cotto a lungo, altrimenti diventerà duro) . Lo passo al tritacarne (anche se ancora caldo), lo salo. Puoi aggiungere il burro.

Sono confuso dalla presenza delle patate.

Bene, come può questo essere fonte di confusione? Le carote non ti danno fastidio?
La patata nel patè non si sente affatto, dà solo una consistenza tenera (il patè si ottiene senza grani solidi, omogenei). Vale la pena provare una volta per assicurarsi che non sia una brutta cosa.

Bene, come può questo essere fonte di confusione? Le carote non ti danno fastidio?
La patata nel patè non si sente per niente, dona solo una tenerezza alla consistenza (il patè si ottiene senza grani duri, omogenei). Vale la pena provare una volta per assicurarsi che non sia una brutta cosa.

Esattamente. Per coloro che stanno perdendo peso, sia le patate che le carote sono ugualmente inapplicabili. E insieme al burro.
E per gusto e consistenza, la fecola di patate crea ulteriore tenerezza e una consistenza uniforme.
E se dobbiamo adattarci all'alimentazione dietetica, quindi lasciare la quantità minima di olio d'oliva, rimuovere le patate, le carote, sostituire il burro con la ricotta cremosa 0% di grassi. E cuocere in modalità stufato in una pentola a cottura lenta: burro e cipolla in basso, fette di fegato in cima, cipolla di nuovo in cima, un po 'di verdure, sale, spezie, alloro, cuocere a fuoco lento per 2 ore. Quindi macinare con un frullatore, aggiungere la ricotta e sbattere con un mixer. Per bellezza e gusto, puoi aggiungere i piselli surgelati mezz'ora prima della cottura o dopo lo stufato - in scatola

Dannazione, che delizioso!

Ma per la dieta tendo a tenere le carote, non i piselli. (anche se fino ad ora non avevo nemmeno pensato alla natura dietetica del patè)

Le carote e le barbabietole hanno un alto indice glicemico. Raramente puoi mangiare crudo per una dieta, ma quelli cotti per perdere peso non funzioneranno.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Ho pubblicato la tua deliziosa ricetta con i miei commenti sui cambiamenti per l'alimentazione dietetica nel mio argomento su ricette e segreti di un'alimentazione sana
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Ho cucinato in una pentola a cottura lenta.
Imposta la modalità di cottura per 1 ora. Versare un po 'd'olio in una casseruola e aggiungere le cipolle tritate. Friggi per 20 minuti. Aggiungi il fegato (lavato e privato di vene e condotti). Salare, aggiungere i condimenti, la foglia di alloro. Tagliare a cubetti patate e carote in un cestello a vapore. Aspetta la fine del regime.
Togli la foglia di alloro. Scorri tutto attraverso il tritacarne 2 volte. Ammorbidire il burro e incorporare. Spremi l'aglio e mescola.

Perché mi sono perso una ricetta del genere?

Certo che faccio i patè, ma è molto interessante con le patate!

Preparate il fegato, con l'aggiunta di patate, a MV. In effetti, il patè si è rivelato molto più morbido che senza patate. Grazie per la ricetta!

Voglio davvero cucinare, ma il fatto è che mio marito non mangia le carote bollite, pensi che funzionerà senza? O magari aggiungi altre patate?

Voglio davvero cucinare, ma il fatto è che mio marito non mangia carote bollite, pensi che funzionerà senza di essa? O magari aggiungi altre patate?

Se macini con un frullatore, tuo marito non noterà alcuna carota

Se macini con un frullatore, tuo marito non noterà alcuna carota

Sfortunatamente, non ho un frullatore (solo nei piani), quindi lo girerò in un tritacarne.

In generale, ho pensato, ho pensato, e ho fatto tutto secondo la ricetta, cioè con le carote. Il marito all'inizio borbottò, poi ci provò e apprezzò. Grazie mille

Mirtillo rosso, per la tua salute! Lieto che ti sia piaciuto!

