Panini "Mosca" (ricette)

Panini "Mosca" (ricette)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina - Fiaba Altai	600 gr
latte	120 ml
acqua	70 ml
zucchero	150 gr
Burro	100 grammi
Lievito per dolci	3 cucchiaini
Le uova non sono grandi (mescolate e versate 1,5 uova nell'impasto e 0,5 per il rivestimento)
Vanillina	1,5 g
Cristalli di zucchero di canna da spolverare	50 g

Metodo di cottura

• Ho messo tutti i componenti nella macchina per il pane, il programma di impasto dietetico (3h15min).
• Dopo il segnale, ho tirato fuori l'impasto dal secchio, profumato, elastico, ma arioso. Ho avvolto i panini e li ho fatti lievitare per 30 minuti e in forno preriscaldato per 15-20 minuti a una temperatura di circa 200 g. Anche con il mio "terribile" forno, dove devo scegliere tra una leggera crosta e la pasticceria secca, ho ottenuto dei panini molto gustosi.

Nota

Si è rivelato molto gustoso, l'ho fatto così.

[Panini da macellaio]

Ho un'altra opzione di test per
"Panini di Mosca"
Mi sono piaciuti molto i panini con la pasta che si sono rivelati molto teneri e ariosi

per 10 pezzi

500 gr. Farina
1 confezione di lievito Dr. Otter (per 500 g di farina)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. latte caldo
3 tuorli
1/2 cucchiaino sale
100-125 gr. burro o margarina (sciogliere)

Fuse il burro in un forno a microonde, vi scaldò il latte. Poi metto tutto in una macchina per il pane nell'ordine consigliato dal produttore. Programma Impasto Base (2h 20min).Panini da macellaio e infornare a T = 180 g fino a doratura.

Ho un'altra opzione di test per
"Panini di Mosca"
Mi sono piaciuti molto i panini con la pasta che si sono rivelati molto teneri e ariosi

Questi sono panini "fantastici", non li ho ancora mangiati meglio, anche se ero sicuro che il negozio fosse delizioso
Crosta croccante di caramello e polpa che si scioglie ... mmmmm ....
Solo 10 pezzi. il test è stato sufficiente


Ho cosparso ancora un po 'di cannella con lo zucchero, solo un po' ... invano voglio mangiare ancora di più.
Ungo anche il panino con il burro e lo cospargo di zucchero prima di infornarlo, in modo che sia generalmente dolce.

Pikyom ... chiedono urgentemente un secondo lotto, ieri da 10 pezzi. c'erano le briciole in un'ora, ora metto quanto segue
E perché all'inizio dell'estate ho deciso di provare questa ricetta ... l'intera dieta era sparita perché non volevo nemmeno resistere.

Realizzato secondo la ricetta di Anastasia. Il risultato è delicato e arioso
Delizioso! Ora so perché le persone migliorano ...

Grazie a tutti coloro che hanno preso parte alla discussione e un ringraziamento speciale a Elena Bo! Ecco i bei ragazzi:

E ho cotto i panini secondo la ricetta di Anastasia: mangio e piango ... mi dispiace mangiare ... così gustoso, delizioso ... ho impastato la pasta in Hitachi, unta di burro, cosparsa di zucchero di canna e cannella, Non so come in russo ... mangio e piango, sorryaaa ... lo scivolo scompare ... GRAZIE!

I panini semplicemente non sono parole ...! Grazie mille all'autrice Anastasia. La ricetta è semplicemente fantastica. Tutti quelli che non l'hanno ancora provato ... hai perso molto :) Non perdere tempo, prepara i panini!

Elena Bo, grazie per l'aiuto visivo che modella il panino! L'ho appena infornato ... stiamo aspettando ... o meglio, mia figlia e mia madre aspettano, ma io sono per puro interesse sportivo (visto che sono assolutamente indifferente alla panificazione)). Dopo aver provato, i panini sembravano fantastici, vediamo cosa succede alla fine ... ho rovinato tutto in tutti i modi presentati ... così interessante ...

