Succoso shish kebab di carne magra

[Luysia]

Succoso shish kebab di carne magra

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
carne magra (maiale)	2,5 kg
cipolle a bulbo	500 grammi o quello che vuoi
sale, spezie	gusto
succo di limone	2 pz
o qualsiasi marinata che ti piace
bibita	1 cucchiaino
amido	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Taglia la carne a pezzi grossi. Potrebbe essere normale, ma è andata così. (Il marito era preoccupato che non sarebbe stato fritto o che si sarebbe bruciato) Marinare la carne con succo di limone, cipolla, sale e spezie per almeno due ore (ma più è meglio).
• Ho aggiunto la soda e l'amido circa un'ora dopo l'inizio della marinatura.
• Ma devo dire che la marinata può essere assolutamente qualsiasi cosa, qualunque cosa ti piaccia di più. In questo caso, ho deciso così.
• Poiché la carne era assolutamente magra, ho deciso di utilizzare una patatina fritta Luysiache ha suggerito nella sua ricetta Filetto di pollo "Pezzi di maiale" ... Vale a dire: ho aggiunto amido e soda. E aveva ragione. La carne è stata cotta rapidamente, si è rivelata succosa, tenera e aveva il sapore di una braciola. È stato suggerito, la prossima volta, di ripetere l'esperimento.
• Potrebbero esserci molte cipolle nella ricetta, ma la adoriamo e quella che non va a uno spiedo con carne viene infilata su uno spiedo separato e cotta.
• Un'altra sfumatura, lo faccio personalmente. Per comodità di miscelazione, metto tutti i prodotti in un sacchetto. È molto comodo mescolare tutto di tanto in tanto senza sporcarsi le mani.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

Ne abbiamo avuto abbastanza

Programma di cottura:

braciere

Nota

È successo che quando ho comprato un maiale assolutamente magro, mio ​​marito si è offerto di andare a raccogliere i funghi. Dove ci sono i funghi, c'è una foresta e dove c'è una foresta, c'è lo shashlik. Ma è troppo tardi per cercare la carne giusta per il barbecue.
Storicamente, è stata mia responsabilità acquistare e marinare la carne nella nostra famiglia. E questa volta non ha fatto eccezione. Dato che volevo un kebab, ho deciso di mettere in salamoia quello che ho con un piccolo esperimento.
Devo dire che l'esperimento ha avuto successo. Il barbecue si è rivelato morbido, succoso. Il gusto, secondo suo marito, era molto simile alla carbonata.
E questo è ciò che abbiamo portato a nostro figlio

SHASHLIK - pezzi di carne (principalmente filetto di agnello), infilzati (spiedini) e grigliati sui carboni ardenti; un piatto tradizionale di molti popoli di montagna.

Tatyana, a che punto sono stati usati amido e soda? Durante il decapaggio? Grazie per la ricetta. Tutto è molto bello e delizioso in apparenza!

Aggiunto circa un'ora dopo l'inizio del decapaggio.

Mmm, puzzava come un kebab, attraverso lo schermo, delizioso, non ha mai provato a marinare con l'amido, e ora, guardando l'ottimo risultato, proveremo sicuramente

Bene, Tatiana! Dopotutto, faccio spesso "pezzi di maiale", ma non ho mai nemmeno pensato al barbecue

Aggiunto circa un'ora dopo l'inizio del decapaggio.

Grazie!

Oh, che ricetta interessante, che foto, mi è piaciuta particolarmente la seconda foto, Tanyusha, ha uno shish kebab così bello, un piatto con un delicato motivo verde e le sue mani che soffiavano calde e gentili. Bravo +.

Un ringraziamento speciale per le mani, gentile. e c'era più barbecue sul piatto, ma mentre correvo dietro alla telecamera, due bastoncini sono evaporati. Poi si è scoperto che era mia figlia che aveva separato i suoi portici "per domani"

Bene, Tatiana! Dopotutto, faccio spesso "pezzi di maiale", ma non ho mai nemmeno pensato al barbecue

Quindi sto sempre sperimentando. Prima filetto di pollo, poi maiale, poi manzo. Ha presentato un'idea con un fegato. E così è stato _{prima di una tale vita} prima del kebab

[Tanechka]

Tanechka, e io già! Grazie per l'ottima idea del kebab! La carne si è rivelata molto morbida e succosa, ai miei uomini è piaciuta. È vero, non mi lasciavano accendere il fuoco a casa, quindi ho dovuto friggere gli spiedini in una padella e poi portarli in forno.

Ho cucinato molte volte secondo la ricetta di Lyusya, ma solo pollo. L'ho fatto sul fuoco, e nell'airfryer, anche al posto del limone ho aggiunto l'aceto balsamico, ma non ho parlato di carne!

Quanto sei veloce _{Uh, io sono un'ambulanza (e)} ... Hai un appetitoso barbecue, senza parole. Ma è sorta la domanda: il piatto è stato acquistato appositamente come il mio?

