Torta Napoleone (ricetta di famiglia)

[Galya]

Galyache bello leggere una recensione del genere! Sono molto contento che ti piaccia la torta. Infornate alla vostra salute !!!!!
Karina,
AlbinaProbabilmente ognuno ha la propria ricetta per Napoleone .....
Gulya, Così! E probabilmente avresti dovuto fare una nuova ricetta con la tua foto !!!!!!! E se ho già iniziato a scrivere qui, allora dimmi che tipo di crema pasticcera hai ... Onestamente non le faccio affatto. E il kusmanchik è eccellente!

[Sveta]

Sveta, Mi sono dato da fare, ma non ho scritto il report .... sto scrivendo :-) La torta si è rivelata molto gustosa, l'ho fatta rigorosamente secondo la ricetta, anche cosparsa di cioccolato come il tuo. Sono risultate 12 torte. La torta non è affatto "bagnata", con una crema moderatamente dolce. Purtroppo non c'è nessuna foto, pensavo che avrei avuto il tempo di farlo, ho rimandato e all'improvviso sono arrivati ​​gli ospiti e l'intera torta è stata scattata. Ne faremo sicuramente di più
Grazie ancora Sveta

E se ho già iniziato a scrivere qui, allora dimmi che tipo di crema pasticcera hai ...

Ho detto tutto)) wow, finalmente ho finito di scrivere la ricetta ...
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381197.0

Ho detto tutto)) wow, finalmente ho finito di scrivere la ricetta ...

Io, se faccio una crema pasticcera, faccio esattamente questa che ha dato Parallel. Grazie

[Speranza]

Speranza, ottimo!!!!!! Grazie per il report ... oh, anche una foto!

Volevo solo croccante.

Ne voglio uno anche io, mi piacciono molto quelli croccanti.

Ebbene, finalmente è apparsa la ricetta tanto attesa. Sentito. Qui finirà il post e come inizierò a cuocere tutto (lo inforno ora, ma prova nIzya). Da molto tempo tutti chiedono di Napoleone, ma io non lo capisco. Tutti stavano aspettando questa ricetta. Adesso non mi allontanerò.

[Sima]

SimaE cosa significa

finalmente è apparsa la ricetta tanto attesa. Sentito.

Abbiamo tantissime ricette per questa torta su HP Torta Napoleone (raccolta di ricette)... E ho scattato alcune foto, ecco perché ho deciso di pubblicare una ricetta separata per la mia ... preferita! ...

Ho anche fatto una torta: è sulla loggia, per così dire, è fradicia. Adesso, e domani mattina prenderò un campione

[Irina]

Irinae foto?

Ho appena messo in carica un fotik. Ma nemmeno io ho bellezza, perché ho srotolato delle torte di forma arbitraria. Per me la cosa più importante è che tutto sia croccante, mi è piaciuto che fosse tutto molto veloce - in circa 40 minuti la torta era pronta (questo non include il tempo di raffreddamento dell'impasto nel freddo). L'ho impastato - sono andato a scuola per mia nipote, sono venuto, l'ho steso, cotto e imbrattato. Mentre il bambino riposava, la torta era pronta

[Sima]

SimaChe cosa significa? Abbiamo tantissime ricette per questa torta da HP Torta Napoleone (raccolta di ricette)... E ho scattato alcune foto, ecco perché ho deciso di pubblicare una ricetta separata per la mia ... preferita! ...

Ricordo che le ragazze hanno chiesto di pubblicare la tua ricetta fatta in casa. Forse sto confondendo qualcosa, ma è stato più di una volta. Ho continuato ad aspettare (piuttosto, cercavo un motivo). : girl_wink: Non cucinerò finché Fomca non avrà condiviso la sua ricetta preferita. Non ho nemmeno provato ad entrare nell'argomento Napoleone.

[Sima]

Sima, Fatto! Grazie per la tua fiducia! Infornate alla vostra salute e fate piacere ai vostri amici: rosa: i vostri cari!

La torta è stata testata - deliziosa fino alla follia, proprio come la volevo io - così tenera e croccante

Grazie Svetlana per un tale piacere

[Irina]

Irina, preferirei il fine settimana. Lo farò anch'io!

[Irina]

Irina, quanto sono contento che i kusmanchiki siano passati all'argomento !!!!!! : nyam: Sì, e cosa! Sono molto contento che la torta abbia soddisfatto le tue aspettative !!!!!! : vittoria: E non è affatto fastidioso, dimmi?