[Anastasia,]

Anastasia, Ho resistito a lungo, ma oggi, a quanto pare, tocca a me gemere e sussultare Delicious!
Ho 16 panini profumati, oh, e sono a dieta, aspetto mio figlio, come salvatore, per il fine settimana verrà dall'esercito e lo lascerà magra, ma non lo faccio (se ci riesco )
Il marito non sa ancora cosa lo aspetta il prossimo test

Grazie Elena Boche ho insegnato a modellare, ne ho fatti tutti e 4 i tipi e li ho spalmati di smalto sopra ...
In una parola, grazie ragazze

E non ho potuto resistere oggi… ……………….eh ... yum ... yum ... Grazie mille per la ricetta ... .. !!!!!

500 gr. Farina
1 confezione di lievito Dr. Otter (per 500 g di farina)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. latte caldo
3 tuorli
1/2 cucchiaino sale
100-125 gr. burro o margarina (sciogliere)

Ho messo l'impasto secondo questa ricetta. È risultato molto fluido. Ottimo. Non so nemmeno quanta farina ho dovuto aggiungere, perché l'ho versata direttamente dal sacchetto, ma andava bene. bicchieri. Qui hai sicuramente bisogno di 1/4 l. latte, cioè 250 ml.?

Ed ecco i panini

Mi ha incuriosito. Proverò i panini da cuocere. Ma non lo so. Per l'impasto, solo l'impasto della pizza interferisce. : wow: impasterà per i panini? OCHCHCH ... lo voglio! Non ho capito la corrente
Bun Moscow ["DIETARY" - "DOUGH (DOUGH)"]
Lievito secco 4 cucchiaini
Farina di grano tenero 600 g
Sale 1⁄2 cucchiaino
Zucchero 250 g
Margarina 200 g
Uova 4 pz
Latte 200 ml

250 g di zucchero è per la pasta o per spolverare?

[Ks @ nka]

Ks @ nka , puoi impastare la pasta sulla "pizza", se non ci sono altre modalità ... (non so che modalità ha il tuo forno e in generale quale modello?). Quindi puoi impastarlo sulla pizza, quindi lasciarlo riposare in forno per mezz'ora, e poi lasciare anche i panini finiti per la lievitazione in forno caldo.

A proposito di zucchero, come ho capito cosa c'era nell'impasto. In caso contrario, lascia che mi correggano.

C'è così tanto zucchero nell'impasto, molto. Dopotutto, cospargere anche il cerchio con lo zucchero quando si forma un panino.

[Cubo,]

Cubo, Grazie! Ho già impostato il tempo di impasto lì a 1h30min. E impasta e si adatta, spero che vada a finire, ma ho aggiunto solo 100 g di zucchero. T.K. anche in una crocchia di zucchero. Altri 20 minuti e già wow ..
Elena Bo, Mentre scrivevo e scattavo foto, ho ricevuto altri consigli. Grazie a tutti!!!!

Beh, ho anche pensato che 250 per impasto fosse ancora un po 'troppo ... a quanto pare questo è per tutto - per tutto, con le granelle ...
Finora ho imparato la ricetta solo da Anastasia, ma le mie mani non sono arrivate a questo punto.

Panini felici !! Annulla l'iscrizione più tardi, come e cosa !! Va bene?

Ho messo l'impasto secondo questa ricetta. È risultato molto fluido. Ottimo. Non so nemmeno quanta farina ho dovuto aggiungere, perché l'ho versata direttamente dal sacchetto, ma andava bene. bicchieri. Qui hai sicuramente bisogno di 1/4 l. latte, cioè 250 ml.?

Sì, è esattamente quanto. Ho ricontrollato la mia voce. Avrei dubitato, ma ci sono già recensioni di chi ha ripetuto ...

[Delizioso!]

Delizioso! Non sapevo che fosse così facile fare la pasta al burro senza fare particolari sforzi. Mi sono davvero piaciuti i panini. (Ho fatto 2 uova e 100 grammi di zucchero, aggiustato.) Solo ho dimenticato di ungerlo con un uovo durante la cottura, quindi sono usciti pallidi. Ma la prossima volta lo aggiusterò. Ecco le immagini in forma grezza e finita.
C'erano 12 pezzi. Mille grazie a tutti coloro che mi hanno supportato e soprattutto Elena Bo per una foto della preparazione dei panini. L'ho fatto con la cannella.

