Shiloplov

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: georgiano

ingredienti
Petto di manzo	1 kg
Lampadina	1 PC.
Riso macinato	1 cucchiaio e 1/3.
Brodo pronto	3 l
Burro	50 g
Cumino in polvere	1 cucchiaino
Pepe nero o rosso	gusto
sale

Metodo di cottura

Cuocere la carne finché è tenera a fuoco basso sotto un coperchio chiuso. Di solito, quando cucino il brodo, scolo la prima acqua, sciacquo la carne, la casseruola e cuocio nella seconda acqua finché sono teneri sotto un coperchio chiuso. Il brodo dovrebbe essere ricco.
Quindi estrarre la carne, tagliarla a cubetti. Filtrare il brodo, metterlo a fuoco, aggiungere la cipolla tritata finemente (la macino con un frullatore) e far bollire il brodo. Versare il riso lavato nel brodo e poi cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a cottura del riso. Il riso deve essere ben cotto.
Shiloplov dovrebbe risultare in consistenza come "porridge-striscio", all'inizio può sembrare che non ci sia abbastanza riso. Il riso si gonfierà fino alla consistenza desiderata.
Aggiungere la carne tritata, il cumino, il burro, il sale, il pepe.
P.S. La prima volta che ho cucinato lo shiloplov in un multicooker, mi è piaciuto molto.
Il brodo era davvero cotto sul fornello, e poi cotto su STUFATURA. Quasi non ha interferito, mi sono preparato.

Nota

Questo piatto è uno dei miei preferiti, perché gustoso, aromatico, non pesante, sostanzioso e facile da preparare. In Georgia, lo shiloplov viene cucinato nei giorni della commemorazione, ma in molte famiglie viene cucinato anche nei giorni normali. Shiloplov particolarmente impressionante è buono nelle fredde giornate invernali.
Sono fatti di manzo, agnello, persino pollo (anche se non l'ho mai provato da nessuna parte). La carne dovrebbe essere presa con un osso e un po 'con grasso - petto di manzo, parte di rene. Il riso viene utilizzato schiacciato o rotondo.
Il piatto risulta essere liquido (rispetto al normale pilaf). Nella mia foto sembra un po 'sventrato, perché ho scattato la foto il secondo giorno.