_{Uh, io sono un'ambulanza (e)}

E poi! Ieri ho rotto tutto il casino, pensando a cosa cucinare, quindi la tua ricetta è stata utilissima!

Ma è sorta la domanda: il piatto è stato acquistato appositamente come il mio?

Sì, ho dovuto correre come un maiale. Di recente ho sostituito tutti i piatti, stanco da ... vent'anni. Acquistato pranzo, dessert e profondo di questa serie.

Così ho sostituito il 10 luglio con il ventesimo anniversario della nostra vita insieme. Proprio come te + ciotole (le chiamavano insalatiere) e un piatto ovale.

Questa ricetta è interessante
Ragazze, cosa ne pensate, potete fare un barbecue con questa ricetta? Ho ancora un barbecue Sovdep in giro "Ogonyok" chiamato

Offrirò a mia madre di provarlo, spesso lo fanno in un barbecue sovietico, ma non so come si chiama.

Tanyushechka, sono grato per la scienza, ha fatto un barbecue (anche se non in natura, ma in un miracolo di grigliare a gas), ha aggiunto la soda alla carne, la carne si è rivelata succosa, rubiconda deliziosa, il sapore della soda era non sentito! Mi chiedo perché la soda dia un tale effetto

Se aggiungi la soda alla carne. la marinata deve essere acida?
E puoi semplicemente friggere questa carne in padella?
Grazie a tutti in anticipo

Ieri ho cucinato la carne in un multicucina al forno. L'ho solo ricoperto di spezie e un po 'di limone, poi ho aggiunto la soda e l'amido. Il trucco è che la soda dovrebbe essere estinta e, senza un ambiente acido, è improbabile che funzioni. Anche se nessuno vieta di sperimentare e poi raccontare cosa è successo. In una padella ho fritto il filetto di pollo l'estate scorsa. Cosa posso dire? Sono viziato dal multicooker, la sua comodità.

Grazie, quindi proverò con il limone

[Giraffa]

Giraffa,
E mi è stato insegnato in Norvegia a marinare o diluire il polver da forno (lievito, lievito in polvere) in acqua gassata (soda senza zucchero) - per mezzo litro d'acqua un paio di cucchiaini di polver e la stessa quantità di sale, e lasciare la carne nel liquido durante la notte.
BBQ poi il 17 maggio !!! Mmm ...
PS Pepe poi, già prima di friggere la carne. Non mettono le cipolle nella marinata, ma se le mogli sono russe, lo hanno comunque insegnato.

È possibile e quindi, ovviamente, solo per me un aspetto negativo che devo correre al negozio

[Giraffa]

Giraffa,
Anche per la soda.)

Ho sempre la soda, con un margine. E non compriamo la soda per ragioni ideologiche. Quindi vai al negozio.

[Giraffa]

Giraffa,
Se stiamo parlando di soda completamente fatta in casa senza additivi. Nell'argomento sui sifoni ho letto di SodaStream, ora l'ho ordinato, aspetto. E un pallone, in un altro negozio.

E uso solo la soda per la miscela di lavaggio (sostituto del gel per il detersivo in polvere) e per lavare i piatti. Aggiungo al cibo solo i reni, quando preparo un miscuglio, per combattere l'odore dell'urea.
Nel bicarbonato di sodio, la soda è spiacevole per me.
Compro irregolarmente.

E il carbonato di sodio va nel gel detergente e non nel bicarbonato di sodio.

E il carbonato di sodio va nel gel detergente e non nel bicarbonato di sodio.

Cibo, cibo. Ho trovato la ricetta nel negozio di miele. Solo bisogno di bollire leggermente (riscaldamento, ma non a ebollizione).
Si lava bene.

Non lo so, so solo del carbonato di sodio. E sul nostro sito web lo usiamo per il lavaggio.

E se fai shashalyk nel forno, a quale temperatura è desiderabile?

Farei subito 180-200 gradi e poi lo ridurrei a 150

Grazie mille, Tanechka.E quanto mettere su una temperatura di 180-200 gradi fino a 150 per ridurre?

Per bloccare il succo con la crosta risultante. E col tempo ... i forni sono diversi, non lo so ... E i pezzi di carne hanno dimensioni diverse. Mia madre può farlo nel forno, ma il suo forno è molto diverso dal mio. E abbiamo un barbecue sulla griglia, quindi oggi lo sarà

Grazie mille, Tanechka e buon appetito

[Tanechka]

Oggi ho cucinato un filetto di tacchino secondo la tua ricetta Tanechka, nel tuo multicooker (Polaris 0517) su Cottura... È stato fantastico. Molto gustoso e, soprattutto, semplice. : girl_claping: Grazie mille per la ricetta. Ed ecco la foto:

Sono contento che ti sia piaciuto. Spesso faccio anche la carne di qualsiasi animale secondo questo principio nel cartone animato. E piacerà ai più sdentati E come puoi giocare con le spezie ...