Ho messo l'impasto secondo questa ricetta. È risultato molto fluido. Ottimo. Non so nemmeno quanta farina ho dovuto aggiungere, perché l'ho versata direttamente dal sacchetto, ma andava bene. bicchieri. Qui hai sicuramente bisogno di 1/4 l. latte, cioè 250 ml.?

Li ho fatti ieri. Col tempo mi sono imbattuto nel tuo post. Inizialmente ho ridotto la quantità di latte di 50 ml, ma durante l'impasto ho comunque aggiunto circa 3 cucchiai. l. farina (semplice). Non so perché ci riescano tutti, ma ne ho uno liquido. Lo stesso problema era con Awesome macelleria: la ricetta doveva essere regolata nella direzione di ridurre il liquido. La farina è un problema?
Ma va bene. Un piccolo cambiamento - e si sono rivelati panini molto gustosi, ma belli - nella vita non avrei creduto che io stesso avrei cucinato qualcosa una volta Grazie per la ricetta))

Non so perché ci riescano tutti, ma ne ho uno liquido. Lo stesso problema era con Awesome macelleria: la ricetta doveva essere regolata nella direzione di ridurre il liquido. La farina è un problema?

Forse nella farina, uso sempre la stessa farina di Sokolnicheskaya. Misuro tutto con le scale. E se più volte lei stessa non avesse cotto secondo questa ricetta, non l'avrebbe disposta. Ebbene, le recensioni di altri non possono ancora essere scontate ...
Ed ecco un'altra domanda: dalle uova sono stati deposti solo i tuorli, come è scritto nella ricetta? Non l'hanno messo del tutto per caso?

Ed ecco un'altra domanda: dalle uova sono stati deposti solo i tuorli, come è scritto nella ricetta? Non l'hanno messo del tutto per caso?

Per la prima volta cerco sempre di fare tutto rigorosamente secondo la ricetta e poi apporto le mie modifiche lungo la strada. Ho aggiunto solo tuorli, ho trovato le tre uova più piccole in frigorifero, poi ho voluto dare da mangiare agli albumi del gatto e lui ha sbuffato in modo che lei potesse mangiarli senza tuorli. Probabilmente è lo stesso nella farina. Dopotutto, ho mangiato la stessa cosa con il burro, finché il liquido non si è ridotto.

Li ho fatti ieri. Col tempo mi sono imbattuto nel tuo post. Inizialmente ho ridotto la quantità di latte di 50 ml, ma durante l'impasto ho comunque aggiunto circa 3 cucchiai. l. farina (semplice). Non so perché ci riescano tutti, ma ne ho uno liquido.

Adesso sto facendo questo impasto, ho aggiunto anche 3 cucchiai di farina, ma non mi dà fastidio, forse i tuorli erano grossi, o forse ... l'importante è che sarebbe delizioso (mi sorprende mia madre-in -la legge oggi)

Adesso sto facendo questo impasto, ho aggiunto anche 3 cucchiai di farina, ma non mi disturba

Non solo non mi dà fastidio, ma dopo un po 'di comunicazione con l'impasto e il fornello, ho concluso da solo che qualsiasi ricetta deve essere regolata per me. Troppo dipende dalla qualità dei prodotti nelle diverse regioni e dalle condizioni meteorologiche e dalla stessa umidità ...
E i panini erano molto di gusto)) Ieri mia sorella è partita per una visita, non ha avuto il tempo di provarlo, quindi l'ho avvolta con me. È tornata a casa sbalordita ... Io, dice, non mi sono accorta di dove andassero, ma non l'ho presa. Immediatamente mani e braccia stese da tutti i lati e afferrarono tutto, dovremo ripetere

[Tornando ai panini]

Tornando ai panini Voglio dire che ero così felice dell'impasto che oggi ho usato questa ricetta per fare le torte di more. Il risultato ha superato tutte le aspettative.
Grazie mille per la ricetta Elena Bo... Tutte le famiglie sono felici a un costo minimo

Non sarò originale se dico che mi sono innamorato anche della ricetta dei panini nelle istruzioni per la mia Panasonic. Proprio secondo la ricetta, non è successo niente. Entrambe le volte. Una sorta di massa liquida con la consistenza di una spessa panna acida. Farina aggiunta, al forno. Con l'aumentare della quantità di farina, l'impasto è molto denso e pesante, anche se ha un buon sapore. In generale, c'è un vero errore.

