Shank (pentola a pressione Steba DD1 ECO)

Shank (pentola a pressione Steba DD1 ECO)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Shank	1400gr
Senape di cereali francese
Adjika armeno
sale

Metodo di cottura

• Le mie nocche erano molto grandi, ma entravano nella ciotola di Shteba.
• Bene lavati, puoi raschiare la pelle con un coltello.
• Foriamo la nocca in punti diversi con un coltello in modo che il sale e i condimenti penetrino meglio.
• Puliamo bene lo stinco con sale, quindi ricopriamo con senape e adjika.
• Mettilo in una ciotola d'acciaio e spruzza il pavimento con un bicchiere d'acqua in modo che la pentola a pressione possa accumulare pressione.
• Accendiamo la modalità Carne per 60 minuti, la pressione è 0,7. Se il gambo è più piccolo, diminuiamo il tempo.
• Dopo che la pressione è calata, estraiamo la ciotola d'acciaio e mettiamo quella in teflon.
• Attiviamo la modalità Torrefazione per 15 minuti.
• Friggere da ogni lato per 7 minuti con il coperchio coperto, lateralmente.
• Dopo la frittura, chiudere il coperchio e accendere la Simmering 88 g 2,30 ore.
• Il gambo si è rivelato fantastico! E, soprattutto, senza marinate!
• Provalo !!
• 

Il piatto è progettato per

1 kg 400 gr

Tempo per la preparazione:

3 ore e 30 minuti

Programma di cottura:

Carne + arrostire + sobbollire

Nota

Ci sono molti movimenti del corpo, ma il risultato finale vale la pena cucinare !!

Sembra delizioso, volevo provare a cucinare.

[Aenta]

Aenta, provalo, molto gustoso, soprattutto dopo aver languito.

Masha, e allora? Andare di nuovo in giro per i mercati nel fine settimana alla ricerca di una nocca? Devo regalare una medaglia !!! Per il fatto che io, con tutti voi e le vostre prelibatezze, riesco a tenere sotto controllo i miei chilogrammi, qui!

[Svetlana]

Svetlana, lo stinco è molto gustoso !! Ma questo è solo nei giorni festivi))

Maria è super, oh, crauti non abbastanza!

Ha preso i segnalibri. Dipende dalle nocche.
Masha, grazie per le chicche.

Maria è super, oh, crauti non abbastanza!

Ieri ho stufato i funghi con panna acida e patate fritte e poi li ho stufati. Tutto insieme era unificato)

Ha preso i segnalibri. Dipende dalle nocche.
Masha, grazie per le chicche.

Tatiana, salute)

Mashun, è appena uscito dal tavolo. La nocca è stata ridotta. Tutti ben nutriti e contenti. Grazie per la ricetta. Qui ho una domanda. Alla fine del programma, nel languore del cartone animato, ho iniziato a prendere la temperatura. Ho notato a 94 gradi. E 'normale?

Julia, la signora sta bene. Sul languore, la temperatura corre sempre.
Sono contento che la ricetta sia stata utile)

Masha ha preparato oggi lo stinco secondo la tua ricetta! Delizioso! Grazie! È vero, non avevo l'adika, beh, anche niente con la senape è molto gustoso! Anche i bambini hanno mangiato, sono rimasto sorpreso!

[Yulia]

Yuliacome è risultato delizioso!

[Masinen]

Masinen, e quale adjika armeno hai preso?

[Tanyusha]

Tanyusha, Non ricordo esattamente adesso.
Intendi tagliente o no?
Se lo è, non nitido.
E ho comprato l'adika in un negozio armeno.

Masha, se ci sono solo ciotole in acciaio e ceramica, quale è meglio friggere? O collegare una padella? Sono solo con un gambo per te, è solo il quarto giorno consecutivo che preparo le composte
E se prendere l'adika secco o già cotto?

[Natasha]

Natasha, adjika cotto.
E puoi friggere in ceramica, ma è un peccato lasciare andare la ciotola per friggere.
Può essere in acciaio, ma può attaccarsi, perché la ciotola è nuova.
In questo caso, potrebbe essere meglio collegare la padella, altrimenti la ciotola di ceramica è un peccato ((

Grazie, Maria cercherò di fare rapporto dopo Natale

[Natasha]

Natasha, in attesa del rapporto)))

[Maria]

Maria, Sono con il rapporto promesso

Cucinare per Natale. Bene ooooooooo gustoso e semplice e veloce.
Grazie!

[MaBa]

MaBa,
Sembra molto gustoso.

[Aenta]

Aenta, non solo sembra, ha davvero il sapore dei migliori pub dell'Austria! Allo stesso tempo, niente balli preliminari con tamburelli (decapaggio ...) e abbastanza veloci.

[MaBa]

MaBa, Natasha, bellezza !!!!

