Pasta frolla o torta italiana

Pasta frolla o torta italiana

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto
Farina	400-450 g
burro	200 g
latte	150 ml
zucchero	3 cucchiai. l.
lievito	2 cucchiaini
sale	pizzico
Riempimento
Limone	1 PC.
arancia	1 PC.
zucchero	300g
semolino	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• 

• Aggiungere lo zucchero e il lievito per scaldare il latte, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti. Aggiungere un pizzico di sale e del burro morbido alla farina setacciata. Strofinalo in piccole briciole con le nostre mani.

  Quindi aggiungere il lievito adatto e impastare un impasto morbido e tenero. Coprite la ciotola con l'impasto e lasciate riposare in tavola per 1 ora. Un'opzione è possibile quando l'impasto viene posto in frigorifero per 1 ora. Mi piaceva di più lavorare con l'impasto in tavola.

  Puoi preparare il ripieno in anticipo e lasciarlo acceso per un po 'in modo che si solidifichi e si addensi. Per fare questo, immergere il limone e l'arancia in acqua bollente per 1 minuto. Sfilare, tagliare a fettine (compresa la buccia) e sbucciare. Macina in un frullatore o trita. Aggiungere lo zucchero e il semolino. Quando si aggiunge lo zucchero, il ripieno diventerà liquido, dopo aver aggiunto la semola si addenserà. Se il ripieno è ancora liquido, far bollire fino a quando non si densa e si raffredda.

  Stendete la pasta spolverando di farina sulla tavola. Taglia la pasta arrotolata per formare un quadrato. Dividiamo mentalmente il quadrato in 4 parti. Due delle quali tagliate a listarelle, come nella foto. Non finiamo le prime due linee in modo che il quadrato non sia completamente tagliato.

  Stendiamo il ripieno su una parte dell'impasto e lo livelliamo, lasciando spazio, non raggiungendo il bordo. Chiudiamo il ripieno con la parte opposta. Successivamente, creiamo un motivo a strisce, intrecciandole una per una. Ma se modellato in questo modo, si ottiene un sacco di pasta sopra,

  quindi ho cambiato un po 'la ricetta. Dopo che il ripieno è stato coperto con la pasta, ho messo un altro ripieno sopra e poi ho intrecciato le strisce di pasta.

  Inforniamo a 180 gradi per 30-40 minuti. Cospargere i prodotti finiti con zucchero a velo.

  
• 

Nota

Cito integralmente gli ingredienti della ricetta, come ho trovato su Internet. Ho preparato metà della norma per 200-225 g di farina. Da questa quantità di impasto si può realizzare una torta grande o 5 torte piccole (in questo caso l'impasto va diviso in 4 parti, la quinta torta sarà ricavata dagli scarti di pasta).

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Che bellezza!!!

[Galina]

Grazie, Galina!

[Gala]

Gala, Galina, solo una domanda. Quale spessore del foglio di sabbia è preferibile?

Che bellezza!

[Galina]

Galina, torta molto bella Adoro i pasticcini agli agrumi, soprattutto d'inverno Appena spuntano dei buoni limoni,

finora solo vecchio, secco e persino costoso

Lo farò sicuramente, ma ora sto elaborando bacche e frutta di stagione

[Gala]

Oh wow biscotto Gala, le maniglie sono d'oro

bene finalmente !!!!!!!!!!!!!!!!!!! togliermi il cappello !!!!!!!!!!!!!

Quale spessore del foglio di sabbia è preferibile?

Galina, ho steso 2-3 mm abbastanza sottili. Può essere fino a 5 mm. L'impasto è tenero, l'importante è che non si rompa.

Appena spuntano i buoni limoni ...

Tatyana, un limone è abbastanza qui

ma ora sto lavorando bacche e frutti di stagione

ma questa è un'ottima ragione




Grazie ragazze!

2-3 mm. Può essere fino a 5 mm.