Irina, preferirei il fine settimana. Lo farò anch'io!

Aspetterò!

Ma l'ho fatto anche oggi, vale la pena aspettare i miei clienti e ha un odore così cattivo che volevo davvero assaggiarlo (anche se sono indifferente ai Napoleoni). Quando ho livellato, sono riuscito a provare l'assetto, delizioso! Grazie per la ricetta! Fatto con crema pasticcera, senza burro, aggiunto un po 'di panna. Ammollo molto rapidamente.

[JULIA]

JULIA, grazie per il report !!!!!! Spero che i clienti siano felici!

Svetul, ce l'ho fatta! Domani tratterò gli ospiti del tuo Napoleone e della mia Inneta.
La crema era composta da panna e latte condensato, senza burro. Dopo un paio d'ore di ammollo, ha livellato i lati. Ho bevuto dei gabbiani con gli scarti. Molto gustoso, con una crema del genere risulta delicato, non unge, ma anche non umido, come con la crema pasticcera.
Domani proveremo a fare un salto con le recensioni. Non dire addio

Irishka e la tua crema (panna + latte condensato) non dimenticate di mettere in mostra al pubblico la ricetta

[Irina]

Irina, ecco una ragazza intelligente, ha detto, l'ha fatto !!!!! Ho fatto anche due torte! Puoi anche apparecchiare la tavola, giusto ??
Sto aspettando!

Irishka e la tua crema (panna + latte condensato) non dimenticate di mettere in mostra al pubblico la ricetta

IrinaQuesta è la crema più leggera. Montare la panna 33-35% fredda e le punte morbide e versare il latte condensato a filo, senza smettere di montare. Tutti!

Vergine, se conoscessi il balzo, avevo già trasferito la crema al prezzo attuale di 156 rubli per confezione - qui l'ho battuto - va tutto bene, solo comincio a versare latte condensato - tutto va in grani in una volta e di conseguenza, un impasto (osservo le condizioni di temperatura), anche in questo Napoleon con il burro - anche i chicchi sono andati, ma l'ho spalmato lo stesso - non si vede nella torta

Svetochka, ieri ho anche sfornato un napoleone, poiché mi interessava la crema e un taglio chic della torta. Non l'ho ancora provato, quindi scriverò una foto e delle impressioni più tardi.

solo io inizio a versare latte condensato: tutto va in grani contemporaneamente e, di conseguenza, un impasto

Ira, ho notato che per le creme al latte condensato cremoso, la temperatura dei prodotti è approssimativamente la stessa. Se, ad esempio, il burro non si è sufficientemente stabilizzato dopo il frigorifero (non quasi a galla), la crema esfolierà dal latte condensato.

E poiché è meglio montare la panna più fredda, devono essere montate separatamente e aggiunte con cura alla crema finita. Il mio burro era caldo (già galleggiava), il latte condensato dall'armadio e la panna fatta in casa stavano sul tavolo mentre cuocevo le torte e si è rivelata fresca.

Ho una torta così deliziosa:



Svetochka, deliziosa crema! Prima facevo burro + latte condensato o panna + latte condensato, ma non ne ho fatto uno come il tuo, è molto tenero, moderatamente grasso, proprio per queste torte. E la quantità di crema nella tua torta è l'ideale, con moderazione.

La torta si è rivelata grande, allungheremo il piacere per diversi giorni.

[Qween]

Qween, oh, e un mio pezzo è quanto simile !!!!! Grazie per la segnalazione, mangia alla tua salute!
Anche io non sono arrivato subito a questa crema, ma mi è piaciuta così tanto che ho iniziato ad usarla sempre con queste torte.
Per quanto riguarda il fatto che ci sono grani quando si mescola la panna con una parte di latte condensato in olio. Esatto, la temperatura del cibo dovrebbe essere la stessa. Quindi sbatto prima la panna e la metto da parte. Inoltre, burro ben ammorbidito con latte condensato a temperatura ambiente. E poi, si consigliano a bassa velocità, come ho indicato nella ricetta. Ma ... faccio tutto in grande, lo faccio meglio. Se, tuttavia, la crema è andata in grani, allora per 20 secondi la metto nel microonde ad alta potenza e subito con un mixer ad alta velocità, il tutto si sposa benissimo in una crema densa e lucida.

[Ira!]