Grazie per la ricetta! Mi è piaciuto molto! Tutto è semplice e accessibile))))

[Elena Bo]

Elena BoGrazie mille per la tua ricetta !!! : rose: Si è rivelato molto gustoso, arioso. La ricetta è del tutto insipida, semplice e veloce. La mia famiglia ha apprezzato questo patè, è saldamente registrato nel nostro menu. Grazie!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Ho deciso di provare a cucinare secondo la vostra ricetta, perché non ho mai cucinato il patè di fegato in questa versione (con le patate).
Ho fatto l'opzione senza aglio e con l'aggiunta di cipolle, al ritmo di una cipolla media per 200 g di fegato crudo.
C'erano piccole deviazioni dalla ricetta
Nella principessina ho preparato un bianco di 1052 g di fegato di manzo con l'aggiunta di carote e cipolle, pepe nero macinato e alloro:

Parte della cipolla è stata estinta separatamente:

Patate lesse con carote e una cipolla con alloro. foglio:


Blended (versione mangia):

Ho passato il bianco di fegato attraverso la grata fine del tritacarne, ho aggiunto 100 g di burro:

Misto, frullato. Yum è pronto:

Si è rivelato molto gustoso La prossima volta proverò con l'aggiunta di aglio

Elena Bo, qual è la durata di conservazione di un simile paté?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, a mio parere, posso dire che fino a 3 giorni. Il nostro è stato mangiato collettivamente il 3 ° giorno, conservato in frigorifero. Forse sarebbe potuto sopravvivere per un altro giorno.

[Marysya27]

Marysya27, Grazie! Hai provato a congelare?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, non l'ho provato Per la prima volta in questa versione ho cucinato il patè. A me su "te"

[Marysya27]

Marysya27, ok😉 Ero solito fare il paté, ma ho dimenticato la ricetta. Quindi lo metto in piccoli piatti e nel congelatore. Molto comodo: scesi, mangiò un barattolo. Voglio provare questo patè anche da congelare

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Proverò a congelare questa versione del patè in una piccola quantità la prossima volta Se lo fai prima, per favore scrivi del risultato Dopotutto, ci sono patate nella composizione, a differenza di altre ricette per il patè

Ciao a tutti
Oggi ho cucinato il paté, ma con una piccola deviazione dalla ricetta. Fegato di maiale. E con le cipolle (per ricetta tasso 1 cipolla grande)
Ho rosolato il fegato in Tortilla. Leggermente zuccherato, cosparso di spezie:

10 'a bassa pressione in pentola a pressione con 100 ml di brodo (per un pezzo grosso, 3-4 norme della ricetta.Con una quantità minore di fegato, 5'-7 'saranno sufficienti.) Ho salato quello finito con sale fino.
Quindi ho cotto la cipolla (rosolata e sudata fino a quando non è cotta in una tortilla aperta.10 minuti fino a cottura, ho aggiunto sale, un po 'di zucchero, + pepe macinato e lavrushka, + prezzemolo.
Pastetik:

Dal fegato di maiale, anche il patè è gustoso, ma granuloso.
* Ho provato il patè di fegato di vitello congelato. Va tutto bene

Grazie per la ricetta. L'ho cucinato una seconda volta, si è rivelato più morbido nella consistenza. Cotto da fegato di manzo, con l'aggiunta di cipolle. Ho cucinato una doppia porzione.
La foto è disponibile

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, si è rivelato stupendo Dal fegato di vitello e di pollo, la consistenza è molto tenera

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, grazie per la ricetta!
Eppure, le vecchie ricette "non arrugginiscono"! E in base a loro e alle variazioni, il mare! Invece di un tritacarne - Kenwood, invece di una casseruola - un forno a microonde. Cuoce molte volte più velocemente, ma non influisce sul gusto!

[Svetlana]

Svetlana, molto, molto bello e gustoso

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, sai come sostenere! Grazie! E il patè è davvero veloce e gustoso!

Anche io l'ho tra i miei preferiti

Invece di un tritacarne - Kenwood

Da questo posto in modo più dettagliato, per favore, scriverò Svetik, anche se probabilmente è inutile per me - ho Kenwood senza trituratori.
Amiamo molto i patè, forse questa opzione funzionerà (personalmente metterei più carote per me stesso). Certo, ci sono molte opzioni su dove macinare, ma hai sempre un pensiero ingegneristico)
C'è bellezza in un barattolo, questo è certo