Ma questo è solo nei giorni festivi))

È proprio così, oggi è il nostro anniversario di matrimonio, stiamo preparando lo stinco, mancano 40 minuti alla fine della prima fase, poi arrostiamo e languiamo. Lo stiamo preparando per la prima volta, non vedo l'ora che arrivi Masha !!! Grazie mille per la ricetta! Ieri, secondo la tua ricetta, il pollo intero era cotto, le mie orecchie non potevano essere tirate via Dicevano che un tale capolavoro non era ancora stato provato

Ragazze, per favore dimmelo. Facciamo una nocca, tutto è secondo la ricetta. L'unica cosa, l'acciaio inossidabile è occupato, hanno deciso di fare tutto in una volta in una ciotola di teflon, la prima fase è terminata, il brodo è stato versato in una ciotola. Quindi tutto è secondo la ricetta, friggendo, languendo ... Sul brodo rimanente, hanno deciso di cuocere il riso per contorno. Dimmi, quali proporzioni di riso / brodo, quale modalità indossare, a che ora? Riso a grano lungo ...

Grazie in anticipo.

[Dmitriy]

Dmitriy, complimenti per l'anniversario !!!
Ti auguro tanto amore e comprensione nel matrimonio !! Grazie per aver scelto la mia ricetta per questa occasione !!

[Dmitriy]

Dmitriy, riso 1 a 1.3 modalità Porridge liquido 0,7 13 minuti

[Masinen]

Masinen, grazie ancora!

Grazie per la ricetta!
Ho una domanda. Per tutto il tempo friggo la carne tutto il tempo, quindi la carcassa (inforco), quindi è sigillata e trattiene i succhi. Forse la tua ricetta è anche meglio per fare questo?

[Alyona]

Alyona, quindi anche a me, prima sotto pressione, poi arrosto, e poi languore)

Maria, intendevo prima arrostire, poi pressione e languore

AAA, beh provalo))
Allora raccontaci come è successo !!

Buona

[Maria]

Maria, è tornato con un vantaggio per la maniglia. Marinato secondo la ricetta di Tumanchik, cotto in una botte secondo l'algoritmo di questa ricetta. Molto gustoso Grazie mille per aver condiviso ricette e tecnologie Aiuta molto le persone come me quando non c'è abbastanza esperienza di fantasia, ma voglio cucinare deliziosamente e soprattutto velocemente.

[Natasha]

Natasha, ma sono sempre contento che la mia ricetta sia stata utile, e mi è piaciuta anche))
Grazie!!

Bene, lo segnerò qui))))
Ho cucinato nella mia Shtebochka DD2 Rulka.
la nocca era più pesante, quindi il tempo è andato molto più a lungo, ma non l'ho tormentata. L'ho appena cotto sotto pressione con le spezie e poi fritto)
Il tempo è risultato essere di 50 minuti + 30 minuti sotto pressione Modalità carne 0,7 Quelli possono essere impostati immediatamente per 80 minuti))

[Maria]

Maria, portato via ai segnalibri

[Mashun]

Mashun, Ho deciso di cucinare un pezzo di carne del peso di quasi 1 kg secondo il principio di uno stinco.
Fase 1. Pressione della carne 0.7
Fase 2. Torrefazione
Fase 3. Il languore è di 88 gradi.

Mashun e Mashun! Nelle fasi 1 e 3, che ora è meglio per me impostare, in modo che la carne non vada a pezzi?

Con la carne è meglio così:
tostatura, poi pressione e poi languore)
E che tipo di carne?

[Mashun]

Non,Mashun, già saldato. Adesso sto friggendo.
Quanto tempo per mettere su il languore adesso?
Mashun, hai bisogno di aggiungere acqua mentre languisci?
Maiale prosciutti kusman.

Non serve acqua. Bene, mettiti un'ora e mezza o qualcosa del genere.
Quanto hai cucinato?

[Mashun]

Mashun, Ho cucinato.
Primi 25 minuti sulla carne, poi fritti per 9 minuti, cuocendo a fuoco lento a 88 gradi per 2,25.
Delizioso. Ho detto a mio marito di non toccarlo e lasciarlo raffreddare, ma no. Posso solo sentire come la forchetta e il coltello combattono contro il piatto.
Per me sa di lingua di maiale bollita.

[Rituslya]

Rituslya, Molto bene!!! La cosa principale è che è uscito gustoso!

Ho una nocca sdraiata, in salamoia. Domani proverò a cucinare usando questo metodo.

Masha, grazie mille !!! Una volta qui ho fatto uno stinco, pre-sottaceto, a Shtebochka.
Per prima cosa, l'ho fritto un po 'in una ciotola, e poi per 80 minuti, poi ho tirato fuori l'osso e l'ho pressato in Biovinchik (come Irishka-Vernissage) e si è rivelato un vero piacere!
La nocca non era troppo grande, pensavo che l'avrei mangiata da sola, la mia nocca in qualche modo non era molto buona ultimamente, aha, è bene che almeno un po 'e ho preso alcune nocche! Il figlio ha detto che in qualche modo avevo fatto poco di una "cosa" del genere, e ho detto che era uno stinco, e ho pensato che lo avrei mangiato da solo, non ti piace uno stinco.
Non ho avuto il tempo di scattare le foto, ma cercherò di scattare una foto la prossima volta, cucinerò sicuramente una regola del genere.

Non ho avuto il tempo di scattare le foto, ma cercherò di scattare una foto la prossima volta, cucinerò sicuramente una regola del genere.

Segnalibro urgentemente! La Pasqua sta arrivando presto!