Adesso proverò la ricetta data da Elena. Quindi riferirò di nuovo.
........................ ........................ ........................ ...........

Sto segnalando. I panini, la ricetta per la quale Elena Bo ha dato (da Anastasia) nella seconda pagina di questo argomento sono stati testati e hanno ottenuto il risultato:

🔗 🔗

I panini sono deliziosi. L'impasto in uso è leggero ed elastico. Sono realizzati molto velocemente e senza problemi.
Poiché la ricetta nativa di Panasonic mi ha deluso, non mi sono nemmeno preoccupato di regolare e modificare nulla. Ho preso la ricetta da Anastasia, ho messo i prodotti in essa indicati nel forno nella modalità "impasto" principale, quindi ho infilato i panini.

Non sarò originale se dico che mi sono innamorato anche della ricetta dei panini nelle istruzioni per la mia Panasonic. Proprio secondo la ricetta, non è successo niente. Una sorta di massa liquida con la consistenza di una spessa panna acida. In generale, c'è un vero errore.

Lo stesso è al 100%.
Ma il sottobosco del libro è venuto fuori mmm!
Cercherò una ricetta decantata per i panini.

[Anastasia]

Ed ecco i miei panini da Anastasiagrazie a Elena Bo ha un nuovo modulo:

DI!! Beh, devo essermi imbattuto in questo argomento in tempo. Che panini fantastici che hai !!!
Oggi ho corso in giro per tutti i negozi alla ricerca del lievito di D. Oteker, ma da nessuna parte, solo Saf-moment. secondo voi sono adatti per i panini? E quanti metterli? altrimenti, la ricetta afferma che solo D otaker e un intero pacchetto.

DI!! Beh, devo essermi imbattuto in questo argomento in tempo. Che panini fantastici che hai !!!
Oggi ho corso in giro per tutti i negozi alla ricerca del lievito di D. Oteker, ma da nessuna parte, solo Saf-moment. secondo voi sono adatti per i panini? E quanti metterli? altrimenti, la ricetta afferma che solo D otaker e un intero pacchetto.

Anche il momento SAF è adatto. Hai solo bisogno di guardare in modo che non siano falsi - c'erano molte lamentele su di loro, quindi mi sono abituato a usare Dr. Otter - per cuocere senza forature, come si suol dire. Il momento SAF dovrebbe essere preso tanto quanto il produttore di lievito consiglia per 0,5 kg di farina.

[Lesika]

LesikaCerto, i momenti Saf andranno bene, e se acquisti per la cottura, non hai bisogno dello zucchero vanigliato!

Bene, ho cotto dei panini! L'impasto è semplicemente fantastico! Anche il gusto è ottimo! L'unico aspetto deluso. A quanto pare ho arrotolato le tazze molto sottilmente. Bene, terrò conto del futuro. Ma mio marito è felicissimo. Grazie per una ricetta così meravigliosa !!!

Ed eccone un altro, il giorno dopo, cioè oggi sono diventati un po 'asciutti. È tutto così o solo io? Ma l'ho riscaldato un po 'nel microonde e tutto è diventato.

Questi sono i panini. Solo 18 pezzi. Grazie all'autore!