Ho solo due mattarelli con fermi in altezza ..

[Galina]

Galina, sì, un capolavoro! E anche da una striscia a una striscia: così bella! Un tale taglio è bello e appetitoso! Grazie per il piacere! Ai segnalibri!

[Galina]

Galina, non distogliere gli occhi dalla torta!
Tutto è giusto sotto il righello! Penne d'oro!
Dopotutto, puoi applicare un altro riempimento qui.

Segno di spunta, quanto è bello ... Grazie per la ricetta!

[Galina]

Oh! Anche le mie primissime emozioni, che è incredibilmente bella!
Un miracolo, non una torta!
Se ho intenzione di cucinare, solo con una pagina aperta per la ricetta, in modo da non confondere nulla.
Molto bella!
Galina, Grazie mille!

[Svettika, francevna, gala10]

Ho solo due mattarelli con fermi in altezza ..

DI! Non ne ho, quindi lo distribuirò come va

Dopotutto, puoi applicare un altro riempimento qui.

Un altro è anche possibile. Solo alcuni non fluidi.
E non voglio cambiare nulla qui, il ripieno è dolorosamente buono e si sposa bene con l'impasto.

Ragazze, Svettika, francevna, gala10, grazie per esserti fermato!

Stampo per torta molto bello, grazie, ma perché hai chiamato questa pasta frolla?

Per essere precisi - lievito sabbioso

[Gala]

Gala,

[Gala]

Gala, Super, come sempre !!!!

Signore, fate attenzione alle bucce di limone e arancia, quasi ovunque nei negozi abbiamo pubblicità che la buccia non deve essere usata, è trattata con qualcosa di velenoso. Puoi solo bio.

Che bello! E il tuo ripieno di limone preferito!

Galya, confessa! Sei un perfezionista?

Sto cuocendo una torta. Fatto un bavaglio. I limoni non sono ammessi. Farcitura: fette di prugna fresca, amido sotto la prugna per assorbire i succhi di prugna, zucchero sulla prugna. Ha diviso la norma dello zucchero, che era destinata al ripieno di limone secondo la ricetta, come segue: 200 g nell'impasto (sbattuto con burro morbido), cosparso di 100 g di prugne. Stiamo aspettando, s !!! Beh, l'ha intrecciata male ...

[Gala]

Gala, torta molto bella! Molto molto! Puoi solo ammirare la bellezza. Ma il riempimento è il mio preferito, quindi l'orrore, come voglio farlo !! Anche con una dieta)

Torta deliziosa e insolitamente tenera !!! Grazie per la ricetta !!! Preparazione velocissima, da consumare anche prima!

[Galina,]

Sono rimasto molto colpito dall'aspetto dei biscotti e ovviamente dal gusto! Galina,grazie per la ricetta!

[forma 62]

Galya, confessa! Sei un perfezionista?

qualche volta ...

Sto cuocendo una torta. Fatto un bavaglio ... e intrecciato male ...

Torta deliziosa e insolitamente tenera !!!

forma 62, ecco la velocità: già sfornata e mangiata

Ma il riempimento è il mio preferito

Ikra, e mio. Mi sono innamorato di lei e, ovviamente, della forma

Sono rimasto molto colpito dall'aspetto dei biscotti

quasi, e dico

Che bella torta !!!
Bravo!

Che bellezza !!!!! Forse un giorno il mio Kenwood tornerà dalla riparazione - lo farò !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljona, Grazie!

Forse un giorno il mio Kenwood tornerà dalla riparazione - lo farò !!!!!

Alycha, guarisci Kenwood, ma questa ricetta non ne ha bisogno. L'impasto viene impastato a mano in 2 minuti.

A-a-a-a-a-a ... Ka-a-ak Ciao-oh-oh !!!

Non finiamo le prime due linee in modo che il quadrato non sia completamente tagliato.