Vergine, se conoscessi il balzo, avevo già trasferito la crema al prezzo attuale di 156 rubli per confezione - qui l'ho battuto - va tutto bene, solo comincio a versare latte condensato - tutto va in grani in una volta e di conseguenza, un impasto (osservo le condizioni di temperatura), anche in questo Napoleon con il burro - anche i chicchi sono andati, ma l'ho spalmato lo stesso - non si vede nella torta

Ira! Uso sempre la panna locale. C'è una "Città Bianca" più economica del 33%, vengono montate fino a punte morbide e io le uso per un soufflé di cagliata cremosa con l'aggiunta di gelatina. E più costoso "PARMALAT" 35% - questi sono montati a buoni picchi, puoi tranquillamente usare senza fissatori e gelatina. non ci sono mai state forature durante la montatura.

Qween, oh, e un mio pezzo è quanto simile !!!!!

Grazie Svetochka, lo prendo come un complimento, dato che le tue torte sono sempre bellissime in sezione. È vero, quelle torte che sono in cima - ho tirato fuori, e poi ero occupato e ho chiesto a mia madre di rotolare il resto delle torte.È tutto uguale, ma le mie torte hanno un diametro leggermente più grande. Non li ho alternati, ma ho messo insieme la torta.

E anche la torta, ho capito bene?

Certo che è vero, Svetochka! Ho scritto qui:

come gustoso Ho fatto una torta

consiglio a bassa velocità, come ho indicato nella ricetta. Ma ... faccio tutto in grande

L'ho fatto anche su uno grande, quindi la crema risulta ancora più magnifica. Ha senso montare la panna separatamente a bassa velocità in modo che non si trasformino in burro e già con il latte condensato non si spezzeranno sicuramente nel burro, ma diventeranno solo più magnifici.

A proposito, ho dimenticato di indicare che ho messo la panna fatta in casa, quindi l'ho diluita un po 'con il latte.

Ragazze, le vostre torte sono solo "CLASSE". Mi è rimasto un pezzetto - non riuscirò ad entrare presto grazie per il consiglio sulla crema - mi sono reso conto del mio errore solo ora, vedo che la sclerosi senile mi è venuta mentre leggevo il commento di Qween che il latte condensato è conservato in un armadietto e ho visto il mio nell'armadietto, preparato esattamente per questa torta, ho appena preso meccanicamente un litro di melanzane con latte condensato dal frigo, livanul ma era normale e lo ho rimesso sulla macchina altrettanto bene - in una parola .. ...... Uso la crema Petmol al 33% - non mi sembra male

Sveta, ma ora ho una domanda. Ha importanza come impastare la pasta: a mano o con una mietitrebbia, per esempio? Ecco la prima volta che ho cotto, impastato con una mietitrebbia. È andato tutto bene, ma per qualche motivo le torte non erano come le tue nella foto, si sono rivelate poco spumeggianti.Ora ho fatto l'impasto per la seconda volta (la torta mi è piaciuta molto), l'ho impastata a mano, come è scritto, controlleremo se qualcosa cambierà, quindi cancellerò il risultato))

[Galya]

Galya, ed eccomi quanti anni ho e tutte le penne! L'olio può essere frantumato in briciole troppo piccole da una mietitrebbia? Quindi stiamo aspettando il confronto!

È molto facile macinare la mollica nella mietitrebbia, lì devi solo premere il pulsante a impulsi letteralmente cinque volte e la mollica è pronta, quindi impastare rapidamente e rapidamente l'impasto - raccoglierlo in un grumo.

Vooot, ma ho mescolato tutto l'impasto nel robot da cucina, e non solo il burro in briciole

Ho anche impastato tutto l'impasto con una mietitrebbia, l'importante è non impastare a lungo, premere lì più volte sul polso e basta, in modo che l'olio non si dissolva attraverso l'impasto. Non è necessario ottenere morbidezza e uniformità dell'impasto, è sufficiente che si raccolga in una massa.

Gulya, grazie mille!

E oggi questo Napoleone è ancora più buono, in generale, che deliziosa mortalità! Toko è già molto più piccolo e sta diminuendo.

Deve essere cotto con forza in anticipo, come Korolevsky, Spartak - sono arrivato a questa conclusione. Più a lungo viene infuso, più gustoso è questo Napoleon.