Quindi sono arrivato alla ricetta dei panini di Mosca dalle istruzioni. Ho cambiato la ricetta.
Non ho letto questo argomento fino a questo momento. Si è scoperto che tutte le mie modifiche a questa ricetta sono corrette e di grande successo.
Ecco la mia ricetta:
Lievito da forno Saf-moment 2,5 cucchiaini.
Farina di grano tenero 600 g
Sale 0,5 cucchiaini
Zucchero 100 g
Margarina + burro 100 g
Uova piccole 2 pz. (lasciato un po 'per la lubrificazione)
Zucchero vanigliato 2 cucchiaini
Kefir + latte 350 ml

Modalità base - Impasto. L'impasto sembrava ottimo, liscio, compatto, non appiccicoso e molto flessibile.
Panini fatti con ripieno di noci (noci, zucchero e un po 'di olio vegetale), rotondi ea forma di bagel, e panini con cannella. Dopo si è sciolto per 40 minuti.
Il risultato è FANTASTICO! Sono saliti meravigliosamente, ariosi, i più morbidi!
Lo consiglio a tutti !!!!

[LaraN]

le principali differenze sono:

lievito invece di 4 cucchiaini ... 2.5
zucchero invece di 250 g ......... 100
margarina invece di 200 g ... 100
uova 4 ....................... .......2
liquido 200 ............... 350

Penso che abbiano scritto la quantità totale di zucchero e burro lì, ma avevano bisogno di un'ora nell'impasto e un po 'nella glassa.

LaraN, grazie per aver finalizzato la ricetta

Cubica, ma come mi fa piacere, dopotutto, "mia" creazione!
I panini si sono rivelati i migliori: ariosi e gustosi. Il giorno dopo rimasero freschi. Tuttavia, i panini si alzano di meno, probabilmente è più difficile per loro a causa del burro e dello zucchero.
Ora farò questo impasto per tutti i tipi di cottura.

Ho letto Temka sulle torte - le adoro moltissimo :) Quindi volevo cuocere. Dimmi, cosa puoi lubrificare al posto di un uovo?

[Ta_pa]

Ta_pa , puoi lubrificare con latte o acqua dolce.

Ho provato a fare i panini molte volte. Ho buttato via tutto. Oggi ho cercato di non formare panini, ma di lasciare tutto in un secchio e cuocere il pane da esso. L'ho buttato di nuovo. Non è uscito un millimetro, nel mezzo non era assolutamente cotto. Come prima, i panini stessi. Con pane di diversi tipi per un anno - tutto è in ordine, ma qui almeno urla la guardia.

Riproverò con la ricetta di Anastasia.

"Panini di Mosca"
Mi è piaciuto molto che i panini con la pasta si siano rivelati molto teneri e ariosi

per 10 pezzi

500 gr. Farina
1 confezione di lievito Dr. Otter (per 500 g di farina)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. latte caldo
3 tuorli
1/2 cucchiaino sale
100-125 gr. burro o margarina (sciogliere)

Fuse il burro in un forno a microonde, vi scaldò il latte. Poi metto tutto in una macchina per il pane nell'ordine consigliato dal produttore. Programma Impasto Base (2h 20min). Tagliare a panini e infornare a T = 180 g fino a doratura.

Puoi spiegare per favore,
1.Questa ricetta deve lasciare l'impasto nella macchina per il pane per un'ora dopo la fine del suo lavoro?
2. Devo impastare l'impasto dopo, prima di formare i panini? Quanto è intenso? Per quanto?
3.Devo lasciare i panini formati caldi per adattarli? Per quanto?
4. mettere i panini in forno o preriscaldarli a 180 ° C?
5. quanto in alto mettere un foglio con i panini nella posta elettronica. forno?
Grazie per l'aiuto!

Ciao. Forse proverò ...

1.Questa ricetta deve lasciare l'impasto nella macchina per il pane per un'ora dopo la fine del suo lavoro?

Penso che nessuno. Per che cosa? Il programma si conclude con l'ascesa della prova? ..Quindi un'altra ora non è necessaria.

2. Devo impastare l'impasto dopo, prima di formare i panini? Quanto è intenso? Per quanto?

In ogni caso, quando stendiamo la pasta sul piano di lavoro, questa è già una cotta. In tutti i programmi HP, se hai notato, impastare è di 10-15 secondi. L'anidride carbonica viene semplicemente rilasciata dall'impasto. Lo impasto un bel po 'e comincio subito a modellare.