Molto interessante, ho già messo l'impasto e fatto il ripieno e sono rimasto bloccato. Quale delle linee sono le prime due e come puoi non tagliarle completamente ?!

Aiuto! Sos! Pasta lievitante!

[Elena]

Elena,
Ebbene, guarda: è tutto chiaro. La piazza inferiore ci guarda dall'angolo. Al centro di 1 cm, le linee di taglio non si raggiungono.

[Kalyusya]

KalyusyaGrazie, ora vedo che non la pensavo così.

E pizzicare i lati del quadrato grande e anche le strisce lungo i bordi? Il ripieno non scapperà?

Non l'ho mai fatto, ho paura di rovinare

Pizzichiamo il quadrato grande, lo puoi vedere anche nella foto. Le strisce sono leggermente pressate, a quanto ho capito.

Ho comprato i limoni, ma per ora stiamo finendo la Charlotte.

[Gala]

Gala, Galina, bellezza irreale e buonissima!

Cito integralmente gli ingredienti della ricetta, come ho trovato su Internet. Ho preparato metà della norma per 200-225 g di farina. Da questa quantità di impasto si può realizzare una torta grande o 5 torte piccole (in questo caso l'impasto va diviso in 4 parti, la quinta torta sarà ricavata dagli scarti di pasta).

Voglio chiarire. Sono 5 torte dalla norma ricetta completa o metà? E inoltre. Di quali dimensioni srotoli gli spazi vuoti?

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, grazie per il tuo tempestivo aiuto!

E pizzicare i lati del quadrato grande e anche le strisce lungo i bordi? Il ripieno non scapperà?

Pianoforte, puoi pizzicare per la massima tranquillità. Nel video su Internet, l'autore pizzica. Il mio ripieno non è mai scappato, non ho pizzicato, forse ho solo pressato un po 'l'impasto.

Voglio chiarire. Sono 5 torte dalla norma ricetta completa o metà? E inoltre. Di quali dimensioni srotoli gli spazi vuoti?

Evgeniya,

Ho preparato metà della norma per 200-225 g di farina. Da questa quantità di pasta, puoi fare una torta grande o 5 torte piccole

Non posso dirlo con certezza ora, ma da un quadrato di circa 15x15 si ottengono delle torte di 7-8 cm. Torta - circa 28x28 quadrati

Uff ... io già. L'ho fatto, l'ho provato. Avevo rispettivamente un'arancia molto grande e succosa, molto ripieno di liquido che l'ebollizione non ha risparmiato, ho dovuto aggiungere un terzo cucchiaio di semolino.
Su una porzione intera, 8 pezzi misurano circa 10 * 10 cm e uno più grande 17 * 17. Non ho rischiato una torta grande - non è chiaro, se voglio fare un'intera teglia, dovrò stendere lo spazio vuoto su tutto il tavolo
E poi con un'otturazione pesante come trasferirla ???
Limitato alle torte.
Nonostante abbia cucinato onestamente sia il limone che l'arancia, il ripieno ha un sapore un po 'amaro.
Le torte sono state cotte letteralmente per 15 minuti. Ho mangiato qualcosa che non si era raffreddato, mi è piaciuto molto.

Dall'intera porzione di impasto, per 450 g. Farina (bisognava aggiungere farina, era un impasto molto tenero), il pezzo è stato steso su 2 tappetini di silicone, poiché era intrecciato, ho tirato fuori un tappeto, trascinatela ordinatamente su una teglia con i lati bassi su uno. Ieri hanno mangiato ben caldo. Oggi ho mangiato un pezzo di pasta raffreddata, beh, molto tenera, si scioglie in bocca

[Piano, forma 62]

Ragazze, Piano, forma 62 , grazie per le tue segnalazioni!

E poi con un'otturazione pesante come trasferirla ???

Sì, una torta grande è molto difficile da trasferire, è tenera e può facilmente sfaldarsi, quindi stendetela su carta da forno (cosa non molto conveniente), oppure fatela di media grandezza.