[Qween]

Qween, Si si! È giusto!:)

È molto facile macinare la mollica nella mietitrebbia, lì devi solo premere il pulsante a impulsi letteralmente cinque volte e la mollica è pronta, quindi impastare rapidamente e rapidamente l'impasto - raccoglierlo in un grumo.

Kesh voleva ancora di più

[Svetlana]

Svetlana, non .. Non ho trovato panna ad alto contenuto di grassi.

Kesh voleva ancora di più

oh e non ho Kesha ... c'è un Boshik e un Gastrorag simili, ma faccio questo impasto in un processore-processore Tefalev, con coltelli boomerang.

Ragazze, anch'io ho sfornato questa torta un paio di giorni fa, volevo davvero imparare a cuocere Napoleon. Grazie a Svetlana per la master class ,: rose: altrimenti non avrei mai osato fare un'impresa del genere. I miei uomini pensano che Napoleon sia troppo grasso e pesante per loro torta, ma questa si è incrinata e non ha battuto ciglio. È vero, ho sbagliato con la crema, ma nessuno l'ha notato ...: oops: Ma ora i miei uomini pensano che le mie torte siano molto più gustose delle torte del negozio. E tutto questo grazie a questo forum, dove ho imparato tanto.

[Iruta]

Iruta, vedi che meraviglia! :) E riguardo alla crema, scrivi quello che hai sbagliato, proveremo a capirlo e ad aiutarti. E non è rimasto alcun pezzo e vogliamo ammirarlo. :) E il nostro forum è meraviglioso. Anche qui ho imparato molto.

Bene, ho festeggiato e sono tornato con le recensioni.
La torta è esplosa col botto, è piaciuta a tutti. Per quanto riguarda la crema, dirò la mia opinione che l'olio è NECESSARIO. La panna e il latte condensato sono teneri, gustosi, ma influenzano la croccantezza.
Quindi penso che valga la pena aggiungere il burro e la panna, se è difficile da trovare, può essere esclusa.
Per ridurre il contenuto di grassi, è possibile aggiungere latte caldo al burro montato e quindi latte condensato. L'ho fatto quando Napoleon faceva la birra, anche lì si conserva la croccantezza della crema al burro.

[Qween]

Scusa, ma nessuna foto: girl_red: La mia crema si è staccata un po 'quando ho introdotto la panna montata. Poi l'ho letto su Qweenche ciò può accadere perché o la panna non era sufficientemente riscaldata prima della loro introduzione, oppure il burro non era sufficientemente sciolto. Lavorerò sugli insetti. Grazie ancora per la ricetta: rose: Delicious cake.

[Iruta]

Iruta, la crema può essere rianimata nel tuo caso. Per fare questo mettete una ciotola di panna a bagnomaria o al microonde per 20 secondi, in modo che la crema inizi a "galleggiare" leggermente lungo il fondo del contenitore, estraetela e sbattetela alla massima velocità del mixer fino a ottenere una crema liscia e lucida - questo avviene molto rapidamente, con questa crema.

Irina, questo è tutto, significa che ci sarà un altro rapporto! Destra?

Dimmi quale bicchiere in ml. Stai usando?

[Irina]

Irina, è tutto, significa che ci sarà un altro rapporto! Destra?

Kaneshna! Solo dopo, ma poi, come si dice, tutti i giorni Napoleone la torta non è più una torta

Dimmi quale bicchiere in ml. Stai usando?

Considerando che il contenuto di umidità della farina è diverso per noi e ne indico la quantità approssimativa, allora il volume del bicchiere non è così importante. E non misuro l'acqua su una scala. Se il volume è importante per te, prendi un bicchiere da 250 ml.

Considerando che il contenuto di umidità della farina è diverso per noi e ne indico la quantità approssimativa, allora il volume del bicchiere non è così importante. E non misuro l'acqua su una scala. Se il volume è importante per te, prendi un bicchiere da 250 ml.

È chiaro sulla farina, ma quanta acqua prendere? Grazie, lo prendo al ritmo di 250 ml.

Sveta, e sono di nuovo con una relazione e gratitudine! Questa volta, l'impasto è stato impastato a mano: le torte si sono rivelate molto ariose e frizzanti, la torta stessa si è rivelata più alta questa volta. Ho messo il latte condensato bollito nella panna, volevo provare cosa sarebbe successo, forse è per questo che non è uscito croccante come l'ultima volta, ma si è comunque rivelato MOLTO gustoso Grazie!

[Galya]

Galya, Ho già avuto un boccone di saliva, guardando la foto