3.Devo lasciare i panini formati caldi per adattarli? Per quanto?

Sì, sicuramente. L'impasto risulterà più soffice. Sono guidato dalle dimensioni. Un ingrandimento 2x è più che sufficiente. Non dimenticare: nel forno aumenteranno ancora di più.

4. mettere i panini in forno o preriscaldarli a 180 ° C?

Eventuali prodotti da forno (con rare eccezioni) vengono posti in un forno preriscaldato.

5. quanto in alto mettere un foglio con i panini nella posta elettronica. forno?

Se hai elementi riscaldanti superiori e inferiori, quindi nel mezzo. Se la convezione è attiva, non importa affatto.

Avrai successo!

[Anastasia]

Anastasia!
Grazie per la tua interpretazione. Penso che sia un'ottima opzione, soprattutto in combinazione con le meringhe!
Quattro scoiattoli su una meringa, tre tuorli (+ 1 per la copertura) per i tuoi panini. Meringhe al forno, focacce nella macchina per il pane. Quando la meringa è pronta, l'impasto è già uscito. Quindi risulta un tandem.

Oggi ho anche cotto i panini secondo la ricetta di Anastasia.



Su una teglia con silicone, l'ho cotto sopra. I panini erano facilmente separati l'uno dall'altro.

Grazie per l'ottima ricetta: l'impasto è semplicemente il più morbido!

Ecco alcune chicche! Grazie a Nastyushechka!

Ho fatto lo stesso, l'impasto era panna acida, ho dovuto aggiungere farina, si è rivelato delizioso, ma l'umore dell'impasto non è molto buono !!! ora faccio i panini su un impasto normale.
si tratta di quello dietetico, ma oggi proverò i Nastenkin, stanno già sbavando !!!!

errore !!!!! super!!!!!! divoratori !!!!!!!
Nastena governa !!!!!!!

Con questo impasto le pagnotte sono comunque strepitose. Stasera ho cotto. Una parte dell'impasto lascia 2 pagnotte grandi, chic e tenere. Solo il tasso di zucchero dovrebbe essere ridotto di un terzo.

E ho combinato la ricetta di Anastasia, tenendo l'impasto di Chuchelka (nella sua ricetta "Crostate con cavolo cappuccio"), lo stampo preparato da Elena Bo, ho aggiunto all'impasto 1 bustina di zucchero vanigliato e 1,5 cucchiaini di cannella. Ecco le chicche:



Dopo il tè con i panini, ho ricordato un aneddoto:
Carlson ha mangiato dei panini, ha raggiunto attraverso la finestra e si è bloccato. Il condizionatore è nato!

È un bene che mi sia imbattuto in questo argomento prima di fare l'impasto per i panini secondo il manuale di Panasonic. E le sue ricette sono imprecise?

[anneta21]

Una volta, in un argomento ormai chiuso, Anastasia ha fornito una versione leggermente diversa della ricetta dei panini Moskovskie, che (a giudicare dal gusto) si è rivelata esattamente ciò che consideravo irrimediabilmente persa.

La ricetta è stata presentata da me. Il topic non è stato chiuso, è andato perduto per motivi tecnici ed è ora ripristinato https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
E la ricetta di Anastasia nella prima pagina di questo argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

anneta21, no, solo poche ricette sono imprecise. Usa le ricette del forum, sono tutte provate

Mille grazie ad Anastasia per una ricetta così meravigliosa per i panini. Tutti sono felici! I ragazzi al lavoro hanno detto che non avevano mai mangiato niente di più buono. Poi le loro mogli e madri hanno chiamato e chiesto, che tipo di panini ci sono così magici? Grazie ancora per la ricetta verificata: non è stato necessario aggiungere o ridurre nulla

Scusa, non riesco a capire dove spiegano come far girare questi panini? E poi tutti ringraziano Elena Bo, ma non riesco a trovare il link

[QUI]

Scusa, non riesco a capire dove spiegano come far girare questi panini? E poi tutti ringraziano Elena Bo, ma non riesco a trovare il link

Puoi visualizzare QUI

Grazie mille)