Nonostante abbia cucinato onestamente sia il limone che l'arancia, il ripieno ha un sapore un po 'amaro.

Ho cucinato letteralmente per 1 minuto, non ho sentito amarezza nel ripieno. Puoi conservare solo metà dell'arancia e metà del limone.

Avevo rispettivamente un'arancia molto grande e succosa, molto ripieno di liquido che l'ebollizione non ha risparmiato, ho dovuto aggiungere un terzo cucchiaio di semolino.

Per la prima volta ho ottenuto anche un ripieno molto liquido, anche dopo aver aggiunto il semolino, ho dovuto lessarlo. Bollito bene. Quindi ho fatto senza cucinare, il ripieno si è rivelato della consistenza desiderata, come nella mia foto. Se lo aggiungi entro limiti ragionevoli e lo stendi, arretrando di 0,5-1 cm dal bordo, non uscirà.

Su tutta la porzione dell'impasto, 450 g di farina, (bisognava aggiungere la farina, l'impasto era molto tenero), la forma è stata stesa su 2 tappetini di silicone,

Che porzione coraggiosa e completa in una volta.Questa è la prima volta che faccio solo metà della norma. E prendo sempre meno farina che nella ricetta. quindi non aggiungo tutta la farina in una volta. Qui mi ci sono voluti 200 g, l'impasto risulta essere molto morbido, ma non ho aggiunto farina, ho aggiunto circa un cucchiaio già quando si stende l'impasto sulla tavola.

Non sono coraggioso ... Siamo in cinque e tutti stanno mangiando ... mangiando ... l'intera porzione è finita nello stomaco in 15 minuti .. Sono riuscito a malapena a nascondere tre pezzi per mio marito che si è addormentato presto , 1,5 pezzi sono sopravvissuti prima dell'arrivo di suo marito ... e tutto il coraggio ...

[forma 62]

forma 62e due mariti? Dormi e arrivi tardi?

Dormi e arrivi tardi?

in cucina per una torta.
sarà al

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, non ho finito di pensare

[Gala]

Gala, Segno di spunta, ricetta e stampaggio e foto capolavoro !!! : Ciao grazie!

Ragazze, sto guardando e pensando, ma cosa succede se un quadrato, che è sovrapposto sopra, viene rimosso del tutto e si intreccia immediatamente a strisce: non risulterà così tanto impasto, meno calorie

[Jiri, Kalusya]

Jiri, Kalusya , fulyugans Meglio cuocere la torta

Ragazze, sto guardando e pensando, ma cosa succede se un quadrato, che è sovrapposto sopra, viene rimosso del tutto e si intreccia immediatamente a strisce: non risulterà così tanto impasto, meno calorie

Noce, puoi farlo, ma le calorie non diminuiranno da questo, cosa può essere astuto qui
L'ho modificato per me stesso, creando una ricetta con due strati di ripieno.

Classe! Super!! Bellezza e bontà !!!

[Nastasya78]

Grazie, Nastasya78!

[Galina]

Galina, grazie per la ricetta.
Fatto una porzione intera. Ripieno di limone e arancia. Grattugiate la scorza su una grattugia, poi tagliate la parte bianca amara, tagliatela, eliminate le lische, sminuzzatela con un frullatore e aggiungete zucchero e semolino, era liquida, l'ho controllata per sicurezza e ho aggiunto un po 'di amido. Si è rivelata una deliziosa marmellata di agrumi. Un po 'di sinistra, spalmalo sul pane - beh, molto gustoso. Penso che anche la torta sarà deliziosa. Lo taglierò domani.

[Ava11]

Ava11Alla, si è scoperto magnificamente, ben fatto!

[Alla]

È andata bene, grazie per la foto!

Penso che anche la torta sarà deliziosa. Lo taglierò domani.

Alla, buon compleanno! E la torta è stata tagliata, che sapore ha?